Alumnos:

Paola Aguilar Roldán.

Alejandro Trinidad Cárdenas

Materia: Bioquímica.

Tema: Lípidos de importancia fisiológica

Docente: Q.F.B. Melba Fernández Rojas.

Grado: 1° Grupo: “B”

 IMPORTANCIA BIOMÉDICA

Lípidos

Son heterogéneos , Propiedades Lipoproteínas

que incluyen:

Insolubles en agua La combinacion de

*Grasas lípidos con
*Aceites proteínas, para el
*Esteroides transporte de
Solubles en lípidos en la
*Ceras solventes sangre
polares
 CLASIFICACIÓN DE
LÍPIDOS

Simples

Grasas Ceras

Esteres de ácidos
Esteres de ácidos grasos con
grasos con alcoholes
glicerol. monohídricos de
masa molecular
relativa
 CLASIFICACIÓN DE
LÍPIDOS Contienen ácidos
grasos, un alcohol y
Fosfolípidos un residuo acido
fosfórico

Contienen un acido
Complejos Glucolípidos graso, esfingosina y
carbohidrato

Lípidos como
Otros lípidos sulfolípidos,
aminolípidos,
complejos
lipoproteínas.
 CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS

Precursores y derivados Neutrales

No tienen carga como los

Comprenden ácidos grasos,
acilgliceroles, el colesterol y
glicerol, otros alcoholes,
los colesteril esteres
hidrocarburos, vitaminas
liposolubles
 Los ácidos grasos
se encuentran en el
cuerpo, pero
existen en la forma
no esterificada
como ácidos grasos
libres.

Los ácidos
grasos son
ácidos
carboxílico
s alifáticos
La cadena
puede ser Contienen un
saturada o numero par
insaturada. de átomos
de carbono
 Los ácidos grasos se
denominan con base en los
hidrocarburos
correspondientes

Los átomos Al carbono

de carbono Los átomos metilo
Los Los se numeran de carbono
saturados insaturados terminal
desde el adyacentes recibe el
terminan en terminan en carbono también se
-anoico -enoico nombre de
carboxilo les conoce carbono ω o
( carbono como α,β y γ n
numero 1)
 Los ácidos grasos saturados no
contienen dobles enlaces

 Solo tienen
enlaces
simples entre
carbonos. Se
le agrega de
manera
progresiva -
CH2 - entre
los grupos
CH3 – y
COOH-
 Ácidos • Que solo
monoinsatu contienen un
rados doble enlace

Los ácidos
grasos
insaturados Ácidos • Contienen dos o
contienen poliinsatura mas dobles
dos enlaces
uno o mas
dobles
enlaces
• Compuestos
derivados de
Eicosanoi
des ácidos grasos
polienoicos eicosa
y prostanoides
 CASI TODOS LOS ÁCIDOS En los
GRASOS INSATURADOS ácidos
NATURALES TIENEN DOBLES grasos se
ENLACES CIS observa un
tipo de
isomerismo
geométrico
Los ácidos grasos
trans surgen de Si las
la saturación de cadenas
ácidos grasos acilo están
durante del mismo
hidrogenación de lado del
aceites naturales enlace son
cis

Casi todos los

dobles enlaces en
ácidos grasos de Si están en
cadenas larga lados
insaturados están opuestos
en la serán
configuración cis trans
LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y FISIOLÓGICAS DE
ÁCIDOS GRASOS REFLEJAN LA LONGITUD DE LA
CADENA Y EL GRADO DE INSATURACIÓN

Los puntos de fusión

de ácidos grasos de
carbono con un Los lípidos de
numero par se membrana deben ser
incrementa con la líquidos a todas las
longitud de la temperaturas
cadena y ambientes. Los lípidos
disminuyen de en los tejidos están
acuerdo con la sujetos a enfriamiento
instauración
 (TRIGLICÉRIDOS) SON LAS
PRINCIPALES FORMAS DE
ALMACENAMIENTO DE ÁCIDOS
 Los
GRASOS
triacilgliceroles
son esteres del
alcohol trihidrico
glicerol y ácidos
grasos. Los
monoagliceroles
y los
diacilgliceroles, en
los cuales uno o
dos ácidos grasos
están
 LOS CARBONOS 1 Y 3 DEL
GLICEROL NO SON
IDÉNTICOS
 Los carbonos 1 y 3 del
glicerol no son
idénticos cuando se
observan en tres
dimensiones. Las
enzimas se distinguen
con facilidad entre
ellos, y casi siempre
son especificas para
un carbono o para el
otro.