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CONCEPTO DE BIOQUÍMICA
La Bioquímica estudia la química de los seres vivos es decir los cambios químicos que suceden en el organismo
La Bioquímica se diferencia de la química orgánica, por ejemplo en el caso del cloro en química inorgánica
estudiamos como se obtiene, entonces diríamos que se extrae del agua del mar, en cambio en Bioquímica
veremos que interviene en la os molaridad , en la alcalosis , etc., pero ambas se basan en las mismas leyes,
principios y conceptos.
La bioquimica estudia. La composicion del ser vivo : no es correcto que un individuo tenga 180 mg de glucosa
por 100 ml de sangre . Saber la composicion del ser vivo es importante para encontrar un valor obtenido con el
normal. Mecanisnos que hacen que la composicion del ser vivo sea normal : la condicion de salud es la
constancia del medio. Modificaciones que ocurren en nuestro organismo: crecimiento, tiempo, ataques del
medio
OBJETIVOS
COMPOSICION QUIMICA DE: Células , tejidos y órganos
Para que se de en cada uno de estos, necesitamos alimentarnos, ya que los alimentos están formados por hidratos
de carbono , lípidos, proteinas,vitaminas y minerales que van a ingresar al organismo para formar células,
órganos y tejidos. Los alimentos están formados por moléculas grandes , ejemplo.
METABOLISMO
Conjunto de reacciones que se producen dentro del ser vivo y los cambios que se realizan entre este y el medio ambiente
Anabolismo: construccion de moleculas pequeñas, medianas y grandes
Catabolismo: reaccion de moleculas para producir energia
Metabolismo de los acidos nucleicos
NUTRICION
Una buena nutrición nos permite mantener una buena salud para defendernos de las enfermedades . Las personas
desnutridas son mas propensas a adquirir . Lo mas importante es que la dieta sea mixta.
LA BIOQUIMICA FISIOLOGICA
Se debe conocer para esto el primer miembro del proceso de la bioquímica como es la célula, los órganos,
tejidos y líquidos también los músculos se contraen gracias a la existencia de proteínas contráctiles, para lo que
necesitamos energía de los alimentos
L os movimientos y la actividad de los órganos y tejidos deben ser coordinados . Hay dos sistemas
Sistema químico regido por las hormonas
Sistema eléctrico regido por los nervios- electricidad
LA BIOQUIMICA MEDICA
L a medicina esta ligada al laboratorio . Se refiere a los exámenes que se realizan . Ejemplo . Si alguien tiene
una enfermedad se realiza pruebas de laboratorio y luego de cierto tiempo se repite para ver si el tratamiento es
adecuado o no. El campo de acción de la bioquímica clínica se extiende cada vez mas comprende su aplicación
a muy diversas patologías, incluyendo manipulación de los genes humanos con fines terapéuticas
TIPOS DE TRANSPORTE
Existen distintos tipos de transporte, independientes o no del gasto de energía:
Transporte por difusión simple .- es un mecanismo pasivo vinculado al gradiente de concentración a ambos
lados de la membrana ocurre en general , con moléculas pequeñas no muestra estereoespecificidad ni
selectividad es bidireccional y tiene relación directa con la temperatura
Transporte por difusión facilitada o transporte mediado.- posee una proteína ligada íntimamente al transporte
estereoespecifica con una cinética del tipo de saturación como la de las enzimas.
EXPORTACION DE MACROMOLECULAS
Otra función de la membrana es la de permitir la salida de macromoléculas cómalas albuminas y lipoproteínas , formadas
por célula hepática, o las enzimas sintetizadas por las glándulas digestivas en este ultimo caso después de ser sintetizadas
en los ribosomas atraviesan las membranas del retículo endoplasma tico a nivel del cuerpo de Golgi y se concentran allí
de manera compacta la membrana del granulo se funde con membrana celular y se abre al exterior.
Partículas subcelulares
La importancia del núcleo reside en primer termino en contener la cromatina formada por DNA asociada con
histonas encontrando además diversos tipos de ARN .
Además contiene la membrana los componentes de cualquier muestra de membrana de retículo endoplasma
tico , liso y rugoso , con excepción anotada. Así los ribosomas están formados por subunidades adheridas entre
si al separarse se dividen en una fracción que representa las dos terceras partes del ribosoma original. Entonces
los ribosomas se disocian en subunidades al modificar la fuerza iónica del medio en el que se encuentran.
LAS MITOCONTRIAS
Las mitocondrias contribuyen siendo el motor de las células; se encargan de utilizar los sustratos, oxidarlos y convertir
parte de su energía en moléculas de ATP. Las mitocondrias están formadas por una doble pared, cuya hoja interna se
pliega para formar las crestas extendidas como laminas en el interior de la partícula entre las dos paredes se encuentran
un liquido denso, que forma el espacio intramenbranal.
EL APARATO DE GOLGI
Es una estructura formada por sacos aplanados dispuestos en forma de pilas de moneda y una infinidad de vesículas,
con membranas lisas, sin mitocondrias, en cuyo interior hay gránulos de proteínas y lípidos. El aparato de Golgi recibe
proteínas del lumen del retículo endoplasma tico, que son modificadas de varias maneras , hasta formar la proteína final,
madura y luego las proteínas son expulsadas por ejemplo en la insulina
2. EL AGUA Y FUNCIONES
Importancia del Agua
El agua es la biomolécula más abundante en el ser humano. Constituye un 65-70% del peso del cuerpo,
debiendose mantener alrededor de estos valores. De lo contrario, el organismo sufriría graves situaciones
patológicas.
La importancia del estudio del agua estriba en que casi todas las reacciones bioquímicas del organismo tienen
lugar en medios acuosos.
Puente de Hidrógeno
Un enlace por puente de hidrógeno se efectúa entre un átomo electronegativo y el átomo de hidrogeno unido
covalentemente a otro átomo electronegativo.
Este enlace es mucho mas débil que los enlaces covalentes, formándose y rompiéndose con mayor rapidez que
estos últimos.
Cada molécula de agua puede interactuar por puentes de hidrogeno con otras cuatro moléculas de agua.
Propiedades Físicas y Químicas del Agua
1. Densidad máxima a 4 °C:
Este comportamiento anómalo permite que el hielo flote en el agua.
Esta densidad anómala permite la existencia de vida marina en los casquetes polares ya que el hielo flotante
actúa como aislate térmico, impidiendo que la masa oceánica se congele.
2. Elevado Calor Específico (1 cal/g x °C) (calor necesario para elevar la temp. de 1 g de agua en 1 °C concretamente
desde 15 a 16 °C)
Este alto valor permite al organismo importantes cambios de calor con escasa modificación de la temp corporal.
El agua se convierte en un mecanismo regulador de la temp del organismo, evitando alteraciones peligrosas,
fundamentalmente a través de la circulación sanguínea.
4. Elevado Calor de Vaporización: (calor necesario para vaporizar 1 g de agua: 536 cal/g).
Este valor elevado permite eliminar el exceso de calor, evaporando cantidades relativamente pequeñas de agua.
Ello posibilita, cuando es necesario, mantener la temp. del organismo mas baja que la del medio ambiente.
Por tanto, la vaporización continua de agua por la piel y los pulmones constituye otro mecanismo regulador de
la temp. La evaporación del sudor también contribuye a este mantenimiento, con lo que globalmente ello supone
la eliminación total de unas 620 Kcal diarias.
TUBO DIGESTIVO
Agua interticial 15% del peso corporal
Agua intracelular 50% del peso corporal
Equilibrio acido-base
• Sistemas buffer
• Regulacion respiratorio
• Alteraciones acido-base
• Regulacion renal
• Para alcanzar la homoestasis debe existir un equilibrio entre aporte, produccion y eliminacion neta de iones de
hidrogeno del organismo
• La regulacion de la concentracion plasma de h + es esencial ya que esta, influye sobre las actividades de casi
todos los sistemas enzimaticos de nuestro organismo.
• Por tanto, las variaciones de la concentracion de h+ alteran la practica totalidad de las funciones celulares del
organismo.
Metabolismo anaerobico
A partir de la glucosa se produce la glucolisis con cantidad de 2 moleculas de atp produciendose el acido piruvico.
Dando lugar a la fermentacion lactica. Procesos realizados en los musculos
Metabolismo aerobico
• Sucede tambien en la glucosa donde se descompone en co 2 + h 2 o + atp
• Dando por medio de una enzima llamada anhidrasa carbonica una reaccion reversible dando h 2 c o 3 y este
disociandose en h + + h co 3 se produce el equilibrio
Acidosis metabolica
• Mecanismo metabolica
• Mecanismo compensatorio
• Corto plazo hiperventilación ( muy efectiva)
• Largo plazo retención y producción de hco 3( lento)
• Acidosis respiratoria
• Ph plasmática e = hco3 pl / co2 pl
Acidosis respiratoria
• Causas
• lesion del centro respiratoria
• Neumonia ( en etapa que lleva a hipoventilar)
• Obstruccion via aerea
• Secrecion medular cervical
• Cirugia de via aerea ( nariz,etc)
LA Respiración Celular
• La respiración externa: Introduccion del aire en los pulmones y su difusion en los alveolos
• EL transporte del Oxigeno. La respiracion interna
Intercambio gaseoso
Externamente sucede la presencia de gases como CO2 y el Oxigeno que realizan a través de sus presiones un
verdadero movimiento para el ingreso de estos en la célula
Es así como esta mezcla de gases cada uno de estos ejerce una presión sobre el liquido o sobre las paredes del
recipiente cuya presión total esta formada por la suma de estas presiones parciales en una unidad de mmHg
El papel de la Pco2 y el PH
Si la pCO2 es baja, la hemoglobina se satura a baja pO2, lo que provocaría que se dificultara el paso del oxígeno
a los tejidos. El efecto del CO2 es el aumento de la [H+] ; la acidez hace más débil la unión entre el oxígeno y
el hierro de la hemoglobina.
En los pulmones donde la pCO2 es baja, la afinidad de la sangre por el oxígeno es más alta y capta oxígeno con
mayor facilidad. Por el contrario, en los tejidos donde la pCO2 es muy alta y la pO2 es muy baja, la hemoglobina
libera el oxígeno con gran facilidad.
EL Efecto del 2,3-bifosfoglicerato
El 2,3-bisfosfoglicerato, baja 26 veces la afinidad del oxígeno por la hemoglobina.
La adaptación del ser humano a las grandes alturas, se debe a un aumento del 2,3-bisfosfoglicerato
DESVIACIÓN ISOHIDRICA
Se denomina así a un movimiento de iones favorecedor de la captación de CO2 sin modificaciones importantes del pH
REGULACIÓN DE LA RESPIRACIÓN
La profundidad y la velocidad de los movimientos respiratorios están regidas por el centro respiratorio del bulbo
raquídeo, cuya actividad es modificada por las presiones de CO2 y de O2 de la sangre, e indirectamente por el pH,
cuando cambia la cantidad de H 2 CO3. El alza de la pCO2 , como en la asfixia con disminución de la cantidad de O2
y exceso de CO2, provoca hiperepnea, o aumento de la profundidad de las respiraciones; si el CO2 sube demasiado, se
deprimen las funciones respiratorias y cardiacas y puede sobrevenir la muerte. Otro factor regulador es el CO2 a través
del cuerpo carotideo y del seno aórtico: el aumento de la pO2 deprime el centro respiratorio.