ANEXO B

COORDINACIÓN GENERAL DE ENLACE SECTORIAL

FORMATO PARA LA FORMULACIÓN DEL PROYECTO PRODUCTIVO 1

I. Datos generales del Proyecto Productivo.

NOMBRE DEL PROGRAMA FAPPA
NOMBRE DEL PROYECTO ESTABLECIMIENTO Y EXPLOTACION DE GANADO BOVINO
PRODUCTIVO DE DOBLE PROPOSITO
ESTADO TABASCO
NÚCLEO AGRARIO BOQUERON
MUNICIPIO CENTRO
GIRO DEL PROYECTO PECUARIO
PRODUCTIVO
PRODUCTO FINAL DOBLE PROPOSITO
NOMBRE DEL GRUPO EL PORVENIR
NÚMERO DE INTEGRANTES 6
MONTO SOLICITADO 264,000.00
NOMBRE DEL TÉCNICO JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ
CUHA T-TAB-180109-0335

II. Diagnóstico participativo. (2 cuartillas máximo)

II.1 Origen, Características y Experiencias del Grupo y de los Participantes. (Ejemplo:

histórico, familiar; discapacidad, tercera edad, capacitación; otras actividades
relacionadas o no al proyecto).
El proyecto incluye la participación de todos los socios 4 mujeres y 2 hombres, sin
embargo, por las limitantes físicas propias de las mujeres y edad, los socios han
conservado el principio de cooperación y autoayuda con el convencimiento de que los
beneficios que se obtengan deben beneficiar en primera instancia a los propios socios y
sus familias. Este primer principio se ve reforzado por el apoyo de los familiares directos
de los socios, quienes aportan mano de obra para el cumplimiento de ciertas actividades
demandantes de esfuerzo físico considerable.

II.2 ¿Cómo y por qué se eligió el Proyecto Productivo? (Ejemplo: en grupo, por
sugerencia, por las características de las integrantes del grupo, por las características de la
Comunidad).
Es importante mencionar que el grupo Todas Unidas, tiene experiencia en la engorda de
becerros y dar impulso a la ganadería de doble propósito la importancia que tiene este
actividad en la región es complementar el abastecimiento de un producto necesario para
satisfacer los requerimientos de proteína animal para el desarrollo nutricional de las
familias rurales, Es por ello que nos vemos con la necesidad de buscar alternativas de
1

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
financiamiento, a fin de generalizar un proceso productivo más eficiente y sustentable que
nos lleve a aprovechar los recursos naturales ocios, y la vocación productiva de la región,
con el apoyo de este programa para establecer dicho Proyecto, ser impulsado en esta
localidad y sufragar él desabasto de carne y leche que existe en la región.

II.3 Fortalezas y debilidades de la implementación del Proyecto Productivo.

DEBILIDADES
D1.- Falta de organización entre el grupo.
D2.- Competencia en la calidad del producto.
D3.- Tamaño de explotación pequeña.
D4.- Carecen de tecnología.
FORTALEZAS
F1.- Se tiene experiencia en los procesos productivos
F2.- Disponibilidad de mano de obra en el proyecto
F3.- Gran disponibilidad de recursos naturales.
F4.- Conocimiento en la explotación ganadera.
F5.- Disponibilidad para organizarse.

II.4 Oportunidades y amenazas de la implementación del Proyecto Productivo.

AMENAZAS
A1.- Competencia en el mercado por costos de producción.
A2.- El precio de venta es variable.
A3.- Alto costo de producción.
A4.- Factores ambientales adversos (inundaciones, sequías prolongadas, plagas y
enfermedades exóticas).
OPORTUNIDADES
O1.- Gestión de recursos para financiar el proyecto
O2.- Demanda del producto
O3.- Conformarse en una organización
O4.- Buscar otras alternativas de comercialización
O5.- Contar con una buena línea genética

II.5 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.

Objetivos
• Contribuir, fortalecer y desarrollar la autosuficiencia en la producción de carne y
leche, utilizando bovinos con mayor potencial genético y productividad, desarrollar
la capacitación técnica de las productores en el manejo de la microempresa y se
integren poco a poco en el mercado local y regional.
• Constituirse legalmente a corto plazo en una microempresa Rural para la
producción de bovinos de excelente calidad y comercialización de carne y leche.
• Generar empleos e ingresos a las familias del grupo explotando lo que mejor saben
desarrollar y además que cuentan con todas las infraestructuras adecuadas para el
desarrollo del proyecto y su manejo.
Metas
• Establecer un hato de 37 cabezas de ganado bovino de doble propósito en el 3
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 año.
• Producción de becerros de destete a los 7 meses con un peso promedio de 120
kilos con buenas características genéticas.
• Comercializar un promedio anualmente 17,514 litros de leche, con la empresa
Ultralácteos, S,A de C.V. y clientes de la región.

III. Análisis del mercado (4 cuartillas máximo)

III.1 Descripción y análisis de los productos y/o servicios ¿Cuál es el producto o

servicio final a ofrecer? ¿Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos
durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas de dicho
producto(s) y/o servicio(s)? ¿En qué presentación (empaque y embalaje) será ofertado el
producto? ¿El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? ¿En qué
consiste?

Los productos a comercializar tendrán las siguientes características:

Becerros Añojos. Son los productos del parto del ganado bovino, nace con un peso vivo
promedio de 35 kilogramos. A su nacimiento el becerro depende de la madre, la cual lo
alimenta a través de la leche que el becerro obtiene de la succión de los pezones de la
glándula mamaria de la vaca.
Novillos de engorda .Son todos los becerros que se destinan con una alimentación
balanceada después del destete y que se alimentan durante 7 meses, saliendo con un
peso promedio de 350 Kg. Esta producción será destina para venta de carne en las
carnicerías y frigorífico.
Vaquillas. Son las hembras seleccionadas para el reemplazo de las vacas en producción,
con una edad de 3 años y en estado productivo gestante. El volumen de venta esta en
función del excedente que exista después de remplazar los porcentajes de desecho de
mortalidad del lote de vacas en producción.
Vacas y Sementales de desecho. Son los vientres en producción que por alguna razón
justificada ya no es útil dentro de la explotación y es necesario para sacar del hato
ganadero, el semental se reemplaza a los 3 años de servicio, preparado para su venta,
con su peso promedio de 550 a 850 Kg. de peso vivo.
La leche bronca tendrá como característica principal, que será fresca y de buena calidad,
en su color blanco, ya que la ordeña se realizará con todas las medidas y precauciones
higiénicas necesarias, para poder ser consumida por la población objetivo.

III.2 Características del mercado local: Plaza o mercado ¿Cuántos habitantes tiene(n)
la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) dónde se comercializará el producto(s) y/o
servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta y
cuál es el nicho de mercado)?

En lo que respecta a los becerros destetados, estos se ofertaran en la región, y se

venderán en pie a puerta de corral, siendo estos pesados con antelación, gasto que
correrá a cargo del comprador.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Los novillos finalizados se venderán directamente al rastro TIF del Estado, por haber
terminado con su proceso de finalización o en su caso, directamente a los carniceros de la
región, sin caer con los intermediaritas o coyotes.
Las vacas y sementales de desecho, se ofertarán principalmente a los carniceros propios
de la región, por ser animales de segunda
La leche por el momento se vendrá natural dentro de la misma comunidad y aledañas, y a
la empresa Ultralecteos SA de CV. Por el comprador de ruta. En conclusión, el principal
punto o centro de venta será el lugar donde estará ubicado el proyecto.
La leche por ser un alimento de primera necesidad que contribuye al crecimiento de los
niños, en la salud de las mujeres embarazadas y ancianos, aunado al constante
crecimiento de la población permite que su demanda sea continua.
La población total de Boquerón 2a. Sección es de 1228 personas, de cuales 615 son
masculinos y 613 femeninas.
El consumo principal de la leche se da dentro de la región sobre todo en lo que se refiere
a leche entera, además de que por la relativa cercanía a la ciudad de Villahermosa, les
permitirá tener acceso a un mercado potencial de grandes dimensiones como lo es la
capital de estado.

III.3 Análisis de la demanda y oferta: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del
producto(s) y/o servicio(s), cuál es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el
porcentaje de participación del proyecto en el mercado? ¿Cuántos competidores ofertan el
mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con qué frecuencia se
consume el producto o servicio?

Existen en la zona otros productores dedicados a la misma actividad, sin embargo la

demanda en cuanto a leche y carne se refiere se encuentra insatisfecha, por lo tanto la
competencia seria en cuanto a calidad y volumen del producto. De los apoyos solicitados
en el presente proyecto se espera la capitalización de la actividad para producir en el
marco del Programa de Inocuidad Alimentaria.
Sin embargo, ante la producción esperada de becerros y de leche del proyecto, fue
necesaria la formalización de los convenios de compra-venta con los compradores de
becerros destetados y de la leche, lográndose identificar demandantes importantes de la
región de estos productos.
En la región en donde se establecerá el proyecto (Municipio de Centro), se ubican
productores de ganado bovino en diversa escala, sin lograr cubrir la demanda local y
mucho menos la demanda de la entidad. Por lo anterior, se vislumbra la necesidad de
organizar el mercado actual, a pesar de existir insuficiencia en la oferta y hacer que los
precios sean atractivos tanto para el ganado en pie, como la carne en canal, se
aprovechara la demanda insatisfecha presente, satisfaciendo a sus clientes con sus
diferentes productos en calidad, cantidad, presentación, precio y frecuencia en el
mercado. La necesidad en la localidad y la región, de la leche para abastecer a pequeñas
empresas locales productoras de quesos, peleterías y neverías, así como de carne,
mediante la producción de becerros destetado.
La demanda de leche no tiene meses determinados para su venta, ya que se comercializa
todo el año, debido a que su consumo permanece constante, pudiendo tener producción a
lo largo del año.
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
III.4 Análisis y fijación de precios: ¿Cuál es el precio promedio que oferta la
competencia? (Señalar los productos más importantes) ¿Cuál es el precio de venta del
producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? ¿Con base en qué se define? ¿Existen
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Reflejarlo
en corrida financiera. ¿Cómo, cuándo y por qué se presentan?
La estructura de los precios se basa en lo que maneja en la región, por la cual, una vez
analizado los costos de operación hemos considerado precios inferiores debido a que el
margen de utilidad es amplio y no afecta la operatividad del proyecto.
Los precios que se manejaran con el proyecto serán los siguientes:
MEMORIA DE CALCULO PARA LOS INGRESOS

CONCEPTOS PRECIO/UNIDAD ($)

VACAS DE DESECHO (440 kgs/cbz) $4,500.00
TORETES DE 1 A 2 AÑOS (cbz) $6,000.00
NOVILLOS (canal) $7,000.00
VAQUILAS (cbz) $5,000.00
NOVILLONAS DE 1 A 2 AÑOS (cbz) $4,500.00
BECERRAS (cbz) $3,300.00
BECERROS (cbz) $3,800.00
PAGO DE SEGURO POR MUERTE (cbz) $6,300.00
SEMENTAL DE DESECHO (650 kgs/cbz) $6,500.00
LECHE PARA VENTA A RECOLECTOR $8.00

III.5 Estrategias de comercialización:

1. Mencionar los principales mecanismos de promoción y difusión del producto(s) y/o
servicio(s). En caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, este debe de
incluirse como parte del Análisis Financiero.

Por lo pequeño del hato ganadero y debido a la capacidad de ofertar del grupo, se tiene
como política de venta la siguiente:
a. La venta será siempre en efectivo.
b. Se venderá siempre a carniceros y al Rastro Estatal, para el caso de novillos
finalizados y animales de desecho, y los becerros destetados a engordadores de la
región.
c. Se evitará la venta a coyotes e intermediarios.
d. La venta se llevará a cabo en pie a puerta de corral.

Estará en función de la calidad y el servicio, la mejor promoción y difusión será la

satisfacción de los, para que de tal forma se le de una salida más rápida y eficaz del
producto Se efectuarán eventos demostrativos, talleres de capacitación para la adopción y
mejoría de la cantidad y calidad del producto para su desplazamiento y colocación al
mercado.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
2. ¿El proyecto forma parte de una cadena productiva o ampliación? Indicar en
que parte del proceso se integrará (desde la producción hasta el consumidor final
y mencionar las actividades con las cuales se relaciona el proyecto)

Por lo pronto a la única cadena productiva en la que participara el proyecto es a la de

la producción primaria, se pretende que en un futuro no muy lejano, una vez que allá
crecido la empresa pueda participar también en los otros eslabones de la cadena
productiva.
El traslado del producto leche se hará a puerta de corral y triciclo para la venta o
entrega en la comunidad con clientes, y la venta de becerros, vacas novillos y
animales de desecho, los comprados en su caso vendrán a buscarlo a las
instalaciones del corral y para la venta fuera o frigorífico se alquilara transporte de
carga.

Proporcione dos cotizaciones formales de lo que va a adquirir con los recursos del
programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razón social del proveedor, dirección,
teléfonos, papel membretado y RFC). Estas se adjuntan en imagen directamente al
sistema.

IV. Ingeniería del Proyecto (9 cuartillas máximo)

IV.1 Localización.
1. Macro localización (Estado, Municipio, Núcleo Agrario, Comunidad, rutas, vías de
acceso, croquis y distancias con principales proveedores).

.
1. Micro localización (colindancias y referencias).
Nota: Para Macro y Micro localización, la descripción se realiza de manera textual en el
documento y las imágenes se adjuntan directamente al sistema.

IV.2 Descripción técnica del proyecto.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 1. Condiciones climáticas y servicios:

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
El clima cálido-húmedo con abundantes lluvias en verano, régimen normal de calor con
cambios térmicos en los meses de diciembre y enero; se aprecia una temperatura media
anual de 33.6°C, siendo la máxima media mensual en mayo con 29.8°C, y la mínima
media mensual en diciembre y enero con 22.8°C. El régimen de precipitaciones se
caracteriza por un total de caída de agua de 2,237 mm anuales con un promedio máxima
mensual de 300 mm. Las mayores velocidades del viento se concentran en los meses de
octubre y noviembre con velocidades que alcanzan los 30 km/h. presentándose en el mes
de noviembre y diciembre, los menores con velocidades de 18 km/h. en los meses de
junio.
Este se encuentra localizado en una zona estratégica que permite la adquisición de
materia prima e insumos, así como el medio de traslado de la producción a los puntos de
venta. Está ubicada estratégicamente al Sureste de la cabecera municipal, permitiendo
satisfacer la demanda existente, Existen dentro de esta comunidad caminos internos que
comunican con sus parcelas; otros criterios considerados dentro de este rubro son la
disponibilidad de servicios básicos como son agua, energía eléctrica, telefonía rural,
transporte y sobre todos las vías de comunicación terrestre, que permitirán la movilización
permanente de las materias primas e insumos hasta el proyecto, así como de la
producción.
Servicios.
Dentro de la comunidad existen la disponibilidad de servicios básicos como son agua,
energía eléctrica, telefonía rural, transporte y sobre todos las vías de comunicación
terrestre, que permitirán la movilización permanente de las materias primas e insumos
hasta el proyecto, así como de la producción
Energía eléctrica. La comunidad cuenta con energía eléctrica de 120 y 240 voltios
respectivamente
Transporte. Este servicio lo proporcionan la unión de pasajeros de Luis Gil Pérez -Centro
, taxis, el servicio es desde la cabecera municipal hasta la ranchería, de lunes a domingo,
el recorrido es de ida y vuelta.
Carreteras y vías de acceso. Para llegar a la comunidad solo hay 1 carretera rural
pavimentada en buenas condiciones de servicio.
Medios de comunicación. Después de la carretera se encuentra el teléfono, este
servicio es de tipo celular fijo de casa

1. Diagrama de distribución de áreas (indicar: superficie del terreno, de

infraestructura, dimensiones y distribución de mobiliario y equipo). Esta
imagen se adjunta directamente al sistema.

2. Componentes requeridos para la ejecución del proyecto (incluir y describir

lo solicitado al programa y la aportación de los socios: infraestructura,
superficie de terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripción de
equipos, variedades, razas y otros).

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Se toman como patrón base las razas La raza Simbrah- Simmental y Suizo con Cebu
dado a sus características de producción de leche y el Cebú por la capacidad de tolerar el
clima, estos genotipos que se mencionan en este proyecto dado que se tienen buenos
resultados con otras organizaciones. La superficie forrajera con que dispone la
organización para la alimentación del ganado es de 20 hectáreas, las cuales 15
hectáreas están cultivadas con Estrella de África (Cynodon Plectostachyum), y 4
hectáreas con Alemán (Echinochloa Polystachia) y 1 hectáreas de grama nativa.
Infraestructura. La organización de productores cuenta con bienes en condiciones de ser
utilizados, corrales de manejo rústicos, jagüey, comederos y bebederos , galera de ordeño
rustica , pozo artesano , manga rustica. Equipo de ordeño.- Este lote está compuesto por
recipientes de lámina galvanizada que se utilizan para el depósito de leche, las cuales se
utilizan para decepcionar la leche al momento de la ordeña y la lechera para su
comercialización.. Herramientas de trabajo.- Las herramientas de trabajo necesario para
desarrollar la actividad esta conformadas por cavahoyo, machete, lima, coa, pala recta y
cucharota, pinza (alicate), martillo, carretilla, decornadora y bomba aspersoras de mochila.
Estas herramientas son empleadas de manera permanente para el equipamiento de
potreros y cercos. Equipo de Manejo.- Las monturas se necesitan para facilitar con
caballos el manejo del ganado los cuales cuentan con monturas. Las sogas (lechuguillas)
se emplean para inmovilizar al animal para que pueda ser trabajado (herrado, destetado,
descornado, vacunado, curado,etc..,) Equipo Médico básico y Animales de trabajo.

IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercialización.

1. ¿Cómo se llevará a cabo el proceso productivo o de comercialización?
(Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el
grupo desde la adquisición de la materia prima o insumos hasta la venta del
producto final, justificando los conceptos de inversión solicitados).

Los solicitantes del proyecto cuentan con 20.00 hectáreas disponibles con cercos
perimetrales en sus áreas de Agostadero y en áreas de cultivo para el proyecto, cultivadas
con pastos naturales, Estrella y alemán que se utilizarán como forrajes para el pastoreo

Compra de Ganado. Se van a adquirir 20 vaquillas o vacas reproductivas de primer parto

de 3 años de edad de la Simbrah- Simmental raza Cebú –Suiza (F1) con un peso
promedio de 350 kg. y un sementales de 450 kg. y una edad de 3 o 4 años de edad. Al
llegar el ganado a las instalaciones del proyecto será llevado a los potreros con la
intención de que reposen y se recuperen del estrés ocasionado por el transporte, durante
este tiempo tendrán acceso al agua y se introducirán en los potreros para que consuman
forraje. Una vez que se les haya proporcionado el descanso necesario a los animales, se
meterán en los corrales para realizar las siguientes actividades:

Alimentación.
Las tierras que se arrendarán cuentan con pastos ricos en proteínas, tal es el caso de la
Grama Estrella y el Zacate Alemán, y para su mejor aprovechamiento se dividirá en 5 o 6
lotes, rotándose cada 15 días, aprovechando cuando el forraje cuenta con todos sus
nutrientes.
Las productoras de leche en pastoreo saben que este presenta una gran estacionalidad
provocando que existan momentos de grandes excedentes de pastos y o forrajes
mientras que en otros períodos, el forraje producido es insuficiente para mantener el

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
ganado bajo estos sistemas pastoriles, de ahí, la importancia de una suplementación, en
el caso se aplicara alimento comercial, sal mineral y melaza para lograr objetivos de
rentabilidad de las empresas de este giro pecuario

Prácticas de manejo.
Fase de crianza.
Inicia con el nacimiento del becerro y como primera práctica se vigilara que este ingiera
calostro entre los dos y seis horas después de haber nacido. Esta operación es vital para
el futuro desarrollo del animal, por lo que el productor deberá vigilar con esmero esta
actividad.
Cuando un becerro nace débil se le proporcionará calostro mediante mamilas limpias y se
aplicara catorsal 1ml., para estimularlo a mamar por si solo, inmediatamente después del
nacimiento se desinfectará el ombligo con azul de metileno, al mismo tiempo se anotará
en la tarjeta correspondiente la fecha del nacimiento, el nombre y número de la madre, el
sexo de la cría y el fenotipo y la raza del padre.
En la segunda semana de vida se realiza la amputación de tetas extras, si las hay, esta
operación se realiza con tijeras adecuadas para este trabajo.
Fase de desarrollo
En esta etapa se les otorgara a los animales forrajes de la mejor calidad, llevándose un
pastoreo alterno según la disponibilidad del forraje y la recuperación del mismo.
Esta fase finaliza cuando las vaquillas se encuentran aptas para la reproducción,
alrededor de los 3 años alcanzando un peso promedio de 320kg, a los machos se les
separa del sistema de destete y pasan al grupo de engorda para venderse como novillos
finalizados en su caso.
Al alcanzar un peso de 320kg, los becerros pasaran al proceso de finalización, en donde
se les proporcionara pasto de corte a razón de 25kg en verde por animal diario e iniciaran
un proceso de suplementación con alimento balanceado comercial a razón de 1% sobre
su peso corporal al día.
Manejo de las fases de producción.
Vacas en producción
Las vacas en producción, son todas aquellas que tienen más de ocho días de haber
parido, hasta que tienen 7 meses de gestación, o bien hasta que su producción es igual o
mayor a dos litros. La alimentación que se les proporciona es forraje a través de pastoreo
rotacional.
Las vacas se ordeñan una vez por la mañana utilizando al becerro para el apoyo,
dejándole una teta sin ordeñar hasta los 3 meses para la alimentación de la cría, la cual
se retira de la madre una hora después de terminado el ordeño, a las dos de la tarde se
vuelve a juntar otra hora para que mame leche residual y posteriormente se separa al
becerro a un potrero especifico para ellos.
Las vacas próximas al parto son separadas a un potrero cercano para su supervisión y de
ser necesario auxiliarla en el momento del parto.
Manejo de la ordeña.
El manejo de la ordeña se realiza de manera manual una vez al día, entre 5 y 7de la
mañana, los pasos que siguen son los siguientes:
Se trae el ganado del potrero al corral de ordeña y los becerros se acercan para su apoyo
y realizar la ordeña, se van llevando una por una, con su cría correspondiente, la vaca se
arrea y pega a un poste, de ser agresiva se le atan las patas.
Despunte.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Antes que entre el becerro al corral de ordeña, se realiza el despunte que consiste en
tomar los tres primeros chorros de leche con el objeto de realizar la prueba del paño
negro, que es una prueba sencilla para el diagnóstico de mastitis clínica.

Estimulo de la ubre.
Esto se efectúa con la finalidad de favorecer la bajada de la leche y se realiza con el
becerro, al cual se le permite mamar unos segundos todos los cuartos.
Posterior al despunte y limpiar la ubre y antes de 10 minutos, para evitar que se pierda el
estimulo de la bajada de la leche, se procede a ordeñar la vaca a fondo en 3 o 4 cuartos
dependiendo del período de lactancia en que se encuentre la vaca, al momento de la
ordeña y se le ofrece en promedio 2kg de suplemento alimenticio comercial.

Salida del corral de ordeña por las vacas.

La vaca sale de la ordeña con su becerro y se traslada a un potrero cercano al área de
ordeña, donde permanecen juntos aproximadamente por una hora, separándose hasta las
dos de la tarde donde se vuelven a juntar para que el becerro vuelva a mamar, por una
hora separándolos una vez hasta la madrugada del día siguiente.

Otras actividades de manejo.

Como parte importante en el proceso productivo de la ganadería de doble propósito es el
manejo de los animales, la identificación de los mismos es sin lugar a dudas una actividad
preponderante, la cual se realizará herrando con fierro marcador y utilizando aretes
plásticos, lo que permitirá un control estricto para determinar la época de empadre, los
tratamientos hormonales a que haya lugar, la atención a las crías y la elaboración de un
control de registros productivos y económicos que permita evaluar la situación real de la
unidad.
Para tal fin se establece el siguiente:
Calendario de manejo
MESES
PRACTICA
E F M A M J J A S O N D
Identificación (herraje) X X X X X X X X X
Examen ginecológico X X X X X X X X X X X X
Empadre X X X X X X X X X X X X
Tratamientos hormonales X X X X X X X X X X X X
Nacencías X X X X X X X X X X X X
Tatuaje de crías X X X X X X X X X X X X
Desinfección del ombligo X X X X X X X X X X X X
Descornado X X X X X X X X X X X X
Destetes X X X X X X X X X X X X
Registros productivos y
X X X X X X X X X X X X
económicos
Suplementación mineral X X X X X X X X X X X X
Selección (70% h 50% m) Pert. y
X X
des.
Sanidad

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Considerando las incidencias presentadas en la zona, los animales del hato que se
encuentran en producción láctea, serán sometidos de manera continua a diagnóstico de
mastitis, en el caso de brúcela y tuberculosis, se iniciaran las pruebas determinadas en
las normas oficiales para proceder a la inscripción del hato libre. Adicional a lo anterior el
hato será sometido a las siguientes medidas profilácticas zoosanitarias:

Desparasitación externa.Para la eliminación de moscos, sarna, garrapatas y otros

ectoparásitos, y con el propósito de evitar la resistencia a los productos, se rotaran de
manera alterna las sales de los productos (organoclorados, órganos fosforados,
ivermectinas, etc.) en el baño de aspersión y se aplicara cada 15 días, o de acuerdo a la
carga de ectoparásitos de los animales.
Desparasitación internaPara la eliminación de parásitos gastrointestinales y pulmonares
se aplicara Clorhidrato de Levamisol al 12% en proporción de 1ml/25 kg de peso vivo,
este tratamiento se aplicara en animales jóvenes 4 veces al año y en el caso de animales
adultos cada tres meses.
e) Aplicación de vitamínicos y reconstituyentes.Es de suma importancia la adición de
elementos vitamínicos para el buen funcionamiento de los órganos y una mayor
producción tanto en carne como en leche. El vitamínico utilizado es la Vitamina ADE
(Vigantol), recomendable cuando existe deficiencia de las mismas y se recomienda para
incrementar el desarrollo de los animales.
Vacunación Proceso al que se recurre para proteger a los animales de las enfermedades
más comunes del trópico, dentro de las cuales podemos mencionar las siguientes: Carbón
sintomático, tuberculosis, brucelosis, pasteurelosis, derriengue o rabia bovina y
leptospirosis. Para esto, se llevará un control sobre su aplicación mediante calendario de
prácticas zoosanitarias propuesto a continuación:

Calendario de prácticas zoosanitarias propuesto

MESES
PRACTICA
E F M A M J J A S O N D
Diagnóstico de mastitis X X X X X X X X X X X X
Suplementación mineral X X X X X X X X X X X X
Baños garrapaticidas X X X X X X X X X X X X
Diagnóstico de brucelosis y tb X X
Vacuna clostridiasis X X
Vacuna pasteurelosis X X
Vacuna derriengue X
Vacuna brucelosis X X
Aplicación de vitaminas (A,D,E) X X X
Desparasitación animales
X X X X
jóvenes
Desparasitación animales
X X X
adultos

Genética
Siendo la unidad una empresa dedicada al doble propósito, se tiene considerado una
serie de parámetros de selección genética que al combinarlos con la utilización de
sementales de alta calidad, permitirán incrementar los volúmenes de producción de carne
y leche a corto plazo. Dentro de los indicadores a evaluar para efectuar un proceso de
selección están:
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
  Facilidad al parto
 Peso al nacer
 Peso al destete
 Edad y peso al primer servicio
 Producción de leche diaria
 Periodo de lactancia

IV.4 Programa de trabajo. Incluir un cronograma de actividades (mínimamente de un

año) en el que se desarrollen los procesos generales para el proyecto; por ejemplo: inicio
del proyecto, capacitaciones, entrega de reportes, estadíos de producción, temporadas de
ventas, mantenimiento a los equipos y locales, adquisición de suministros e insumos,
actividades complementarias.
QUIEN LA
FASE ACTIVIDADES A REALIZAR PERIODO
REALIZA
INSTALACION Arrendamiento de la tierra Dentro de los primeros
Adquisición de vientres y 10 días de autorizado
semental el recurso El grupo
Instalación de animales
dentro de la tierra arrendada
PUESTA EN Herrage de animales Una vez adquiridos
MARCHA Y Aplicación de vacunas Al comprarse y cada 6 El encargado
OPERACIÓN Aplicación de vitaminas meses y ayudantes
Elaboración de tarjetas de Al comprarse y
control por animal cuando sea necesario El grupo
Rotación de cercos Realizada la compra
convencionales Encargado
Ordeña Cada 15 días Encargado y
Venta de leche Diaria durante la El grupo
Venta de becerros lactancia El grupo
destetados Diaria durante la El grupo
Venta de novillos finalizados lactancia
Cuando estén en
condiciones aptas

IV.5 Identificación de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA

antibióticos Veterinaria el Ganadero Villahermosa Tab. 4 MESES

vitaminas Cooperativo de consumo Ganaderos, Villahermosa 6 MESES

S,C,L. Tab..

Sales Veterinaria AgroSur. Villahermosa 1 MES

minerales Tab..
vacunas Cooperativo de consumo Ganaderos, Villahermosa 6 MESES
S,C,L. Tab..

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
desparasitantes Veterinaria el Ganadero Villahermosa Tab. 8 MESES

bacterianas Veterinaria el Ganadero Villahermosa Tab. 3 MESES

alimento Cooperativo de consumo Ganaderos, Villahermosa 1 MES

S,C,L. Tab..

IV.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y

disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:
1. Programa de administración de recursos humanos.
Nota: Reflejarlo en la memoria de cálculo de la corrida financiera.

JORNALES SALARIO POR

ENCARGADO ACTIVIDAD
REQUERIDOS
1 ADMINISTRACION
COMPRA DE INSUMOS
2 MANTENIMIENTO DE
PRADERAS
3 VENTAS
4 REJEGUERIA
5 MANTENIMIENTO DE
PRADERAS
6 REJEGUERIA
JORNAL
1 $ 50.00
2 $ 50.00
1 $ 50.00
2 $ 50.00
2 $ 50.00
2 $ 50.00

1. Programa de capacitación y asistencia técnica.

TEMAS
Métodos reproductivos del
ganado palpación rectal,
empadres y genética
Cría, Manejo y Explotación de
Bovinos en el Trópico
Siembra y utilización de
forrajes de pastoreo y
Manejo de potreros, rotación
y pastoreo
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
NOMBRE DEL
OBJETIVOS DURACIÓN
ASESOR
implementando estrategias 1DIA ING. JOSE MANUEL
que permitan incrementar el SOSA DE LA CRUZ Y
potencial productivo MVZ. ARMANDO
generando las
PEREZ ASECNCIO
recomendaciones e
innovaciones tecnológicas
disponibles
Conocer las características 3 DIAS ING. JOSE MANUEL
productivas y reproductivas SOSA DE LA CRUZ Y
de desarrollo del hato MVZ. ARMANDO
ganadero en el Tropico
PEREZ ASECNCIO
Conocer el consumo de 12 HORAS ING. JOSE MANUEL
forrajes por lo que se SOSA DE LA CRUZ Y
realizan supervisiones de MVZ. ARMANDO
validación para verificar la
PEREZ ASECNCIO
producción de forrajes con
que se cuenta para
mantener el total de
unidades en las épocas de
sequía y de lluvias
(inundaciones). Así mismo,
se validara la utilización de
subproductos de la región y
complementos como sales
 minerales y vitaminas en la
dieta de los bovinos
Medicina preventiva, salud Seguimiento del programa 3 DIAS ING. JOSE MANUEL
del hato bovino profiláctico de SOSA DE LA CRUZ Y
enfermedades (vacunación, MVZ. ARMANDO
desparasitación baños
PEREZ ASECNCIO
garrapaticidas) y al
cumplimiento de las normas
sanitarias vigentes a nivel
estatal y nacional,
principalmente para
brucelas y Tuberculosis.

Contabilidad y administración Mejoramiento de la 12 HORAS ING. JOSE MANUEL

Agropecuaria operación global evaluación SOSA DE LA CRUZ Y
y rediseño de las MVZ. ARMANDO
estrategias comercial y de
PEREZ ASECNCIO
abasto, innovación y
transferencia de tecnologías

VI.7 Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y

acciones para solventarlos (identificar los factores climáticos, condiciones del suelo,
financieros, económicos, etc. ¿Cómo pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué acciones se
tomarán para mitigar el daño latente de cada riesgo identificado?).

Factores de riesgo Grado de riesgo Alternativas

*Asegurar el Ganado y *Construcción
Inundaciones
de Drenes.
Bajo
Vigilancia continúa.
Abigeato Bajo

*Establecer calendarios de Vacunación

Epidemias
Bajo *Capacitar a los Productores.

*Construcción de Jagüeyes.
Sequía
Bajo *Construcción de Pozos.
*Establecer Responsabilidades entre
Aspectos
Medio los socios y Capacitación y
organizativos
concientización de los socios.

Comercialización.
Una estrategia para la minimización de los riesgos en la comercialización, es mediante
una política de administración empresarial competitiva para reducción de costos de
producción. Implantar un sistema de producción integral, para incrementar la agregación
de valor a corto plazo.
Caída de los precios
La estrategia del riesgo de las caídas de precios de los productos pecuarios (becerros en
pie y leche), es la capitalización de la empresa, para asegurar una calidad en la
producción y reducción de los costos de producción.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
VI.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del
proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales,
fiscales, etc.). De las normas citadas ¿Qué procesos o acciones aplican al proyecto
productivo? ¿Qué acciones se tomarán para el seguimiento y cumplimiento de esta
norma?

El presente proyecto cumple con las normas fitosanitarias del estado de Tabasco ya que
adquirirá animales que cumplan con las reglas vigentes en el estado de tabasco, así como
y también adquirirán manuales de manejo sanitario con ayuda de un medico veterinario.
DE ACUERDO A LAS NORMAS OFICIALES MEXICANAS VIGENTES
LAS QUE SE RELACIONAN CON LA ACTIVIDAD SON LAS SIGUIENTES
SANITARIAS GANADO
CLAVE DESCRIPCION FASE
NOM-031-ZOO-1995 TUBERCULOSIS BOVINA CONTROL Y ERRADICACION
NOM-041-ZOO-1995 BRUCELOSIS BOVINA CONTROL Y ERRADICACION
NOM-019-ZOO-1994 GARRAPATA LIBRE, CONTROL, ERRADICACION
NOM-011-SSA2-1994 RABIA PARALITICA BOVINA CONTROL
AMBIENTALES
CLAVE DESCRIPCION CODIGO
VERIFICACION
NOM-059-ECOL-2001 PROTECCION AMBIENTAL Y FAUNA 7
NOM-015- REGULA EL USO DEL FUEGO EN 8
SEMARNAP/SAGARPA-1997 TERRENOS FORESTALES Y
AGROPECUARIOS
NOM-020-RENAT-2001 LINEAMIENTOS EN CUANTO AL USO DE 9
SUELO EN CUANTO A REHABILITACION ,
MEJORAMIENTO Y CONSERVACION DE
LOS TERRENOS FORESTALES DE
PASTOREO

V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas máximo).

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qué
no genera un impacto negativo)

V.1 Valoración de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prácticas a implementar para contribuir a la conservación o

mejora del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgánicos e inorgánicos: ¿Cuáles son los desechos

orgánicos e inorgánicos que genera el proyecto o la actividad y qué manejo
sustentable se les dará? ¿El manejo de estos desechos lleva algún proceso y
costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).

Las aplicaciones de medicamentos veterinarios se emplearán bajo control y supervisión

de sanidad y técnica, por otro lado el manejo de botes de medicamento y jeringas
desechadas serán almacenadas en recipientes adecuados para su posterior manejo de
empresas con permisos para el manejo de desechos biológicos e infecciosos. La
fertilización de los pastizales se efectuará mediante la mezcla de fertilizantes orgánicos e
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
inorgánicos (excreta de los animales y sal urea respectivamente). Se les dará un manejo
para Abono orgánico e implementar el cultivo de Hortalizas de Traspatio.

2.- La fuente de abastecimiento de agua: ¿De dónde y cómo se abastecerá de

agua al proyecto? ¿Este abastecimiento tiene algún costo? Proponer medidas
aplicables y adecuadas al proyecto que permitan el ahorro y uso eficiente de este
recurso.
El agua que se utilizara se encuentra en jagüey dentro del área de pastura además se
cuenta con servicio de agua potable hasta los corrales, los bebederos serán llenado
utilizando una válvula de control de agua que permita el cierre automático cuando el
bebedero este lleno y no desperdiciar el agua, dicha actividad no afecta ninguna otra
zona de manejo ni desperdicio de agua.

3.- La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene

algún impacto negativo sobre el suelo, ¿Qué acciones se realizarán para
mitigar el impacto negativo?
En el proyecto se maneja la explotación extensiva, mediante la utilización y rotación de
potreros convencionales dividiendo el terreno para permitir que el suelo descanse y se
restaure de manera natural, mediante la implementación de cercos vivos, y así ayudar a la
conservación del medio ambiente. El impacto ambiental es nulo, ya que los proyectos no
generarán materiales o sustancias o residuos que puedan dañar al medio ambiente,
dado que no se abrirán zonas de pastoreo que impliquen la deforestación de las
superficies aportadas por el grupo de trabajo, ya que actualmente están acondicionadas
para esta actividad.
En cuanto al control de malezas estos se realizarán de manera manual (chapeo).

4.- Flora y/o fauna nociva: ¿Cuál es la flora y/o fauna nociva de la
región que pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué medidas de prevención,
control y seguimiento se implementarán para mitigar su efecto en la
producción?

Dentro de este concepto se consideran las actividades del manejo sanitario preventivo del
hato (baños garrapaticidas y mosquisidas, vitaminaciones, vacunaciones, toma de muestra),
aplicación de medicamentos en lotes de becerros y becerras.
Las medidas preventivas y correctivas que se llevaran a cabo en el área donde se
implementará el proyecto serán:
Envases de agroquímicos.• Plásticos (bolsas)
MANEJO
• Recolectar

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
• Separar
• Canalizar a centros de acopio
Desechos orgánicos
Excremento y orina, restos de seres vivos (placentas, huesos), restos de alimentos, animales
muertos Papel (con yodo para limpiar las ubres).

Desechos inorgánicos
Cualquier pieza de metal (Alambre, autopartes, cubetas, agujas, etc.), guantes de palpación o
de látex, jeringas y agujas, frascos de medicamentos, bolsas de plástico, pipetas de
inseminación.
Manejo
Incineración y entierros.
V.2 El uso adecuado de flora, fauna u otros recursos: ¿En la actividad a realizar dentro
del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? ¿Cómo? En caso de que afecte, ¿qué
medidas se tomarán para mitigar el impacto negativo?

Se aprovecharan la flora como Cercos Divisorios y Perimetrales (convencionales).- Se

emplean para delimitar las áreas en que el ganado debe pastorear. Ambos de cercos se
componen de tres a cuatro hilos de alambre de púas con postes cada 1.5 metros. Estos
se compones de dos tipos: cercas vivas (árboles de coite, maculis, tatúan, palo mulato
etc,,) que también sirven de sombreaderos naturales y cercas muertas (postes de tinto
principalmente).

VI. Referencias bibliográficas consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas
más importantes).
1.- Diagnostico de la producción bovina en Tabasco INIFAP 2004 Centro
Experimental Guimanguillo.
2.- Tecnica Pecuaria en Mexico, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agricolas y Pecuarias rodriguez.oscar@inifap.gob.mx ISSN (Version Impresa) 0040-
1889 Mexico.
3.- Introduccion a la Gestion de Empresas Ganaderas y Veterinarias Koopel Rizoo
Fundacion Pruduce Tabasco 2004.
4.- Pérez-Hernández, P., H.., F. Solarís-Martínez M., M. García-Winder, M. Osorio-Arce
y J. Gallegos-Sánchez. 2001a. Comportamiento productivo y reproductivo de vacas de
doble propósito en dos sistemas de amamantamiento en trópico. Aceptado para
publicarse en Archivos Latinoamericanos de Producción Animal.
5.- INEGI .

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.