1.

Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Produk Makanan

Kepuasaan dapat diartikan sebagai tingkat perasaan seseorang dalam

membandingkan hasil yang dirasakan dengan harapannya (oliver,1980 dalam buku J.
Supranto,2011:233). Konsumen merasakan puas atau tidak puas terhadap kualitas produk
makanan setelah konsumen menilai produk makanan yang diterimanya. Tingkat kepuasan
terbagi dalam 3 tingkatan yaitu dikatakan tidak puas jika hasil produk dibawah harapan
konsumen dan jika hasil produk makanan sesuai dengan harapan maka konsumen akan
merasa puas, sedangkan jika produk melebihi harapan konsumen maka dapat dikatakan
bahwa konsumen akan merasakan sangat puas terhadap produk makanan yang diterimanya.

2. Kuadran D (Berlebihan)

Kuadran D merupakan bagian dalam diagram Kartesius yang menunjukkan faktor-

faktor yang mempengaruhi pelanggan kurang penting,tetapi dilaksanakan secara berlebihan.
Kuadran D dianggap kurang penting tetapi sangat memuaskan. Dikatakan memuaskan karena
sesuatu yang tidak penting itu dilakukan dengan baik sehingga hasilnya sangat memuaskan
konsumen. Pernyataan-pernyataan yang mewakili kuadran D dan hasilnya adalah sebagai
berikut :
No Pernyataan Skor Rata-rata Variabel Sub Variabel
Kinerja Harapan
3 Petugas bertanggung 3,70 3,68 Pelayanan Sikap
jawab penuh terhadap
makanan karyawan
kepuasan konsumen
dalam hal pelayanan
makan(apabila pasien
meminta
bantuan,petugas akan
melayani semaksimal
mungkin)
4 Petugas selalu 3,65 3,64
menjawab pertanyaan
seputar makanan dari
pasien dan
memberikan jawaban
yang dapat dipercaya
dan meyakinkan
pasien
12 Makaanan yang 3,69 3,65 Kualitas Kesesuaian
disediakan petugas makanan gizi
untuk pasien sudah
sesuai diet pasien
(sesuai pantangan
makan pasien)
16 Tekstur makanan yang 3,61 3,60 Tekstur
disediakan petugas
sesuai dengan
diet(misal: apabila
sakit tipes,maka
makanan dilembutkan
atau tekstur tidak
keras)
18 Tampilan makanan 3,62 3,60 Tampilan
yang disediakan
petugas untuk pasien
selalu merangsang
nafsu makan pasien

Untuk mendapatkan atau menilai peringkat tertinggi dan terendah adalah dengan cara melihat
rentang nilai skor rata-rata antara kinerja dan harapan.
Dari hasil diatas didapatkan bahwa kepuasaan tertinggi adalah pada pernyataan nomor 12
yaitu makanan yang disediakan petugas sesuai diet pasien, dengan nilai 0,04. Untuk kepuasan
terendah dalam kuadran D adalah pada pernyataan ke 4 dan 16 dengan nilai 0,01.Pernyataan
tersebut adalah tentang petugas yang selalu menjawab pertanyaan pasien dan tekstur
makanan yang disediakan sesuai dengan diet pasien.