INTRODUCCIÓN

La idea de negocio nace principalmente porque se busca aprovechar el crecimiento

constante y la gran variedad de sabores y platos diferentes de la gastronomía peruana, es
por ello que el plan de idea de negocio tiene por finalidad la preparación y ventas de papa
rellena de diferentes sabores acompañado de bebidas calientes de la zona como un café,
diferentes infusiones o la chicha morada de maíz y jugos, lo que permitirá que los clientes
puedan consumir una comida al paso o aprovechar su consumo en nuestro local ,lo cual
el costo y la venta son accesible para los segmentos A y B.

Además, En una prospectiva al año 2021 elaborada por la Escuela de Dirección de la

Universidad de Piura se propone que el panorama de consumo de los hogares peruanos
cambiará debido a las transformaciones demográficas, de actitud, ingresos y percepción.

Asimismo, una investigación realizada en la Universidad ESAN confirma el impacto de

las nuevas tendencias de cuidado de la salud sobre los establecimientos de fast food en el
Perú. En la actualidad existe cierta incertidumbre respecto de lo que ocurrirá en los
próximos años.

Por otro lado, se estima que el Perú seguirá teniendo un manejo económico responsable
por lo que la clase media continuará creciendo, sector socioeconómico que es el target
principal del sector de comida rápida; así, la demanda de estos productos aumentaría con
una gran probabilidad coincidiendo con experiencias de otros países que ya han
desarrollado el sector de fast food, los resultados obtenidos apuntan que este sector aún
tiene mucho camino por recorrer, el mercado está en vías de desarrollo y cuenta con el
ambiente apropiado para hacerlo.

Ante esta perspectiva proponemos la creación de la “PERUANITA papas rellenas al paso

“un negocio enfocado para este segmento lo cual serán productos de comida rápida con
insumos regionales que se usara para su venta.

IDEA DE NEGOCIO
IDENTIFICACION DE IDEAS DE NEGOCIOS
Se elaborar una lista de ideas que ayuden a solucionar problemas y satisfacer las
necesidades de las personas de toda la región.
La identificación del proyecto se dio mediante la generación de ideas, estas fueron
sometidas al proceso de depuración bajo los siguientes criterios, como la rentabilidad,
impacto social e interés

IDEA DE NEGOCIO ¿QUÉ NECESIDADES

SATISFACE?

1. El producto está pensado en mujeres

y hombres que quieren disfrutar de
una papa rellena sin necesidad de
pasar por el largo y pesado proceso
Papas rellenas de preparación, la papa rellena lista
para el consumo será el producto
exacto para poder disfrutarlo
mientras camina, viaja o en
compañía.
2. Satisface la necesidad de sed
Raspadillas ,ofreciendo picadillas de hielo
saborizado con frutas de la zona ..
3. Busca la creación de las prendas de
vestir para las mujeres
emprendedoras, comerciantes y
trabajadoras que valoran mucho sus
Textiles vestidos con toques autóctonos como
son las polleras, las llicllas y entre
otros dándole un enfoque más
elegante de una alta costura de
acuerdo a la moda.
4. Para los turistas extranjeros que
quieran conocer la cultura huaracina,
Librería café mitos, gastronomía, leyendas, etc. (
una biblioteca completa)

ANÁLISIS MACRO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO

El ejercicio consiste en trabajar en el cuadro siguiente, respondiendo las preguntas que se

indican. Las respuestas nos darán las luces sobre si tu idea de negocio puede ser exitosa

y fiable.

Coloque (1) en cada casillero según corresponda y al final sume cada columna.

Analiza una a una las ideas que tiene, para cada una a la suma de la columna “si” réstele

la de “No”, y luego elija las tres posibles ideas de negocio que sacaron mayor puntaje,

está permitido incorporar otras ideas en otra etapa.

 Preguntas IDEA 1 IDEA 2 IDEA 3 IDEA 4
orientadoras Si No Si No Si No Si No
¿Tu idea de negocio de 1 1 1 1
negocio responde alguna
necesidad?
¿Existe un mercado para 1 1 1 1
este producto o servicio?
¿Ustedes quieren realizar 1 1 1 1
este proyecto?
¿Es posible producir el 1 1 1 1
producto en su
distrito/región?
¿Este proyecto permite 1 1 1 1
tener ganancias?
TOTAL 5 4 3 4
Siendo la ganadora la idea de la creación de la creación de las papas rellenas, la primera
idea.

ANÁLISIS MICRO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO

En esta etapa se analiza una por una cada idea de negocios que obtuvo mayor puntaje y
que a la vez se pueden hacer en tu distrito de acuerdo a la disponibilidad de tecnología,
materia prima y mano de obra.

El ejercicio consiste en darle una calificación a las ideas preseleccionadas, según se indica
en la tabla de calificación, siendo seleccionada la idea que tiene mayor puntaje.
IDEAS Idea 4 Idea 2 Idea 3 Idea 1
Disponibilidad local de materias primas 3 4 1 3
Existencia de demanda insatisfecha 3 1 2 5
Disponibilidad de mano de obra calificada 3 4 1 4
Disponibilidad de mano de obra a costo 2 2 1 3
aceptable
Tecnología localmente disponible 3 3 2 4
¿El emprendedor tiene las habilidades para 5 4 3 5
gestionar el proyecto?
TOTAL, PUNTAJE 19 18 10 24
TABLA DE CALIFICACIÓN:

1. MUY BUENO 4. BUENO 3. REGULAR 2. MALO 1. MUY MALO

DETERMINACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

IDEA DE NEGOCIO

la “PERUANITA papas rellenas al paso “Es un establecimiento destinado la

preparación y ventas de papa rellenas de diferentes sabores peruanos acompañado de
bebidas calientes de la zona como un café, diferentes infusiones (mate, manzanilla,
anís, cedrón, muña, etc.) o la chicha morada de maíz y jugos, lo que permitirá que los
clientes puedan consumir una comida al paso o aprovechar su consumo en nuestro
local, ya que será más fácil la identificación del punto por estar en un punto estratégico
del distrito de Huaraz y con una buena atención.

RAZÓN DEL NOMBRE

En base a la idea ganadora mediante el método del macro, micro filtro y la

identificación de la idea de negocio se decidió trabajar con las papas rellenas,
nombrándolo “PERUANITA papas rellenas al paso” el nombre fue escogido
mediante una encuesta online donde se propuso diferentes nombres a los potenciales
consumidores siendo esta la idea ganadora, ya que será más fácil la identificación del
punto y el nombre del negocio.

¿POR QUÉ SERÍA UN BUEN NEGOCIO?

Porque el 19% de los turistas culturales que vienen a nuestro Perú en su tiempo libre le
agrada leer. Dentro de este tipo de turista existe un segmento psicográfico más
representativo que es el turista conocedor en un 42% (Nivel socioeconómico aumentar).

Se identificó la oportunidad de negocio ya que cada vez son más las personas que
consumen productos de comida rápida como las hamburguesas, pollos fritos y demás
fas food y alos peruanos buscan probar nuevos sabores sin dejar de lado el sabor casero,
las proteínas y vitaminas correspondientes. Es por ello que se pensó en venta de la papa
rellena de diferentes sabores, a menudo las personas se privan de este plato en sus casas
por el largo y pesado proceso de preparación.

El producto al dirigirse al tanto a hombres y mujeres se toma en cuenta el creciente rol

de hombres y mujeres en el sector laboral, económico, entre otros. Para confirmar que
el mercado al cual va dirigido el producto tiene una tendencia ascendente.

¿QUÉ NECESIDAD SATISFACE?

Satisface las necesidades consumo de comidas rápidas más tradicionales y peruanas

de la clase media huaracina, donde se observa una demanda creciente.
PLAN DE NEGOCIO
1.1. DEFINICIÓN DEL PLAN
la “PERUANITA papas rellenas al paso “es un establecimiento destinado a la
preparación y venta de papas rellenas de diferentes sabores peruanos para el público
huaracino, el negocio ofrecerá combos, promociones que llevarán nombres alusivos y
representativos de la zona o la tendencia actual que suceda en el país para posicionar
de manera eficiente nuestros productos y por ende la marca del negocio , las papas
rellenas serán elaboradas con recetas caceras del país y las bebidas calientes con
insumos tradicionales de nuestra zona, como el café tostado de cebada, infusiones, etc.

1.2. DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Este proyecto se justifica por la gran importancia que tiene para dar a conocer y sobre
todo posicionar y revalorar nuestra gastronomía peruana, mediante nuestros ambientes
que serán tematizados con fondos de la cultura, sazón peruana ya que nuestro compromiso
radica en ofrecer un servicio de calidad, precios accesibles, ambiente confortable y
atención rápida y así ser vistos como una alternativa de inversión para nosotros que
anhelamos con tener un negocio propio.

1.3. ACTIVIDAD ECONÓMICA Y NATURALEZA DEL NEGOCIO

1.4. UBICACIÓN GEOGRÁFICA:

La ubicación geográfica del negocio tiene que ser céntrica, o avenidas con mayor
transitabilidad de potenciales consumidores para así buscar el incremente de las ventas y
mejorando un ingreso mayor de rentabilidad en el negocio.

1.5. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:

Es una oportunidad de creciente la venta de alimentos preparados, ante el crecimiento

economico, mayor inserción laboral femenina donde la constante rapidez ayuda, el

incremento de la industria de comidas rápidas ,