Departamento de Piura

El departamento de Piura es uno de los 24 departamentos del Perú.

Situado en la costa norte del país, limita al norte con Tumbes y el Ecuador; al sur,
con Lambayeque; al este con Cajamarca; y finalmente al oeste con el Mar de
Grau. La mayor extensión de su territorio está cruzada por el río Piura, que nace en
la sierra de Huancabamba.
Con una superficie de 35.892.49 km², la cual equivale al 3% del territorio total
del Perú, este departamento está dividido en 8 provincias y tiene un total de
64 distritos.
Las provincias de este departamento son las siguientes: Ayabaca, Huancabamba,
Morropón, Paita, Piura, Sechura, Sullana, Talara.

Clima
Piura posee un clima tropical y seco, con una temperatura
promedio anual de 24°C, que en el verano supera los 35°C,
pudiendo llegar hasta 40°C cuando se presenta el Fenómeno
El Niño extraordinario. La época de lluvias es entre enero y
marzo. En las zonas andinas, el clima presenta noches frías
y mañanas templadas. Los principales ríos del departamento
son el Piura, Chira y Huancabamba.
Folclore
Piura es la cuna del Tondero y la
Cumanana. Cada cierto tiempo se
celebran las fiestas folclóricas que
incluye la invitación de pueblos
adyacentes como Lambayeque,
Sechura, Sullana y Tumbes más al
norte, todos como hermanos de
sangre; vienen para rendir tributo a
este baile y canto, que tiene sus
orígenes en gitanos que llegaron a trabajar en las haciendas y en la minería de estas
regiones (carbon de Algarrobo). A estos cowboys se les conoce como Piajenos (pie
ajeno, no soy de aquí) viajaban en burro o mula (son muy comunes en Catacaos).

Estos compartieron faena y campo junto a los esclavos de raza negra en las afueras
de Piura, en yunga y sobre todo en la provincia de Morropón, donde nació el
mestizaje de este ritmo.

Gastronomía Piurana
La riqueza de la gastronomía
piurana, parte importante de aquella
peruana se explica por la confluencia
en ella de diversas prácticas
culturales. De un lado se encuentra la
tradición piurana se explica por la
confluencia en ella de diversas
culturas andinas, que ha marcado una
serie de platos típicos de la Sierra
norperuan aquí en Piura han encontrado una sabrosa expresión local; en segundo
término, un desarrollo local basado en el aprovechamiento de algunos ingredientes
de amplia difusión local, nativos, como el plátano o el frejol sarandaja, o llegados
con la conquista, como la carne de cabra, incorporados ya plenamente a la culinaria
y, por lo tanto, por parte de la tradición local, en tercer lugar la no menos tradicional
variedad de potajes costeños preparados con los frutos del mar.

En los platos con influencia andina se utilizan ingredientes andinos, como el ají, la
yuca, el choclo, la cancha o la papa, y otros llegaron después de la conquista: la
carne de res. En la gastronomía piurana ha cobrado principal mención el plátano,
utilizado en sus diferentes presentaciones como chifles, majado. Igualmente el frejol
que pose diferentes usos en la comida.

Piura al ser un departamento costeño ha desarrollado

una vertiente gastronómica que tiene como sus
ingredientes fundamentales pescados, mariscos y
crustáceos. Entre los platos preferidos por los
piuranos se encuentran ceviche de mero, ceviche de
conchas negras, el de mariscos, el sudado de
mariscos, sudado de mero, el arroz con mariscos
entre otros.
Atractivos turísticos del Departamento de Piura
Catacaos: se encuentra ubicado a 12 Km. de Piura,
pueblo típico de arraigadas costumbres.

Catacaos se caracteriza por su artesanía en tejidos de

paja y algodón, y especialmente por sus filigranas en
oro y plata.

Pueblo

Catacaos es una hermosa ciudad norteña en donde

podemos disfrutar de la tranquilidad y el cariño de su
gente.

Restos arqueológicos de Narihual a 5 Km. al sur de Catacaos, posible lugar de culto o fortaleza
de los tallanes - Foto de la catedral de Catacaos
Sullana

Sullana se encuentra ubicada a 38 Km. de la ciudad de Piura, de clima cálido. El río Chira ha
creado una rica ribera donde abundan los cocoteros y otras frutas.

Ciudad de PaitaPaita

Se encuentra ubicado a 57 Km. al oeste de Piura,

bahía de amplia playa y con balnearios como:
Colán, Esmeralda y Yacila.

El puerto de Paita cuenta con un excelente

complejo pesquero.
Talara

Talara se encuentra ubicada a 120 Km. de Piura, es el centro petrolífero más importante del
Perú. La exportación del petróleo se lleva a cabo en tierra y en el zócalo continental.
Sechura

Sechura se encuentra ubicado a 55 Km. de Piura. Importante por su bahía y el actual centro
pesquero de Parachique, la explotación de fosfatos y la ubicación del oleoducto que viene de
la selva y termina en Bayóvar.

En esta zona se puede apreciar el desierto de Sechura, el más grande del Perú, ubicado al
sudoeste del departamento de Piura, con una extensión de 5,240 Km2.

Laguna Ramón

La laguna Ramón ubicada a 45 Km. de Piura.

Reservorio natural del río Piura, de paisaje muy
pintoresco y atractivo.
Las Huaringas

Las Huaringas ubicada en las alturas de la provincia

de Huancabamba y a 214 Km. de Piura y a 1,953
m.s.n.m., conformada por una serie de lagunas de
aguas minero-medicinales.

Zona arqueológica de Vicus

La zona arqueológica de Vicus se encuentra

ubicada a 55 Km. al sudeste de Piura. Se desarrolló
en esta zona una de las culturas más antiguas de la
costa peruana, la cual ha legado preciosos trabajos
en orfebrería y cerámica de líneas estilizadas.

Cabo Blanco, Los Órganos y Vichayito

Si pensamos relajarnos frente al mar y pasar

un momento sorprendente al norte del Perú,
entonces tenemos que visitar Cabo Blanco,
Los Órganos o Vichayito. Cabo Blanco es una
playa mística para muchos y mítica para otros,
plena de olas épicas (que oscilan entre los dos
a cuatro metros) y variedad de peces en el
mar. Puedes encontrar pez espada, merlín y el
atún. Otro de los atractivos es hacer la
llamada ruta de Hemingway, recomendado
para los que les gusta escribir.

Los Órganos presenta un clima seco y tropical.

El muelle es artesanal, es hermoso ver la bajada del sol en el atardecer y atisbar las balsas
navegando en la ribera. Además el distrito vive de la pesca, el ecoturismo y el comercio.
Muchos tablistas llegan para combatir sus olas e incluso llegan a bucear. Por otra parte
Vichayito crece cada día y es la atracción de muchos jóvenes que llegan para vacacionar a la
playa. El lugar cuenta con algunos hospedajes y restaurantes. El lugar es soleado pero muy
ventoso.

Dato de viajero

Debido al calor, es importante ponerse mucho bloqueador y llevar sombrero.

Una de las atracciones es Fishing Club en Cabo Blanco, ya que en ese lugar estuvo E.
Hemingway, en la actualidad no es recomendable para hospedarse.

Aproveche de probar los platillos a base de mariscos, son lo máximo.

CASA MUSEO GRAU

Ha sido declarado como Monumento Nacional. Allí

vivió parte de su infancia el Almirante Miguel Grau.
La casona data del siglo XVIII y contiene una valiosa
colección histórica, como fotos, estampillas,
además de la espada que perteneció a Miguel
Jerónimo Seminario.

LOS CERROS DE AMOTAPE

Están ubicados entre las ciudades de Sullana y

Talara. Allí se ubica el coto de caza El Angolo.
Forma parte de la Reserva de Biosfera del Noroeste
porque tiene una enorme diversidad en flora y
fauna.

AYPATE

El complejo de Aypate está ubicado a 30 kilómetros

de la ciudad de Ayabaca, en una zona montañosa, a
2,900 metros sobre el nivel del mar. Es un área
compuesta por un conjunto de edificaciones
pertenecientes a la cultura inca. Es considerada
como una obra monumental arquitectónica.

LA PLAZA DE ARMAS

Está situada en el centro histórico de la ciudad.

Es un lugar apacible y de descanso, tiene a sus
costados la municipalidad provincial y la iglesia
Catedral -construida en la época colonial- y en el
centro está el monumento a La Libertad, conocida
como "La Pola".
 PLATOS TÍPICOS
● Cebiche
El cebiche piurano tiene sus
características propias. Sus
ingredientes principales son el
pescado/marisco, cebolla, ají y el
limón de Chulucanas. Es
sazonado y acompañado por
canchita y trozos largos de yuca.
Dicen que el secreto está en
el limón. Este le da la consistencia y sabor necesarios al cebiche.

● Malarrabia
Plato típico de Semana Santa, en especial
de los viernes de cuaresma.
Contiene arroz amarillo y plátanos verdes
sancochados, aplastados y aderezados
con cebolla y queso de cabra. Se
acompaña con pescado sudado. Es uno de
los platos más conocidos de Piura.

● Chilcano

Este plato tiene un sabor exquisito. Te

brinda energía para sobrellevar una
mala noche. Puede estar hecho de Suco
o de Tramboyo.
● Sudado
Sus ingredientes resaltan en la preparación. No
utiliza agua, solo pescado, tomates, ají y chicha
blanca. Se acompaña el plato con camote,
cancha, yuca o mote.

● Adobo
Los adobos más conocidos de Piura son los hechos
de Guitarra y Raya.

● Seco de cabrito
Este es un potaje bandera de Piura. Sus
ingredientes principales son el cabrito (el que
debe ser tierno y suave, aderezado con
especies), el zapallo loche y la chicha de jora.
Su presentación es caldosa y tiene el punto
exacto de ají, limón, sal y pimienta. Se
acompaña con arroz blanco y menestra. Puede
agregarse un tamal verde o choclo.

● Rachi Rachi
Este plato es preparado con sangre y carne
de cerdo o cabritos. Se sancocha la sangre
con sal, se escurre, se desmenuza y se
sazona con un aliño hecho con cebolla picada
y ají. Es aromatizado con hierbabuena y
acompañado de cebollita china. Se sirve con
yuca sancochada o cancha.
● Seco de chavelo
Este platillo es preparado con plátanos verdes
majados, cecina (carne salada de res),
tomate, cebolla, sal , ají, manteca, y chicha de
jora.

● Chifles
¡Deliciosos! Son rojadas de plátano verde fritas
en grasa de vacuno. A esto se le agrega sal y
se combina la presentación con cancha.

● Chicha de jora
Catacaos es el centro de la chicha. Esta bebida típica no
puede faltar en ninguna fiesta o celebración piurana. Es
preparada a base de maíz blanco hervido y fermentado. Se
sirve en los tradicionales “potos”.

Si quieres beberla, puedes encontrarla en los chicheritos,

que anuncian su venta con banderas blancas en las
puertas.
 POSTRES
● Los Chumbeques

Delicioso dulce típico de la región Piura. Está

elaborado a base de harina, manteca, huevos,
azúcar y canela. La masa al horno forma capas
suaves que se unen entre sí con miel. Es una
variación del tradicional alfajor.

● Las cocadas
No es un postre oriundo de Piura, pero sí es uno
de los que se encuentran más presentes en el
consumo diario. Son mezclas de claras de
huevo, leche condesada, azúcar y coco rallado
al horno. Se venden en forma de
bolitas pequeñas o medianas y a veces pueden
incluir manjar blanco.

● Natilla
Exquisito dulce piurano. Es elaborado a base de leche
de cabra, se cocina con leña de algarrobo y se
remueve constantemente con una cuchara de
palo. Cuando se condensa la leche, se le incorpora
chancaca y harina de arroz. Es uno de los dulces más
ricos del norte.

● Mazamorra de algarrobina
La presencia del algarrobo en la región de
Piura trae como consecuencia
distintos potajes con algarrobina (fruto del
agarrobo). Uno de ellos es la mazamorra
de algarrobina que, además de este fruto,
tiene como ingredientes huevos,
leche, canela, azúcar, limón y maicena.