1. ¿Qué es la pasilla en el proceso del beneficio del café?

Según Pérez [CITATION Dan15 \n \t \l 9226 ] la pasilla son los granos malos del café lo cual

a veces se secan demasiado en la planta, otras veces no se desarrollan bien o a veces tienen algún

defecto porque los halla picado la broca, por lo cual todo ese café se selección y únicamente se

exporta el café que tenga todas las calidades, un café de muy buena calidad, muy sano y

seleccionado y que no tenga ningún defecto. De acuerdo a la Federación de Cafeteros

[CITATION Fed15 \n \t \l 9226 ] esto trae como beneficio de mejorar el ingreso de los

caficultores colombianos, el Comité Nacional de Cafeteros autorizó recientemente permitir la

exportación de granos de café de calidades diferentes al Excelso.

2. ¿Cuál es la importancia del café respecto a nuestra economía?

Según la Universidad Jorge Tadeo Lozano [CITATION Uni13 \n \t \l 9226 ] en Colombia no

se puede pasar por alto de que el café ha sido uno de los productos de exportación más

importantes, ya que su nivel de producción es tan alto que compromete a 590 municipios y los

departamentos andinos del país. El área disponible para el cultivo del café es de cerca de 3,6

millones de hectáreas y se cultiva en 970 mil hectáreas, empleando a las familias propietarias de

los predios cafeteros, y a miles de recolectores de café, que conforman el grueso de los

trabajadores indirectos e indirectos, situación que determina que ésta sea nuestra industria

emblemática.

El café es el segundo producto básico más valioso del mundo, siendo el petróleo el primero.

Existen en el mundo más de 20 millones de productores ubicados en 50 países. El área cultivada

se estima en 11 millones de hectáreas dedicadas al cultivo del grano. El país productor más
grande es Brasil, con 45,9 millones de sacos producidos en el año 2008 de acuerdo con las

estadísticas de la OIC, seguido por Vietnam con 18,5 millones de sacos, Indonesia con 9,35

millones de sacos y Colombia con 8,65 millones. La producción mundial para el año cafetero

octubre-septiembre de 2007-08 fue de 128,5 millones de sacos. Estados Unidos efectúa el 26%

de las compras mundiales, representando más de 130 millones de consumidores habituales. El

30% de las ventas al detal se efect.an a través de una gran cadena de distribución, y existen más

de 10 mil tiendas de café institucionalizadas como empresas que difunden el producto a través de

cientos de franquicias en dicho país

3. ¿Creen ustedes que incentivando la demanda interna a través del consumo mejora

nuestra economía?

Si, ya que según Monterrosa [CITATION Hei18 \n \t \l 9226 ] se espera que el crecimiento

de la economía colombiana sea de 3,3%, el cual estaría explicado por factores como el consumo

de los hogares, la reducción de las cargas tributarias a las empresas y mejorías en la ejecución de

los proyectos de infraestructura.

También sería impulsado por la inversión y recuperación de algunos sectores como el de la

construcción, que, según las proyecciones de la Cepal, lograría materializar de forma

significativa su impacto sobre otros sectores, particularmente la industria, por los

encadenamientos que hay entre ambos segmentos.

4. ¿El fondo de compensación es la solución para superar la crisis del sector?

 Si, pero este tipo de solución podría mitigar el problema inmediato, no allana el camino para

la viabilidad a largo plazo del sector cafetalero en Colombia, pero se puede decir que la solución

a largo plazo yace dentro del contexto del desarrollo económico rural sostenible del país, ya que,

también existen algunas soluciones muy específicas al café que pueden adoptarse en forma

paralela. Algunas de estas soluciones ya se han aplicado en varios países de la región, pero

todavía se puede hacer más y de manera más sistemática.

5. ¿Por qué antes fue en su momento un producto prohibido y hoy en día no? ¿Usted

qué opina?

Beber café es hoy es muy popular. Pero no siempre fue así. Muchos gobiernos lo consideraron

una droga peligrosa y lo prohibieron. Según Lorenzo [CITATION Dav17 \n \t \l 9226 ] Tomarse

un café a primera hora de la mañana es hoy uno de los principales rituales de la vida moderna.

Pero no solo temprano solemos consumirlo. En España hay estadísticas que afirman que nos

tomamos de media 4 tazas cada uno al día. Es por esto que pienso que el café es tan común en

nuestras vidas que cuando queremos quedar con alguien solemos decir la frase “a ver si un día

tomamos café”,
 Bibliografía

Federacion de Cafeteros. (2015). Federacion de Cafeteros. Obtenido de ABC sobre la

exportación de pasilla del café colombiano:

https://www.federaciondecafeteros.org/pergamino-

fnc/index.php/comments/abc_sobre_la_autorizada_exportacion_de_pasilla_del_cafe_col

ombiano

Lorenzo, D. (2017). Obtenido de Cuando El Café Estuvo Prohibido:

http://www.revistabinter.com/2017/04/14/cuando-cafe-estuvo-prohibido/

Monterrosa, H. (2018). Diario La Republica. Obtenido de La Economía Colombiana Crecerá

más en 2019: https://www.larepublica.co/especiales/mis-documentos-2018-ii/la-

economia-colombiana-crecera-mas-en-2019-2808899

Perez, D. (2015). Youtube. Obtenido de Que es pasilla en el cafe?:

https://www.youtube.com/watch?v=S-IMgNHePsc

Universidad Jorge Tadeo Lozano. (2013). Universidad Jorge Tadeo Lozano. Obtenido de

Economía cafetera y desarrollo económico en Colombia:

https://www.utadeo.edu.co/es/publicacion/libro/publicaciones/235/economia-cafetera-y-

desarrollo-economico-en-colombia