Platos típicos de Bolivia,

los 9 departamentos
La Gastronomía de Bolivia es conocida principalmente por su variedad de platos que
varían de zona en zona. Con profundas raíces español-moriscas e indígenas, transformadas
por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha experimentado, la
gastronomía boliviana ha sumado una amplia gama de platos y recetas, lo cual la hace
variada, rica y diferenciada. A esto se le suman las bebidas como el vino boliviano y la
Chicha
Las recetas bolivianas conservan nuestras tradiciones de platos criollos, pero el ajetreado
ritmo de vida de este nuevo siglo, está haciendo que muchas de nuestras costumbres de
cocinar en casa y comer comida criolla, desaparezcan. Estamos olvidando los nombres de
muchos platos típicos, del altiplano, los valles, los llanos y el chaco boliviano, que
nuestros antepasados nombraron con sus lenguas originarias (como el aimara, quechua,
guaraní, etc.) e incluso estamos olvidando de cómo se preparaban.

En Bolivia cada pueblo, provincia y departamentos tienen comidas muy especiales y con
características únicas, muchas de estas recetas pasaron de generación en generación y
muchos de estos platos se los prepara en fechas muy especiales.

Casi todas las recetas están basadas en los productos propios de nuestra tierra y de uso
diario en nuestros hogares. Las otras, de platos internacionales, están modificados y
experimentadas en nuestro clima y altura.

Platos típicos de los departamentos de Bolivia

 Platos típicos de La Paz, el departamento posee una gran variedad
de platos que destacan la riqueza culinaria y tradicional que aún está
latente en esta región. Entre los platos más típicos y tradicionales
figuran los siguientes..

Platos típicos de Oruro, en el departamento la característica de

tradición culinaria de esta región, es que usan carne de res, oveja y
llama; acompañado de tubérculos producidos en esta parte del
altiplano. Los platos típicos son: Rostro Asado,
Charquekan y otros.

Platos típicos de Potosí, los Platos típicos de Potosí son Cazuela, Ají
de Pataskha, Chambergos, Chajchu, Calapurka entre otros que son
característicos de la villa imperial. Cazuela: Se trata de una sopa hecha
de maní, acompañada con papas, carne y pescado, y con arroz o fideo.

Platos típicos de Cochabamba, posee una gran variedad de platos

típicos, muchos de ellos datan de épocas ancestrales. Otros son
relativamente nuevos pero han calado hondo en el gusto de los
cochabambinos. Entre los platos típicos de esta región tenemos al
Pampaku, silpancho cochabambino...
Platos típicos de Tarija, ofrece a los visitantes toda una variedad de
platos típicos de culinaria y repostería tarijeña. El saice, la ranga
ranga, el chancao y los picantes abundan porque son parte de la
gastronomía tarijeña...

Platos típicos de Chuquisaca, la gastronomía del departamento

de Chuquisaca, se caracteriza por el uso hábil de ingredientes
como el ají colorado o el ají amarillo molido en sus recetas, el
chorizo chuquisaqueño, el mondongo, el qóqo, son algunos
platos típicos de esta región boliviana.
Platos típicos de Santa Cruz, los platos típicos de Santa Cruz
Bolivia son el Majao, locro de gallina, el zonzo entre otros,
también son tradicional degustar cuñapé y pan de arroz. El
Majao: Elaborado con charque de res (carne seca), arroz y
urucú (pimentón), acompañado de huevo estrellado y plátano
frito.
Platos típicos de Pando, los Platos típicos del departamento de
Pando son la Farofa, Escabeche de Torcaza, Carne de Moroco,
Sudado de Surubí entre otros que característicos de esta región
oriental de Bolivia, elaborado con productos de los ríos y los
montes.
Platos típicos de Beni, la gastronomía beniana está ligada, por lo
general, a las fiestas religiosas. Las especialidades perduran
desde la época de la Colonia hasta nuestros días, ofreciendo
variedades para los diferentes gustos. Entre ellas se encuentran
el Keperi beniano, Masaco, Surubí al Horno...