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Bolivia
Noviembre 2008
Manual de Cocinas Mejoradas
1. Introducción..............................................................................................1
3. Cocinas Solares..............................................................................................17
4.2 Ejemplos............................................................................................................................29
4.3. Construcción....................................................................................................................30
4.4. Instrucciones para cocinar y sugerencias:..................................................................30
5. Marketing.....................................................................................................31
5.2. Precio...................................................................................................................................31
5.3. Promoción.........................................................................................................................31
6. Monitoreo y Evaluación.................................................................................37
1. Introducción
Aproximadamente, 2.5 billones de personas, mayormente de los países subdesarrollados,
obtienen energía doméstica de biomasa para cocinar, también para la calefacción de su hogar y la
iluminación. Las consecuencias negativas del uso insostenible de la biomasa están empezando a ser
rápidamente evidentes en los lugares como África-Subsahariana donde la desertificación está afectando
las vidas de millones de personas. Además de los problemas ambientales que son causados por la tala
de árboles, muchos problemas de salud son causados por la exposición al humo tóxico producido por
fuegos abiertos. Según la Organización Mundial de Salud (WHO), 1.5 millones de personas se mueren
cada año de infecciones respiratorias causadas por la exposición a la contaminación del aire interior de
las casas. ¡Este número es mayor que el total de las personas que se mueren por malaria cada año! La
reducción en la dependencia de los combustibles de biomasa puede mejorar la calidad de vida para
muchas personas en países en desarrollo y debe ser una prioridad cuando consideramos las metas de
desarrollo.
Solucionar el problema de dependencia en combustibles de biomasa es complicado. Aunque los
combustibles modernos como gas y electricidad alcanzan a más personas cada año, la población de los
países en desarrollo, está creciendo rápidamente y se estima que antes del 2030, mas de 2.7 billones de
personas todavía dependerán de biomasa para cubrir sus necesidades energéticas domésticas. Pasarán
muchos años antes de que la infraestructura factible sea posible para proveer los combustibles
modernos a las zonas rurales. Por ahora, tenemos que enfocarnos en las estrategias para conservar el
combustible biomasa, usando un poco de creatividad y cooperación.
Cuatro estrategias importantes han sido desarrolladas para la conservación de biomasa. Primero,
mejorar “el manejo de la cocina”, por ejemplo usar tapas en las ollas o cambiando la ventilación de la
cocina, para que de esta manera se pueda reducir la cantidad de combustible requerida para cocinar. En
segundo lugar, un manejo más eficiente del combustible de biomasa, por ejemplo como partir y secar
bien la madera antes de quemar, para aumentar su eficacia. Tercero, promoviendo el uso de
combustibles alternativos, tal como biogas y energía solar. Y por último, difundiendo las eficientes
cocinas mejoradas para reducir la dependencia en biomasa como combustible doméstico.
En este manual se hablará sobre las cuatro estrategias mencionadas previamente, con un
enfoque en las cocinas mejoradas y la tecnología solar para mejorar la calidad de vida de las personas de
las comunidades donde trabajan los voluntarios del Cuerpo de Paz.
Este manual provee la información para que usted pueda planear y ejecutar buenos proyectos
de cocinas mejoradas. El manual resume una variedad de modelos de cocinas mejoradas, estrategias de
marketing, sugerencias de monitoreo, evaluación del proyecto, recursos y fuentes de información para el
voluntario y sus contrapartes locales.
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Improved Cook Stoves Manual – Peace Corps Bolivia
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Improved Cook Stoves Manual – Peace Corps Bolivia
Salud
Las cocinas mejoradas pueden reducir el humo en el interior hasta el 90%.
Las cocinas mejoradas previenen la acumulación del hollín en los pulmones y la casa.
Se reduce el riesgo de quemaduras cuando no hay escape del fuego de la cocina mejorada.
Se reduce al mínimo la inhalación del monóxido de carbono y de las partículas en suspensión.
Así reduce la enfermedad respiratoria asociada a la contaminación del aire interior y otras
infecciones por ejemplo, cataratas.
Las enfermedades respiratorias serias tales como neumonía disminuirían si los niveles de
contaminación del aire interior se reducen al mínimo.
Se construyen las cocinas mejoradas generalmente al nivel de la cintura, reduciendo el riesgo de
que haya personas cayéndose en el fuego.
Medio Ambiente
Cocinas mejoradas usan hasta 80% menos de biomasa que las cocinas tradicionales (fogones
abiertos de tres piedras). Las cocinas solares usan CERO biomasa.
Donde es escaso la biomasa, las prácticas eficaces de cocinar reducen la presión sobre bosques y
otras fuentes de biomasa.
Las cocinas mejoradas emiten menos gases de invernadero en el aire que las cocinas
tradicionales.
Cocinar en cocinas tradicionales significa que la familia tiene que pasar mas tiempo recogiendo
biomasa, especialmente si solo se encuentra las fuentes de combustible a grandes distancias, y
quita más tiempo para hacer otras actividades.
La biomasa de sobra se puede usar en prácticas agrícolas para mejorar la fertilidad de los suelos,
como abono y labranza.
Cámaras de combustión mejoradas reducen el humo y las cocinas solares no emiten nada.
Las cocinas mejoradas reducen los efectos negativos de la actividad de la población sobre el
ecosistema natural, ayudando a proteger la diversidad y la abundancia de las especies.
Género/Socio/Económico
Promover que las mujeres estén involucradas en la toma de decisiones respecto al combustible,
para incentivar la igualdad de género.
Aire más limpio en el hogar beneficia la salud de las madres y ayuda al desarrollo sano de los
niños.
Menos exposición a la contaminación del aire interior previene las enfermedades en mujeres
embarazadas. También ayuda a evitar las muertes precoces y el bajo peso del recién nacido.
La energía y el tiempo perdido cuidando a los miembros de la familia que se enfermen, aumenta
el costo de mantener la salud y reduce el ingreso familiar.
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La siguiente sección le proveerá sugerencias creativas para diseñar proyectos de cocina mejorada
mientras va considerando a las contrapartes con quienes puede trabajar y la perspectiva que tienen
acerca del proyecto. El objetivo principal del proyecto y las contrapartes potenciales varían en cada
situación detallada abajo.
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de Santa Cruz, recién estaba introduciendo la educación de cocina mejorada dentro de su proyecto de
mejoramiento de viviendas. El proyecto inicialmente se enfocó en el enyesado de techos y la instalación
de mallas en las ventanas para evitar las vinchucas y los mosquitos, que son vectores para las
enfermedades de Chagas y Malaria, respectivamente. PASOC espera disminuir la incidencia de
enfermedades respiratorias entre los participantes de su programa a través de la promoción de
instalación de chimeneas en las casas. Trabajando dentro de otro proyecto existente, puede facilitar el
proyecto para los voluntarios y les da la oportunidad de hacer contactos esenciales con gente y
organizaciones que son activas en la comunidad o región.
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talentos locales para hacer un teatro (¡Los adolescentes aman ser el centro de atención!). Si la
comunidad tiene un periódico o revista local, el voluntario podría considerar escribir artículos.
Aprovéchese de los medios de prensa. La mayoría de las partes importantes de la etapa inicial de un
proyecto de cocina mejorada es salir y hablar para que la comunidad hable sobre el proyecto.
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Canasta Térmica,
Tipo de cocina Tradicional A Leña, Mejorada Solar
Retención de Calor
Concepto básico La quema de biomasa es La quema de biomasa Concentra la energía El calor de la comida
ineficiente es más eficiente que la solar para la cocción precalentada está lista
tradicional de la comida para seguir cocinando
Uso de biomasa Depende del lugar Reducido por 50%- NO USA NADA Cuando la canasta térmica
75% es utilizada en
combinación con otra
cocina cualquiera, reduce
el consumo de biomasa o
gas aprox. 40%; cuando es
utilizado con hornos
solares, permite seguir
cocinando después de
haberse entrado el sol.
Salud Causa de 1.6 milliones de Reduce la exposición No produce humo y no No produce humo y no hay
muertes al nivel mundial por al humo y a las hay riesgo de riesgo de quemaduras
medio de infecciones quemaduras. quemaduras
respiratorias Riesgo de
quemaduras más altas y
otros problemas de salud.
Horario El tiempo usado en la Reduce el tiempo No hay que recolectar El tiempo de cocinar
cotidiano recolección de combustible usado en la colección combustible, y el reduce aprox. 40%. El
varía. de combustible tiempo para cocinar tiempo para recolectar el
cambia. combustible se reduce.
Medio ambiente Deforestación, máxima Deforestación Sin impactos negativos Sin impactos negativos
emisión de gases reducida, y reducción
invernaderos y materia en de emisión de gases
suspensión. invernaderos y materia
en suspensión
Consideraciones Muchos cocinas La eficiencia varía con Tiene que ser utilizada
mejoradas queman el clima y hora del día. junto a una cocina solar u
más rapido y con una otro combustible.
temperatura más alta-
así que sin la
capacitación adecuada
puede aumentar el uso
del biomass.
*Por todos: una cocina mejorada requiere alguna base de experiencia o capacitación para que su uso sea
óptimo. Sin capacitación de los usuarios, los beneficios pueden ser anulados.
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(Antes) (Después)
Fotografías: www.bioenergylists.org
El mejoramiento de la combustión de la cocina también reduce la cantidad de gases tóxicos y de
humo producidos por el fuego. La combustión de biomasa produce humo cuando no se quema
totalmente. En contraparte cuando la combustión tiene mucha disponibilidad de oxígeno produce
menos gases tóxicos al alcanzar temperaturas altas. Sigue leyendo para aprender cómo arreglar la
cocina de manera que produzca muy poco humo.
Combustión de Metano
CH4 + 2O2 CO2 + H2O + Energía
Un Metano (CH4) combinado con dos Oxígenos
(2O2) para producir monóxido de carbono (CO2),
agua (H2O) y ENERGÍA. La energía emitida
durante la reacción es en forma de luz y calor, lo
cual puede ser usado para hacer trabajo como
cocinar, calefacción del hogar e iluminación.
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La “buena combustión” significa que la máxima cantidad de energía potencial que está dentro de
la madera se suelta. Los gases combustibles se sueltan de la leña mientras calienta el fuego. Para que
estos gases se quemen, el fuego debe alcanzar temperaturas altas. Cuando se queman estos gases,
emiten energía en forma de calor y luz a los alrededores. Las cocinas tradicionales y fogones de tres de
piedras a menudo son demasiadas abiertas y permiten mucha corriente de aire, no deja que el fuego
obtenga bastante calor ni alcance estas temperaturas críticas. Para una quema completa de todos los
gases lanzados de combustible, el fuego debe ser muy caliente y debe tener una suficiente fuente de
oxígeno.
1. “En la medida de lo posible, es necesario aislar alrededor del fuego con materiales livianos y
resistentes al calor.”
Los materiales tales como arcilla o arena absorben
mucha energía que se podría utilizar para calentar la olla en
lugar de otros. Los ladrillos refractarios, que pueden soportar
temperaturas altas sin agrietarse, están disponibles en la
mayoría de los almacenes comerciales de hornos en Bolivia.
También se puede hacer el aislante de los materiales tales
como de la piedra pómez, vermiculita, ceniza de madera y
lana. Se reduce las emisiones y el humo dañino porque el
aislante permite que el fuego alcance temperaturas altas. El
aislamiento también aumenta la eficiencia porque no se pierde
el calor en la estructura de la cocina. Fotografía por: David Pérez.
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3. “Calentar y quemar las puntas de los palos a medida que se introducen en el fuego.”
Quemar solamente los extremos de la leña asegura que no hay partes del combustible que estén
quemándose lentamente o humeando mucho. El humo y carbón que queda es combustible perdido.
4. “Crear temperaturas altas y bajas según la cantidad de leña que se introduce en el fuego.”
Siempre es aconsejable cortar la leña en pedazos largos y delgados. Los palitos que son de 4 o 5
centímetros de ancho siempre se queman más eficientemente que unos de 10 centímetros. Para
obtener un fuego intenso, añada más palos delgados en vez de palos más anchos.
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elevados sobre una rejilla o un soporte para introducir el nuevo aire en la cámara de combustión por
debajo de la madera. Foto: H. Gerling
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2.2.2. Lorena/Malena
Concepto
La Cocina Lorena fue diseñada hace muchas décadas en respuesta a la demanda creciente por
combustible de energía doméstica. La meta era crear una cocina que pudiera ser construida con los
materiales más baratos, reducir la cantidad de
combustible requerido para cocinar, y ayudar a
la cocinera a evitar exponerse al humo tóxico,
producido por la quema de biomasa. Después
de años de investigación, el diseño ha
mejorado mucho y merece un nombre nuevo:
La Cocina Malena. Una de las mejoras más
importantes de la Cocina Malena es que las
superficies interiores están forradas con una
aislante hecho de una mezcla de barro. La
organización alemana GTZ (Gesselshaft fur
Technische Zusammenarbeit) publicó en la
página web un manual para construir una
cocina igual a la foto que se muestra a la
izquierda, que indica “ahorros de combustible
de 50-60% en comparación de la cocina
tradicional de tres piedras.” Fotografía: Ministry of Energy
and Mineral Development, Energy Advisory Project
Consideraciones específicas:
La experiencia en Bolivia nos mostró dos tendencias que se deben tomar en cuenta antes de
elegir la Lorena/Malena:
1. Estas cocinas duran menos tiempo; el barro se parte y la tapa necesita ser reparada más
frecuentemente que las cocinas con planchas de metal.
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2. La eficiencia de las cocinas varían mucho según el tipo de barro que se encuentra en el lugar. (en
algunos casos, puede ser que la eficiencia de la Malena no sea mucho mejor que la cocina
tradicional que se utiliza actualmente en el lugar. Una cocina piloto debe ser construida y
probada usando la “Prueba de Ebullición de Agua (PEA)”. Para más información véase la sección
Monitoreo y Evaluación en este manual.
Principios de Construcción
La Cocina Lorena/Malena es construida sobre la base de adobe o ladrillo. La entrada del
combustible es más pequeña que una cocina tradicional, el diámetro es de 12-15 cm, y el combustible
arde encima de una rejilla para mejorar el flujo de aire. La superficie interior de la cocina esta cubierta
con un aislante hecho de mezcla de barro y materia orgánica. La olla está apoyada sobre los soportes
dentro de la cocina, mejorando la transferencia de calor cuando los gases calientes pasan alrededor de la
olla. El aire está en contacto con la mayor parte de la superficie de la olla. Fotographía: Ministry of Energy and
Mineral Development, Energy Advisory Project
Concepto
El fogón de Paraguay es una cocina mejorada hecha de ladrillos, una mezcla de barro, una
plancha metálica y un cajón metálico que se utiliza para hornear. Este diseño es conocido por su
durabilidad y facilidad de uso por las semejanzas a las cocinas tradicionales de Bolivia. Se introduce el
combustible por debajo de la plancha del lado izquierdo. Los extremos de la leña arden encima de una
rejilla hecha de ladrillos finos para mejorar el flujo de aire. El aire caliente pasa alrededor del cajón
metálico (horno) calentándolo, y sale de la cocina por la chimenea.
Consideraciones
Se debe recordar que la construcción de la
cocina requiere muchos ladrillos, también una
plancha y un cajón metálico. Por tal razón, el
costo de esta cocina es alto. Además, el Fogón
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de Paraguay no es el modelo más eficiente. Sin embargo, se puede modificar el diseño según los
principios de diseño del Dr. Winiarski posiblemente mejorando la combustión. Por ejemplo, disminuir el
área transversal de la entrada de combustible y forrar las superficies interiores de la cámara de
combustión con materia aislante.
Concepto
Actualmente, la cocina rocket es el diseño más poderoso y eficiente de cocinas que queman
leña. Es diseñada según todos las recomendaciones del Dr. Larry Winiarski y el Dr. Sam Baldwin. La
cocina rocket es muy eficiente principalmente porque la cámara de combustión está bien aislada y
porque cada parte está hecha con medidas específicas.
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Fototografías:
a) Arriba a la izquierda: cocina rocket por Energética, entrada de combustible en forma de molde de
cilindro de cerámica, capacidad para cocinar una olla. Aislada por ceniza, estructura de la cocina está
hecha de barro, con una chiminea de calamina metálica.
b) Arriba a la derecha: Cocina rocket por CEDESOL; entrada de combustible y la cámara de combustión
está hecha de ladrillos refractarios. Capacidad para dos ollas de 30 L o menos. Estructura de la cocina y
la chimenea están hechas de calamina metálica, y aislado con ceniza.
c) Abajo a la izquierda: Cocina rocket de tamaño industrial, con la entrada de combustible y cámara de
combustión están hechas de ladrillos refractarios; capacidad para una olla hasta 100 L. Aislada con
material de cerámica porosa. La estructura está hecha de calamina metálica de 2 mm de espesor.
d) Abajo a la derecha: Cocina rocket por voluntarios de Cuerpo de Paz en Saipina; Cámara de combustión
y entrada de combustible están hechas de ladrillos refractarios estandar. Capacidad de cocinar una olla,
aislada con ceniza, con una estructura de ladrillos normales y una chimenea de calamina.
Proveedores Certificados
En Bolivia, existen varias organizaciones que fabrican cocinas rocket y voluntarios pueden eligir
coordinar con ellos. Se beneficiará el proyecto de este apoyo por muchas razones. Estas organizaciones,
como por ejemplo la Fundación Cedesol, cuentan con una amplia experiencia por lo que pueden ofrecer
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alternativas nuevas y apoyo a los voluntarios para el desarrollo del proyecto. Segundo, ya han diseñado
muchas cocinas certificadas y han sido probadas extensamente. Si el voluntario y su comunidad deciden
promover las cocinas rocket, es recomendable comprar partes de las cocinas pre-fabricadas de estas
organizaciones. La comunidad va a saber exactamente lo que van a recibir cuando compran de
proveedores certificados, respecto a la eficiencia y la calidad de los materiales. Si el costo elevado de la
cocinas es un problema para los miembros de la comunidad, el voluntario puede pensar en buscar una
manera de subsidiar el costo de las cocinas por la Alcaldía local o una fuente externa como Peace Corps
Partnership Projects (Apoyo Para Proyectos Pequeños de Cuerpo de Paz).
3. Cocinas Solares
Es impresionante el intenso poder del sol y la
capacidad de proveer energía esencial. Muchas religiones
antiguas veneraron al sol como un Dios y lo hicieron el
centro de sus creencias. Los templos fueron construidos de
acuerdo a los movimientos del sol y a los cambios de la
sombra de estación a estación, y varias culturas antiguas
como los mayas, los egipcios, y los chinos elaboraron sus
calendarios según los movimientos solares. Hoy en día, las
personas descubren nuevas formas de captar la energía del
sol para usos prácticos. Como la esencial fuente de energía
renovable y limpia, la energía solar puede ser una parte
primordial para mejorar la sostenibilidad del uso de energía
doméstica en países desarrollados y subdesarrollados.
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Toda clase de comida se puede preparar en una cocina solar, menos comida que es frita o
salteada. Abajo, se muestran unos ejemplos de comida y el tiempo para cocinarla en un horno de caja
solar.
Recetas y técnicas de cocinar pueden ser modificadas para minimizar el tiempo requerido para cocinar
las comidas mencionadas arriba.
Sugerencias:
Picar en pedazos muy pequeños. Picar el pollo en trozos pequeños, rebanar la carne muy
delgada, y picar las papas y yuca en pedazos de manera que pueda coser rápido y
uniformemente.
Use ollas de color oscuro, como ollas pintadas de negro por hollín o pintura soluble al agua,
funcionan mejor.
Use tapas ajustadas a las ollas.
Dos ollas pequeñas cocinan más rápido que una olla grande.
Reduzca la cantidad de agua que usa para cocinar. Por ejemplo, reduzca la cantidad de agua
para cocinar arroz en un 25%. Pique las papas o la yuca y colóquelos en la olla a solamente
2-4 cm. de agua.
Cocine las verduras a vapor en vez de hervirlas.
Ajuste la posición de la cocina solar a menudo de acuerdo al movimiento del sol en el cielo.
Para cocinar una olla grande de sopa, se recomienda hervir el agua en una cocina tradicional
a leña o a gas, y luego póngala en la cocina solar.
Para más sugerencias de recetas, véase la sección de recursos de este manual.
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solar para pasteurizar el agua y la leche en la casa, haciéndolos seguro para el consumo. Un
Indicador de Pasteurización (WAPI) se puede usar con una cocina solar (o cocina tradicional a
leña o a gas) para determinar si el agua a sido suficientemente calentada siendo segura para
tomar.
Las cocinas solares pueden ser usadas por negocios como para:
o Desinfectar platos y cubiertos.
o Teñir lana y tela.
o Extraer cera del panal de abejas o separar la cera de la miel.
o Pasteurizar tierra para plantar
La cantidad de radiación solar que llega a la tierra en su área es otro factor que afecta la capacidad
de la cocina solar. La neblina y lo nublado, llamado insolación, disminuye el número de días óptimos para
cocinar. El cocinar solar es más práctico en las regiones del mundo donde la insolación es la más baja. En
Bolivia la cantidad de insolación varía mucho entre la época húmeda y la época seca. La altitud es también
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un factor que afecta la capacidad de la cocina solar por que en los lugares altos, reciben más radiación solar
que los lugares bajos.
3.6.1. Pasteurización
Inventado por el científico Francés, Louis Pasteur el año 1862, la pasteurización es un proceso de
tratamiento líquido para matar a los microorganismos dañinos que causan enfermedades en el cuerpo
humano. Calentar líquidos a 65o C por 15 minutos es suficiente para matar a 99.999% de las bacterias,
virus y parásitos dañinos que viven en líquidos contaminados como el agua o la leche.
Muerte rápido,
Patógeno
temperatura
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Construcción:
Materiales:
Instrucciones:
1. Trazar dos tipos de líneas: una para cortar y otra para doblar en el cartón igual a la figura
mostrada a continuación en la página siguiente.
2. Recortar los contornos de la figura en el cartón y hacer las ranuras indicadas.
3. Para doblar con más precisión se puede utilizar un instrumento no filo como una cuchara donde
están definidas las líneas trazadas anteriormente por donde se va a doblar.
4. Después, apoyar el cartón contra algo recto como los bordes de la mesa o una regla larga para
doblar.
5. Mezclar la cola con agua (proporción 1:1)
6. Cubrir la superficie completamente con una capa de cola con agua utilizando la brocha.
7. Desenrollar el papel aluminio (o papel de regalo reflectivo) pegándolo a la superficie cubierta
con cola, pasando las manos por encima para evitar que se formen grumos.
8. Flexionar los dobleses unas dos o tres veces antes de dejarlo liso para secar completamente.
9. Recortar los exedentes o sobrantes de papel aluminio y cubrir los bordes con cinta de embalaje
para incrementar su durabilidad.
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Mantenimiento y Cuidados
Se debe almacenar la cocina de panel solar en lugar limpio y seco cuando no está siendo
utilizada. El cocinero debe tener el cuidado de no derramar la comida en su cocina y en caso de hacerlo,
debe limpiarla cuidadosamente después de usarla. Si se usa un tazón para lograr el efecto invernadero,
es posible que se acumule agua como resultado del proceso de transpiración. Es aconsejable colocar
algo debajo del tazón, por ejemplo una bandeja de metal, plato largo o tabla de madera, para evitar que
se humedezca la base de la cocina solar.
Más información
Para más información y referencias vea la publicación escrito por Solar Cookers International
titulada “Solar Cookers: How to Make Use and Enjoy.” Este es una buena referencia de información que
incluye fotos, consejos, recetas y más. Esto está incluido en su sitio web www.solarcookers.org.
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Recursos de construcción
Algunas publicaciones en la construcción de cocinas parabólicas solares están disponibles en el
internet.
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Construcción:
La cocina de caja solar puede ser elaborada de
materiales muy simples como cartón. Sin
embargo, es recomendable que sea elaborada
de materiales más resistentes como madera
cuando están disponibles. Existe un guía de la
organización ULOG, una ONG alemán, que
provee detalles con respecto a la construcción
de la cocina de caja elaborado de madera
externamente, una tapa de vidrio adjuntada a
la caja por una bisagra, lana de oveja como
aislante, y la parte interior de calamina
metálica. Las instrucciones, paso por paso, son
disponibles en inglés y en español en la guía de ULOG. Por favor, vea el último capítulo de este manual
para más información en sitios web y la información de contacto para organizaciones que ya hacen este
tipo de cocinas.
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Ventajas
Las canastas térmicas ahorran combustible.
Menos combustible consumido para cocinar significa una reducción de gases tóxicos en el
ambiente de la cocina.
Limpiar las ollas y platos después de cocinar es más fácil porque la comida no se quema ni se
seca.
Se requiere menos agua para cocinar.
La cocinera se dedica a cocinar menos tiempo diariamente, así puede hacer otras cosas
importantes.
La canasta térmica es liviana y se puede trasladar fácilmente.
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4.2 Ejemplos
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4.3. Construcción
Materiales para una canasta térmica simple en Bolivia:
Dos bolsas de yute (bolsas grandes de plástico usadas para trasladar o almacenar papas o
cebollas)
1.5 – 2.5 kilos de lana de oveja
Aguja grande e hilo grueso.
Canasta grande (medio metro de diámetro)
Un pedazo de cartón o madera aprox. de 30 cm. de largo
Instrucciones:
1. Estirar la lana limpia para que sea esponjosa.
2. Llenar hasta la mitad una de las bolsas de yute
con lana.
3. Hacer un hueco en el centro de la lana, como un
sleeping, y colocar la otra bolsa de yute en el centro del hueco.
4. Enrollar juntas las tapas de las dos bolsas de
yute y costurarlas.
5. Colocar el pedazo de madera o cartón dentro de
las bolsas unidas, como base de la olla.
6. Colocar las bolsas de yute en la canasta para
que no se derramen los contenidos.
Usar menos agua de la normalmente necesaria. Para cocinar arroz, usar aproximadamente 25% menos
agua. También, se puede reducir la cantidad de sal en la receta, pero se necesita batir la comida si se
agrega la sal después de sacarla de la cocina de gas o leña.
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5. Marketing
Esta sección describe tres aspectos importantes del marketing de un proyecto de cocinas mejoradas.
5.2. Precio
La situación económica de los beneficiarios es un aspecto para considerar, puesto que los
proyectos de cocinas mejoradas requieren una cierta inversión. Según lo que antes indicamos, es
importante recalcar que es una “inversión” porque es probable que el dinero gastado sea recuperado en
un periodo corto en tiempo y dinero ahorrado. Las metas y las expectativas identificadas por la
comunidad incluyendo la buena voluntad y la capacidad de la comunidad en invertir en un proyecto de
cocinas mejoradas, debe influir en la decisión de que modelo ofrece el proyecto. Las encuestas
preliminares son una buena manera de determinar la gama de costo apropiado y tipo de cocina
mejorada.
5.3. Promoción
Maneras de promover el proyecto:
ferias lemas
radio carteles
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fotos Estribillos
Internet Portavoces o personas importantes en la comunidad
Televisión Comercializarlo
Mercados especiales Propaganda en el idioma o dialecto indígena/local
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Sugerencias: Si los ejecutores del proyecto eligen buscar financiamiento externo debe darse en
cuenta de los costos de promoción y propaganda del proyecto. Poner anuncios en la radio y la
televisión es una manera excelente de alcanzar el máximo número de personas que sea posible.
Referencia: Engel, James F., M.R. Warshaw, T.C. Kinnear; Promotional Strategy: Managing the
Marketing Communications Process, sixth edition. Richard D. Irwin, Inc.; Homewood, IL. 1987
6. Monitoreo y Evaluación
Recolectar información por encuesta es un método fácil de bajo costo para monitorear y evaluar
un proyecto. Lo que sigue es una lista de artículos que el voluntario o ejecutor del proyecto puede elegir
para recolectar más información que pertenece al proyecto:
El M&E se debe aplicar temprano en la ejecución del proyecto para resolver rápidamente los
problemas que pueden obstaculizar el éxito del proyecto. Si la lista de beneficiarios es larga, un
voluntario puede hacer una muestra al azar de beneficiarios para ser más objetivo sobre a quién se va a
entrevistar.
Casos confirmados de neumonía como indicador (el más exacto pero probablemente no aplicable para
muchos voluntarios)
Si se encuentra con acceso a servicios de Rayos-X, los profesionales de salud participantes en el
proyecto podrán realizar visitas periódicas para evaluar a los participantes. El objetivo es diagnosticar los
síntomas de infecciones respiratorias bajas agudas y referir a aquellos que potencialmente tiene
neumonía a una clínica. Este proyecto debe realizar un seguimiento del número de casos de neumonía y
de ser posible confirmarlo mediante Rayos-X en un centro de salud. Este es el método más exacto de
monitoreo y evaluación de la salud de las familias participantes, sin embargo los costos son más
elevados, debido a la inclusión de profesionales en salud.
Considerar:
1. Por 2 o 3 meses después de que los participantes adquieran una nueva cocina u horno, es
posible que sean utilizados a menudo o muy poco mientras está aprendiendo como funcionan.
Después de eso, la novedad de su cocina disminuirá, los participantes se habrán acostumbrado a
la nueva cocina y el consumo del combustible se habrá normalizado. Para evitar este fenómeno,
vuelva a medir el consumo del combustible en los hogares algunos meses después de la
instalación.
2. Variación estacional del uso del combustible: ¿Los usuarios también utilizan la cocina para
calentar su hogar en el invierno? ¿Los tipos de combustibles usados varían según la
disponibilidad en cada estación? ¿El tipo de combustible de uso general varía según los cambios
de las estaciones y de los ingresos económicos?
Al principio, estos procedimientos pueden parecer complicados, pero el folleto incluye una hoja de
trabajo, haciendo los cálculos mucho más fáciles para entender. La hoja de trabajo está disponible en
inglés y español.
Producción
Es posible que el voluntario pueda enfocarse en
la producción de las cocinas. Se debe entrenar a
soldadores, carpinteros, albañiles u otros
profesionales en todo aspecto de la construcción y
producción:
Difusión
La difusión de las cocinas mejoradas implica la promoción, la venta y la distribución. La gerencia de esta
área necesita ser monitoreada y evaluada para asegurar una buena operación del negocio y de su
sostenibilidad.
Contact Information
Where do they
Organization Contact Number Email Location
Work?
CAD Jose Luis Kiruchi 73814803
Sajama
Prefectura
Cochabamba - Oficina Raul Ergeta
de DRIPAD
PROHABITAT
PROLE
Energética 4-425-3647
Marketing
Engel, James F., M.R. Warshaw, T.C. Kinnear; Promotional Strategy: Managing the Marketing
Communications Process, sixth edition. Richard D. Irwin, Inc.; Homewood, IL. 1987.
Monitoreo y Evaluación
“Measuring Successes and Setbacks: how to monitor and evaluate household energy projects”
Household Energy Programme (HEP). Eschborn, 1996.
Kuwabara, Yu. “Thermal efficiency and fuel use of cookstoves: Plancha versus open fire in San
Lorenzo, Summer 2003” School of Public Health. University of California, Berkeley, 2003.
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