SÍLABO

BIOQUIMICA PARA ING.

AMBIENTALES

I. DATOS GENERALES
a. Denominación de la Asignatura : Bioquímica para Ing. Ambientales
b. Ciclo de Estudios : III
c. Año de Estudios : 2014
d. Ciclo académico : 2014-I
e. Créditos : 04
f. Duración
1. Inicio : 17 de Marzo del 2014
2. Término : 12 de Julio del 2014
g. Docente responsable/coordinador : M. Sc. Ing. Ronald Alfonso Gutierrez
Moreno
h. Plana Docente : M. Sc. Ing. Ronald Alfonso Gutierrez
Moreno
i. Ambientes académicos
Aula :
j. Horario de clases : Grupo A: Miercoles: 11 am - 02 pm
Grupo B: Miercoles 08 am - 11 am
II. FUNDAMENTACION

El hombre por conocer aún más los fenómenos de la naturaleza tuvo siempre como
base el conocimiento de los seres vivos y el entorno abiótico como un sistema abierto el
cual tiene que estar en equilibrio, en una interrelación continua. Es por ello que nace
la bioquímica quien estudia la base molecular de la vida

La ingeniería necesita de los conocimientos de la bioquímica para determinar la

composición de la materia viviente, los fenómenos metabólicos que se dan para su
desarrollo y utilización, siendo necesarios para diseñar, seleccionar, adaptar, operar,
controlar en los que se aprovecha de manera sustentable los recursos bióticos,
para identificar y aplicar las tecnologías relacionadas con el campo de acción del futuro
ingeniero.

Es por ello que en esta asignatura se tiene la necesidad de formar al futuro ingeniero
en aplicar los criterios de los procesos bioquímicos que intervienen dentro de un
organismo vivo, tanto desde el punto de vista estructural, propiedades que puedan ser
utilizados para degradar los diferentes contaminantes generados y su posterior tratamiento
realizadas por el hombre.

III. COMPETENCIAS

 Comprende y analiza los procesos bioquímicos que ocurren al interior de la célula.

 Comprende, relaciona y aplica las vías metabólicas de carbohidratos, lípidos, proteínas
tanto catabólicas como anabólicas, brindando un panorama integrador de los
procesos bioquímicos.
 Comprende, interpreta y analiza los ciclos
biogeoquímicos.
 Comprende, interpreta y analiza la relación, de la biotransformación y mecanismos
de toxicidad de los contaminantes ambientales.
 Propone solución en la biorremediación de la contaminación, asume actitud científica
donde resuelve situaciones problemáticas con responsabilidad.

IV. CONTENIDOS

Unidad Semana D Temas

i Nomenclatura de química orgánica:
D Hidrocarburos, compuestos oxigenados
01 í
19Marzo y nitrogenados.
a Historia, Definición, Áreas e Importancia de la Bioquímica,.
a Célula organización estructural y molecular, metabolismo.
a
Bases moleculares: Proteínas, Aminoácidos, Lípidos, Péptidos,
Proteínas, Carbohidratos, Ácidos Nucleicos (estructura,
02 26 Marzo nomenclatura, síntesis e importancia)

UNIDAD 1:
INTRODUCCIÓN A LA
BIOQUÍMICA
AMBIENTAL
 Nomenclatura de química orgánica:
Hidrocarburos, compuestos oxigenados y
01 19Marzo nitrogenados.
Historia, Definición, Áreas e Importancia de la Bioquímica,. Célula
organización estructural y molecular, metabolismo.

Bases moleculares: Proteínas, Aminoácidos, Lípidos, Péptidos,

Proteínas, Carbohidratos, Ácidos Nucleicos (estructura,
02 26 Marzo nomenclatura, síntesis e importancia)

Biosfera. Flujo de materia y de energía.

Atmósfera. Reacciones químicas y fotoquímicas.
Contaminantes atmosféricos: óxidos de carbono y efecto
UNIDAD 1: invernadero; óxidos de azufre y lluvia ácida; óxidos de nitrógeno y
INTRODUCCIÓN A LA smog fotoquímico; clorofluorocarbonos y destrucción de la capa de
BIOQUÍMICA AMBIENTAL 03 02 Abril ozono.
Exposición grupal 01
Hidrosfera. Solubilidad de gases en agua. Contaminantes del agua:
metales pesados, hidrocarburos y bifenilos policlorados.
Contaminación de ríos por materia orgánica y eutrofización de
lagos.
Litosfera. Componentes de los suelos: arcillas y
04 09 Abril
sustancias húmicas. Macronutrientes y micronutrientes: fertilizantes.
Contaminantes del suelo: insecticidas, herbicidas y fungicidas.
Exposicion grupal 02

05 16 Abril I Examen
Setiembre Principales organismos implicados en los ciclos biogeoquímicos y
UNIDAD 2: en la biorremediación: bacterias, algas, protozoos y hongos.
06 23 Abril Ciclo del oxígeno. Producción y consumo de oxígeno por los seres
CICLOS vivos: fotosíntesis y respiración. Metabolismo energético aerobio.
BIOGEOQUÍMICOS Fosforilación oxidativa y síntesis de ATP.
Exposición grupal 03
Ciclo del carbono I. Relación con el ciclo del oxígeno. Fijación
biológica de CO2. Fase lumínica de la fotosíntesis.Ciclo de Calvin.
07 30 Abril Ciclo del carbono II. Ciclo del metano. Metanógenos
Exposición grupal 04
Ciclo del nitrógeno. Fijación biológica del nitrógeno. Nitrificación.
Reducción de nitratos. Asimilación del amonio y síntesis de
08 07 Mayo aminoácidos.
Ciclo del azufre y del fósforo. Bacterias del azufre.

Reducción de sulfatos. Ciclo del fósforo.

Ciclo del hierro. Reducción bacteriana del hierro férrico. Oxidación
bacteriana de la pirita. Biolixiviación.
Exposición grupal 05
II Examen
09 14 Mayo
 Introducción a la Toxicología. Fase cinética de los
contaminantes. Fase dinámica: mecanismos de toxicidad de
contaminantes. Factores que modifican la toxicidad.

Contaminantes orgánicos I. Mecanismos moleculares

de actuación de plaguicidas y su toxicidad. [Transmisión
10 - 11 21 y 28 Mayo del impulso nervioso].

Contaminantes orgánicos II. Mecanismos de toxicidad

de dioxinas y dibenzofuranos policlorados, y de bifenilos
policlorados (PCBs) y policromados (PBBs).
UNIDAD 3:
Exposición grupal 06
BIOTRANSFORMACIÓ
N y MECANISMOS DE
TOXICIDAD DE Contaminantes inorgánicos gaseosos. Monóxido de carbono.
CONTAMINANTES Óxidos de azufre. Óxidos de nitrógeno y nitritos. Ozono y
AMBIENTALES smog fotoquímico. Fluoruros.

Contaminación por elementos y compuestos metálicos.

04 y 11 Junio
11 - 12 Mecanismos generales de toxicidad de metales. Efectos
moleculares de los metales pesados y metaloides.
Mecanismos biológicos de defensa: adaptaciones
metabólicas, acumulación, metalotioneínas y fitoquelatinas.
Exposición grupal 07
Exposición grupal 08
13 III Examen Parcial
18 Junio
Biorremediación de suelos contaminados.
14 25 Junio
Biodegradación microbiana de contaminantes. Tratamiento
UNIDAD 4: microbiológico de aguas contaminadas por metales:
BIORREMEDIACIÓN bioabsorción, precipitación extracelular e interacción con
DE LA biomoléculas.
CONTAMINACIÓN Exposición grupal 09 y Exposición grupal 10

02 Julio IV Examen
15 y 16
Examen Fi n al
17 09 Julio
microbiológico de aguas contaminadas por metales:
biosorción, precipitación extracelular e interacción con
biomoléculas
V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

La metodología de estudio a seguir en las sesiones es la investigación y disertaciones en

clases de los temas programados junto con evaluaciones periódicas. Al inicio de cada
sesión se expondrá el tema a tratar utilizando técnicas visuales (diapositivas) u otros. Los
estudiantes participan activamente en el aula mediante discusiones y exposición de
trabajos de investigación.

La asignatura se desarrollara en 17 semanas, durante el ciclo académico 2014-I, se llevara a

cabo en 12 sesiones teóricas y 05 sesiones de evaluación escrita.
VI. SISTEMA DE EVALUACION

Los criterios de evaluación son los siguientes:

1. Evaluación cualitativa. Cumplimiento de normas y auto evaluación.
2. Evaluación cuantitativa. Trabajos y exposiciones. Dominio de conocimientos.
Habilidades intelectuales en la definición, descripción, comparación, explicación,
análisis, síntesis y deducciones de los temas del curso.
3. Evaluación permanente. Exámenes escritos trabajos individuales y trabajo
monográfico.
4. El informe final será presentado impreso en Word con tipo de letra Arial, tamaño
número 11, y a 1.5 de espacio, digitalizado en material magnético (CD-RW) y deberá
contener el siguiente orden: Contenido, Resumen, Objetivo, Desarrollo del tema,
Ejemplos de aplicación, Anexos (Fotografías o Imágenes) y Bibliografía. La exposición
será realizada con equipo proyector multimedia y presentación de diapositivas resumen.
Tiempo de exposición es de 35 minutos más 5 minutos de preguntas.
5. El curso se considera aprobado cuando el promedio final sea mayor o igual a 14.

La ponderación de los instrumentos de evaluación continua, serán:

 Habilidades
 Trabajo Monográfico: exposición y presentación de informes 30 %
 Promedio de Exámenes escritos 60 %
 Actitudes
 Valores y actitudes: compromiso, interés, sensibilidad 10
La asistencia es obligatoria, el 30% de inasistencia inhabilita al estudiante.

VII. BIBLIOGRAFIA

1. Biología Celular y Molecular. Lodish y otros. Ed. Panamericana. 2002.

2. Ecología industrial. Seoanez Calvo, Mariano (1998)
3. Bioquímica. Mathews, van Holde y Ahern. Ed. Addison Wesley. 2002.
4. Bioquímica. Stryer, Berg y Tymoczko. Ed. Reverté. 2003.
5. Environmental Chemistry. Manahan. Ed. CRC Press. (1999).
6. Microbiología ambiental. Grant y Long. Ed. Acribia,D.L. (1989).
7. Bioquímica de los Microorganismos. Parés y Juárez. Ed. Reverté. (1997).
8. Curso básico de toxicología ambiental. Albert. Ed.Uteha (Noriega Eds.) (1995).
9. Introduction to Environmental Toxicology. Landis y Yu. Ed. Lewis Publishers. (1998).
10. Ecología, Smith y Smith, Pearson Educación, S.A. (1990).
11. Biología de los microorganismos, Brock. Madigan, Martinko, Parker. Ed. Prentice Hall.
2003.
12. Biotratamiento de residuos tóxicos y peligrosos, Levin y Gealt, McGraw-Hill Eds. (1997).
13. B i o t e c n o l o g í a B á s i c a . B u i o c k ( 1 9 9 1 )
14. Química bioinorgánica, Ochiai. Ed. Reverté (1985).
15. Manahan, Stanley E., 2008. “Introducción a la Química Ambiental”. 1ª Edic. Edit. Reverté S.A.,
Barcelona, España.
16. Curso básico de toxicología ambiental. Albert, Lilia A. (2002)