INDUSTRIAS EN LA ZONAL DE PIURA:

PULPAS Y PROCESADOS DEL AGRO SOCIEDAD ANONIMA -PULPAGRO | PULPAGRO

RUC: 20601228514
Razón Social: PULPAS Y PROCESADOS DEL AGRO SOCIEDAD ANONIMA-PULPAGRO
Nombre Comercial: Pulpagro
Tipo Empresa: Sociedad Anónima
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 16 / Mayo / 2016
Actividades Comerciales:
o Elaboración Frutas, Legumbres y Hortalizas.
o Servicios Agrícolas, Ganaderas.
Dirección Legal: Car. Sullana - Tambogrande Km. 6.8 Cas. Cieneguillo Centro (Canal
Cieneguillo al Costado de Ambev)
Distrito / Ciudad: Sullana
Provincia: Sullana
Departamento: Piura, Perú
OPERACIONES INDUSTRIALES: Pulpagro, una empresa en el sector Agroindustrial
encargada de cultivar, procesar y exportar hortalizas y frutas frescas congeladas a
mercados internacionales.

 Recibo de Materia Prima: cantidad requerida a procesar

 Prelavado: contacto con el agua y el desinfectante ayudan a remover la mugre para
facilitar los procesos
 Selección: Eliminar la fruta sobre madura, magullada, con hongos (manchas
lamosas, blancas, negras, verdes o cafés) aporreadas y heridas por donde hayan
podido entrar microorganismos
 Lavado: La fruta deberá ser lavada con agua limpia y potable
 Escaldado: Tratamiento térmico corto que se puede aplicar a las frutas con el fin de
ablandar los tejidos y aumentar los rendimientos durante la obtención de pulpas;
además disminuye la contaminación superficial de las frutas que pueden afectar las
características de color, sabor, aroma y apariencia de la pulpas durante la
congelación y la descongelación
 Despulpado: Operación de separación en la que entra al equipo la fruta entera en
trozos o la masa pulpa semilla separada de la cascara para separar la pulpa de las
partes no comestibles.
 Refinado: si se requiere hacer más pura la pulpa, es decir eliminar pequeños
residuos de cascara y semilla.
 Inspección y ensayo: Se le realiza a la pulpa un análisis organoléptico, se evalúan
características como sabor, olor, color y textura y, análisis fisicoquímicos de acidez,
pH y ºBrix, para determinar la conformidad de la pulpa de acuerdo a unos
parámetros establecidos.
 Empaque y embalaje: El producto es empacado en bolsas de polietileno(o según el
tipo de embalaje que se utiliza por el tipo de fruta) selladas correctamente sin
exceso de aire; las cuales estarán impresas con el sabor y la fecha de vencimiento
indicadas.
 Almacenamiento: El producto es conservado en cuartos fríos a temperatura de
congelación entre –10 ºC y -20 ºC. Las canastillas son marcadas teniendo en cuenta
el sabor, la fecha de elaboración, el número de lote y la referencia (presentación)
Agrícola San José S.A.

 RUC: 20517952533

 Razón Social: AGRICOLA SAN JOSE S.A.

 Página Web: http://www.agricolasanjose.com

 Tipo Empresa: Sociedad Anónima

 Condición: Activo

 Fecha Inicio Actividades: 07 / Enero / 2008

 Actividades Comerciales:

o Cultivo de Hortalizas y Legumbres.

o Actividades de Envase y Empaque

Agromar Industrial S.A.

 RUC: 20110378956

 Razón Social: AGROMAR INDUSTRIAL S.A.

 Página Web: http://www.agromarindustrial.com.pe

 Tipo Empresa: Sociedad Anónima

 Condición: Activo

 Fecha Inicio Actividades: 02 / Enero / 1987

 Actividades Comerciales:

o Elab de Almidones y Derivados.

o Elab de Otros Prod. Alimenticios.

Productora Andina de Congelados S.R.L. | Proanco S.R.L

 RUC: 20484251861

 Razón Social: PRODUCTORA ANDINA DE CONGELADOS S.R.L.

 Página Web: http://www.comex-andina.com

 Nombre Comercial: Proanco S.R.L

 Razón Social Anterior: Productora Andina de Congelados Sociedad Comercial de

Responsabilidad Limitada

 Tipo Empresa: Sociedad Comercial Responsabilidad Limitada

 Condición: Activo

 Fecha Inicio Actividades: 10 / Noviembre / 2004

 Actividad Comercial: Elaboracion y Conservas de Pescado.

PRODUCTORA ANDINA DE CONGELADOS S.R.L. | PROANCO S.R.L

RUC: 20484251861
Razón Social: PRODUCTORA ANDINA DE CONGELADOS S.R.L.
Página Web: http://www.comex-andina.com
Nombre Comercial: Proanco S.R.L
Razón Social Anterior: Productora Andina de Congelados Sociedad Comercial de
Responsabilidad Limitada
Tipo Empresa: Sociedad Comercial Responsabilidad limitada
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 10 / Noviembre / 2004
Actividad Comercial: Elaboracion y Conservas de Pescado.
SISTEMAS DE CONGELAMIENTO
PROANCO Es una de las pocas empresas en Perú capaz de procesar con tres diferentes
sistemas de congelamiento: por contacto (placas o armarios), con túneles estáticos de viento
forzado y túneles continuos I.Q.F.
La versatilidad de sus tres sistemas de congelamiento hace que para cada tipo de producto se
utilice el más adecuado.
Sistema de Congelamiento por Contacto (placas o armarios)
Adecuado para productos industriales en bloques que serán descongelados y reprocesados
posteriormente en destino. Al ser una congelación por contacto, la transmisión térmica es muy
eficiente y directa, por lo que el tiempo de congelamiento es corto. Este sistema trabaja en un
régimen de evaporación de -38 ºC.
En este caso, gracias a la moderna maquinaria con la que cuenta, el tiempo promedio que un
producto tarda en alcanzar los -20 ºC (temperatura interna) es de aproximadamente 100
minutos.
Sistema de Túneles Estáticos de Aire Forzado
Adecuado para productos industriales y de distribución en bloques, que requieren ser
congelados sin haberles ejercido presión alguna; es muy recomendable para pescados y
cefalópodos enteros, pescados HGT y HG.
Este sistema trabaja en un régimen de evaporación de -38 ºC, con difusores de aire que
permiten su recirculación.
En este caso, gracias a la moderna maquinaria con la que cuenta, el tiempo promedio que un
producto tarda en alcanzar los -20 ºC (temperatura interna) es de aproximadamente 240
minutos.
Sistema de Ultra congelado I.Q.F.
Adecuado para productos de distribución y consumo directo en formatos de congelado ultra
rápido e individual con alto valor agregado, en los que se busca que las piezas queden
completamente separadas unas de otras. Es el sistema de mayor potencia frigorífica y asegura
una inigualable calidad gracias a la combinación de un potente caudal de aire forzado directo
sobre el producto con un régimen de evaporación de -43 ºC.
Contamos con equipos I.Q.F. lineales, de faja plana de acero inoxidable así como equipos
I.Q.F. espirales, de faja de acero inoxidable flexible.
Todos nuestros equipos I.Q.F. cuentan con una unidad principal de congelado, unidades de
glaseo (desde una hasta tres capas) y unidades de secado (desde una hasta tres capas de
glaseado); de esta manera, se obtiene una calidad extraordinaria de glaseo con gran
transparencia y elasticidad, la misma que dota al producto de protección ante quemaduras y
deshidratación que usualmente se dan durante el almacenamiento en cámaras frigoríficas.
En nuestro caso, gracias a la moderna maquinaria con la que contamos, el tiempo promedio
que un producto tarda en alcanzar los -20 ºC (temperatura interna) es de aproximadamente 8
minutos para productos pequeños tales como anillas, rodajas, botones de pota, etc. y 14
minutos para productos más grandes como porciones, filetes y medallones de mahi, etc.