Marketing

PASTELERIA “Qhali Kay"
UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN, TURISMO Y

PSICOLOGIA
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA
CREACION DE UN PRODUCTO
DOCENTE: NIZAMA, Gloria
INTEGRANTES:
Perez Martinez Susana Berenice
Susana Torres Cano
TEMA: PASTELERIA “Qhali Kay"
LIMA, 2018
‘’Viajar y conocer nuestro país no debe ser un privilegio, sino una

oportunidad al alcance de todos’’
- Enrique Peña Nieto

Dedicamos este proyecto

a nuestros padres, quienes día a día
nos brindan su apoyo total e
incondicional para hacer realidad
nuestros sueños.
PRESENTACION
1. RESUMEN EJECUTIVO
PASTELERIA Qhali Kay será una empresa peruana, dedicada a la

elaboración y comercialización de productos pasteleros, bocaditos.
Capacitados e implementados con elaboración manual y clásica para obtener
un servicio de calidad, así mismo brindaremos un servicio de entrega rápida
tipo delivery.
El local PASTELERIA Qhali Kay cuenta con una área de 110 m2, ubicada en
Calle Zurbarán 950, San Borja.
Los resultados que obtendremos de este estudio nos permitirá tener un

conocimiento amplio y detallado, aplicables a los diferentes campos de nuestra
empresa.
El objetivo principal de este Plan de Negocio es abarcar el mercado de los

sectores A y B con nuestros productos light. Teniendo en cuenta la calidad y el
tipo de decoración diferenciado en nuestros productos.
PASTELERIA Qhali Kay aspira a convertirse en un mediano plazo en un

competidor importante y colocarse como marca reconocida en el mercado
local.
2. DESCRIPCION DE LA COMPAÑÍA
Nombre de la Compañía: PASTELERIA Qhali Kay
Rubro: Elaboración y Comercialización de Tortas y jugos Light.
Tipo Contribuyente: Sociedad Anónima Cerrada
Número de Trabajadores: 3
Fijo: 4768344
Dirección: Calle Zurbarán 950, San Borja.

2. IDEA DEL NEGOCIO:
Nuestra idea de negocio se basa en una pequeña empresa del rubro de la

Industria de Panificación y Derivados.
Nuestra idea de negocio nació pensando en las personas que no pueden
disfrutar por ejemplo de una exquisita torta o postre, por el temor de subir de
peso, para ello hemos tenido en cuenta la cantidad de personas entre
hombres y mujeres que se preocupan por su peso ideal.
Nuestra empresa se dedicará a la elaboración de productos para personas
de estilo de vida light, preparados con ingredientes saludables y asesorados
por un nutricionista profesional, para así lograr satisfacción total de nuestros
clientes.
ENTORNO SOCIAL Y CULTURAL
La gastronomía y repostería del Perú es de las más diversas del mundo, como
lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos y postes
como tortas, bocaditos típicos en el mundo, sumando éstos 491 y según varios
entendidos alcanza un alto nivel.
En busca de que los panaderos peruanos mejoren la calidad de sus productos
y elaboren una nueva variedad de panes, sándwich y pasteles con alto valor
agregado, la empresa peruana de productos de consumo masivo, Alicorp
inauguró su Centro de Innovación en Panificación y Gastronomía. 
 
Destacó que el sector panadero tiene que ir avanzando a la par con las nuevas
necesidades del mercado, hoy el consumidor peruano está cambiando su estilo
de vida, pasa más tiempo fuera de casa y exige mayor calidad en los productos
que consume. Muchas mujeres se sienten atraídas por la influencia de los
medios de comunicación en el momento de la compra de productos light
debido a que ellos son los que refuerzan en su mente el deseo escondido de
verse como las mujeres que presentan el medio de comunicación,
extremadamente delegadas.
Muchas asisten a gimnasios y a spas en los que se dedican de manera

exclusiva al cuidado de su figura. En dicho cuidado las mujeres que se suman
a esta cultura o era "light" emplean factores como un presupuesto aparte en
ejercicios, cirugías, consumo de productos light y el uso de estética
adelgazante.
La mayoría de mujeres que se preocupan de forma especial en el cuidado de

su figura no solo lo hace de forma personal, sino también desea cuidar la salud
de su familia. Más de una refuerza su consumo creando hábitos de
alimentación baja en calorías en sus hijos, los que se encuentran en etapa de
desarrollo.
2. Entorno Tecnológico:
Uno de los factores de mayor efecto sobre el ambiente es la tecnología. La

ciencia proporciona el conocimiento y la tecnología lo usa.
.Tecnología se refiere a la suma total del conocimiento que se tiene de las

formas de hacer las cosas. Sin embargo su principal influencia es sobre la
forma de hacer las cosas, cómo se diseñan, producen, distribuyen y venden los
bienes y los servicios.
La repercusión de la tecnología se manifiesta en nuevos productos, nuevas

máquinas, nuevas herramientas, nuevos materiales y nuevos servicios. Por ello
dan a conocer maquinaria exclusiva para panificación como los hornos
inteligente, las cocinas y accesorios para un mejor acabado del producto.
Análisis Macroeconómico:
• Inflación, afectara al precio de las materias primas
Perú será unos de los países en Sudamérica que crecerá a ritmo asiático en
los próximos 3 años debido al solito manejo de su economía e impulsado por
los inversionistas privados y públicos, de acuerdo a proyecciones realizadas
por el MEF.
El País presente una de las perspectivas macroscópico más atractiva de la

región según el Fondo Monetario Internacional (FMI) será también la única
económica que crecerá más del seis por ciento en el periodo 2011 y 20013 en
Sudamérica. El país logro acumular un crecimiento económico de 72.4 por
ciento en los cerrara con una expansión de 8.5% o más.
Sin embargo, para la en 2017 la proyección del crecimiento es de 5%, debido a

la incertidumbre respecto del contexto internacional. Otro factor a considerar el
próximo año será la extinción de los factores temporales que impulsaron el
desarrollo en el 2017, como la recomposición de inventarios, la política
económica expansiva y el efecto rebote.
El MEF estima que en el mediano plazo (2012-2017), prevalecerá un entorno

internacional incierto y los socios comerciales del país, crecerán alrededor de
1.2 puntos debajo de su promedio 2014-2017 (4.7 por ciento). De no
materializarse una recaída de la economía mundial, el Perú crecerá a tasas
sostenidas en torno del seis por ciento de la mano de importantes proyectos de
inversión privada, así mismo un mayor protagonismo de los países
emergentes, fuertes demandantes de commodities, favorecerán al Perú.
Los empresarios que participan en la Conferencia Anual de Ejecutivos (CADE)

2016, en Cusco, estiman que el Producto Bruto Interno (PBI) del Perú
podría crecer 5.6% en el 2012, según una encuesta elaborada por Ipsos
Apoyo.
El director de la firma, Alfredo Torres, agregó que el 69% de empresarios

estima que el presupuesto de ciencia, tecnología e innovación del Estado
debería ser mayor a la tasa de crecimiento del PBI.
Mientras que el 67% de los empresarios consideran que el Ministerio de

Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) es una de las carteras con actitud
más innovadora. Luego aparece el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF)
con el respaldo del 56% de los empresarios de la CADE y en tercer lugar está
el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) con 27%.
2. Análisis Microeconómico:
3.3.1 Clientes Potenciales:
Para poder llegar a abarcar el mercado de elaboración y Comercialización de

tortas del sector de panificación fue necesario de realizar un estudio a las
personas que requieren de nuestro producto principal, con la finalidad de
conocer
Lista de las principales empresas en el sector
EMPRESA DIRECCION
LARTISAN PASTELERIA CAFE AV Primavera N 640 Chacarilla del
estanque Santiago de surco,Lima
ALFAJORES ANDINOS CALLE MARIA ESCOBAR 280, SAN MIGUEL,
LIMA, LIM
AMANDAS AV DE LAS ARTES SUR 308, SAN BORJA,
LIMA,
TORTAS GABY Avenida :Ayacucho 600 Urb. Los Rosales -
SANTIAGO DE SURCO - Lima - Lima
Duzka Avenida La Encalada, 880 - C.C.

Monterrico - Santiago De Surco - Lima
Bagueteria Don Mario Calle Manuel Segura, 108 - Miraflores -
Lima
Pasteleria la Hogaza Avenida Angamos Este, 1227 - Surquillo -
Lima
3.3.3 Nuestra Competencia en Sector de Elaboración y Comercialización

de tortas
SERVICIO DE DELIVER
TORTAS VLADY
• Razón Social: PRODUCTOS Y SERVICIOS VLADY S.A.C.
• Nombre Comercial: VLADY REPOSTERIA FINA
• Dirección Legal: Jr. Junín Nro. 494
• Distrito / Ciudad: Miraflores

• Departamento: Lima
• Teléfonos: 4442348 - 4441530
TORTA LA COFITERIA
San Isidro
San Isidro , Lima , Lima
La Confiteria
Dirección: Avenida Juan Antonio Pezet, 1453 - A Teléfono(s): Tlf:
(01)264-3321 Cel: 998-337022 Nextel: 833*7022  
PASTELERIA Qhali Kay ATACARA A SU COMPETENCIAS:
- Analizamos a nuestros competidores los productos que ofrecen y sus

servicios, ya que nuestros competidores no cuenta con las
características de nuestros productos y solo tiene una forma de pago
que es en efectivo, por lo tanto nosotros brindaremos varias formas de
pago como la tarjetas de crédito, efectivo, depósitos a nuestra cuentas
respectivas dándoles las facilidades de pago.
- Dulces Momentos atacara a su competencia por medio de la publicidad,
por volantes, afiches que se repartirán en lugares estratégicos, también
por medios de paginas web crearemos un Facebook para que nuestro
productos se haga conocido por nuestros consumidores y tener un
comunicación constante.
1. INVESTIGACION DE MERCADO
A medida que va pasando el tiempo vemos que va en aumento las empresas

con el mismo rubro que quieren posicionar el mercado con sus productos. Es
por esto que hemos hecho un estudio de mercado para saber qué es lo que
desean nuestros clientes y así poder satisfacer a cada unos de ellos; Teniendo
en cuenta que la mayor importancia es nuestros clientes y su bienestar
brindándoles un producto light que satisfaga sus necesidades por parte de las
personas.
Gracias a este estudio hemos tomado la decisión en enfocar nuestros
productos a todo tipo de clientes, Ya que estas personas generalmente no
pueden disfrutar los postres como tortas por medio a engordar.
La sociedad de hoy en día ha impuesto en las mentes de las personas que
para sentirse bien consigo mismo y llegar a cierto grado de felicidad se debe
mantener un cuerpo esbelto. La imagen de la mujer delgada no solo se
observa en la publicidad de productos light si no en la vida misma, en cualquier
aspecto de ella por lo que se vuelve menos complicado que las personas
adquieran estos productos especiales.
La publicidad de productos light refuerza el interés que tienen las féminas por
consumirlos con la meta principal de adelgazar.
Las mujeres que consideran uno de los principales objetivos en la vida

adelgazar o mantener un cuerpo esbelto creen que la publicidad que presentan
los productos light sobre todo la televisiva de alguna manera ayuda a que en
ellas se despierte el interés de adquirirlos por la novedad del mismo o por sus
ventajas diferenciales con fines estéticos ya sea para conservar un peso
adecuado o para el cuidado del organismo.
SEGMENTACION MERCADO
FICHA TECNICA
I. DESCRIPCION.
Somos un grupo de socios que vimos la posibilidad de poner un negocio

rentable.
Haremos un estudio breve y además vimos que en nuestra actualidad y
pensando en las personas light que quieren mantener su peso ideal que se
limitan a algunos alimentos o bocaditos por esa razón pensamos en ellos.
II. OBJETIVOS DEL ESTUDIO
El objetivo de la segmentación se ha considerado variables Como

socioeconómicas: ingreso mensual y lugar de residen, esto en cuanto a la
segmentación de las personas que quieran mantener su peso ideal
pertenecientes al NSE (niveles socioeconómico) 31,522.80 información es el
50% de San Borja y en cuanto a su estilo de vida: hombres, mujeres y niños
sus características, según la Investigación de recopilación de datos, son las
siguientes:
- el consumo de los productos light para el cuidado de la figura, debido a que
solo los observan como un complemento que debe ir acompañado de la
práctica de los deportes.
- Se usan productos light en la alimentación exclusivamente
- Realiza mejor sus actividades, levantando su autoestima.
- El consumo de productos light era dañino porque sumaban demasiadas
calorías.
▪ La mayoría de las personas buscan mantener su peso ideal desde los 18 a

50 años
▪ Su nivel de ingreso es alto.
▪ Hay un porcentaje elevado en mujeres que en hombre
▪ La oportunidad de llevar casi una vida normal desarrollarse en el plano

laboral le aporta mucha satisfacción, pero sin descuidar su estilo de vida.
▪ Les gusta alimentarse con productos nutritivos y productos light que no

dañe su salud y son muy exigentes.
▪ Muestran una preocupación por la salud y por ello tienden a comprar

productos light y de buena calidad.
! !
1.1.Definición del problema:

La mano de obra especializada, el compromiso y la responsabilidad al
trabajo es escaza
1.2.Análisis de de demanda:
Al analizar el mercado donde compite nuestro producto hemos llegado a la

conclusión que nos encontramos a una demanda satisfecha pero no saturada
pues al introducir un aspecto diferenciador, podemos encontrar nuestro nicho
de mercado. La diferenciación se basaran en la elaboración de tortas cumpla
con la exigencia del nuestros clientes en sabor, color, diseño. y así mismo a la
modificaciones que ellos deseen.
1.3.Proceso de Decisión en la Compra del Consumidor
1.3.1.Reconocimiento de la Necesidad:
En estos últimos años donde el mercado de comercialización de tortas y

bocaditos cada día va en crecimiento y brinda una vasta cantidad de opciones
al momento de elegir el sabor de la torta a su gusto, PASTELERIA Qhali Kay
ha decidido acoplar la tecnología y la exclusividad a sus productos.
1.3.2.Búsqueda de Información:
PASTELERIA Qhali Kay tratara de hacer conocer a sus clientes el aspecto

diferenciador de su producto mediante estrategias de promoción para ello nos
basaremos en la información de este análisis de mercado.
1.3.3 Evaluación de Alternativas.
En esta época el consumidor promedio tiene un extenso campo para elegir una
torta, pero no para elegir un sabor con las características que PASTELERIA
Qhali Kay lo brinda, es decir con nosotros el cliente podrá pedir exactamente
que quiere como y en qué cantidad.
1.3.3.Decisión de Compra.
Nuestros clientes se verán incentivados a comprar nuestros productos que son

tortas y bocaditos no solo porque cumplimos en cuestión de calidad, sino
nuestros productos cumplen con sus necesidades de mantener sus
expectativas de mantener el peso adecuado. Y no tienen el riesgo de tener un
desbalance en su alimentación.
MÉTODO DE RECOLECCIÓN DE DATOS:

Hemos elegido esta investigación de datos, que se realiza a través de la
técnica de entrevista personal aplicando un cuestionario estructurado con una
combinación de preguntas. En una primera parte se hicieron las preguntas,
como ayuda para absolver preguntas relativas al producto, todo esto diseñado
basándose en objetivos y propuestas, la que nos ha permitido obtener una
información detallada.
Características de La Demanda
Recolección de datos
CARATERISTICA DE LA URBANIZACIONES DE
POBLACION DESARROLLO ALTO
Tiempo que residen en la zona De 10 años – 30 años
Sexo de jefe de hogar Se determina en los hombre
Condiciones de de jefe de hogar

- Casado
- Conviviente
- Divorciado
- viudo
Promedio de habitantes por vivienda 3 por hogar o departamentos
Edad promedio de jefe hogar Entre 35- 50 años

Numero de promedio de hijos 02 hijos
Personas que viven en el hogar y
02 personas
trabajan
- Empresario
Trabajo que realizan el jefe del - Industrial
hogar - Comerciantes
- otros
Promedio de ingreso de jefe de hogar Aproximado $ 874 - $ 3319
Gastos promedio de la familia en Aproximadamente S/ 50 soles diarios
alimentación
Luz, agua. Teléfono, internet, cable

Servicios con que se cuenta
y televisión
5.2 Encuesta:
PASTELERIA Qhali Kay
Buenos días / tardes, rogamos nos conceda unos minutos de su valioso
tiempo, para contestar un sencillo cuestionario sobre productos light .Su
opinión es totalmente anónima y la información que nos proporcione será para
fines estrictamente estadísticos. Agradecemos de antemano su invalorable
colaboración.
DISTRITO……………………..
1.-¿Usted va a la pastelería?
a) SI b) NO Porque:
……………………………………………………..
2.-¿En qué pastelería usted suele comprar?
a) Tortas Vlady b) Tortas Gaby d) La Cofiteria e )
Otros……………
 
3.- ¿Usted ha consumido productos pasteleros con baja azúcar?
a) Si b) No
4.- ¿Le gustaría consumir un producto pasteleros con baja azúcar usando
edulcorante y harina integral para cuidar cuerpo?
a) Si b) No
5.-Cuanto suele gastar en una torta o similares?
a) De 45 a 60 soles b) De 60 a 70soles
c) De 70 a 80 soles d) De 80 a 100 soles
6.- ¿Con que frecuencia consume usted Tortas? 
 
a) Más de una vez por semana
b) Una o dos veces al mes. d) Menos de una vez al mes. 
 
c) Sólo en ocasiones especiales. 
7.- ¿En qué ocasiones compra las tortas, bocaditos y postre? 

 
a) Cumpleaños b) Días festivos c) Ocasiones
especiales 
 
d) Para obsequiar a otra persona  
 
8. ¿Qué le haría considerar comprar el producto de una marca diferente a
la competencia?
a) Calidad b) Precio c) Presentación d)

Otros
Nuestro objetivo de la encuesta
- Estableciendo un estudio de mercado con las encuestas determinamos

conocer a nuestros clientes y cuáles son sus preferencias por la
competencia.
- Determinamos un precio accesible para el consumidor dando un precio

promedio s/.65.00 soles ya que no podemos bajar el precio por que
generaríamos un rechazo por parte de nuestro publico ya que ellos
suelen consumir producto de calidad.
- Dando a conocer la preferencia en comprar en una pastelería o pedir

delivery.
- Conocimos el estilo de vida de nuestros clientes, que consumen
productos light y van al gimnasio.
2. PLAN ESTRATEGICODE LA EMPRESA:
2.1.MISION
PASTELERIA Qhali Kay es una empresa dedicada y comprometida a la

originalidad de nuestros productos utilizando materia prima de calidad que
satisfaga los requerimientos de los clientes, promover el desarrollo integral de
nuestro personal fomentando la motivación, flexibilidad, eficiencia y mejora
continúa en todo los campos de la empresa.
4. VISION:
PASTELERIA Qhali Kay Seria la primera empresa privada especializada y

dedicada a la industria de panificación con una caracterización diferente
ofreciendo productos light con baja grasa , pensando en la calidad de vida de
cada cliente en diversos distritos de lima metropolitana.
7.3 VALORES:
PASTELERIA Qhali Kay
Tiene como valores:
Compromiso: Tenemos la convicción de dar lo mejor de nosotros,

involucrándonos y participando activamente en el desarrollo y cumplimiento de
la misión y visión de la empresa.
- Innovación: Fomentar la generación de ideas originales y creativas,

mediante la participación activa del cliente , colaboradores y
directivos cuya aplicación genere cambios sustanciales y exitosas.
- Calidad: Desarrollamos eficazmente nuestras actividades ,superando de

manera continua nuestros estándares de producción asegurando la
satisfacción de las expectativas creciente de los clientes para garantizar
nuestra competividad, liderazgo e imagen en el mercado.
- Respeto: Reconocemos y apreciamos de manera integral el valor de las
personas con equidad y justicia, a través de un ambiente de
armonía .libertad de opinión e igualdad de oportunidades.
- Eficiencia: gestionamos de manera optima nuestro recursos, mejorando

continuamente los procesos y la productividad para lograr competitividad
y sostenibilidad.
5. ANALISIS FODA:
FORTALEZAS (Análisis Interno)
PASTELERIA Qhali Kay Cuenta con maquinaria y equipo de panificación

propio, de esta manera abarata nuestro costo de mano de obra.
PASTELERIA Qhali Kay Tiene personal creativo para realizar los diseños
novedosos en decoración y elaboración de los productos. Diferenciados
basado en la exigencia de los clientes.
PASTELERIA Qhali Kay Trabaja bajo la modalidad de pedidos de acuerdo a la

necesidad del cliente como en cantidad diseño y sabor.
PASTELERIA Qhali Kay Brinda una atención personalizada en su servicio de
delivery respetando el contrato acordado, sinceridad, responsabilidad
puntualidad al entregar el producto al consumidor final.
OPORTUNIDAD (Análisis de entorno)
Por estos últimos años la venta de productos en panificación se a eleva

gracias al consumo masivo de los clientes.
La globalización nos permite tener acceso a la tecnología para dar a conocer

nuestros productos por diferentes medios como redes sociales Facebook,
tuiter,y el acceso abundante información por internet.
Que el estado está en debates por incentivar al as personas a alimentarse

sanamente teniendo en cuenta la responsabilidad de su salud.
Gracias a la tecnología podemos contar con maquinas con capacidad de

cubrir nuestra necesidad de producción.
DEBILIDADES (Análisis Interno)
Falta de experiencia en el mercado.
Distribución in limitada en el servicio delivery
Irresponsabilidad en la entrega del producto al consumidor
AMENAZA (Análisis de entorno)
Política de gobierno como la inflación
Alza de precio de la materia prima
Hoy en día las empresas MYPE tienen un tiempo corto de existencia debido a
la desinformación y desconocimiento administrativo y la falta de un estudio de
mercado adecuado.
MATRIZ FODA
ESTRATEGIA F-O ESTRATEGIA D-O
-Teniendo en cuenta que hay demanda -Por la poca experiencia que tenemos
nuestros productos serán de calidad y en el mercado, nos capacitaremos en
la diversidad del producto para talleres de repostería de ese modo
brindarle al consumidor. innovar con nuevos productos.
-brindar un buen servicio para que -Recurrir a entidades financieras

este modo fidelicemos a nuestros
clientes con el producto y servicio
ESTRATEGIA F-A ESTRATEGIA D-A
-Por poseer diversos productos en el -contar con un stop de materia

mercado y la calidad de ello, podemos prima para que no nos afecte si
contrarrestar a cualquier competencia
que se nos presente. hay alta de precio
-daremos a conocer nuestros

- Puesto que nuestro producto se
diferencia de los demás, tenemos a productos por pagina web
satisfacer las necesidades de nuestro
consumidor y así quitando
participación a productos sustitutos
7.5 Objetivos Estratégicos:

7.5.1 Objetivos Estratégicos a Corto Plazo:
Mejorar la calidad y servicio de producto de la empresa
Mejorar la infraestructura de la planta de producción.
Contribuir con el desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores,
mediante la capacitación constante.
Llevar a cabo un plan estratégico de marketing para introducción y
posicionamiento de este nuevo producto.
7.5.2 Objetivos Estratégicos a Mediano plazo:

Recuperar nuestro capital de inversión
Idealizar nuestros clientes
Mantener un clima laboral adecuado con nuestros clientes fieles.
Recordación de nuestras marca “PASTELERIA Qhali Kay”.
Abarcar el mercado local.
7.5.3 Objetivo Estratégico a Largo Plazo:
Crecer y expandir nuestro negocio tener un local propio para exhibir nuestro
productos.
Ser pioneros en los modelo de empresa de panificación a seguir.
Generar utilidades mantener una solidez financiera
7.6 Estrategia de negocio:
• PASTELERIA Qhali Kay Creara productos distinto a los ya existente en

el mercado, con una marcada diferenciación para que pueda percibir
con facilidad nuestros clientes.
• PASTELERIA Qhali Kay. Cuenta con páginas web en Facebook ,

twister y otros ,donde estaremos dando toda la información sobre el
producto y la forma de venta.
• PASTELERIA Qhali Kay .Publicara en su página web las promociones

de venta para sus clientes.
• PASTELERIA Qhali Kay. Enviará a sus clientes el producto en una caja

de cartón donde tendrá impreso el logo ,teléfono de delivery dirección de
la planta de producción . También contara con afiches de publicidad
junto con el producto.
7.7 FUENTE GENERADORA DE VENTAJA COMPETITIVAS:

• Tortas y bocaditos PASTELERIA Qhali Kay .Sera elaborado a pedido.
• A diferencia de otros productos PASTELERIA Qhali Kay Elaborara sus
productos con materia prima de calidad bajo en calorías.
• PASTELERIA Qhali Kay Tendrá una especialista nutricional para
asegurar a sus clientes el producto ofrecido.
• El precio promedio de las tortas y bocaditos PASTELERIA Qhali Kay
CAPITULO II
7. ESTRATEGÍAS DE MARKETING:
1. Dar a conocer nuestros productos para lograr una cobertura en el

mercado exponiendo la variedad de productos mediante una página
web, redes sociales, folletos, volantes.
2. Realizaremos un estudio de mercado mediante una encuesta que

constará 08 preguntas dirigida a 30 personas de diferentes distritos.
3. Nuestra página Web, tendrá un diseño alegre y colorido de acorde a

nuestro estilo.
4. Los folletos serán colocados en sitios estratégicos como bodegas, cerca

de Supermercados.
5. Los volantes serán repartidos previo permiso municipal a la salida de

lugares públicos como Wong, Jockey Plaza, gimnasio para atraer
público.
6. Los precios serán accesibles para nuestros consumidores, no llegando

a bajar demasiado los precios porque como irán dirigidos a los sectores
A y B, podría generar rechazo y desconfianza en el cliente potencial.
7. Por otra parte nuestros proveedores se encuentra cerca a nuestra

planta de producción y nuestro establecimiento de venta, lo cual
facilitaría nuestro proceso logístico, teniendo siempre el producto
solicitado y como consecuencia nunca dejar a nuestros consumidores
insatisfechos.
7.1 OBJETIVOS DEL MARKETING
• Posicionarnos como una de las mejores marcas en el mercado local (Lima).

• Que el reconocimiento en el mercado de nuestro producto pasteleros, nos
haga acreedores de la recordación de la marca DULCES MOMENTOS y
poder posicionarnos en la mente del cliente.
• Tener flexibilidad, es decir tener la capacidad de poder mejorar nuestra
gama de productos, y darla a conocer a nuestro mercado objetivo mediante
una buena publicidad el producto.
7.2 ESTRATEGIA DEL MARKETING:
EMPRESA PUBLICIDAD
Misión Objetivo Objetivos

Estratégicos Operativos
Visión
Objetivos
Corporales
-Posicionarnos en -Aumento de las

la mente de ventas a un
-Tener un
nuestros clientes. crecimiento 15%
crecimiento
anuales.
-Ser reconocidos
en el mercado -Captar de 08 a 12
local en un consumidores al
mediano plazo. mes.
PRODUCTO, PRECIO, PROMOCION Y PLAZA:
PRODUCTO
El producto que vamos a ofrecer al cliente será variado los pasteles y

bocaditos.
Considerando que la empresa se caracteriza con sus productos en baja azúcar
y frutas 100% naturales será de calidad anunciándose a los consumidores que
la empresa se preocupa por su alimentación y salud de la comunidad.
Los productos que se ofrecerán en la pastelería “PASTELERIA Qhali Kay”
serán diversos por la gran demanda que se encuentra en la zona como tortas,
todo tipo de Queque, bocaditos, pasteles de tal manera también cubriremos la
demanda como galletas, gelatinas y diversos productos.
En pastelería “PASTELERIA Qhali Kay” se elaboraran considerándose un
mejor acabado que los tradicionales de acuerdo a las exigencias de nuestros
clientes.
NOMBRE DE NUESTRO PRODUCTO
PASTELERIA Qhali Kay, fue elegido porque queremos conseguir con el

mismo que se entienda que el producto de calidad. Además es un nombre
creativo para una pastelería ya que el cliente va a disfrutar nuestros productos.
Pretendemos con él posicionarnos en la mente de nuestros consumidores.
LOGO Y MARCA
• La empaquetadura de la caja llevará el logo impresa en el centro de la tapa

ese modo dar a conocer nuestro logo.
• El Logo representado por DULCES MOMENTOS llevará un fondo rosado

pastel, con letras cursivas marrones, con un foto del producto y un dibujo
de crema de chantillí para atraer al cliente
DESCRIPCION DEL PRODUCTO:
Considerando que la empresa se caracterice con nuestros productos. El

producto que vamos a ofrecer será de calidad anunciándose a los
consumidores que la empresa se preocupa por su alimentación y salud de la
comunidad.
Los productos que se ofrecerán en la pastelería “PASTELERIA Qhali Kay”

serán diversos por la gran demanda que se encuentra en la zona; como tortas,
queque, bocaditos, de tal manera también cubriremos la demanda de las
personas que no pueden disfrutan una deliciosa torta por el temor de subir de
peso brindándoles un adecuado producto con ingredientes seleccionado como
edulcorante y harina integral; no solo brindaremos un excelente producto si no
también un buen servicio.
Los estudios de comparación entre un pastel hecho con harina estándar y uno
hecho con harina baja en grasa que en este caso sería harina integral , se ha
podido comprobar la reducción de grasa de hasta en un 80%, de colesterol de
un 97% y una reducción del 100% de azúcar, porque no contienen azúcar.
 
El pastel elaborado con harina para pastel bajo en grasa y azúcar se considera
que tiene un 39.06% menos de calorías en una proporción de 100g,
comparado con un pastel normal, se considera un producto bajo en colesterol.
Presentación de la torta
Caja de tortas
Es una caja diseñada especialmente para tortas de 20x 30 cm de color blanco.
Base de la torta será de madera forrado con un papel especial color plateado
sus medidas 20 x 30 cm
CLASES DE TORTAS CON MASAS HUMEDAD
TORTA DE CHOCOLATE
DESCRIPCION: bizcocho de chocolate con

relleno de majar, cubierto con una crema
especial de chocolate.
Nª de porciones: 18 unidades
Tamaño: o 28 cm. 2 capas
INGREDIENTES
TORTA DE CHOCOLATE
20x30 CM
INGREDIENTES PRECIO
2 tazas de leche fresca light 5
2 cucharadas de vinagre blanco 0.2
200 gr de edulcorante 2
3 tazas (330 gramos) de harina integral 1.9
1 cucharada de polvo de hornear 0.5
1 taza (125 gramos) de cocoa sin 2.5
endulzar
2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de 0.6
soda
2 cucharaditas de sal 0.3
1 1/2 tazas (360 mL) de aceite vegetal 3.5
neutro
4 huevos 1.2
1 cucharada de esencia de vainilla 0.3
1 lata (354 mL) de leche evaporada 2.5
1 lata (237 mL) de leche condensada 3.8
costo de produccion S/. 24.00
TIPOS DE QUEQUES
QUEQUE DE CHOCOLATE
DESCRIPCION: Es un queque de
chocolate, bañado de chocolate.
QUEQUE DE CHOCOLATE

20X30
INGREDIENTES
2 1/2 Barra de Mantequilla 2.5
200 gr Taza de Azúcar edulcorante 2
6 huevos. 1.2
3 Taza de Harina. integral 1.9
3/4 Taza de Cocoa en polvo. 1.5
1 1/2 cucharadita cafetera de 1
Bicarbonato
1 1/2 cucharadita cafetera de polvo 0.8
para
1 Taza de Leche 2.5
1 cucharadita de vainilla. 0.3
CREMA DE CHOCOLATE
2 barras de chocolate oscuro 2
¼ de litro de nata liquida 1
5 yemas de huevo 1.5
6 cucharaditas de azucar 0.3
Una puntita de cuchara de cafesoluble 0.3
costo de produccion 18.0
PORCIONES TAMAÑO
22 20 X 30 CM
QUEQUE DE VAINILLA
DESCRIPCION: Es un queque
de vainilla con ingredientes
seleccionado y baja azúcar
QUEQUE DE VAINILLA

20x30 cm
INGREDIENTES PRECIOS
300 grs de margarina. 3
750 grs de azúcar edulcorante 2
3 tazas de leche 7.5
9 huevos 2.7
1 cucharadita de vainilla 0.3
1 cucharadita de ralladura de limón 0.2
3 tazas de harina 1.9
TAMAÑOS DE PRODUCCION ESTANDAR:
PORCIONES TAMAÑOS
18 28 CM
KEKE DE PLATANO
DESCRIPCION:
Es un queque de plátano con nueces

ingredientes seleccionado y baja azúcar. 
KEKE DE PLATANO
20x30 cm
90 grs (6 cucharadas) de mantequilla 0.5
1 taza de edulcorante 0.8
2 bananas (plátanos) molidos 0.5
5 huevos ligeramente batidos 1.5
1/2 taza de leche 1.3
3 tazas de harina integral 1.9
1 cucharadita de bicarbonato de 0.5
sodio
1 cucharadita de polvos de hornear 0.5
1 cucharadita de nuez moscada en 0.5
polvo
1/2 cucharadita de sal 0.3
3/4 de taza de nueces 2.5
KEKE DE ZANAHORIAS
DESCRIPCION: Este producto está

elaborado con harina integral y azúcar
edulcorante e ingredientes
seleccionado.
 
POSTRE DE GELATINA SALUDABLE
DESCRIPCION: Este producto de elabora

a base de gelatina neutro especialmente
para personas que sufren de problemas de
diabetes y se puede consumir por toda
clase de personas.
POSTRE DE GELATINA SALUDABLE
2 sobres de gelatina neutra 6
200 gr de fresas 0.6
El zumo de 1 limón 0.2
Edulcorante en polvo 5
3/4 litro de agua 0.8
COSTO DE ELABORACION (6) 13.0
BAVAROIS DE FRESA
DESCRIPCION: Este producto esta

elaborado con leche desnatada, gelatina,
huevo (yemas) harina de maíz, nata
liquida , edulcorante
PORCIONES 4
BAVAROIS DE FRESA
INGREDIENTES PRECIO
250 ml. de leche desnatada 2.8
2 yemas de huevo 0.6
150 grs. de fresas 0.5
15 grs. de gelatina 0.8
15 grs de harina de maíz 0.5
150 grs. de nata líquida 1
edulcorante al gusto 5
COSTO DE PRODCCION (6) 11.0
GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA
DESCRIPCION: Este producto se basa

en harina integral, margarina vegetal,
zumo de naranja, entre otros
ingredientes adecuados para el
consumo de nuestros clientes.
GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA
INGREDIENTES PRECIO
S
500 grs. de harina integral 1.3
70 grs. de copos de salvado 0.6
2 cucharaditas de levadura 1
la piel de una naranja finamente 0.3
rallada
un pellizco de sal 0.1
60 grs. de margarina 0.5
70 grs. de puré de papa 0.5
1/4 de taza edulcorante 15
1 huevo 0.3
3 cucharadas de zumo de naranja 0.2
1 cucharadita de margarina vegetal 0.3
COSTO DE PRODUCCION (30) 20.0
Desarrollo de Productos:
• PASTELERIA Qhali Kay; al ser un producto nuevo, empezaremos a

abarcar el mercado local (actual), ya que en la actualidad hay empresas que
tienes el mismo rubro donde se quieren diferenciar por sus productos. para
obtener mayor rentabilidad.
• Las estrategias:
- Desarrollo de Diferenciación de Calidad del producto frente a la

competencia.
- Desarrollo de nuevas decoraciones y productos novedoso.
Diversificación:
• A mediano plazo la Compañía PASTELERIA Qhali Kay concentrará sus

esfuerzos en diversificar TORTAS DULCES MOMENTOS, no solo
dirigiéndolo al nicho de clientes, sino también creando un consumo para
todo clases de personas en general. De esta manera poder ingresar al
mercado local
Demanda del Producto:
El estudio realizado que se elaboró con encuestas a nuestro público objetivo

se determinó la gran demanda por consumos pasteleros era frecuente ya que
hoy en día se ha hecho una costumbre ir a una pastelería para adquirir un
producto dulce o salado por ello determinamos la calidad del producto a un
precio de acuerdo a nuestra segmentación. En la descripción de los precios
estableceremos precios de acuerdo a los consumidores objetivos, que genere
una barrera de entrada para nosotros.
ESTRATEGIA DE PRECIO:
La estrategia para la colocación del precio se establecerá como Alineamiento,

ya que nuestro precio va en promedio de la competencia, dado que no se
puede bajar el precio por que generaría un rechazo para nuestros clientes. El
precio corresponde con el valor promedio del mercado que los compradores le
atribuyen debido a que nuestro producto tendrá un precio promedio en el
mercado de los sectores A y B, de ese modo el cliente esté acorde con el
precio del producto
PASTELERIA Qhali Kay se introducirá en el mercado con un precio

introductorio entre S/.65 a 70 (nuevos soles), dependiendo del modelo de torta
y el tamaño (20 x 30 cm)
Proponer un precio acorde a los consumidores objetivos, coste a genere una

barrera de entrada. El precio que se establecerá es de acuerdo a nuestra
segmentación por ello hemos considerado algunos aspecto para determinar los
precios; la demanda del producto, la competencia, los costos de producción, y
el precio de introducción.
Este precio marcará una percepción de diferencia con la competencia y se

pretenderá captar una parte del mercado objetivo.
Estos precios están basados tomando en cuenta el costo de producción fijo y

variable para la elaboración de producto.
PRODUCTOS 1
PRECIO AL
COSTO DE TORTAS MERCADO
TORTA DE CHOCOLATE
20X30 CM S/. 55.00
TORTA DE TRES LECHES
20X30 CM S/. 65.00
TORTAS DE MAJAR BLANCO
20X30 CM S/. 55.00
TORTA GUANABANA
20X30 CM S/. 65.00
TORTA HELADA
28CM S/. 70.00
QUEQUE DE CHOCOLATE
20X30 CM S/. 45.00
QUEQUE DE VAINILLA
30X30 CM S/. 50.00
KEKE DE PLATANO
30X30 CM S/. 55.00
PRECIO AL
PRODUCTO 2 MERCADO
KEKE DE ZANAHORIAS
30X30CM S/. 45.00
POSTRE DE GELATINA
SALUDABLE
TAMANO NORMAL S/. 50.00
BAVAROIS DE FRESA
TAMANO NORMAL S/. 40.00
GALLETAS INTEGRALES DE
NARANJA
PORCION 1 - (24 GALLETAS) S/. 30.00
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
La distribución se manejará desde la empresa PASTELERIA Qhali Kay

(PLANTA DE PRODUCCION) en San Borja, hacia los clientes destinados
ubicados en san Borja, surquillo y Miraflores.
El reparto se realizará de acuerdo a las políticas de la empresa (horarios de

entrega, y coordinaciones de pago) para ello tendremos movilidad propia con
espacio suficiente para transportar de nuestros productos
Nuestro propósito para el punto de venta en donde ofreceremos nuestros

productos a los consumidores será en el distrito de san Borja ya que nuestro
producto va dirigido a un sector alto y medio alto.
El lugar de la elaboración de nuestros productos está ubicado en el distrito de

san Borja – Calle Zurbarán 950, siendo favorable al punto de plata de
producción que se encuentra 20 minutos de viaje con nuestros proveedores,
así como determinamos la forma en que los productos serán trasladado hacia
el lugar de venta por medios de transporte propio
- El costo de ubicación es favorable para la empresa ya que vamos a contar

con un alquiler del local para ofrecer nuestros productos delivery.
- La imagen del local también será de acuerdo al producto que estamos

ofreciendo en PASTELERIA Qhali Kay
- El local de elaboración del producto también cuenta con luz, agua, teléfono,
gas
- El local elaboración es favorable para llegar a nuestro proveedor siendo el

principal ,el mercado de frutas que se encuentra ubicado en la victoria.
GESTION DE PEDIDOS Y DISTRIBUCCION
Las actividades que vamos a emplear para la gestion de pedidos sera un

documentos de compromiso de ambas partes especificando las condiciones
necesarias para establecer una relacion necesaria entr ello.
PROCESO DE PEDIDO
-
CONDICIONES DE COMPROMISO DE VERIFICACION DE ENVIO Y FACTURACION
PEDIDO CREDITO DISPONIBILIDAD DEL ENTREGA Y COBRANZA
- PRODUCTO
EL REQUERIMEINTO DEL CLIENTE EN FORMA PRECISA
- El producto que se encuentre en buenas condiciones
- Cantidad y variedad del producto
- Plazo de entrega del producto
- Condiciones de entrega para que el cliente tenga seguridad en adquirí el

producto deseado.
- Precios y lugar de entrega
- Fecha de entrega
ESTRATEGIA DE PROMOCION:
Son 2 las principales herramientas promocionales que utilizaremos para

alcanzar nuestros objetivos.
Publicidad:
- A corto y mediano plazo ejecutaremos campañas de publicidad por internet,

volantes, y cartas de presentación por vías electrónicas a empresas
dirigiéndonos a promocionar nuestro productos de pastelería las
características que nos diferenciamos de la competencia, demás como son
el diseño, la calidad del producto.
- Contaremos con una página web con información detallada del producto;
descripción, tamaños y precios.
- El logo y página web estará impresa en la tapa de nuestra caja dando a

conócenos en el mercado.
- Utilizaremos trípticos en cada entrega de los productos estableciendo

nuestra diversidad de tortas y bocaditos que tenemos a ofrecer.
- Se enviarán correos electrónicos (carta de presentación) con publicidad y

promociones a empresas que festejan los cumpleaños de sus
colaboradores de eso modo captaremos nuevos mercados.
- A mediano plazo utilizaremos una emisora local de radio.
- Tendremos un facebook de este modo dará a conocer nuestros productos.
!
-Tendremos una página web especificaremos nuestro productos con su

tamaño, precio y da diversidad de ello.
. Repartiremos volantes en los centro de gimnasio para las personas que

mantienen su peso ideal ofreciendo un producto delicioso que contengan bajas
calorías con edulcorantes y harina integral
!
PUBLICIDAD COSTO
Diseño logo, pagina web 350.00

Alquiler para poner paneles publicidad 150.00
Gigantografias 300.00
Impresión de volantes 220.00
TOTAL GASTO 1,020.00
Costo de gasto de publicada
ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO
Cada empresa destaca con aquella diferencia de atraen a su público objetivo y

establece una estrategia para el posicionamiento.
La marca es fundamental, es por ello que DULCES MOMENTOS tiene que

permanecer en la mente del cliente como un buen productos en pastelería y
servicio delivery, la diferenciación con relación a la competencia la calidad del
productos y los ingredientes seleccionados para su consumo
PASTELERIA Qhali Kay se posicionara en las mentes de los consumidores

por su publicidad dando a conocer por folletos, volantes que se repartirán en
lugar estratégicos para que habite nuestro consumidor.
PASTELERIA Qhali Kay puede anunciarse como un producto que posee la

mejor planta de distribución en el distrito
-PASTELERIA Qhali Kay eI puede anunciarse como un producto que se

preocupa por la alimentación y la salud de la familia y la comunidad
PASTELERIA Qhali Kay puede posicionar a los consumidores que desean

tener un producto de calidad y un buen servicio, calidad e higiénico.
PASTELERIA Qhali Kay puede anunciar que ninguna panificadora hacer

productos de tales características ni diseños que ellos.
PASTELERIA Qhali Kay puede posicionarse como un mejor producto a un

precio aceptable en el mercado.
La estrategia que se plantearía en el posicionamiento de mercado será en

relación a la calidad y precio justo.
1. LISTA DE PROVEEDORES
PROEVEDORES DE INSUMOS
2. DISTRIBUIDORA MEDINA :Harinas

3. DISTRIBUIDORA COSTEÑO: Azúcar
4. DISTRIBUIDORA SAN FERNANDO: Huevos
5. DISTRIBUIDORA PACOCHA :Mantequillas
6. DISTRIBUIDORASANTA NARATA
7. DISTRIBUIDORA ULCHESY : Jarabes, gomas para la torta
8. DISTRIBUIDORA GLORIA: Conservas, leche frutas etc.
CAPITULO IV
1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Gerente general
Jefe de Administración y Jefe de producción Recursos humanos Ventas

finanzas
tesoreria Maestro Pastelero Delivery
Ayudante
CARGOS FUNCIONES DULCES MOMENTOS

Gerente General Planificar, Organizar, Dirigir,
Controlar, Coordinar, Calcular y
(Maritza Quispe Valencia)
Deducir el trabajo de la empresa.
(Socio 01)
Administración Sus funciones serán administrar
adecuadamente todos los recursos
Gianina Tantaruna Franco
humanos, estará a cargo de la
(01) contabilidad, y revisión de los
estados financieros
correspondientes para un análisis
adecuado de la empresa y así
poder analizar debidamente la
situación financiera de la empresa.
Entre sus principales
responsabilidades están :
Determinar el monto apropiado de
fondos que debe manejar la
organización (su tamaño y su
crecimiento ), determinando la
composición de los pasivos,
créditos y cobranzas, realizar
auditorías internas, abastecimiento
de todo el material necesario para
el funcionamiento de la empresa y
adquisiciones de materia prima
necesaria, almacenamiento
adecuado de los materiales o
productos que se encuentren en el
local.
Tesoreria El encargado de esta área se
encarga en los pagos a los
proveedores, las cobranzas y las
operaciones de los flujos
monetarios
Jefe de Producción Estará a cargo de los procesos
productivos de DULCES MOMENTOS
(01)
S.A.C., sus principales funciones
serán, planificar los flujos de trabajo,
optimizar el uso área de planta de
producción, minimizar los consumos
energéticos, inspección de calidad, y
del mantenimiento y reposiciones
necesarias del producto.
Maestro Pastelero Confeccionar la oferta de productos
de pastelería y repostería, realizando
el aprovisionamiento y controlando
los consumos; diseñar decoraciones
para pastelería y montar expositores,
escaparates y servicios tipo "buffet";
realizar todas las operaciones de
elaboración, conservación y
presentación de todo tipo de
productos de pastelería, dulce y
salado, aplicando la normativa de
seguridad e higiene. Su campo de
actividad abarca las industrias
alimentarias (panificadora, pastelería
industrial) y el sector de hostelería,
como pastelero y maestro obrador.
Ayudante Es la persona encarcado de colaborar
en la elabaracion de las tortas.
Es el encargado de l.a limpieza de
todo los equipos a usar como cocina
batidora moldes espátulas etec.
Realiza tareas de agilidad para el
maestro pastelero
Cuida de los bienes de los equipos.
Recursos Humanos Se encarga del Reclutamiento,
Selección, Contratación del personal,
Descripción y Análisis del puesto,
Capacitación y Entrenamiento del
personal, Planificación De Sueldos y
Salarios, Evaluación de desempeño,
así mismo promover y asegurar
condiciones de trabajo como
seguridad e higiene adecuadas
creando un ambiente laboral propicio
para el operario.
Jefe de Ventas Contactarse con clientes,

promocionar el producto, cerrar
ventas.
Personal delivery Es la persona que se preocupa por el
diseño planificación implementación y
mejoramiento a los flujos asociados a
la entrega generalmente en tiempo y
costos
Colocar al tiempo a acordado en las
condiciones acordada y a la persona
adecuada la cantidad precisa del
producto.
• COSTO DE PRODUCCION DE UN TORTA
PRODUCTOS 1
ENPAQUET
HORNO ADURA Y PRECIO
precio de LUZ Y SERVICIO OTROS MANO DE
COSTO DE TORTAS poduccion AGUA DELIVERY GASTOS OBRA
TORTA DE TRES LECHES S/. 15.00 S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00 S/. 6.00
TO RTA S D E M A J A R
BLANCO S/. 17.00 S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00 S/. 6.00
TORTA DE GUANABANA S/. 18.00 S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00 S/. 6.00
TORTA HELADA S/. 16.50 S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00 S/. 6.00
TORTA DE CHOCOLATE S/. 24.00 S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00 S/. 6.00
KEKE DE VAINILLA S/. 18.00 S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00 S/. 6.00
KEKE DE ZANAHORIA S/. 28.00 S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00 S/. 6.00
KEKE DE PLATANO S/. 11.00 S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00 S/. 6.00
PRODUCTO 2
ENPAQUET
HORNO ADURA Y PRECIO
precio de LUZ Y SERVICIO OTROS MANO DE
POSTRES SALUDABLES poduccion AGUA DELIVERY GASTOS OBRA
POSTRE DE GELATINA
SALUDABLE S/. 13.00 S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00 S/. 6.00
BAVAROIS DE FRESA S/. 11.00 S/. 3.00 S/. 6.00 S/. 2.50 S/. 3.50
GALLETAS INTEGRALES
DE NARANJA S/. 20.00 S/. 0.50 S/. 1.00 S/. 1.50 S/. 1.00
1. CONCLUSIONES:
• Según las encuestas dirigidas a nuestros clientes potenciales y finales, el

proyecto tiene grandes posibilidades de crecer productivamente y generar
mayores puestos de trabajo.
• A pesar de ser muy conservadores en lo que respecta a capacidad de

producción y margen de utilidad, el proyecto si resulta rentable.
• Además de la rentabilidad mostrada por este proyecto, utilizaremos el

mismo como guía para aplicar estrategias, toma de decisiones y evaluar los
indicadores de rentabilidad y recuperación de inversión que llegaremos a
realizar.
12. RECOMENDACIONES:
Siguiente a las conclusiones, citamos algunas recomendaciones que tenemos

la certeza son necesarias para la puesta en marcha de nuestro proyecto.
• Para llegar a conservar una rentabilidad continua, ya sea constante o en un

mejor escenario y afirmado, es recomendable establecer estrategias de
ventas con clientes potenciales, para así poder mantener un flujo constante
de ganancia.
• Dar un correcto mantenimiento a las maquinarias y local (Según se estipula

en el Contrato de Alquiler), para así poder aprovecharlas al máximo y
mantener una producción eficiente.
• Tener muy en cuenta y considerando como un factor esencial en la

producción, los cambios de preferencia de nuestros clientes, tendremos que
incluirlos en el proceso de fabricación, estando dispuesto en todo momento
a cumplir con sus requerimientos y sugerencias.
• Al tener establecida una gran aceptación, sería recomendable invertir
progresivamente en publicidad, actualización de página web, manteniendo
la vanguardia en todo lo que nos sea posible.
• Mantener siempre satisfecho al cliente nos hará expandir nuestra

producción, es recomendable cooperar al máximo entre nosotros, es decir,
productores y proveedores.
• Recomendamos contar con un software (Excel), con datos de las

existencias en almacén, materia prima, insumos, accesorios y productos
terminados, facilitando a la organización tener una respuesta inmediata
frente a cualquier solicitud que se presente.
ENCUENTAS REALIZADAS
1.-¿Usted va a la pastelería?
2.-¿En qué pastelería usted suele comprar?
3.-¿Usted ha consumido productos pasteleros con baja azúcar?

4.-¿ Le gustaría consumir un producto pasteleros con baja azúcar usando

edulcorante y harina integral para cuidar cuerpo
5.-¿Cuanto suele gastar en una torta o similares?

6.-¿Con que frecuencia consume usted Tortas? 
 
7.- ¿En qué ocasiones compra las tortas, bocaditos y postre?
8.-¿Qué le haría considerar comprar el producto de una marca diferente a

la competencia?
Conclusión
Hemos realizado una investigación como objetivo de tener una fuente de datos,
que se realizó a través de la técnica de entrevista personal aplicando un
cuestionario estructurado con una combinación de preguntas. Hemos logrado
comprobar a través de un breve estudio.
Zona encuestada
- San Borja 10 Encuesta
- Surquillo 10 Encuesta
- Miraflores 10 Encuesta
✓ En la primera pregunta que realizamos nos percatamos que

nuestros consumidores prefieren hacer pedidos delivery para
obtener las tortas o similares a ello; ya que el 87% de personas
prefieren esa forma de obtener el producto
✓ Obtuvimos una información muy importante ya que nos da a

conocer la preferencia del consumidor en cuanto a nuestra
competencia por lo tanto nuestros futuros clientes prefieren
consumir por un 40% a tortas Gaby ya sea por su calidad y
variedad de productos.
✓ En la pregunta que se estableció del consumo pastelero de baja

azúcar nos percatamos que nuestros consumidores no han
consumido ya que no hay empresa que se caracterice por
productos en baja azúcar, por otra parte le gustaría probar un
producto pastelero con baja azúcar y grasa para mantener su
peso.
✓ Nuestros clientes constantemente gasta un promedio por torta a

un precio de 60 a 80 nuevos soles por lo tanto viene ser un
promedio de 40% de las personas encuestadas.
✓ Consideramos que las personas consumen productos de

pastelería por ocasiones especiales o por un gusto en un 40 % de
los encuestados.
✓ En la novena pregunta los consumidores optaron por la primera
alternativa que es la calidad del producto dando como resultado
aun 60%

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PASTELERIA “Qhali Kay"

UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN, TURISMO Y

ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA

TEMA: PASTELERIA “Qhali Kay"

‘’Viajar y conocer nuestro país no debe ser un privilegio, sino una

- Enrique Peña Nieto

Dedicamos este proyecto

PASTELERIA Qhali Kay será una empresa peruana, dedicada a la

Los resultados que obtendremos de este estudio nos permitirá tener un

El objetivo principal de este Plan de Negocio es abarcar el mercado de los

PASTELERIA Qhali Kay aspira a convertirse en un mediano plazo en un

Nombre de la Compañía: PASTELERIA Qhali Kay

Rubro: Elaboración y Comercialización de Tortas y jugos Light.

Tipo Contribuyente: Sociedad Anónima Cerrada

Dirección: Calle Zurbarán 950, San Borja.

2. IDEA DEL NEGOCIO:

Nuestra idea de negocio se basa en una pequeña empresa del rubro de la

ENTORNO SOCIAL Y CULTURAL

Muchas asisten a gimnasios y a spas en los que se dedican de manera

La mayoría de mujeres que se preocupan de forma especial en el cuidado de

Uno de los factores de mayor efecto sobre el ambiente es la tecnología. La

.Tecnología se refiere a la suma total del conocimiento que se tiene de las

La repercusión de la tecnología se manifiesta en nuevos productos, nuevas

• Inflación, afectara al precio de las materias primas

El País presente una de las perspectivas macroscópico más atractiva de la

Sin embargo, para la en 2017 la proyección del crecimiento es de 5%, debido a

El MEF estima que en el mediano plazo (2012-2017), prevalecerá un entorno

Los empresarios que participan en la Conferencia Anual de Ejecutivos (CADE)

El director de la firma, Alfredo Torres, agregó que el 69% de empresarios

Mientras que el 67% de los empresarios consideran que el Ministerio de

3.3.1 Clientes Potenciales:

Para poder llegar a abarcar el mercado de elaboración y Comercialización de

Lista de las principales empresas en el sector

Duzka Avenida La Encalada, 880 - C.C.

3.3.3 Nuestra Competencia en Sector de Elaboración y Comercialización

• Razón Social: PRODUCTOS Y SERVICIOS VLADY S.A.C.

• Nombre Comercial: VLADY REPOSTERIA FINA

• Dirección Legal: Jr. Junín Nro. 494

• Distrito / Ciudad: Miraflores

• Teléfonos: 4442348 - 4441530

PASTELERIA Qhali Kay ATACARA A SU COMPETENCIAS:

- Analizamos a nuestros competidores los productos que ofrecen y sus

A medida que va pasando el tiempo vemos que va en aumento las empresas

Las mujeres que consideran uno de los principales objetivos en la vida

Somos un grupo de socios que vimos la posibilidad de poner un negocio

El objetivo de la segmentación se ha considerado variables Como

▪ La mayoría de las personas buscan mantener su peso ideal desde los 18 a

▪ Su nivel de ingreso es alto.

▪ Hay un porcentaje elevado en mujeres que en hombre

▪ La oportunidad de llevar casi una vida normal desarrollarse en el plano

▪ Les gusta alimentarse con productos nutritivos y productos light que no

▪ Muestran una preocupación por la salud y por ello tienden a comprar

1.1.Definición del problema:

Al analizar el mercado donde compite nuestro producto hemos llegado a la

1.3.Proceso de Decisión en la Compra del Consumidor

En estos últimos años donde el mercado de comercialización de tortas y

PASTELERIA Qhali Kay tratara de hacer conocer a sus clientes el aspecto

1.3.3 Evaluación de Alternativas.

Nuestros clientes se verán incentivados a comprar nuestros productos que son

MÉTODO DE RECOLECCIÓN DE DATOS:

Sexo de jefe de hogar Se determina en los hombre

Condiciones de de jefe de hogar

Promedio de habitantes por vivienda 3 por hogar o departamentos

7.- ¿En qué ocasiones compra las tortas, bocaditos y postre? 