Nutrientes Reguladores

INTRODUCCION

Un nutriente es el​ ​material que necesitan las células de un organismo para producir la
energía empleada en las funciones de crecimiento, reparación y reproducción,
metabolismo, entre otras.

OBJETIVOS

Dentro de los objetivos tenemos el general y los específicos.

General: ​Entender que los alimentos reguladores o protectores cumplen una función vital
porque son los responsables de garantizar el buen funcionamiento de todos los órganos.

Específicos:

- Comprender las propiedades que tienen los alimentos que se consumen (frutas,
hortalizas y semillas).

- Explicar en que alimentos se encuentran las vitaminas y minerales.

DESARROLLO DEL TEMA

1. Nutrientes

Un nutriente es el​ ​material que necesitan las células de un organismo para producir la
energía empleada en las funciones de crecimiento, reparación y reproducción,
metabolismo, entre otras.

2. ¿Q​ue son los alimentos​?

Los alimentos son sustancias que proporcionan a los seres vivientes materia y energía;
es decir​, ​las sustancias que se encuentran en los alimentos y que son necesarias para
cumplir con las funciones vitales de los organismos, son conocidas como nutrientes.

2.1. Son muy importantes para el correcto desarrollo del cuerpo humano, además de
mantenerlo saludable y con una función metabólica excelente, para lograr todo esto
es importante consumir los tres grupos de alimentos, los cuales son:​ ​alimentos
reguladores, constructores y energéticos. Manteniendo una dieta balanceada, el
cuerpo absorberá todos los nutrientes y vitaminas necesarias, es decir, cualquier
sustancia que es consumida por los seres vivos con fines nutricionales y
psicológicos, para satisfacer una necesidad biológica, satisfacer la sensación de
hambre.
 2.2. Según los beneficios que aportan al organismo, se clasifican en:

● Alimentos reguladores

● Alimentos constructores

● Alimentos energéticos

3. Alimentos Reguladores

Los alimentos reguladores sirven para que el cuerpo cuente con los nutrientes que en
forma natural no puede producir, y que regulan el metabolismo, las funciones corporales
como la digestión, la visión, los azucares e introducen los minerales que el cuerpo
necesita. Estos alimentos son indispensables para asegurar el buen funcionamiento de
los órganos y sistemas del cuerpo. Y nos ayuda a llevar una dieta equilibrada,
incorporando minerales y vitaminas. ​Gracias a ellos, podemos fortalecer nuestra salud,
prevenir determinadas enfermedades y absorber los nutrientes​ ​que el cuerpo necesita​.
También favorecen la visión y conservan la salud de la piel y las encías​.

4. ¿Cuáles son?

En su mayoría, estos alimentos son de origen vegetal y se encuentran en frutas,

verduras y hortalizas. Los expertos señalan que debemos consumir tres piezas de fruta
al día y mínimo dos.

Este grupo de alimentos contiene como nutrientes principales las vitaminas y minerales,
además contienen el agua necesaria para transportar las sustancias nutritivas por todo el
cuerpo y para limpiar el organismo.

También contienen fibra, que ayuda a la digestión y previene el estreñimiento. La

vitamina b, que como ácido fólico no es producida por el organismo y produce estragos
graves en el desarrollo de los niños en el vientre materno.

Los azucares, se encuentran en las frutas y el cuerpo los requiere para tener energía.

Las vitaminas, minerales e hidratos de carbono, son parte esencial en el desarrollo y

funcionamiento del organismo humano, por lo cual deben ser proporcionados en forma
adecuada junto con las proteínas.
4.1. CLASIFICACIÓN

Son recomendables en dietas o planes de alimentación natural

4.1.1. Verduras y hortalizas:​ Zanahorias, pimentones, tomates, palta, brócoli,

coliflor, berenjenas, ajo, rábanos, cebolla, pepino, rábanos, entrecortas. Sobre
todo aquellas que contienen carotenoides, los carotenoides son factores
importantes para la salud humana y son esenciales para la visión porque
algunos carotenoides como ser el beta caroteno son considerados la principal
fuente dietética de vitamina A. Además, se han reconocido lo potenciales
efectos protectores de los carotenoides contra las enfermedades oculares
degenerativas y otros trastornos carenciales. Por lo tanto, la ingesta de
suficientes carotenoides es crucial para prevenir el desarrollo de enfermedades
carenciales.

4.1.2. Frutas:​ Frutillas, naranjas, mandarinas, manzana, piña, uva, mango, limón,
papaya, plátano, sandía, etc.

4.1.3. Semillas:​ Maíz, chía, zapallo, amapola, porotos, garbanzos, etc.

4.2. PROPIEDADES

Entre sus principales propiedades nutricionales están su aporte en fibra vegetal,

vitaminas (B y C principalmente) minerales (magnesio, sodio y potasio)
proteínas, ácido fólico y un alto contenido en agua. Además, estos alimentos
poseen ​poca grasa y un escaso valor calórico.​ ​En el caso de las
frutas también aportan fructosa y grasas saludables (como el aguacate).

4.2.1. VITAMINA A (Retinol)

Importante para el desarrollo de huesos sanos y piel. También ayuda a una

buena visión. Ej. Zanahoria, huevo, pescado, hígado de res…

4.2.2. VITAMINA B (Beta Caroteno)

La vitamina b realmente es un grupo de vitaminas que en conjunto reciben el

nombre de “grupo b” o “complejo b“, y también de forma más completa
“vitaminas del grupo b“. Este grupo de vitaminas no puede ser almacenado en
 nuestro cuerpo y se elimina a diario, por lo tanto día a día tenemos que
proporcionarle al cuerpo las cantidades adecuadas de vitamina b. A esto se le
conoce como vitaminas hidrosolubles, por lo tanto la vitamina b son
hidrosolubles. Interviene en la regulación de casi todos los sistemas del cuerpo;
nervioso, digestivo y circulatorio. Ej. vísceras de animales, huevos, cereales…

4.2.3. VITAMINA C (Ácido Ascórbico)

Es una vitamina hidrosoluble imprescindible para el desarrollo y crecimiento.

También ayuda a la reparación de tejidos de cualquier parte del cuerpo,
formando colágeno (el tejido cicatricial) en el caso de las heridas o subsanando
el deterioro en huesos o dientes. La vitamina C también podría ayudar a curar
resfriados comunes. Las frutas y los vegetales son la fuente mayoritaria de
vitamina C.

4.2.4. VITAMINA D

Fija el calcio en hueso y dientes. Se encuentra presente en los lácteos,

pescados, mariscos, hongos

4.2.5. VITAMINA E

Aporta en la formación de tejidos, fortalece músculos y equilibra el torrente

sanguíneo. Ej. Aceites de maíz, girasol, frutos secos…

4.2.6. HIERRO

Transportador del oxígeno celular. Propicia la buena calidad de sangre. Ej.

Carnes rojas, legumbres…

4.2.7. CALCIO

Fortalece huesos y dientes. Ej. Pescados, lácteos…

4.2.8. FÓSFORO

También fortalece los huesos, dientes y en la buena actividad muscular. Ej.

Pescados, carnes, cereales, frutos secos…

4.2.9. ZINC Y COBRE

Necesarios para los tejidos del cuerpo. Ej. Vísceras, mariscos, frutos secos…
4.3. ¿QUÉ SUCEDE SI NO CONSUMO FRUTAS Y VERDURAS?

● Sin frutas ni verduras se reducen las defensas del organismo, ya que la

mayor parte de los antioxidantes que luchan contra los radicales libres que
estresan las células de nuestro cuerpo se encuentran en estos alimentos.
Además, muchos micronutrientes que se encuentran en gran cantidad en
frutas y verduras son responsables de nuestro sistema inmune sano, por
ejemplo: zinc, magnesio, selenio, entre otros.

● Nos quedamos sin vitamina C si no consumimos frutas y verduras, pues la

vitamina C se encuentra casi exclusivamente en estos alimentos y su
carencia puede dar origen a bajas defensas, problemas de coagulación,
anemia, entre otros.

● Tenemos más riesgo de no cubrir la cuota de fibra en la dieta si no

consumimos frutas y verduras, pues aunque podemos escoger cereales
integrales y legumbres que tienen fibra también, la mayor parte de este
componente deriva de alimentos como frutas y verduras. Por eso, su
ausencia en la dieta diaria puede dar origen a problemas intestinales y
digestivos, tales como estreñimiento.

● Sin frutas ni verduras tenemos más riesgo de sufrir problemas

cardiovasculares, porque restamos contenido acuoso y potasio a la dieta,
dos factores cruciales junto a la fibra para prevenir, problemas circulatorios,
hipertensión, entre otros.

● Si prescindes de las frutas y verduras también te expondrás a una serie de

problemas digestivos y cardiovasculares. Por mucho que los cereales
integrales o las legumbres nos aporten fibra, la mejor fuente de fibra dietética
siempre son las frutas y verduras. Esos sustitutivos no te proporcionarán la
fibra suficiente, así que empezarán a aparecer problemas intestinales como
el estreñimiento, daños en el colon o enfermedades diverticulares. Un
estreñimiento crónico puede requerir, en los casos más importantes, una
intervención quirúrgica.

● La ausencia de frutas y verduras en la alimentación es que aumentarás de

peso, pero sin adquirir los nutrientes necesarios. Estos vegetales tienen muy
pocas calorías, pero al sustituir las frutas y las verduras por otros alimentos
con un mayor contenido calórico aumentarás de peso.
4.4. ¿Cuáles son sus beneficios?

● Fortalecen huesos, dientes y tejidos musculares.

● Previenen el estreñimiento.

● Controlan el colesterol

● Intervienen en la formación de hormonas.

● Mejoran el sistema nervioso.

● Es imprescindible para el buen desarrollo del feto durante el embarazo.

● Mejora el aspecto de la piel, el cabello y fortalece las uñas.

● Incide directamente en la salud mental y el buen humor.

● Mejora el tránsito intestinal.

● Fortalece el sistema inmune.

● Facilita el metabolismo de los hidratos de carbono, aminoácidos y ácidos grasos, lo

que hace que el organismo pueda absorber correctamente los nutrientes.

● Mantienen la hidratación de cuerpo.

● Mejoran la visión.

● Favorece el desarrollo de los niños

4.5. Alimentos reguladores de hormonas

El cuerpo humano está compuesto por una gran cantidad de hormonas, incluyendo
las funciones biológicas del cuerpo tales como el metabolismo, crecimientos… entre
otros, debido a su importancia en el organismo veremos el por qué son necesarios
los alimentos reguladores de hormonas:

● Hormona de crecimiento (GH): Se produce por hipófisis actuando el

crecimiento

● Antidiurética (ADH): Se obtiene de la hipófisis

● Tiroxina (TH): La produce la tiroides, regula el metabolismo.

● Hormona Paratiroidea: La producen las glándulas paratiroideas, y regula la

cantidad de sangre.
 ● Glucagón: El páncreas es el responsable de su producción y equilibra la
glucosa en la sangre, también insulina.

● Estrógeno: Es el responsable del desarrollo de las características físicas

sexuales en las mujeres y se produce por los ovarios, también el
progesterona para recibir la gestación de un nuevo ser.

● Testosterona; Se encarta del desarrollo de las características sexuales

masculinas, y se produce a través de los testículos.

RECOMENDACIONES

- ​Se recomienda tener una dieta balanceada que brinde al organismo los nutrientes
que este necesita para un correcto funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo.

- ​Con un correcto consumo de frutas, hortalizas y semillas se evidencia una serie de

mejoras en el organismo como una piel y cuerpo bien hidratados.

BIBLIOGRAFÍA

Alimentosreguladores.com/definición

https://www.slideshare.net/mobile/goosharonvasquezkim/alimentos-reguladores-energéticos-
y-constructores-lavado-de-manos

http://alimentosreguladores.com/constructores-y-energeticos/

https://www.google.com/amp/s/canales.okdiario.com/vida-sana/2017/10/01/que-son-alimento
s-reguladores-71086/amp

http://www.fmdos.cl/noticias/los-alimentos-reguladores/
http://www.nutri-facts.org/es_ES/nutrients/carotenoids.html
https:www.lifeder.com/alimentos