Plan de ejecución CULTURA EMPRENDEDORA

“nutrilunch”

DESARROLLO EMPRENDEDOR

Maestra: MARIA LAURA VIVAS

Diego Jonás Higuera Hernández

00000137030

Ciudad Obregón, Sonora 05 de mayo de 2016

Índice
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 3
JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................................... 3
ANTECEDENTES ................................................................................................................................... 4
AE3. Guía “Áreas de Oportunidad según Métodos” ........................................................................... 5
AE4. Guía “Generación de ideas de negocio” ..................................................................................... 7
AE5. Guía “Método Decisiones Óptimas” .......................................................................................... 9
AE6. Guía “Descripción de la Idea de Negocio” ................................................................................ 11
AE7. Guía “Modelo de Negocio” ....................................................................................................... 14
AE8. Guía Clasificación de la Empresa............................................................................................... 19
AE10. Guía de Proyecto ..................................................................................................................... 21
AE11. Guía “Acceso a la información y Protección de Datos” .......................................................... 23
AE12. Guía “Responsabilidad Social Empresarial” ............................................................................ 25
AE13. Guía “Planeación” ................................................................................................................... 26
AE14. Guía “Organización” ................................................................................................................ 30
AE15. Guía de Dirección .................................................................................................................... 32
AE16. Guía “Control” ......................................................................................................................... 34
18. Guía “Análisis y Matriz FODA”..................................................................................................... 35
CONCLUSIÓN ..................................................................................................................................... 38
 INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo se presenta la elaboración de guías para emprender un

negocio. Ser una persona emprendedora representa un vehículo de desarrollo tanto
que promueve valores de responsabilidad, iniciativa, perseverancia y tolerancia,
tanto en el ámbito personal (para hacer realidad el propio proyecto de forma activa),
como social (para desarrollar iniciativas que contribuyan a la calidad de vida, la
solidaridad y el bienestar de la sociedad) y productivo (para la creación de riqueza
para sí y para los demás en un marco sostenible e inteligente).

La Materia de Cultura Emprendedora en el ámbito educativo promueve el

aprendizaje colaborativo y estimula actitudes de creatividad y adaptabilidad,
favorece capacidades de decisión, negociación, autoconfianza y planificación, y
además, se constituye como fuente de equidad e igualdad para impulsar prácticas.
Además se adquieren y desarrollan:

JUSTIFICACIÓN

Se realizará el proyecto de “nutrilunch” debido a que en la actualidad en la

localidad si bien hay muchos establecimientos, estos no ofrecen precios bajos y
comidas saludables, nutritivas y con todas sus proteínas, así como el que en la
mayoría de los establecimientos de comida no se cuenta cómo llevar una vida
saludable, es mostrarles a los clientes una variedad de alimentos que sean nutritivos
es estar creando conciencia de la importancia de la buena a alimentación.

Es por ello que se optó por realizar este establecimiento, en él se encontrarán

desayunan saludables cocinados sin sal, aceite, ni grasas artificiales, así como
licuados y jugos naturales. Será un restaurant con ambiente familiar. Este centro de
nutrición contará con artículos de cocina especiales para la realización personal
especialista como lo es una persona en nutrición para que brinde sus conocimientos
a la hora de preparar los alimentos y sus servicios si el cliente los requiere para
consultas personalizadas de atención u orientación.
 ANTECEDENTES

En la actualidad la sociedad, se encuentra con altos índices en enfermedades como

la diabetes en niños y personas adultas, hipertensión, colesterol, obesidad, entre
otras más, las cuales causas grandes daños en la salud de la sociedad que
consume productos altos en grasas.

La falta de información y los malos hábitos alimenticios son los principales factores
que están presentes en las personas que padecen dichas enfermedades ya que no
se informan por cuenta propia y mucho menos otras personas se preocupan por la
salud de la sociedad.

La localidad cuenta con demasiados establecimientos de comida rápida, los cuales

ofrecen productos como los famosos, hot dogs, quesadillas, tacos de asada,
hamburguesas, papas fritas, y algunos alimentos chatarras como lo son: sabritas
con chamoy, chile, dulces altos en azucares, dulces con contenido de plomo,
diferentes sabores de refrescos, etc.

Además que los establecimientos mencionados con anterioridad cuentan con

precios altos para los consumidores y aun así estos no dejan de consumirlos.
Un factor determinante aquí es la falta de información por parte del consumidor y
del dueño, ya que no se proporciona información sobre el contenido de los
productos que están a la venta, así como el daño que este pueda ocasionar en un
determinado tiempo. Muchas personas no buscan el tener una vida más saludable,
comiendo alimentos los cuales proporcionen proteínas, calorías necesarias para el
cuerpo, así como el consumir frutas, verduras, y algunas carnes pero en una
cantidad estimada.

Lo más importante aquí es que las personas se interesen en la salud propia y

busquen la manera de obtenerla, haciendo ejercicio y consumiendo grasas en pocas
cantidades y solo las necesarias para el cuerpo
 AE3. Guía “Áreas de Oportunidad según Métodos”
Detectar según tu observación y experiencia con el entorno, tres áreas de oportunidad para generar productos (bien tangible
o servicios) según el método. Usted detectará áreas de oportunidad del entorno que le ayudarán en la generación futura
de su idea de negocio.

Métodos Necesidad Deficiencia Carencia Aficiones Cambio en la Aplicacione Pragmatismo

sociedad s a viajeros
productos
Detección

1 Dulces con Cambiar Dañinas para Dañinas Muchas Menor Empresa

alto los las personas para las marcas de consumo de sobre
contenido de ingrediente que los personas dulces y gran dulces con elaboración
plomo s para su consumen que los variedad de los plomo de dulces
elaboració consumen mismos sanos
n
2 Falta de Falta de la Informació Parques en mal Despertar el Personas con
Rehabilitació espacios cultura por n sobre la estado interés de las mejor calidad
n de parques recreativos realizar el importanci personas de vida.
ejercicio físico a de la para realizar Disminuir el
salud. ejercicio índice de
Falta de enfermedade
interés por s. Interacción
parte de la con la
sociedad. sociedad,

3 nutrilunch Cocinar sin Establecimient Poca Demasiados Menos Mayor

la os de comida publicidad establecimient enfermedade calidad de
necesidad chatarra para os de comida s. Mayor vida. Crear
de usar empezar rápida, pero calidad de nuevos
aceites, sal el negocio son costosos vida. Costos hábitos
o algún accesibles. alimenticios
tipo de en la
grasa sociedad.
 AE4. Guía “Generación de ideas de negocio”

Generar a partir de las áreas de oportunidad, 3 ideas de producto (bien tangible o servicio) según el método. Mencionar en
cada una a que Sector y Ecosistema de Innovación pertenece así mismo la categoría de productos en la que recae el
producto.

MÉTODO NECESIDAD DEFICIENCIA CARENCIA AFICIONES CAMBIOS

EN LA
SOCIEDAD

IDEA

1 desayunos y Alimentos Alimentos Falta de tiempo Muchos Tener una

licuados sanos procesados por parte de establecimie alimentación
saludables los ntos de sana al
consumidores comida alcance de
Sector:comercio
rápida pero todos
Ecosistema:
con costos
Agronegocios
altos.
Categoría:
2 camara de Mas Poca seguridad Poca ayuda de Robos y Seguridad
seguridad para seguridad por parte de las autoridades corrupción
autos para los autoridades y desconfianza
ciudadanos y por parte de
Sector: Terciario
transitar las
Ecosistema:
libremente ciudadanías
Seguridad

Categoría:
servicios

3 escuela de jazz Educación Sociedad poco Bajas ingresos Gusto por Apreciación a
y blues continua para interesado en la clase algún un distinto
niños y trabajadora instrumento tipo de
Sector: terciario
adolescentes musical música
Ecosistema:
educación
Categoría:
servicio
 AE5. Guía “Método Decisiones Óptimas”

Instrucciones: Con el resultado de la Guía “Generación de Ideas de Negocio”

utilizar el presente formato para seleccionar al menos 5 alternativas de ideas de
negocio, mismo que le facilitará la toma de decisiones para elegir la mejor opción.

Alternativas

Al utilizar esta técnica, no deben considerar alternativas de solución, sino que de las 21
obtenidas, con la técnica anterior, deberán obtener mínimo 5 que sean alternativa con opción de
convertirse en negocio.

1. Desayunos y licuados

2. Escuela de jazz y blues

3. Cámara de seguridad para autos

4. Biblioteca electrónica

5. Aplicación turística para celulares

Descripción de algunos criterios:

Calidad: Cualidad de tender hacia la excelencia de un producto o

servicio.

Capital: Contar con flujo de efectivo para afrontar los gastos y mantener
un estado financiero sano.

Económico: Bajo costo pero, que cubre la necesidad.

Enfoque: Descubrir los puntos esenciales de un problema y tomar

dirección para cubrir necesidades.

Flexible: Puede ser modificado o que puede tener varios usos con
pequeñas adaptaciones.

Innovador: Introducir novedades y/o mejoras a un bien o servicio.

Limitaciones: Factores y/o carencias que dificultan el logro del objetivo.

Necesidad: Ausencia de algo, que puede cubrirse con el proyecto que se

plantea.

Objetivo: Fin concreto que se desea alcanzar.

Práctico: De fácil uso.

Promocionable: Fácil de publicitar o de mostrar los beneficios y relaciones con

las necesidades a cubrir.

Riesgo: Probabilidad de fracasar, fortaleza para iniciar algo, puede no

obtenerse lo propuesto.

Ubicación: Estar en determinado espacio o lugar que sea, bajo un estudio,

el más estratégico

Viabilidad: Factible de llevarse a cabo a corto plazo y con recursos

disponibles.
 AE6. Guía “Descripción de la Idea de Negocio”

Una vez obtenida la idea de negocio con mayor puntuación se realiza una
descripción de la misma, en ella se debe resaltar: a) Nombre de la idea de Negocio,
b) Descripción total de las características de la idea de negocio, c) Justificación del
porqué de la necesidad de su existencia en el mercado (incluya beneficios que
traería su realización, quienes serían los beneficiados) d) Ventaja competitiva (qué
lo hace diferente a sus posibles competidores) e) Categoría, Sector y Ecosistema al
que pertenece f) Justifique el porqué de su elección (que influyó para que la idea
fuese seleccionada)

Selección del nombre de la Idea de

Negocio. Nutrilunch

Descripción:  El cliente llegara al establecimiento.

En este apartado deberá explicar todas las
características como: manejabilidad, tamaño,
color, sabor, textura, sencillez, compatibilidad,
normalización (componentes), sensibilidad de
entorno, forma, estética visual, tipo de
empaque, calidad prevista (duración) facilidad
de fabricación (elaboración) y de uso, Eficacia.
Servicio: debe explicar todo el proceso desde
que inicia hasta que lleva a cabo el servicio.
 Se entregará la carta del menú.
 El cliente pasara a ordenar a caja.
 El cliente pagara su orden.
 Esperará el servicio (su orden).
Mientras los clientes esperan su orden,
se brindará una orientación sobre el
cuidado de la salud con respeto a la
alimentación diaria, de acuerdo a su
edad, peso, talla, hábitos alimenticios,
entre otras variantes

Justificación: Se realizará el proyecto de “nutrilunch”

debido a que en la actualidad en la localidad si
bien hay muchos establecimientos, estos no
ofrecen precios bajos y comidas saludables,

Ventaja competitiva
Categoría de la idea de negocio (ANFECA):
(Guía Generación de Ideas de Negocio)
Sector al que pertenece (Guía Generación
de Ideas de Negocio)
Ecosistema de innovación al que pertenece
(Guía Generación de Ideas de Negocio)
nutritivas y con todas sus proteínas, así como
el que en la
Es por ello que se optó por realizar este
establecimiento, en él se encontrarán
desayunan saludables cocinados sin sal,
aceite, ni grasas artificiales, así como licuados
y jugos naturales.
 Productos 100% naturales.
 Desayunos sin ningún tipo de aceite,
grasa, ni sales.
 Costos accesibles.
 Orientación nutricional.
 Servicio rápido y eficaz.
 Nutritivo y delicioso
Tiene fin de lucro para obtener ganancias y
brindar bienestar a los consumidores
Sector Terciario.
Agronegocios
Explicar el porqué de su elección para
llevarlo a cabo.
Debido a que en la actualidad en la localidad si
bien hay muchos establecimientos, estos no
ofrecen precios bajos y comidas saludables,
nutritivas y con todas sus proteínas, así como
el que en la mayoría de los establecimientos
de comida no se cuenta cómo llevar una vida
saludable, es mostrarles a los clientes una
variedad de alimentos que sean nutritivos es
estar creando conciencia de la importancia de
la buena a alimentación.
 AE7. Guía “Modelo de Negocio”
1) Instrucciones: Elaborar lo que se pide en cada uno de los apartados.

Modelo de Negocio Marca con una X el Modelo de

Negocio en la cual recae su
Idea.

Propiedad individual X

Propiedad en sociedad

Empresa familiar

Franquicia

Compra de un negocio ya existente

2) Una vez que eligieron el Modelo de Negocio, justificar la elección

mencionando las características que hacen caer a su negocio en el
modelo seleccionado.

Justificación:

El modelo de negocio recae en propiedad individual, ya que será capital

totalmente privado, y con fines lucrativos.
 3) Para todo negocio, sin importar el modelo del mismo, conlleva una serie
de trámites para su constitución. Investigue, numere y describa los
pasos y trámites (incluya formatos de ser necesarios para el trámite)
para constituirse en el modelo de negocio.

Trámites para la Constitución de una Empresa

Los trámites a realizar para constituir y establecer una empresa, conforme a las
disposiciones legales vigentes en México son muy variados; el número de
trámites es entre 8 y 9 aclarando que esto dependerá del tipo de negocio, del
estado y a su vez de la localidad. Además del número de trámites específicamente
establecidos para el registro de la propiedad, el cual por lo general es entre 6 y 7
trámites.

Trámites requeridos para la construcción de una empresa en la localidad de

Ciudad Obregón Sonora.

1 Permiso de uso de denominación o razón social por la Secretaría de

Relaciones Exteriores (SRE)

Es un trámite federal y puede ser presentado por el notario público, en las

instalaciones de la delegación estatal de la Secretaría de Relaciones Exteriores
(SRE) en Ciudad Obregón o vía Internet. La tarifa se encuentra en la Ley Federal
de Derechos vigente. El pago del trámite se hace en cualquier institución bancaria
o por transferencia electrónica. Es necesario presentar la solicitud SA-1 o un
escrito libre con los datos solicitados. Si se presenta antes de las 11:00 a.m. el
permiso se entrega el mismo día, o al día siguiente en caso de presentarse
después de esta hora. Posterior a la notarización de la escritura constitutiva en
Ciudad Obregón, el fedatario o empresario tiene que presentar el Aviso de uso de
denominación para dar a conocer a la SRE del nombre utilizado. Este trámite tiene
un costo adicional de MXN 235 y si no se presenta antes de los primeros seis
meses de funcionamiento se deberá pagar una multa de MXN 1,280.

2 Notarización de la escritura constitutiva.

Una vez recibida la autorización del nombre de la compañía en Ciudad Obregón,

el fedatario público (notario o corredor en Ciudad Obregón) redacta los estatutos
de la sociedad. Los socios fundadores deben proporcionar sus datos generales y
presentar identificaciones oficiales. El costo corresponde a los honorarios del
notario en Ciudad Obregón los cuales varían entre MXN 6,000 y MXN 10,000.

3 Inscripción de la escritura constitutiva en el Registro Público de la

Propiedad y del Comercio del Estado

La inscripción de una sociedad mercantil en Ciudad Obregón en el Registro

Público de la Propiedad y del Comercio (RPPyC) es un trámite estatal que tiene
como finalidad dotar de personalidad jurídica y dar fe al acto de constitución de la
empresa en Ciudad Obregón. Este trámite puede realizarse en el módulo del
Registro Público ubicado en el Centro de Apertura Rápida de Empresas (CARE)
del Municipio de Ciudad Obregón. El costo se puede consultar en la Ley de
Ingresos del Estado de Ciudad Obregón e incluye el pago por por calificación MXN
59 y el pago de inscripción MXN 475.

4 Solicitud e inscripción de la sociedad en el Registro Federal de

Contribuyentes (RFC)

Este es un trámite federal que puede presentarse en la Administración Local de

Servicios al Contribuyente (ALSC) en Ciudad Obregón, o a través del fedatario
público autorizado para el uso de inscripción por medios remotos. El tiempo que
se calcula para este trámite en Ciudad Obregón fue el que corresponde al registro
en la ALSC. En la ALSC existe un módulo exclusivo de atención empresarial en
Ciudad Obregón al que puede acudirse sin necesidad de cita y obtener el RFC
directamente.
5 Obtener la licencia de funcionamiento

Puede tramitarse en el Centro de Apertura Rápida de Empresas del municipio de

Ciudad Obregón. Las empresas de bajo riesgo obtienen la licencia en tres días. Es
necesario contar con la licencia de uso de suelo en Ciudad Obregón.

6 Inscripción al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS)

Este es un trámite federal que se realiza en la subdelegación administrativa del

IMSS. Se presentan los formatos AFIL 01, CLEN y AFIL 02, para el alta de al
menos un trabajador en Ciudad Obregón. Puede hacerse una pre-alta por Internet.

7 Registro de la compañía para el Impuesto Sobre Nómina (ISN) en Ciudad

Obregón

La compañía se inscribe en el padrón estatal para el pago del Impuesto Sobre

Nómina (ISN). Se tramita en la Secretaría de Hacienda del Gobierno del Estado de
Ciudad Obregón o en el Centro de Apertura Rápida de Empresas en Ciudad
Obregón directamente en el mostrador. El impuesto es de 2% sobre nómina en
Ciudad Obregón.

8 Registro al Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática

(INEGI)

Es un trámite federal exigido en la Ley de Información Estadística y Geográfica.

Sin embargo, en la práctica muchas empresas en Ciudad Obregón no lo cumplen
sin dar lugar a sanción. El formato de registro se puede descargar en
http://www.inegi.gob.mx y se puede enviar por correo electrónico, fax o entregarse
en las oficinas de coordinación estatal del INEGI.

9 Inscripción al Sistema de Información Empresarial (SIEM)

De conformidad con la Ley de Cámaras Empresariales y sus Confederaciones,

publicada el 20 de enero de 2005 en el Diario Oficial de la Federación (DOF), el
registro en el Sistema de Información Empresarial (SIEM) es un trámite federal.
Todos los comerciantes e industriales, sin excepción y obligatoriamente, deberán
de registrar y actualizar anualmente cada uno de sus establecimientos. El formato
de inscripción solicita los siguientes datos: razón social, nombre comercial,
domicilio, giro, nombre del representante legal, números de teléfono, fecha de
inicio de operaciones, número de personas que laboran, capital aproximado y
copia de Registro Federal de Contribuyente (RFC). En algunas ocasiones los
promotores visitan los establecimientos para realizar el cobro y entregar el
engomado. Su costo anual se determina de la siguiente forma: Tarifas para la
industria: a. 1 o 2 empleados MXN 150; b. 3 a 5 empleados MXN 350; c. 6 o más
empleados MXN 670; Tarifas para comercio y servicios: a. 1 o 2 empleados MXN
100; b. 3 empleados MXN 300; c. 4 o más empleados MXN 640.
 AE8. Guía Clasificación de la Empresa
¿Cuál es la clasificación de empresa de su Idea de Negocio?

Instrucciones: Marca con una x cómo se clasificaría la idea de Justificación

negocio y justifica cada una de tus respuestas.

Por su Lucrativa No Lucrativa Se espera generar ingresos para seguir invirtiendo en

finalidad: infraestructura, publicidad, mas artículos de cocina, etc.
X

Por su Industrial Comercial Agrícola De Se venderán productos, como desayunos, licuados, jugas
actividad: Servicio y bocadillos para generar ingresos.
x

Por el origen de su Privada Pública Será capital propio

capital:
X

Por su estructura Personas Físicas Personas Morales Será solo un inversor, un solo emprendedor
legal:
X

Por su tamaño: Micro Pequeña Mediana Gran Porque está establecido por pocas personas ya que es un
empresa empresa empresa negocio nuevo.
Empresa
 X

Por su origen: Nacional Extranjera Mixta Porque se encontrar establecida dentro del país.

Por su aportación de Privada Pública Mixta Porque no pertenece al gobierno.

capital:
X
 AE10. Guía de Proyecto
1) Instrucciones: Determine el tipo de proyecto de su idea de negocios.
Justifique por qué recae su idea en el tipo de proyecto seleccionado.

Tipo de Proyecto:

Privado

Justificación:

En México el indicie de muerte por la mala alimentación es alta siendo el primer

lugar en obesidad, diabetes, hipertensión entre otras más del género, La idea surgió
para crear conciencia de lo que estamos consumiendo diariamente, en base a eso,
adquirir una mejor alimentación diaria, nutritiva y deliciosa.

2) Hasta hoy, según las etapas de todo proyecto, su idea se encuentra en la

segunda etapa de proyecto; Diseño. Haga una descripción de los pasos
llevados a cabo en la etapa uno de su proyecto “Idea” (Diagnostico) y la
etapa dos “Diseño”. Utilice sus Guías de trabajo anteriores.
Diseño:

Nutrilunch

El siguiente proyecto está enfocado a crear conciencia sobre la alimentación que

tenemos dia a dia y como las comidas poco saludables afecta en la economía y
en la salud de los consumidores, esto debido a que en la actualidad se cuentan
con varios establecimientos de comida con altos costos y comidas altas en grasa.

Es por ello que se desarrolló la propuesta de elaborar este tipo de proyecto; el cual
consiste en abrir un restaurante de desayunos y licuados en el cual podrá asistir
toda la familia; este restaurante ofrece diferentes platillos y bebidas saludables
naturales y cocinadas sin aceita, grasas o sales.

Este proyecto es viable ya que muchas personas trabajan y no tienen el tiempo

para cocinar sus propios alimentos o también para aquellas personas que desea
empezar a cuidar su cuerpo sanamente, contara con el servicio por las mañanas
de elaboración de jugos y licuados naturales.

Los precios con los que se contaran serán accesibles para que los clientes tengan
un ahorro en sus bolsillos en comparación de otros establecimientos, así como
también se contaran con alimentos de calidad 100% y bajos en grasa.
 AE11. Guía “Acceso a la información y Protección de Datos”
Instrucciones: Aplicando a su Idea de Negocio, conteste lo siguiente:

1.- Explique de qué manera tendría influencia y cómo afectaría la Ley Federal de
Transparencia y Acceso a la Información Pública Gubernamental a su negocio.

La presente Ley es de orden público. Tiene como finalidad proveer lo necesario para
garantizar el acceso de toda persona a la información en posesión de los Poderes de
la Unión, los órganos constitucionales autónomos o con autonomía legal, y cualquier
otra entidad federal.

Afecta de manera de que uno como empresa, tiene la obligación de realizar todos los
tramites adecuados para que pueda acceder a la información que uno desee,
describiendo lo que se pretende establecer que en este caso es el ¨restaurante¨, se
tendrá toda la información y una protección de dichos datos pero se tendrá que pagar
una cuota por haber obtenido información y por la protección que se le dará.

2.- Explique de qué manera tendría influencia y cómo afectaría la Ley Federal de
Protección de Datos Personales a su negocio. ¿Cuál es su responsabilidad y
obligación cómo empresa? ¿Cuáles serían sus derechos también?

Responsabilidades, obligaciones y derechos:

 Seguridad.
 Higiene
 Responsabilidad.
 Trazabilidad.
 Transparencia.
 Emergencia.
 Prevención.
 Cooperación.
Uno como empresa tiene derecho a darle buen trato al cliente, ser educado,
respetuoso, debe de ser muy higiénico en la limpieza de alimentos, local y baños, etc.

3.- Genere un Aviso de Privacidad para su empresa, tomando en cuenta las

características y normativa que este conlleva.

1.- Nombre denominación o razón social del responsable.

Nutrilunch

2.- Domicilio del responsable:

Articulo 123 #1515 colonia primero de mayo

3.- Ubicación:

Calle Sinaloa #1124 entre Zaragoza y niños héroes, colonia centro

4.- Descripción:

Nutrilunch es una opción distinta de alimentarse, es un proyecto con la finalidad de

crear conciencia de los alimentos que consumimos día a día. Son desayunos y
licuados totalmente saludables y cocinados sin ningún tipo de grasas, sal, o aceite.
 AE12. Guía “Responsabilidad Social Empresarial”
Instrucciones: Describa cuáles serán las acciones que su empresa llevará a
cabo para operar y lograr la responsabilidad respecto a:

a) La responsabilidad social y la ética empresarial.

Ser una empresa responsable en el sentido de contar con un nutriólogo y orientador

del ejercicio para que eso se complemente con las comidas que se ofrecerá,
respetando horario, los servicios a ofrecer y las reglas dentro de la comunidad
empresarial que ofrecerá el servicio.

b) La responsabilidad social en la vinculación de la empresa con la comunidad.

Será ofrecer productos de buena calidad, naturales, hechos al momento y buen trato
a los proveedores y comunidad en general.

c) La responsabilidad social y la calidad de vida en la empresa.

Dependerá de respetar las normas creadas en la empresa, respetando nuestras

propias leyes y las de los demás para así poder hacer crecer el negocio y no valla al
declive.

d) La responsabilidad social en el cuidado y preservación del medio ambiente.

El cuidado hacia el medio ambiente será por medio del reciclado y reutilizar elementos
que aun estén en buenas condiciones de ser utilizados como máquinas de cocina etc.
 AE13. Guía “Planeación”
Entendiendo la Planeación como el curso de acción a seguir, en el cual fijamos con
precisión lo que se va hacer para lograr el objetivo de la empresa.

Elaborar la Misión de la Empresa

La Misión es la razón de ser de la empresa, el motivo por el cual existe. Así mismo
es la determinación de la/las funciones básicas que la empresa va a desempeñar
en un entorno determinado para conseguir tal misión. Con la misión se conocerá el
negocio al que se dedica la empresa en la actualidad, y hacia qué negocios o
actividades puede encaminar su futuro.

Para elaborar la misión se necesita el propósito de la empresa( a lo que se dedica)

y la exigencia social, por lo tanto es necesario responder primeramente estas
preguntas:

¿Cuál es nuestra idea de negocio?

Desayunos y licuados saludables y energéticos.

¿Para qué existe nuestra idea de negocio?

Para una población más saludable y consiente de sus salud y de su propio cuerpo

¿Cuáles son los productos o servicios que ofrece?

 Jugos y licuados saludables

 Bocadillos saludables
 Desayunos totalmente libres de grasa artificial
¿Quiénes son nuestros clientes?

La sociedad en general.

¿Cuál es la prioridad de nuestro negocio?

Ser una empresa que favorezca la salud ofreciendo alimentos sanos para la
comunidad, generando ganancias y al mismo tiempo contribuir en la economía de
los clientes.

¿Qué nos diferencia de la competencia? (Ventaja Competitiva)

 Productos 100% naturales.

 Desayunos sin ningún tipo de aceite, grasa, ni sales.
 Costos accesibles.
 Orientación nutricional.
 Servicio rápido y eficaz.
Redactar la Misión.

• Hacer los mejores productos con un excelente calidad e higiene en el servicio

poniendo siempre en primer lugar la salud y bienestar de las personas.

Elaborar la Visión de la Empresa

Visión: es un elemento complementario de la misión que impulsa y dinamiza las

acciones que se lleven a cabo en la empresa. Ayudando a que el propósito
estratégico se cumpla, como se ve la empresa a futuro.

Debe pensar los siguientes cuestionamientos ¿Cuál es la oportunidad de

crecimiento? ¿Qué es probable que cambie en nuestra organización dentro de 3 o
5 años?
 Redactar la Visión

llegar a ser una empresa reconocida en la región ofreciendo productos deliciosos y

saludables para los clientes con gran calidad dejando una experiencia inolvidable

Elaborar los Objetivos de la Empresa

Objetivo: Algunas veces se les llaman metas y actividades, representan no solo el

punto final de la planeación, sino también el lugar hacia donde se encaminan la
empresa, así que, los objetivos y metas son considerados como planes.

Una vez que conocemos lo que es y hace nuestra empresa, definamos los objetivos
con relación al crecimiento de nuestra idea de negocio a corto, mediano y largo
plazo según los resultados que esperamos lograr, teniendo en cuenta que los
mismos deben ser cuantificables y se deben alcanzar en un límite de tiempo. Es
decir deben ser reales y medibles. Requisitos:

-Tiempo
-Cantidad ($, #, %)
-Su redacción debe iniciar con un verbo en infinitivo

Redactar Objetivos de la empresa

(3)Objetivos a Corto Plazo (De manera inmediata o hasta 6 meses)

 Tener una cartera estable de clientes.

 Darse a conocer con el 80% de los clientes.
 Planes de capacitación.
 Ofrecer pláticas publicitarias cada mes.
(2) Objetivos a Mediano Plazo (A 1 año)

 Mantener la empresa.
 Innovación de los productos.

(1) Objetivo a Largo Plazo (De 1 año en adelante)

 Abrir nuevas sucursales

 AE14. Guía “Organización”

Es la estructura de la organización donde intervienen elementos fundamentales para

la asignación de funciones y delimitación de responsabilidades mediante los cargos,
con el fin de lograr los objetivos. Por lo anterior es necesario aplicar al proyecto esta
etapa del proceso administrativo, para ver la cantidad de personal y puestos
necesarios, y poder lograr el objetivo del empresario, en este caso los miembros del
equipo.

Proporciona un concepto construido por el equipo de lo que es un Organigrama.

Un organigrama es un esquema de organización de una empresa y sirve para

analizar la estructura de la organización representada, cumple con un rol, al ofrecer
datos sobre las características generales de la organización. Pueden incluir los
nombres de las personas que dirigen cada departamento o división de la entidad,
para explicar las relaciones jerárquicas.

Realizar la departamentalización funcional de la empresa.

Presentar los departamentos que tendrá:

 Director General
 Subgerente
 Cocina
 Cajas
 Autoservicio
 Bebidas
 Diseño del Organigrama de la empresa

Gerente

Subgerente

Empleado piso Autoservicio Cajero Empleado piso

Recuerda, no incluir nombres de personas, son solo los puestos sin departamentos,
toma en cuenta los niveles jerárquicos (quien depende de quién, o quien gana más),
se puede tener solamente un jefe inmediato, todos los cuadros deben ser del mismo
tamaño y toma en cuenta los staff.
 AE15. Guía de Dirección
Entendiendo a la Dirección como el elemento de la administración en el que se
logra la realización efectiva de todo lo planeado, con las políticas que elaborara
se podrá poner en el lugar de los empleados, pero sin deja de lado su postura
de Empresario. Esto le servirá para tener motivado al personal a su cargo y que
éstos cumplan con los objetivos de la empresa.

Redacte a continuación cómo se manejará la comunicación en su negocio,

tanto formal como informal, así como la manera en la que fluye (ascendente,
descendente o cruzada).

La comunicación formal se dará por medio de memorándum a los empleados en el

trascurso de tiempo necesario para que todos estén enterados de las actividades
recientes, en el establecimiento se tendrá un periódico mural para renovar cada
semana las actividades. Los clientes estarán informados sobre los cambios por
medio de pancartas y volantes que se renovaran cada vez que se haga algún
cambio de igual manera recibirán una buena comunicación por medio de los
empleados con una actitud servicial. Deberá manejarse una buena comunicación
entre todos los empleados y empresarios por igual sin faltarse al respeto pero
hablando en confianza que no sientan los empleados que uno es más que otro, para
eso será necesario en un principio establecer las normas de la empresa para que
no exista ningún tipo de mal entendido y hacerles saber que cualquier cosa pueden
acudir a notros con confianza.

La motivación es la labor más importante de la dirección, a la vez que la más

compleja, pues a través de ella se logra la ejecución del trabajo tendiente a la
ejecución de los objetivos, de acuerdo con los estándares o patrones
esperados.
Elabore al menos 10 políticas de motivación para su idea de negocio.

 Reconocimientos laborales.
 Vacaciones correspondientes.
 Fiestas de fin de año.
 Remuneraciones por horas extras.
 Días de descanso.
 Horario flexible.
 Áreas de comida.
 Áreas de descanso.
 Servicio de necesidades fisiológicas.

Elabore un reporte describiendo el tipo de líder necesario para los niveles

jerárquicos de su negocio, según el organigrama realizado en la guía de
organización.

El tipo de líder será una combinación de autoritario y paternalista por que será
líder que pretende mantener la solidez de su equipo de trabajo, de sus normas, de
sus controles sobre el grupo, y del cumplimiento de su trabajo, pero a la vez tiene
que ser una persona flexible, con autoridad, responsable y atendiendo las
necesidades ya sea de la empresa o del personal, incluyendo las propias, persona
con facilidad de palabra, con capacidad de resolver cualquier problema siendo que
algún día llegase a presentarse uno o alguna emergencia laboral, sin descuidar su
vida personal.

De igual manera deberá ser carismático, alegre , que se preocupe por los demás ,
amable con el personal y justo, que motive a los empleados para que trabajen
mejor, siempre enfocado a su meta y a la misión de la empresa para así poder crecer
y emprender algunas franquicias a planes a futuro con esos elementos
anteriormente mencionados.
 AE16. Guía “Control”
Entendiendo al Control como la función administrativa en la que se logra la
medición y la corrección de todo lo planeado, elabore lo siguiente:

Desarrolle el proceso de control con cada uno de sus pasos en AL MENOS 2

ACTIVIDADES mencionadas en el EJERCICIO EMPRESA “LA
ADMINISTRATIVA S.A.” en su idea de negocio.

Pasos:

 Establecer estándares
 Medir Resultados
 Corrección
 Retroalimentación para generar acciones correctivas.

Control empresario

Establecer metas de venta sugestiva del producto para generar mayor ingreso a la
empresa, remunerando al empleado por su trabajo de acuerdo a metas y objetivos
establecidos semanalmente midiendo los resultados a través de una formato de
venta diaria en el cual ellos estarán enterados de su venta diaria.

Llevar un control de llegada y salida de los empleados.

El cliente siempre llevara producto nuevo y fresco en caso que suceda lo contrario
se le cambia de producto.

Los empleados siempre serán supervisados para que el trabajo se realice de la

mejor manera posible anotando puntos importantes de debilidades para
convertirlos en fortalezas y así brindarle al cliente un mejor servicio.
 18. Guía “Análisis y Matriz FODA”
Fortalezas Debilidades
• Artículos de cocina • Poca demanda del producto
especiales para la por ser nueva la empresa.
elaboración de alimentos. • Se limita solo a ciertos
• Ser la primera empresa en alimentos.
introducir alimentos • Limitada publicidad.
cocinados sin aceite, sal, o
cualquier otro tipo de grasa.
• Ubicación céntrica.

Oportunidades Amenazas
• México es el primer lugar en • Competencia ya
obesidad y colesterol establecida
• Cada vez más personas • Productos sustitutos
cuidan más su cuerpo y su • Barrera de entrada para
alimentación nuevos competidores
 GENERE EL DISEÑO DE LA MATRIZ.

FORTALZAS DEBILIDADES

• Artículos de cocina especiales • Poca demanda del producto por

para la elaboración de ser nueva la empresa.
alimentos. • Se limita solo a ciertos
• Ser la primera empresa en alimentos.
introducir alimentos cocinados • Limitada publicidad.
sin aceite, sal, o cualquier otro
tipo de grasa.
• Ubicación céntrica
OPORTUNIDADES FO DO

• México es el primer lugar en  Elaboración de alimentos sin  Crear un sistema de dieta para las
obesidad y colesterol grasas, aceites, ni sales, personas que desean un poco
• Cada vez más personas cuidan  Ayudar a las personas a tener una más de cuidado a su cuerpo
más su cuerpo y su alimentación buena alimentación.
AMENAZAS
 Competencia ya establecida
 Productos sustitutos
 Barrera de entrada para nuevos
competidores
FA DA
 Ofrecer una degustación la  Crear una red de publicidad de
inauguración del establecimiento boca en boca (recomendaciones)
para que los consumidores
prueben lo que se les ofrecerá.
Así como reinventando día con
día los menús por ofrecer.
 CONCLUSIÓN

Los problemas nutricionales derivan de hábitos alimentarios inadecuados como puede

ser irregularidad en las comidas, consumo frecuente de productos de preparación
rápida o alto consumo de grasas, también derivan de trastornos en la conducta
alimentaria y de los altos niveles nutricionales que se necesitan.

Opera bajo el reconocimiento de en empresa socialmente responsable ofreciendo los

servicios de calidad y los tramites de manera correcta.
Tiene como misión llegar a ser una empresa líder en el ramo de industrias alimenticias,
la cual se interesa en satisfacer las necesidades del cliente por medio del sabor,
calidad, limpieza, ofreciendo productos y servicios accesibles para el bienestar del
consumidor.

En su organización la departamentalización y actividades son acorde a las

necesidades y a las demandas de sus clientes porque al estar organizada, se evitaran
retrasos al momentos de atender a los clientes, ya que cada quien se dedica a su
labor.