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Barceló – Facultad de Medicina
Licenciatura en Nutrición
Bioquímica
Primer año
Módulo 15
Lección 1
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Fundación H.A. Barceló - Facultad de Medicina
En 1861, Louis Pasteur observó que cuando las levaduras eran expuestas a
condiciones aeróbicas, su consumo de glucosa y su producción de etanol caía
estrepitosamente (el efecto Pasteur). Un efecto análogo se observa en el músculo de
los mamíferos; la concentración de ácido láctico, el producto anaeróbico de la glucólisis
muscular, cae dramáticamente cuando las células cambian al metabolismo aeróbico.
(3 ATP por cada uno de los 10 NADH generados por cada glucosa oxidada, 2 ATP por
cada uno de los 2 FADH2 generados, 2 ATP producidos en la glucólisis y 2 GTP ↔
2ATP producidos en el ciclo del ácido cítrico.) Por consiguiente, el metabolismo
aeróbico es 19 veces más eficiente en la producción de ATP que la glucólisis
anaeróbica. Por lo tanto, el cambio al metabolismo aeróbico, rápidamente aumenta la
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relación de acción de masa del ATP. Como la relación de acción de masa del ATP
aumenta, la velocidad del transporte de electrones disminuye, lo cual tiene como efecto
el aumento en la relación [NADH]/[NAD+]. El aumento en la [ATP] y [NADH] inhibe las
enzimas regulables del ciclo del ácido cítrico y de la glucólisis. La actividad de la PFK,
la cual es regulada por citrato y nucleótidos de adenina y es una de las enzimas que
controlan la velocidad de la glucólisis, disminuye varia veces ante el cambio del
metabolismo anaeróbico a aeróbico. Esto es responsable de la disminución dramática
de la glucólisis.
Enfermedades cardiovasculares
Una de las principales preocupaciones médicas es la falta de oxígeno de ciertos
tejidos como resultado de la enfermedad cardiovascular. Por ejemplo, dos de las
causas más comunes de muerte en humanos, el infarto de miocardio (ataque
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