LOS ALIMENTOS

 Son sustancias nutritivas que al ser digeridas y

asimiladas por el organismo le proporcionan la
energía y los materiales necesarios para el
crecimiento, desarrollo y reparación de cualquier
daño que pueda sufrir.
FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS
 Recuperar las pérdidas constantes de materiales
que sufre el organismo.

 Mantener la temperatura del cuerpo entre 36 y

37° C.

 Formar, durante la niñez y la adolescencia,

nuevos tejidos para crecer.

 Aportar la energía necesaria para la actividad

diaria.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

 Son los alimentos

que provienen de
los animales como
el ganado, aves y
peces
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

 Son los
alimentos que
provienen de
las plantas.
ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL
 Son los que
provienen de
minerales
 ALIMENTOS CONSTRUCTORES --
PROTEINAS
 Sustancias nutritivas
constituidas por: carbono,
oxígeno, hidrógeno y
nitrógeno.
 Se encuentran en mayor
proporción en el cuerpo
después del agua.
 Proporcionan a las células y
tejidos las sustancias
necesarias para reponer sus
pérdidas, para crecer y
reproducirse.
 Los alimentos que contienen
proteínas son: carne,
pescado, leche, quinua,
frijol, soya, garbanzo,
lenteja, queso, huevo, etc.
 ALIMENTOS ENERGÉTICOS_
HIDRATOS DE CARBONO
 Son sustancias
nutritivas constituidas
por: carbono, hidrógeno
y oxígeno.
 Son fuente principal
para que el ser humano
pueda producir
movimiento y calor.
 Se encuentran en maíz,
trigo, frijoles, yuca,
habas, garbanzo,
lenteja, pan, ciruela,
uva, plátano, fresa,
sandía, higo, caña de
azúcar, miel, leche,
betarraga.
 ALIMENTOS ENERGÉTICOS_ GRASAS
 Sustancias nutritivas que además de
carbono, hidrógeno y oxígeno,
contienen fósforo y nitrógeno.
 Las grasas de depositan debajo de la
piel y funcionan como conservadores
de calor y amortiguadores protegiendo
los órganos delicados del cuerpo de los
golpes.
 Pueden ser de origen animal y vegetal.
 Los encontramos en: mantequilla,
manteca de cerdo, carne de cerdo,
cordero, aceite de oliva, semillas de
girasol, maní, nuez, aceitunas, etc.
ALIMENTOS REGULADORES _
VITAMINAS
 Son sustancias
reguladores del
funcionamiento del
organismo.
 Son indispensables
para conservar la
salud y su carencia
produce trastornos
que pueden general
la muerte.
 Las principales
vitaminas son: A –
B–C–D–E–K
VITAMI FUNCIÓN ALIMENTOS ENFERMEDAD
NA QUE LA CARENCIAL
CONTIENEN
Aumenta la resistencia del Zanahoria, leche, XEROFTALMIA
organismo a las infecciones y huevos, lechuga, (Falta de visión en las
A ayuda al crecimiento del cuerpo tomate, espinaca, etc. noches)

Ayuda a mantener saludable la Soya, cáscara de arroz, BERIBERI

piel, las mucosas, los ojos y los trigo, carne, leche, (Pérdida de apetito y
B nervios. Contribuye con una huevos, hígado, queso, temblores musculares)
buena digestión pescado, pan, etc.
Interviene en la formación de los Naranja, lima, toronja, ESCORBUTO
dientes, los huesos, conservación fresas, limón, piña, (Encías sangrantes,
C de las encías y a curar gripes uva, tomates, inflamaciones y
vegetales verdes, etc. heridas
Ayuda al endurecimiento y Aceite de hígado de RAQUITISMO
crecimiento de los huesos. pescado, luz solar, etc. (Huesos débiles y
D deformes y dientes
anormales)
Ayuda a la fertilidad. Grano de trigo, maíz, ESTIRILIDAD
berro, lechuga, alfalfa, (Incapacidad de la
E etc. mujer para tener hijos)

Interviene en el proceso de Col, alfalfa, FALTA DE

coagulación de la sangre espinaca, soya, etc. COAGULACIÓN DE
K LA SANGRE
(Hemorragias
prolongadas)