CASO APLICATIVO: ANALISIS DEL ENTORNO

María es dueña de una pequeña cafetería en Magdalena. A Liseth, su hija que está a punto
de terminar la carrera de Administración, le interesa conocer mejor la situación del mercado
para poder evaluar si el negocio familiar anda por buen camino.
Liseth sabe que en general los precios desde hace varios años no varían de manera
significativa, lo que ha generado estabilidad económica y política en el país. Esto se refleja
en el bienestar de los 40,000 vecinos de Magdalena, distrito que siempre albergó a familias
de ingresos medios.
Los vecinos suelen salir por las tardes a tomar lonche en cafeterías y panaderías, sobre todo
en verano, donde además de los adultos, los chicos buscan helados y bebidas frías hasta
altas horas de la noche. En cambio, durante el invierno, la afluencia de público se reduce
significativamente.
 La cafetería cuenta con un importante grupo de clientes que concurren a su local casi
todos los días en determinadas horas:
 Los oficinistas y estudiantes, desde las 8:00 am, piden café y sándwich para llevar.
 Los jubilados a partir de las 9:30 am, consumen solo café.
 Los vendedores y visitadores médicos, a la hora del almuerzo, compran empanadas y
butifarras.
 Los universitarios que se reúnen para hacer sus tareas a partir de las 4:00 pm,
consumen sándwich y jugos, pero se quedan muchas veces hasta las 7:00 pm.
 Las parejas de enamorados y familias que desde las 5:00 pm, piden lonches y helados.
 Los estudiantes de maestría y profesores, que desde las 8:00 pm salen de clases para
tomarse un café.
Definitivamente el producto estrella de María es el café, cuyo grano ya tostado lo adquiere
desde Quillabamba, Cusco (de calidad de exportación y a precios cómodos). Los insumos
para los sándwiches los compra en el tradicional mercado de Magdalena.
Una panadería, a cinco cuadras del local de María, ofrece una oferta similar, pero cierra más
temprano y no cuenta con tantas mesas. Sin embargo, a unas diez cuadras una cadena
internacional de cafeterías ha inaugurado un nuevo local, que ya es conocido por muchos
de los clientes de la universidad (estudiantes y profesores).

Responda las siguientes preguntas:

1.- ¿Por qué es importante para Liseth realizar el análisis del entorno?
2.- ¿Cuál es el entorno general o macroentorno del negocio de María?
3.- ¿Cuál es el entorno más cercano o microentorno de la cafetería?
4.- ¿Qué aprendió María al analizar el entorno?