FASE 2 – INGENIERÍA DE MÉTODOS

DISEÑO DEL TRABAJO

PRESENTADO POR: JHON JAIRO GIRALDO PORTO

CÓDIGO: 1.061.735.519

GRUPO: 212021_21

PRESENTADO A:
LUZ MERY ROZO
TUTORA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

VICERRECTORÍA ACADÉMICA Y DE INVESTIGACIÓN
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
INGENIERÍA INDUSTRIAL

FEBRERO DE 2019
 INTRODUCCIÓN

En el presente documento se puede evidenciar, los conceptos sobre las diferentes herramientas
de las cuales se van hacer usos en para la solución de los problemas en la ingeniería de métodos
y poder efectuar un análisis claro y preciso en cualquier tipo de trabajo que se requiera in
análisis de métodos.
En las actividades relacionada en la unidad 1, se desarrolla una diagramación de un proceso
productivo de la mermelada de fresa, en esta actividad de emplea el proceso por el método
ASME la cual representa gráficamente las actividades que conforman un proceso y nos da la
posibilidad de conocer el camino en la ejecución del mismo.
En el estudio de los métodos podemos ver a metodología existente y proyectada utilizada para
llevar a cabo un trabajo u operación. El objetivo fundamental del Estudio de Métodos es el
aplicar métodos más sencillos y eficientes para de esta manera aumentar la productividad de
cualquier sistema productivo.

1. Mapa Conceptual: El estudiante de forma individual realizara un mapa conceptual sobre

las diferentes herramientas para la solución de problemas, teniendo en cuenta uso y utilidad
de cada una de las herramientas de análisis. Para ello puede hacer uso de las diferentes
herramientas de diseño en línea como Cmaptools, entre otras…. Publicará sus resultados en
foro de aprendizaje colaborativo.

http://prezi.com/xejpfr6fuuaz/?utm_campaign=share&utm_medium=copy&rc=ex0share.
2. Diagramación: Haciendo uso de la simbología ASME utilizada para el diseño del trabajo
y la representación de un proceso productivo realizará lo siguiente:

a. Selecciona uno de los (5) videos productivos que se comparte las URL y genera la
diagramación:
Video proceso productivo de la mermelada: https://youtu.be/1VoFO984JnM.

Estudio de Métodos: El estudiante basado en la elección del sistema productivo anterior realiza
lo siguiente:

a. Caracterizará el proceso, es decir entradas y salidas del proceso, identificará las materias
primas utilizadas en el proceso, materiales de composición, maquinaria utilizada y nivel de
tecnología (Artesanal, mecanizada y automatizada).

b. Identificará la actividad que demanda mayor trabajo manual y diseñará una propuesta para
minimizar el trabajo manual, la fatiga, o mejorar la efectividad de la tarea al operario
aplicando los conceptos de economía de movimientos como:
 1. Utilización del cuerpo humano
2. Distribución del lugar de trabajo
3. Modelo de las máquina y herramienta

c. Diligenciara el formato de Excel (Anexo1.Mot. Econ), dispuesto en entorno de Aprendizaje

colaborativo para la actividad manual seleccionada.

a. http://prezi.com/fydcrgjvh-un/?utm_campaign=share&utm_medium=copy&rc=ex0share.

b. Las actividades identificadas durante el proceso de elaboración de la Mermelada de fresa,

de acuerdo a l video referenciado:
La producción de la mermelada de fresa, que se puede evidenciar en el video, se puede
evidenciar gran riesgo ergonómico para los trabajadores en todas las etapas del proceso, el
trabajo manual en la descarga de la materia prima y en los procesos de lavado y selección de la
fruta, alimentación del molino de apeldo, alimentación manual del cocedor continuo y en la
termizadora; en la adición de los aditivos también se puede evidenciar gran riesgo ergonómico
y en la operación de envasado, la puesta de tapa manual disminuye la eficiencia operacional.

Solución a las actividades identificadas:

1. Utilizar Montacargas para el descargue y trasportes de la materia prima.
2. Implementar sistema de trasporte de la materia prima por medio de bandas trasportadoras
para los diferentes procesos:

 Lavado y Selección
 Alimentación de molino de apeldo
3. Utilizar bombas positivas para el transporte de la pulpa por tubería al tanque de mezcla

CONCLUSIONES

La elaboración del mapa conceptual nos brinda ayuda y conocimiento previos para enfatizar y
emplear durante el desarrollo de este curso y conocer términos y las definiciones de las cuales
se van contemplar en la realización de las actividades de las siguientes unidades las cuales faltan
por desarrollar.
La diagramación de un proceso nos brinda una información más clara a la hora de leer un
proceso y así poder ver como se va a realizar un procedimiento en una producción o elaboración
de un bien o servicio en una empresa.
 BIBLIOGRAFÍA

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evolución y vanguardia. México. D.F. Mc Graw Hill. 13ª Edición. Pág. 04 – 76. Recuperado
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