INGREDIENTES para preparar tortilla rellena

de jamón y queso para 3 personas:

 3 patatas medianas
 5 huevos
 1/2 cebolla
 4 lonchas de jamón york
 8 lonchas de queso, tipo para sándwich
 Sal
 Aceite de oliva

RECETA DE LA TORTILLA RELLENA DE

JAMON Y QUESO:

1.- En una sartén a fuego medio, añadimos un buen chorro de aceite. Después
añadimos las patatas bien peladas y picadas y la cebolla cortada en trozos más
grandes. Añadir una pizca de sal y dejar cocinar todo, mientras lo removemos
con frecuencia con una cuchara de madera, durante unos 10 minutos
2.- Pasado el tiempo, aplastamos las patatas con la cuchara. Ya estarán
blanditas así que, no debería ser difícil hacerlo. Dejamos cocinar 5 minutos
más mientras aplastamos con frecuencia, hasta haber obtenido una especie
de patata en puré muy sólido
3.- En un bol poner los huevos. Añadir una pizquita de sal y batir bien. Después
añadimos el puré de patata y cebolla y mezclar hasta obtener una masa
homogénea
4.- Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén más pequeña y
más profunda, a fuego bastante moderado. Encima colocar aproximadamente
1/3 de la mezcla de patata y huevo. Con la cuchara lo extendemos por toda la
superficie de la sartén y encima, colocamos 4 lonchas de queso, 4 lonchas de
jamón york y finalmente otras 4 lonchas de queso. Si quieres puedes añadir la
misma cantidad de queso que de jamón. O más jamón que queso. Eso ya, a tu
gusto. Encima colocamos el resto de la patata y huevo y con la cuchara lo
extendemos de tal forma que la superficie quede bien lista. Si asoma un
poquito del relleno no pasa nada. Cocinar a fuego moderado 5 minutos
5.- Con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla e introducimos el otro
lado en la sartén. Nada más hacerlo, pasamos la cuchara de palo por los
bordes de la tortilla, de tal forma que la vayamos “recogiendo” un poquito con
ella. De esta forma, lograremos que quede con una forma más redondita y más
vistosa. Cocinamos otros 5 minutos más
6.- Finalmente, la sacamos de la sartén con la ayuda del plato. ¡Ya está lista!

Como resultado, obtendremos una tortilla de patatas rellena de jamón y queso.

Algo más allá de la habitual tortilla de patata ¡En este caso con un delicioso
relleno encerrado en su interior!