SESIÓN EDUCATIVA N°4

I. DATOS GENERALES:
a) Nombre de la actividad: ‘’QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA, QUE TU
MEDICINA SEA TU ALIMENTO’’.
b) Tema : Alimentación saludable.
c) Dirigido a : Adultos mayores del distrito de Wichanzao.
d) Duración : 1h 10 min.
e) Fecha : 06 julio del 2018.
f) Lugar : wichanzao.
g) Responsables :
- Armas Malca, Mirtha.
- Guevara Ponce, Yohana.
- Marrufo Tongo, Nancy.
- Inga Vallejos, Ana
II. PROBLEMA:
Elevado nivel de desconocimiento y falta de información sobre alimentación
saludable y valor nutricional de los alimentos en los adultos mayores.
III. COMPETENCIA:
a. CONTENIDOS:
Definición de alimentación saludable.
Importancia de la alimentación saludable.
Clasificación de la alimentación.
Consecuencias de la mala alimentación.
Recomendaciones sobre alimentación saludable.
b. CAPACIDADES: El adulto mayor será capaz de:
Definir alimentación saludable.
 Identificar la importancia de la alimentación saludable.
 Mencionar la clasificación de la alimentación.
Analizar las consecuencias de la mala alimentación.
Proponer recomendaciones sobre alimentación saludable.
c. ACTITUDES:
Los adultos mayores participan activamente mostrando interés y
responsabilidad en la sesión educativa, comprometiéndose así a
practicar una alimentación saludable en su entorno familiar día tras día.
 IV. ESTRATEGIA METODOLÓGICA: MOMENTOS DE APRENDIZAJE:

MOMENTOS ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE RECURSOS DINÁMICOS TIEMPO INDICADORES DE LOGROS

MOTIVACIÓN -Se Iniciará la sesión presentando un drama sobre la mala Recursos humanos Número de adultos mayores
alimentación. Facilitadores que identificaron el tema.
-Se plantarán interrogantes Adultos mayores
Número de adultos mayores
¿Qué es lo que les llamo la atención? Recursos materiales 10min
que prestaron atención.
¿Practica ud. una alimentación saludable? Vestimenta

-Se realizará la declaración de las capacidades y actitudes. * Escenificación

* Palabra

BÁSICO Se indagará sobre los conocimientos previos respecto al tema, Recursos humanos Número de adultos mayores
mediante la siguiente técnica: Facilitadores
que participan activamente.
-lluvia de ideas para:
Adultos mayores. 10 min
*Definición de alimentación saludable.
*Importancia de la alimentación saludable. Recursos Materiales Número de adultos mayores

*Clasificación de los alimentos. que responden de manera

Laminas
*Consecuencias de la mala alimentación. asertiva a las interrogantes.
Imágenes
*Recomendaciones sobre alimentación saludable.
Finalmente se podrá ir afirmando y consolidando su conocimiento. *Palabra
 PRÁCTICO -Se realizará una dinámica. Recursos humanos: Número de adultos mayores
Facilitadores que participan activamente en
Se colocará un cuadro grande de menú semanal y se colocaran
Adultos mayores. la dinámica.
figuras de alimentos de consumo en una mesa y se pedirá la
15 min
Recursos materiales:
participación de 3 personas; ellos tendrán que armar el menú de un
día. Cartulinas, imagenes,
plumones y regalos.
Los participantes se llevarán un premio. *Palabra

EVALUACIÓN Se realizará la dinámica del baile: Recursos humanos: Números de adultos mayores

Se pedirá a todos los adultos mayores que se pongan de pie Facilitadores. que responden todas las

formando filas separados en distancias prudentes, se pondrá de Adultos mayores. preguntas de acuerdo a las
20min capacidades propuestas.
jurado a los compañeros; luego un facilitador se pondrá delante e Recursos materiales:
informará los pasos a seguir, los adultos que no hagan correctos los Minicomponente, sobres,
plumones, papeles de
pasos serán descalificados por el jurado hasta quedar con 5 adultos
colores.
que escogerán un sobre que contienen preguntas sobre el tema que
premios a los ganadores.
tendrán que responder.
*Palabra
Se entrega premios.
EXTENCIÓN Se realizará una dinámica, los adultos mayores saldrán a la parte de Recursos humanos: Número de adultos mayores
afuera se les proporcionará un globo de helio, y como compromiso Facilitadores que se comprometieron a
se hará que repitan en voz alta: ME COMPROMETO A COMER SANO realizar un cambio para la
Adultos mayores. Recursos 15min
y LLEVAR UNA VIDA SALUDABLE ASI COMO ENSEÑAR A MIS mejora de su salud y practicar
materiales:
FAMIARES Y AMIGOS DE LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION, los consejos dados en la sesión
luego se soltarán los globos. Globos de helio educativa.
*Palabra
Se finaliza la sesión y se agradece por la participación.
V. ANEXOS:
5.1. Contenido
5.1.1. Definición de alimentación saludable.

Alimentación saludable significa elegir los alimentos que aportan los nutrientes
esenciales y energéticos de acuerdo a sus necesidades, todo esto va acompañado de
la actividad física que se realice diariamente. Los nutrientes esenciales son: proteínas,
hidratos de carbono (carbohidratos), lípidos, vitaminas, minerales y agua.

5.1.2. Importancia de la alimentación saludable.

Es importante porque se han demostrado que una buena alimentación previene

enfermedades como la obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares,
diabetes, anemia, osteoporosis y algunos canceres. Permitiendo así tener una mejor
calidad de vida en todas las edades.

Por ejemplo, las frutas y verduras tienen importante valor nutricional, como:

Las frutas contienen:

 Vitaminas y minerales: estas poseen muchas vitaminas y minerales. Si incluimos

fruta en nuestra dieta diaria, nunca tendremos carencias de vitaminas y
minerales. Por ejemplo, tenemos las naranjas son una fuente rica de vitamina C.
 Contiene agua: Las frutas, en su gran mayoría, presentan un alto porcentaje de
agua en su composición. Esto hace que sean fundamentales a la hora de hidratar
y desintoxicar nuestro organismo. Muchas de ellas tienen un potente efecto
diurético como es el caso de la piña y la sandía.
 Fibra: Las frutas son muy ricas en fibra, por ello tienen un gran efecto saciante,
ayudan a bajar el colesterol en la sangre y evitan el estreñimiento regulando el
tránsito intestinal.
 No contienen grasas: Aunque existen algunas excepciones como es el caso de los
frutos secos, el aguacate, el coco y las aceitunas.
 Baja en azúcar (Fructosa): Se trata de un hidrato de carbono (carbohidrato) de
absorción rápida siendo la fuente de energía rápida.
 Antioxidantes: muy rico en antioxidantes.
Debemos tener en cuenta su aporte calórico ya que no todas las frutas contienen la
misma cantidad de hidratos de carbono (azúcar) en su composición. Por ejemplo, las
uvas, chirimoya, mango, los higos y el plátano tienen muchas más calorías que una
 rodaja de sandía o una naranja. Del mismo modo, si debemos controlar nuestro peso,
debemos tener en cuenta que algunas frutas aportan grasa a nuestro cuerpo, como es
el caso del coco o el aguacate.

Las verduras contienen

Son de vital importancia en la dieta diaria de las personas ya que sin ellas sería casi
imposible obtener todos los nutrimentos necesarios para tener una buena nutrición.
Son alimentos muy completos y altos en nutrientes que además aportan muy pocas
calorías por lo que no engordan.
Además, son fuente importante de vitaminas, minerales y fibra, que ayudan a las
personas a mantener una salud óptima. Éstas deben consumirse de preferencias
crudas y bien lavadas para evitar que en algunos procesos de cocción
pierdan nutrimentos y evitar que tengan microorganismos patógenos.

5.1.3. Clasificación de la alimentación.

Los principios inmediatos (carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales)

se encuentran distribuidos en los diferentes alimentos. Según la proporción de un
determinado nutriente. Los alimentos se han clasificado atendiendo a la función del
nutriente predominante.
Los alimentos que contienen fundamentalmente carbohidratos o lípidos son fuente
de calorías, con una función energética; los alimentos fundamentalmente protéicos,
aunque pueden aportar energía, tienen como misión principal el aportar materiales
para la construcción o renovación de estructuras, es decir, una función plástica o
formadora; los alimentos que por su riqueza en vitaminas o minerales controlan
diversos sistemas del metabolismo se les conoce como alimentos reguladores.
Clasificación Funcional de los Alimentos
Plásticos Energéticos Reguladores

 Leche y derivados
 Carne, Pescados  Grasas  Verduras
 Huevos (clara)  Frutos secos  Frutas
 Legumbres  Cereales  Leche y derivados
 Frutos secos y cereales  Huevo (yema)  Huevo y vísceras

Además, la clasificación de los alimentos en relación sus características

predominantemente funcionales se pueden representar en gráficos y colores para una
mejor comprensión. El color identifica la función principal de los alimentos: amarillo
para los energéticos, rojo para los plásticos, verde para los reguladores y naranja para
los mixtos. Los gráficos utilizados pueden ser en forma de rueda de los alimentos (que a
modo de queso en porciones contiene los diferentes grupos de alimentos), o en forma
de pirámide (en la que las distintas secciones representan los alimentos a consumir).

5.1.4. Consecuencias de la mala alimentación.

Las consecuencias de una mala alimentación son más serias de lo que la gente suele
suponer, especialmente el desarrollo de enfermedades graves. Para evitar esos efectos
nocivos es necesario una buena educación y conocimientos en el campo de la nutrición.
En el mundo actual existen dos principales problemas relacionados con la nutrición; la
obesidad y el hambre, dos opuestos.

Sin duda, una buena alimentación es esencial para mantenerse sano física y
mentalmente. Sus causas suelen ser los malos hábitos que se han ido adoptando desde
la infancia. Se come más de lo que se debe y además muchos alimentos que no se
deberían consumir.

Por otra parte, cada vez hay más personas sedentarias, por lo que se consumen muchas
más calorías de las que se gastan, resultando este desequilibrio en la acumulación de
grasas. Entre las enfermedades tenemos:

 La obesidad que sufren algunas personas es genética, aunque gran parte de ellas
son debidas a una mala alimentación y al sedentarismo.
 Alta presión arterial (hipertensión): Según la OMS, las complicaciones de la
hipertensión causan anualmente 9,4 millones de muertes. Esto se puede prevenir
 modificando factores de riesgo relacionados con el comportamiento, como la
dieta malsana, el uso nocivo del alcohol o la inactividad física.
 Enfermedades cardiovasculares: Según la OMS, 23,3 millones de personas
podrían morir por ECV en 2030. El consumo de tabaco, una dieta malsana y la
inactividad física aumentan el riesgo de infartos de miocardio y accidentes
cerebrovasculares.
Comer al menos cinco raciones de frutas y hortalizas al día y limitar el consumo
de sal a menos de una cucharilla al día también ayuda a prevenir los infartos de
miocardio y los accidentes cerebrovasculares.
 Depresión: Está demostrado que el exceso de peso se asocia con un mayor riesgo
de sufrir cuadros depresivos, afectando más a mujer que a hombre; que puede
llevar al suicidio.
 Diabetes: Treinta minutos de actividad física de intensidad moderada casi todos
los días y una dieta saludable pueden reducir drásticamente el riesgo de
desarrollar diabetes tipo 2. La diabetes tipo 1 no puede prevenirse.
 Cáncer: Más del 30% de los cánceres se podrían prevenir, principalmente
evitando el tabaco, tomando alimentos sanos, realizando alguna actividad física
y moderando el consumo de alcohol.
 Mal funcionamiento cerebral: Las dietas ricas en vitaminas B,C,D y E y ácidos
omega-3 se recomiendan para un buen funcionamiento cerebral, mientras que
las altas en grasas trans, aceleran el envejecimiento cerebral, empeorando por
tanto su correcto funcionamiento.
Especialmente, las dietas altas en azúcar son altamente tóxicas; disminuyen el
nivel de vitamina E en sangre, pueden provocar somnolencia, irritabilidad o
incapacidad de concentrarse.
Además de una correcta alimentación, el ejercicio mejorará la circulación de
sangre hacia el cerebro y por tanto su correcto funcionamiento.
 Envejecimiento acelerado: Comer en exceso y alimentos inadecuados produce
una aceleración del envejecimiento celular.
Alimentos con alto contenido en azúcar, la bollería, carnes rojas y cualquiera que
este excesivamente frito pueden acelerar el envejecimiento. Los alimentos con
un alto nivel de antioxidantes, como el maní o el té verde, protegen a las células
de los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro.
  Problemas de sueño: Tanto con irse a la cama con apetito como irse habiendo
comido demasiado, se pueden tener problemas de sueño.
Además de comer en exceso, se debe evitar también los alimentos muy picantes,
los altos en grasas y los que puedan producir gases o indigestión.
 Menor autoestima: Un buen físico ayuda a una autoestima positiva, al igual que
tener sobrepeso la puede disminuir.
Por otra parte, comer en exceso puede provocar sentimientos de depresión,
culpa, vergüenza e interferir con los niveles de azúcar en sangre, lo cual altera
los estados de ánimo positivos.
 Problemas de indigestión: La indigestión, la sensación incómoda que se da en la
parte superior del abdomen tras comer, puede producirse por comer alimentos
altos en grasas, bebidas con gas, alcohol o cafeína.
5.1.5. Recomendaciones sobre alimentación saludable.

 Disfrutar de la comida comer en compañía y La presentación de los platos es

importante para mejorar su aceptación.
 Priorizar los alimentos de origen vegetal (cereales integrales –pan integral, pasta
integral, arroz integral, etc-, frutas, hortalizas, legumbres y frutos secos) sobre los
de origen animal, y consumir pocos alimentos superfluos.
 Repartir los alimentos en 3–5 comidas/día. Esto es particularmente importante
si existe pérdida de apetito, en cuyo caso un mayor reparto de comidas en
pequeñas cantidades favorece un mayor aporte de energía y nutrientes
 Hacer más de una comida caliente al día. Comer caliente no tiene una gran
importancia nutricional, pero sí hace más placenteras las comidas (incrementa su
aroma y sabor), lo que hará que comer sea más gratificante.
 Evitar la monotonía y las dietas muy restrictivas que limitarán el consumo de
algunos alimentos. El ejercicio, además de prevenir la obesidad, mantiene la masa
muscular y la masa ósea, fomenta la independencia y la movilidad, reduce el
riesgo de caídas y, además, favorece la exposición al sol, importante para que la
piel sintetice una vitamina crucial para la salud ósea: la vitamina D.
 Comer con moderación, para mantener un peso estable y evitar la obesidad.
 Moderar el consumo de sal y de alimentos salados. El pan es mejor comprarlo
integral y sin sal por este motivo. Los embutidos, los quesos y algunos alimentos
precocinados suponen nuestra principal ingesta de sal.
  Cuanto menos alcohol, mejor. El alcohol, además de estar relacionado con una
larguísima lista de enfermedades, incluso en consumos “moderados” (que
deberían denominarse “de bajo riesgo”), puede deprimir el apetito, desplazar a
otros alimentos de la dieta y puede interaccionar con diversos nutrientes (Ej.:
vitaminas B1, B2, B6, E, etc) o con fármacos.
 No consumir a diario alimentos azucarados ya que, además de incrementar el
riesgo de obesidad, perjudicarán la salud bucodental.
 cuidar la manipulación y la conservación de los alimentos para evitar
toxoinfecciones alimentarias, sobre todo en verano. Se debe evitar guardar la
comida mucho tiempo sin consumirla. La calidad de los alimentos congelados,
precocinados o enlatados puede ser igual a la de los alimentos frescos, aunque
siempre es necesario tomar a diario frutas y verduras frescas.
 Se desaconseja recalentar repetidas veces platos ya preparados, pues puede
perderse una cantidad apreciable de algunas vitaminas sensibles, como la
vitamina C o el folato (vitamina B9), además de aumentar el riesgo de
proliferación de microorganismos.
5.2. Material Didáctico
 Laminas con información de las capacidades.
 Lamina del cuadro de menú
 Imágenes de frutas, verduras y platos preparados.
 Libreto
 Vestimenta.
 Infografía
 Música
 Tarjetas con preguntas
 Sobres.
 Globos con helio.
 Regalos para participantes.