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González Carvajal Natalia

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia


Escuela de química
Febrero 2019

OBTENCIÓN DE PIGMENTOS VEGETALES, IDENTIFICACIÓN DE


PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA,
SEPARACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS POR CROMATOGRAFÍA EN
COLUMNA.

1. RESUMEN

En estas tres prácticas de laboratorio se trabajará con espinaca como principal


material; a medida del avance de estas prácticas se logrará la observación de los
pigmentos vegetales que este vegetal tiene. Primeramente para la obtención de
estos pigmentos se trabajó con etanol y se maceró las hojas del vegetal; seguido
de esto se decantaron los pigmentos junto con éter de petróleo y se guardó este
para luego adicionar una solución de KOH en alcohol metílico al 30%. Una vez que
se obtuvo el extracto purificado se trabajó con alcohol metílico y la parte inferior de
esta se decantó con éter etílico y una solución KOH en alcohol metílico al 30%. Allí
se pudieron observar la coloración de las fases.
Para la segunda experiencia se maceró el vegetal con etanol y posteriormente se
filtra y se añade una cantidad de este filtrado a un capilar, su extremo se coloca en
una placa de cromatografía para ser analizada y posterior a esto hallar el valor Rf.
Para la separación de pigmentos vegetales por cromatografía en columna se
realizará el empaquetamiento húmedo con gel de sílice y una mezcla de
hexano/acetato de etilo. Al obtener estos pigmentos vegetales y luego de ocho días
se realizó cromatografía en capa fina.

2. PALABRAS CLAVES: Polaridad, pigmento, diluyente, fase móvil

3. INFORMACIÓN GENERAL

Los pigmentos son compuestos en las plantas que dan color. Absorben ciertos
espectros de luz y reflejan otros. Los pigmentos de la espinaca sirven para una
variedad de funciones, tanto para la planta como para quienes la consumen.
La clorofila es el pigmento verde en la mayoría de las plantas que está asociado con
la fotosíntesis, también, el beta caroteno es el pigmento carotenoide principal que
se encuentra en las espinacas; cuando los carotenoides se oxidan, o adquieren una
molécula de oxígeno, son conocidos como xantofilas y se reconocen por su color
amarillento, igualmente las feofitinas, son productos de descomposición, clorofila
"usada" que ha perdido un ion pero que permanece en la hoja y continúa brindando
color a la hoja. [1]. Estos pigmentos se encuentran en el interior de la células
vegetales específicamente en un organelo llamado cloroplasto.
La cromatografía en capa fina es una forma de cromatografía de adsorción sólido-
líquido que constituye una técnica para el análisis ligero de muestras que en algunos
casos pueden estar en el rango de los 10-9g. Se usa para el control de las
separaciones que se producen mediante una cromatografía en columna
preparativa. Se utiliza un adsorbente sólido como gel de sílice (SiO2.H2O) que sirve
de fase estacionaria. [2]
A medida que el eluyente pasa por el lugar donde está la mancha de la mezcla
problema se establece un equilibrio entre las moléculas de cada uno de los
componentes en la mezcla que son adsorbidas y las que se encuentran en
disolución. Los componentes difieren en solubilidad y en la fuerza de su adsorción,
de forma que unos componentes se desplazarán más que otros. [3]
En el proceso de cromatografía en columna el absorbente se coloca en el interior
de una columna de vidrio con una llave que controla el paso de sustancias al exterior
esta. La fase estacionaria se impregna con el eluyente y así la mezcla orgánica que
nos interesa separar la depositamos por la parte superior de la fase estacionaria, y
así podrá ir atravesando el sistema. Los compuestos que se encuentran poco a
poco saldrán de la columna y se recogen en fracciones, siendo las menos polares
las primeras en salir de la columna [4].

4. ANTECEDENTES
- Decantación
- Cromatografía
- Soluciones
- Polaridad
5. DESARROLLO EXPERIMENTAL

ELEMENTO RIESGOS PRIMEROS AUXILIOS


Inhalación: Dar aire libre. En
caso de asfixia proceder a la
Líquido y vapores muy
respiración artificial.
inflamables, provoca
Piel: Lavar abundantemente con
irritación cutánea, daños en
agua. Quitarse la ropa
los órganos tras
contaminada.
exposiciones repetidas
ÉTER DE Ojos: Lavar con agua
Tóxico para los organismos
PETRÓLEO manteniendo los párpados
acuáticos, con efectos
abiertos. Pedir atención médica.
nocivos duraderos. Puede
Ingestión: Pedir atención
ser mortal en caso de
médica. Administrar aceite de
ingestión y penetración en
vaselina como laxante (3 ml/kg).
las vías respiratorias.[5]
No beber leche. Evitar el lavado
de estómago.
Inhalación: Trasladar al aire Puede causar tos,
fresco. Si no respira administrar sofocación, dolor en la nariz,
respiración artificial, llamar al boca y garganta. Lesiones
médico. Piel: Lavar en el tabique nasal y
abundantemente con agua. quemaduras en las
Quitarse la ropa contaminada. membranas mucosas.
HIDRÓXIDO DE
Ojos: Lavar con agua Quemaduras severas en los
POTASIO
manteniendo los párpados labios, lengua, boca,
abiertos. Pedir atención médica. garganta, esófago y
Ingestión: Lavar la boca con estómago, puede producir
agua. Si está consciente, vómito con sangre y
suministrar abundante agua. No mucosa, severo dolor
inducir el vómito abdominal. [6]
Inhalación: Trasladar al aire
fresco. Si no respira administrar Irrita las mucosas nasales y
respiración artificial, llamar al oculares. Produce asfixia,
médico. Piel: Lavar vértigo, tos, dolor de
abundantemente con agua. cabeza, náuseas, vómito, en
Quitarse la ropa contaminada. los ojos Irritación, dolor,
METANOL Ojos: Lavar con agua lagrimeo, sensación de
manteniendo los párpados quemadura y visión borrosa,
abiertos. Pedir atención médica. por ingestión, disturbios
Ingestión: Lavar la boca con visuales, dolor abdominal,
agua. Si está consciente, diarrea, vómito, inconciencia
suministrar abundante agua o [7]

whiskey. No inducir el vómito.


En caso de pérdida del
conocimiento nunca dar a beber Fácilmente inflamable. Irrita
ni provocar el vómito. la piel. Tóxico para los
Inhalación: Trasladar a la organismos acuáticos,
persona al aire libre. En caso de puede provocar a largo
asfixia proceder a la respiración plazo efectos negativos en el
HEXANO artificial. medio ambiente acuático.
Piel: Lavar abundantemente con Nocivo: si se ingiere puede
agua. Quitarse las ropas causar daño pulmonar. La
contaminadas. inhalación de vapores puede
Ojos: Lavar con agua abundante provocar somnolencia y
manteniendo los párpados vértigo. .[8]
abiertos. Pedir atención médica.
Inhalación: Trasladar al aire
fresco. Si no respira administrar
respiración artificial, llamar al
Tos, vértigo, somnolencia,
médico. Piel: Lavar
dolor de cabeza, náusea,
abundantemente con agua.
jadeo, dolor de garganta,
ACETATO DE Quitarse la ropa contaminada.
pérdida de conocimiento,
ETILO Ojos: Lavar con agua
debilidad. Dolor abdominal,
manteniendo los párpados
vértigo, náusea, dolor de
abiertos. Pedir atención médica.
garganta, debilidad. [9]
Ingestión: Lavar la boca con
agua. Si está consciente,
suministrar abundante agua.
Inhalación: Trasladar al aire
fresco. Piel: Lavar
abundantemente con agua. Puede causar cáncer por
Quitarse la ropa contaminada. inhalación. También nocivo
Ojos: Lavar con agua por ingestión.
manteniendo los párpados Nocivo para los organismos
GEL DE SÍLICE
abiertos. Pedir atención médica. acuáticos. Puede provocar a
Ingestión: Lavar la boca con largo plazo
agua. Si está consciente, efectos negativos en el
suministrar abundante agua. No medio ambiente acuático [10]
provocar el vómito, llamar al
médico.
6. REFERENCIAS

1) Samantha Belyeu, 21/02/2017 PIGMENTOS VEGETALES ENCONTRADOS


EN LA ESPINACA Recuperado de: www.ehowenespanol.com/pigmentos-
vegetales-encontrados-espinacas-info_192238/ recopilado el 01/02/10
2) Quiored, (S.F) SEPARACIÓN DE LOS PIGMENTOS DE LA HOJA DE
ESPINACA MEDIANTECROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA. Recuperado de:
www.ugr.es/~quiored/doc/p23.pdf recopilado el 01/02/19
3) (S.A) (S.F) CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA Y EN COLUMNA.
Recuperado de
www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/cromatografia_tipus.html recopilado el
01/02/19
4) (S.A) (S.F) Recuperado de quimica.laguia2000.com/general/cromatografía-
en-columna recopilado el 01/02/19
5) CTR, (S.F) HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD ETER DE PETROLEO.
Recuperado de www.ctr.com.mx/pdfcert/Eter%20de%20Petroleo.pdf
recopilado el 01/02/19
6) (S.A) 15/08/2012 HOJA DE DATOS DE SEGURIDADHIDROXIDO DE
POTASIO Recuperado de
www.javeriana.edu.co/documents/4486808/5015300/HIDROXIDO+DE+PO
TASIO+85%25_CCS.pdf/8b6496a3-8dbe-421b-aaf1-
390b7db596df?version=1.0 recopilado el 01/02/19
7) (S.A) 15/10/1997 HOJA DE SEGURIDAD ALCOHOL METILICO
(METANOL)Recuperado de
www.uacj.mx/IIT/CICTA/Documents/Quimicos/metanol.pdf recopilado el
10/02/19
8) CTR, (S.F) HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD HEXANO
Recuperado de www.ctr.com.mx/pdfcert/Hexano.pdf recopilado el 10/02/19
9) (S.A) (S.F) ACETATO DE ETILO Recuperado de
www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/FISQ/F
icheros/301a400/nspn0367.pdf recopilado el 10/02/19
10) CTR, (S.F) HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD SILICA GEL CON
INDICADOR Recuperado de
www.ctr.com.mx/pdfcert/Silica%20Gel%20con%20Indicador.pdf recopilado
el 10/02/19
11) (S.A) (S.F) CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA. Recuperado de internet:
www.uam.es/docencia/jppid/documentos/practicas/actuales/guion-p6.pdf
recopilado el 19/02/2019

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