CENTRO BANAMEX

RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 20
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 20-Apr
Rollo maki de ajonjolí
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Arroz Botan 0.300 #N/A #N/A #N/A
Wasabi 0.040 #N/A #N/A #N/A
Vinagre de Arroz 0.085 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.010 #N/A #N/A #N/A
Pepino 0.300 #N/A #N/A #N/A
Queso Crema 0.110 #N/A #N/A #N/A
Ajonjoli negro 0.015 #N/A #N/A #N/A
Hoja nori 4.000 #N/A #N/A #N/A
Costo Total #N/A
5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 20
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 20-Apr
Nigiri de Salmon ahumado
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Arroz Botan 0.300 #N/A #N/A #N/A
Wasabi 0.040 #N/A #N/A #N/A
Vinagre de Arroz 0.085 #N/A #N/A #N/A
Sal fina 0.010 #N/A #N/A #N/A
Salmon ahumado 0.600 #N/A #N/A #N/A
Costo Total #N/A
5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 20
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 20-Apr
canape de ensalada de pollo ahumado c/ pepino y ajonjolí negro
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Pepino 0.700 #N/A #N/A #N/A
Pollo deshebrado 0.600 #N/A #N/A #N/A
Aceite de Ajonjoli 0.025 #N/A #N/A #N/A
Lechuga orejona 0.250 #N/A #N/A #N/A
mayonesa 0.120 #N/A #N/A #N/A
Polvo para ahumar 0.005 #N/A #N/A #N/A
Ajonjoli negro 0.015 #N/A #N/A #N/A
Pimienta blanca molida 0.005 #N/A #N/A #N/A
Costo Total #N/A
5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 1
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 20-Apr
Bowl de pretzel
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Pretzel 0.485 #N/A #N/A #N/A
Costo Total #N/A
5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 1
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 20-Apr
Bowl de Dulces
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Dulce Coronado 0.110 #N/A #N/A #N/A
Dulce Relleno Frutal 0.110 #N/A #N/A #N/A
Dulce Miel 0.110 #N/A #N/A #N/A
Dulce Runs 0.110 #N/A #N/A #N/A
Dulce Café 0.110 #N/A #N/A #N/A
Dulce Choco 0.110 #N/A #N/A #N/A
Dulce Mantequilla 0.110 #N/A #N/A #N/A
Dulce Piñatero 0.110 #N/A #N/A #N/A
Costo Total #N/A
5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A