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ESCUELA DE SALUD
GUÍA
DIRIGIDO A:
PRE- REQUISITO:
No tiene
Autores: EU Marlova Silva
EU Eliana Escudero
DuocUC
Órganos del Aparato Digestivo
INTRODUCCIÓN
Todos los animales deben proporcionar a las células que los componen una gran
variedad de sustancias las cuales son utilizadas como materias primas o como
fuente de energía, esenciales para la existencia.
OBJETIVOS
Al finalizar el taller el alumno será capaz de :
• Identificar ubicación de los componentes del aparato digestivo
• Identificar alguna de las funciones de cada órgano que compone el sistema
digestivo
• Identificar el proceso de la alimentación
• Observar la ubicación y tamaño real de los órganos en el ser humano
REALIZADO POR:
• Medico
• Enfermera
• Matrona
• Profesional con experiencia en las áreas de anátomo-fisiología
DURACIÓN:
90 Minutos
NUMERO DE ALUMNOS POR DOCENTE:
Máximo 20 alumnos
MARCO TEÓRICO
Todos los seres vivos deben proporcionar a las células que lo componen una gran
variedad de substancias para ser utilizadas como fuente de energía o como
materias primas. Todas las células necesitan hidratos de carbono, grasas,
proteínas, vitaminas, agua y minerales. Algunas de estas sustancias están
contenidas en moléculas muy grandes que no entran en las células, y deben ser
fragmentadas en moléculas más pequeñas, que puedan ingresar a las células.
Este proceso es denominado digestión.
Los órganos que componen el aparato digestivo son seis: la boca, la faringe, el
esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso. También podemos
mencionar al recto, que es una prolongación del intestino grueso, que se
caracteriza por ser recto, y el ano. Las glándulas que segregan los jugos
digestivos son el páncreas y el hígado. Cada uno de ellos cumple con una función
específica y esencial para que se lleve a cabo la digestión.
La Boca es el primer órgano del aparato digestivo. Por ella ingresa el alimento. La
constituyen el paladar, los labios, los dientes y muelas, que son los encargados de
triturar los alimentos, y la lengua, que en conjunto con el paladar se encargan de
mezclar el alimento con la saliva, formando así el bolo alimenticio.
El estómago es un depósito que recibe todos los alimentos, tanto líquidos como
sólidos. Su función es hacer que los alimentos adquieran forma líquida para poder
pasar al intestino. Esto se lleva a cabo gracias a que cuenta con numerosas
glándulas gástricas que segregan ácido clorhídrico y enzimas.
El intestino delgado es la parte mas larga de todo el sistema digestivo. Está formado por
tres partes: Duodeno, Yeyuno e Íleon. Se encarga de la fase terminal de la digestión con
jugos que segregan tanto sus propias glándulas como otras accesorias del hígado y el
páncreas. También se encarga de absorber los productos alimenticios que se liberan en la
digestión.
• Alimentos energéticos: Son aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o
grasas
• Alimentos plásticos: Son los alimentos en donde predominan las proteínas y el
calcio.
• Alimentos reguladores: Son alimentos ricos en vitaminas, minerales y
oligoelementos.
Energía
Todos los seres vivos tienen energía, y las personas no somos la excepción. La
energía es necesaria para realizar cualquier cosa, ya sea caminar, movernos,
dormir, comer, etc.. En todo momento de la vida, el hombre está produciendo y
liberando energía.
Si bien los alimentos son nuestro combustible para obtener energía, es necesario
del trabajo coordinado de varios sistemas de órganos, ya que también es
necesario la intervención del oxigeno, que es proporcionado por el aparato
respiratorio, y para poder distribuirla es necesaria la función de los vasos
sanguíneos, aportados por el sistema circulatorio. La energía es liberada gracias a
una reacción química producida en las células.
Enzimas
Las sustancias con que cuenta el aparato digestivo para cumplir con la digestión
química se denominan enzimas. Las enzimas son proteínas que alteran las
reacciones químicas (generalmente las aceleran) y no alteran ni se unen al
producto de éstas. Las enzimas actúan en temperaturas que varían entre 25º a
40º centígrados. Si la temperatura del cuerpo supera esta temperatura (fiebre
altísima), las enzimas se alteran y provocan la detención de reacciones
fundamentales para la vida.
El proceso digestivo
El alimento que se ingiere por la boca necesita ser reducido a partículas pequeñas
para que los jugos digestivos actúen con mayor efectividad. Esta función de
desmenuzar la comida es realizada por los dientes, unas piezas duras que van
ancladas en los bordes de las encías, y que según la tarea que les corresponda
realizar se dividen en: incisivos, para cortar; caninos, para desgarrar; y molares
y premolares, para moler. El resultado de la masticación es una masa
homogénea denominada bolo alimenticio, que ya ha comenzado su proceso de
fermentación. Dicha mezcla atraviesa un grueso tubo -demorando entre cinco y
diez segundos-, que es el esófago, e ingresa al estómago, donde es agitada y
mezclada con el jugo gástrico que secretan unas glándulas situadas en la pared
estomacal, y cuya finalidad es romper las grandes moléculas de proteínas y
convertirlas en otras más sencillas.
• Sala de anatomía
• Lamina Sistema digestivo
• Modelo esqueleto
• Modelo boca
• Libro de anátomo – fisiología
• Lamina del sistema digestivo para imprimir
• Lápices de colores
El docente a cargo del taller realizará en base a láminas y el modelo del esqueleto,
una descripción del sistema digestivo. Esta Descripción debe contener
❖ Ubicación de cada órgano
❖ Funciones principales de los órganos del aparato digestivo
❖ Análisis del proceso digestivo.
Actividad 2
Luego de esto el docente pedirá a cada alumno que complete con lápices de
colores la lámina del sistema digestivo traída para el taller
Durante los 30 Minutos que los alumnos tienen para desarrollar su esquema de
trabajo, el docente los apoyará, aclarando dudas y conceptos que estos tengan.
METODOLOGÍA DE EVALUACION
BIBLIOGRAFÍA
Fecha:............................................Nota.......................
C: competente
NC: no competente
NOMBRE : _____________________________________________
SECCIÓN: ______________________