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Así que las aves pueden volar, nadar y mostrar algunos

colores y patrones geniales. También pueden realizar


algunos sonidos bastante sorprendentes. La capacidad
musical de las aves no ha pasado desapercibida para los
músicos, que las han incluido en su música al utilizar
instrumentos musicales que las imitan, o incluyendo
realmente los cantos de los pájaros en sus –Paloma blanca
composiciones. Autor:
Mis gaviotas George Baker
Autor: Joan Manuel Serrat

Paloma y laurel
Blackbird (Mirlo) Autor: Armando Tejada Gómez.
Autor: The Beatles

El palomito
-Totí
Autor: Los cadetes de Linares.
Autor: Silvio Rodríguez

The Dove
Pájaro campana Autor: Ewan MacColl
Autor: Carlos Talavera.

Se equivocó la paloma
Autor: Rafael Alberti

Endecha española
Autor:
María Elena Walsh
La nutrición
La nutrición consiste en la incorporación y la transformación de materia y energía para que los organismos
(tanto heterótrofos como autótrofos) puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las
condiciones internas, desarrollo y movimiento,1 manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular
y microscópico.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la
relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta.
Los procesos microscopistas están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y excreción. Los procesos
moleculares o microscopistas están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas,
minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos 1que suceden en el organismo para la
asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.2 Lo que también implica el estudio sobre
el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.

Grupos de nutriciones
Los nutrientes cumplen básicamente con tres funciones en el organismo: proporcionan energía para las actividades
diarias, reparan y renuevan el organismo y, por último, regulan las reacciones químicas que se producen en las células.
Ahora bien, si se trata de describir los tipos de nutrientes que existen y sus principales cualidades, dicha lista debe incluir
algunos como:
 Hidratos de carbono: también llamados azúcares simples, proporcionan energía al organismo, aunque su
consumo debe ser moderado. Se encuentran en alimentos como el arroz, el pan o las pastas, entre otros.
 Lípidos o grasas: constituyen una fuente directa de energía para el cuerpo. Además, los tejidos adiposos
protegen y sostienen los órganos vitales.
 Proteínas: son uno de los componentes básicos para dar forma a los huesos y los músculos, así como para
suministrar energía al organismo. Están relacionadas también con el control del peso y la regulación del
colesterol.
 Vitaminas o sales minerales: las encontramos principalmente en las frutas y las verduras. Intervienen en las
funciones nerviosas y en la buena función y el correcto desarrollo de los músculos.
 Agua: es el principal componente del cuerpo humano, además de ser al que le corresponde facilitar funciones
como la digestión o la eliminación de residuos. Se puede consumir directamente o en productos derivados.
Olla alimentaria
Basada en la conocida pirámide alimentaria, especialistas del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN)
crearon la Olla alimentaria paraguaya. Si bien incluye los productos de la primera, agrega alimentos de consumo
autóctono como la mandioca o las menudencias. Creada ya en el año 2000, esta propuesta muy poco conocida apunta a
nacionalizar el protocolo nutricional elaborada a instancias internacionales.

/ ABC Color
La olla paraguaya surgió en base a la famosa pirámide alimentaria, que anteriormente se dividía en secciones
horizontales, y que actualmente ha cambiado a la forma vertical. Sin embargo, al ser extranjera no contempla productos
tradicionales de nuestro país como la mandioca, la chipa, el locro o la miel negra.

¿POR QUÉ?
Este proyecto del INAN pretende educar a la población nacional, en lo referente a la nutrición. La Lic. Rossana Pedotti explicó que la
entidad realiza una labor junto con el Ministerio de Educación, haciendo que la olla alimentaria aparezca en los libros de texto de la
educación escolar básica y la educación media. También contó que esta olla presenta un esquema muy fácil de comprender, basado
en los colores del semáforo.
En cuanto a las razones de incluir platos como locro, chipa, menudencias y hasta mandioca, los responsables explicaron la
importancia de nacionalizar el esquema de alimentación de los paraguayos para poder optimizar el aprovechamiento de los recursos
con que se dispone a nivel local, especialmente en las zonas rurales, donde se vuelve un tanto difícil seguir las pautas y normas
internacionales que se ven en la Pirámide original.

CONSEJOS

Además de preparar la olla -en donde se indican las proporciones-, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición,
organismo dependiente del Ministerio de Salud, dio algunos consejos sobre cantidades y frecuencias en las que
debemos consumir cierto tipo de alimentos.
1- Para una alimentación sana, todos los días se debe consumir un poco de: cereales, tubérculos y derivados; frutas,
verduras, leche y sus derivados, carnes, legumbres secas, huevos, azúcares o mieles, aceites o grasas.

2- Es aconsejable comer diariamente al menos dos frutas, porque son una gran fuente de vitaminas y minerales. Se
recomienda ingerirlas frescas, e inmediatamente después de haberlas cortado o preparado.

3- Se recomienda comer todos los días verduras de color verde y amarillo, porque contienen vitaminas A, C y hierro que
ayudan a mantener las defensas del organismo; también poseen fibras, que son necesarias para el buen funcionamiento
del corazón e intestinos, además de ayudar a la prevención de algunos tipos de cáncer.

4- Es bueno consumir al día dos tazas de leche o yogur o, dos pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. Estos
alimentos aportan a nuestro organismo una buena dosis de calcio.
5- Es saludable comer diferentes tipos de carne, sin mucha grasa y con poco hueso, por lo menos 4 a 5 veces por
semana. Puede optar por pollo, pescado o carnaza porque tienen proteínas, hierro y menos colesterol. Las menudencias
alimentan igual que las carnes y son más baratas.

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