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Al kiwi se le podría nombrar como el rey de las frutas por sus increíbles propiedades, y
pronto vais a saber por qué.
Sin duda sabéis que el kiwi es una fruta rica en vitamina C, ¿pero sabíais que tiene más
del doble de una naranja? ¡Consumiendo 2 kiwis al día ¡cubrimos completamente
nuestras necesidades diarias de vitamina C!
Pero el kiwi tiene muchos más beneficios para la salud y algunos sorprendentes, por
ejemplo ¿sabías que ayuda a dormir bien…? ¿Y que es una fruta muy
recomendable para el embarazo, lactancia y para los niños…?
¿Alguna vez os habéis preguntado por qué se llama kiwi? Parece que un comerciante
neozelandés lo bautizó de este modo, por su similitud con el ave del mismo nombre
autóctona de Nueva Zelanda.
Variedades de kiwi
Imagen: Genet
A pesar de que existen unas 300 variedades de arbustos, en nuestros mercados podemos
encontrar no más de 6 variedades que pertenecen a dos especies según el tipo de fruto:
el kiwi verde y el kiwi amarillo.
Kiwi verde
Es la variedad más conocida a nivel mundial. ¿Sabías que el kiwi verde es una de las
pocas frutas que no pierde su color verde al madurar? Esto se debe a su gran cantidad de
clorofila que no desaparece cuando madura. En cuanto al color amarillo de otras
variedades de kiwis, se deben a su alto contenido en unos pigmentos que enmascaran el
verde de la clorofila, los carotenoides y antocianinas.
El kiwi verde tiene un sabor ligeramente ácido, es jugoso y refrescante. Por eso sabe
muy bien para limpiar el paladar después de un plato particularmente graso, ¡pruébalo
con pescados azules! Pero no te quedes solo con tomarlo como fruta; combínalo con
vegetales de sabor amargo, como la rúcula, para elaborar una ensalada refrescante y
diferente. También se lleva de maravillas con el pollo o el pescado al horno, puedes
preparar una deliciosa salsa para acompañarlos o cortarlo en finas rodajas y preparar un
bocadillo.
Kiwi amarillo
En cuanto a las sales minerales, compite con el plátano en cantidad de potasio, además
tiene magnesio, fósforo y cromo que juega un papel importante en la diabetes y
obesidad, y una gran cantidad de ácido fólico, básico en mujeres embarazadas y
para prevenir el cáncer de colon.
¿No os parece que con este currículum podemos coronarlo como el rey de las frutas…?
Gracias a su propiedades nutricionales es indicado para niños, jóvenes, adultos,
deportistas, personas mayores y mujeres embarazadas o lactantes. ¡Qué
superalimento es el kiwi!
Nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo esta valiosa vitamina, por lo que es
fundamental su ingestión diaria. Para hacernos una idea, un niño de entre 1-3 años
necesita unos 15 mg diarios de vitamina C; entre 9-13 años 45 mg; y los adultos entre
75 mg las mujeres y 90 mg los hombres, que se eleva a 120 mg diarios en el periodo
de lactancia materna. Como hemos dicho al principio, 2 kiwis al día en el caso de los
adultos y 1 en el caso de los niños, cubren de sobra la necesidad diaria de vitamina C.
Aunque veremos más abajo que la creencia popular de que la vitamina C ayuda a curar
o prevenir resfriados no es cierta, sí que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario;
aumenta la producción de colágeno y reduce el cansancio y la fatiga.
Ideal para los niños, ya que la vitamina C que contiene interviene en la formación de
colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos, y favorece la absorción del hierro de los
alimentos y la resistencia a las infecciones, por lo que es una fruta
recomendada para los bebés y niños, eso sí, siempre en cantidades razonables, ya que
con un solo kiwi al día cubren sus necesidades diarias de vitamina C.
También como hemos visto posee minerales como el magnesio y el potasio, los cuales
ayudan al desarrollo y crecimiento de los niños, ya que sus huesos y dientes se verán
reforzados, pero hay que evitar el exceso en el caso del potasio, por lo tanto de nuevo
nuestra recomendación es 1 kiwi al día.
Además ¿sabías que el kiwi ayuda a dormir bien? Más abajo te explicamos el porqué,
pero si tienes un niño al que le cuesta conciliar el sueño, introduce el kiwi en su
alimentación.
Durante el embarazo, el kiwi está muy recomendado, ya que su riqueza en ácido fólico
ayuda a prevenir la espina bífida, un trastorno del sistema nervioso que puede darse en
el feto durante los primeros meses de gestación. Además su contenido en fibra puede
ayudar a mejorar los problemas de estreñimiento, que es una molestia muy habitual
durante el embarazo.
Seguro que has oído alguna vez lo de “come un kiwi por las mañanas para evitar el
estreñimiento” ¿verdad? Efectivamente, sus propiedades para el aparato digestivo son
notables:
La vitamina C favorece la absorción del hierro, por lo que comer kiwi resulta
beneficioso para combatir la anemia. Se aconseja en casos de anemia ferropénica,
acompañando a los alimentos ricos en hierro o los suplementos de este mineral. Por los
mismos motivos es muy útil durante el embarazo y la lactancia, dos momentos en los
que la mujer debe asumir cantidades mayores de hierro.
Combate el estrés
Ya hemos visto en este artículo por qué el kiwi puede ser de ayuda en las dietas de
adelgazamiento, lo resumimos en 3 puntos:
El kiwi tiene un aporte calórico moderado, unas 60 calorías por cada 100 g de
producto.
Tiene un elevado poder saciante, por lo que es muy recomendado en las dietas
para perder peso ya que al consumirlo nos quita el hambre.
Ayuda a eliminar la retención de líquidos.
Kiwi contra la retención de líquidos
Ya hemos visto para qué es bueno el kiwi, pero también hay que saber que no lo es
para todos.
Hay que tener en cuenta que es una fruta potencialmente alergénica, por lo
que no se recomienda su introducción en los niños menores de un año. La
reacción alérgica al kiwi se puede presentar con síntomas desde reacciones
localizadas en la boca y faringe hasta reacciones graves como la anafilaxia.
Además los kiwis contienen cristales de oxalato cálcico que son los
responsables de la sensación de irritación en la boca que puede aparecer
al consumirlo. Precisamente para las personas con tendencia a la formación de
cálculos renales de oxalatos, el kiwi no sería recomendable.
También deberían evitarlo las personas que deben reducir el consumo de
potasio, en caso de insuficiencia renal, como así también quién sufre de
diarrea.
Cómo escogerlo
El kiwi verde está disponible durante todo el año, mientras que los amarillos en
determinadas épocas. Los que encontramos en el mercado de mayo a octubre provienen
en gran parte de Nueva Zelanda, mientras que los kiwis amarillos que se encuentran
entre noviembre y enero llegan desde Francia e Italia. Los kiwis que se producen en
España se cosechan entre octubre y noviembre.
Imagen: DurhamDundee
Ahora que conocemos estos datos, ¿cómo escoger un kiwi? Es importante comer el kiwi
cuando está en su punto justo de maduración. Si lo hacemos antes, su sabor será muy
ácido. Para saber si un kiwi está maduro debemos presionarlo muy suavemente entre
índice y pulgar. Si la pulpa cede ligeramente a la presión, el kiwi está en su punto. Si en
cambio está duro, todavía está verde. Si está demasiado blando, está pasado.
La piel debe ser suave y tirante, y debe tener un color homogéneo. No debe estar
arrugada o marchita, ni tener moho o manchas.
Batido de kiwi
Imagen: Pinterest
Preparación: Licuar todos los ingredientes en una licuadora hasta que la mezcla quede
homogenea y sin trocitos. Servir con hielo.
Tarta de kiwi
Imagen: Délices d’Orient
Ingredientes: 300 g de harina; 1 huevo; 1 yema; 150 g de azúcar; 150 g de mantequilla;
300 g de mermelada de albaricoque; 4 kiwis
1. Es rico en ácido fólico, una sustancia fundamental para los niños en etapa de
crecimiento, durante el embarazo y la lactancia.
2. Ayuda a conciliar el sueño, gracias al triptófano y la vitamina C
3. Es un antioxidante natural gracias a la vitamina C y los polifenoles, que
disminuyen el riesgo en las enfermedades cardiovasculares, degenerativas, y
cáncer.
4. Combate el estreñimiento gracias a su acción laxante, debida a la combinación
de fibras solubles e insolubles.
5. Fortalece el sistema inmunitario gracias a su contenido en vitamina C y ácido
fólico.
6. La vitamina C previene el estrés y el nerviosismo.
7. Cuida tu piel y tus huesos porque aumenta la producción de colágeno, y
favorece la absorción del hierro, previniendo la anemia.
8. Mejora la circulación de la sangre y ayuda a bajar en nivel de colesterol
gracias a la vitamina E y los ácidos grasos omega 3 y 6
9. Ayuda a controlar la diabetes y a mantener un nivel de glucemia estable.
10. Está indicado para adelgazar gracias a su poder saciante y a que ayuda a
eliminar la retención de líquidos.
¿Qué te han parecido estas 10 razones para consumir kiwis de forma habitual? Ahora
que sabéis todo sobre el kiwi, ¡no dejéis de comerlo a diario!