DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS PECUARIAS

CURSO: FISIOLOGIA VEGETAL

TEMA: METABOLITOS SECUNDARIOS DE LA YUCA

ALUMNA : ROSALES PRIMO, Megan Karla

DOCENTE: CHAVEZ MATIAS, Jaime J.

Tingo María-Perú

2015
 I. INTRODUCCIÓN

El conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en un organismo

constituye el metabolismo. La mayor parte del carbono, del nitrógeno y de la
energía termina en moléculas comunes a todas las células, necesarias para su
funcionamiento y el de los organismos. Se trata de aminoácidos, nucleótidos,
azúcares y lípidos, presentes en todas las plantas y desempeñando las mismas
funciones. Se denominan metabolitos primarios

Pero a diferencia de otros organismos, las plantas destinan una cantidad

significativa del carbono asimilado y de la energía a la síntesis de una amplia
variedad de moléculas orgánicas que no parecen tener una función directa en
procesos fotosintéticos, respiratorios, asimilación de nutrientes, transporte de
solutos o síntesis de proteínas, carbohidratos o lípidos, y que se denominan
metabolitos secundarios (también denominados productos secundarios,
productos naturales)

OBJETIVO

Conocer los metabolitos secundarios de la yuca (planta c4)

 II. REVISIÓN LITERARIA

2.1. Metabolitos secundarios de las plantas

Una de las características de los seres vivos es la presencia de actividad

metabólica. El metabolismo no es nada más que el conjunto de reacciones
químicas que ocurren al interior de las células. En el caso de las células
vegetales, el metabolismo acostumbra a ser dividido en primario y secundario.
(Bruneton, J. 1999)

Se entiende por metabolismo primario al conjunto de procesos

metabólicos que desempeñan una función esencial en el vegetal, tal como la
fotosíntesis, la respiración y el transporte de solutos. Los compuestos
involucrados en el metabolismo primario poseen una distribución universal en las
plantas. (Bruneton, J. 1999)

Ese es el caso de los aminoácidos, de los nucleótidos, de los lípidos,

carbohidratos y de la clorofila. En contrapartida el metabolismo secundario
origina compuestos que no poseen una distribución universal, pues no son
necesarios para todas las plantas. (Bruneton, J. 1999)

Como consecuencia práctica, estos compuestos pueden ser utilizados

en estudios taxonómicos (quimiosistematica). Un ejemplo clásico son las
antocianinas y batalainas, las cuales no se ven conjuntamente en una misma
especie vegetal. Las batalainas son restringidas a diez familias de plantas,
pertenecientes al orden de las Caryophyllales que consecuentemente no poseen
antocianinas. (Bruneton, J. 1999)

Como la remolacha (Beta vugaris) pertenece a una de esas familias

(Caryophyllales), la coloración roja de sus raíces solo puede ser atribuida a la
presencia de betalainas y no a las antocianinas como erróneamente se
acostumbra pensar. (Bruneton, J. 1999)
 Ejemplo de dos compuestos del metabolismo secundario que pueden
ser utilizados en taxonomía. La betacianidina es un alcaloide con propiedades
químicas (solubilidad en agua) y físicas (coloración) semejantes a las
antocianinas. Con esto, las betacianidinas solo se aprecian en familias
pertenecientes al orden Caryophyllales. (Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)

Más allá que el metabolismo secundario no siempre sea necesario para

que una planta compelte su ciclo de vida, el desempeña un papel importante en
la interacción de las plantas con el medio ambiente. (Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)

En este contexto, los metabolitos secundarios vegetales presentan un

gran valor desde el punto de vista social y económico. (Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)

Del total de medicamentos aprobados entre el 83 al 94, el 6% eran

obtenidos directamente de especies vegetales y ese número continuó creciendo
hasta los días de hoy. (Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)

Desde el punto de vista económico se puede mencionar los alcaloides

indólicos terpennoidicos vincristina (utilizado en el tratamiento de la leucemia) y
vinblastina (usado en la terapia de corio-carcinoma y en la enfermedad de
Hodgkins). (Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)

Como estimación, cerca de 110.000 compuestos han sido identificados

hasta el presente, siendo que de este total los terpenoides constituyen el mayor
grupo (33.000 compuestos), seguidos por los alcaloides (16.000 compuestos).
(Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)

Anualmente 4.000 nuevos compuestos de origen vegetal han sido

relatados con una tendencia al crecimiento para este valor. (Taiz, L. y Zeiger, E.
2006)

Como característica general, tales compuestos muestran un padrón de

aparición restringido en algunos grupos taxonómicos, no siendo considerados
esenciales para el metabolismo basal de la célula vegetal, donde surge la
denominación de metabolitos secundarios. (Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)
 En el ámbito de la interacción planta/ambiente (efecto atractivo/repulsivo
a microorganismos, insectos, vertebrados, plantas, etc), desempeñan un
importante papel, garantizando la supervivencia de las especies en el
ecosistema. (Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)

Adicionalmente, metabolitos secundarios son utilizados en escala

industrial para la producción de insecticidas, colorantes, saborizantes,
aromatizantes y medicamentos. (Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)

Ejemplos de metabolitos secundarios de gran importancia en la industria

farmacéutica son mostrados en la figura a continuación. (Taiz, L. y Zeiger, E.
2006)

Figura 1: Estructura molecular de metabolitos secundários vegtales

utilizados como biofármacos

Con respecto del alto valor económico de algunos de estos biofármacos, bajos
niveles de productividad han sido usualmente encontrados en los sistemas de
producción agrícola convencionales, ocurriendo por una serie de motivos. (Taiz,
L. y Zeiger, E. 2006)
 Este hecho genera la necesidad de desarrollar sistemas alternativos de
producción y en este contexto el cultivo de células y tejidos vegetales ha sido
considerado como un sistema de alto potencial para la superación de este
problema; más allá que se presentan algunas dificultades a su viabilidad
económica que aún no han sido superadas. (Taiz, L. y Zeiger, E. 2006)

En función de esto, diversas estrategias han sido empleadas objetivando

aumentar los valores de productividad de compuestos bioactivos en sistemas de
cultivo de células y tejidos vegetales incluyendo la manipulación epigenética la
elucidación de vías biosintéticas y la aplicación de técnicas de biología
molecular, según un abordaje de ingeniería de vías metabólicas. (Taiz, L. y
Zeiger, E. 2006)

2.2. Vías generales del metabolismo secundario de las plantas,

Producen los 3 tipos generales de compuestos secundarios: productos

nitrogenados, productos fenólicos, y terpenoides. También se muestra su
relación con el metabolismo primario. (Willians,C. A. y Grayer, R. J. 2004)

Hay que tener en cuenta que la diferencia entre metabolitos primarios y

metabolitos secundarios es sólo funcional (no pueden ser distinguidos en base
a moléculas precursoras, ni estructura química, ni origen biosintético), por lo que
la diferencia entre las vías bioquímicas es difusa, y a veces un compuesto
considerado metabolito primario, por la acción de una sola enzima se convierte
en lo que se considera un metabolito secundario. También hay compuestos
clasificados como metabolitos secundarios que cumplen también funciones
primarias en las plantas. (Willians,C. A. y Grayer, R. J. 2004)

Los metabolitos secundarios de las plantas también se pueden dividir en

más categorías menos abarcativas, clasificados según su vía biosintética y
estructura química, además de los terpenoides y los alcaloides encontramos:
(Willians,C. A. y Grayer, R. J. 2004)
 Betalaínas. Las betalaínas son pigmentos rojos y amarillos que están
presentes solamente en los Caryophyllales excepto Caryophyllaceae y
Molluginaceae, en contraste de la mayoría de las otras plantas, cuyos
pigmentos son antocianinas (que son flavonoides). Al igual que los demás
pigmentos, cumplen funciones de atracción de polinizadores y
dispersores, y probablemente tienen funciones adicionales, como
absorción de luz ultravioleta y protección contra el herbivorismo.
(Willians,C. A. y Grayer, R. J. 2004)

 Glucosinolatos (en inglés llamados "mustard oil glucosides"). De ellos se

derivan los aceites de mostaza, al ser hidrolizados por las enzimas
myrosinasas Evolutivamente se originaron dos veces, por lo que se
encuentran en dos líneas de plantas no emparentadas filogenéticamente:
todos los Brassicales por un lado, y en Drypetes (familia Putranjivaceae,
antes Euphorbiaceae. (Willians,C. A. y Grayer, R. J. 2004)

 Glucósidos cianogenéticos. Cumplen funciones de defensa, ya que al

ser hidrolizados por algunas enzimas liberan ácido cianhídrico proceso
llamado cianogénesis. Algunos tipos parecen haberse originado muchas
veces evolutivamente, mientras que otros parecen haber aparecido una
sola vez, y tienen por lo tanto una distribución restringida a sólo algunos
taxones emparentados. (Willians,C. A. y Grayer, R. J. 2004)

 Poliacetilenos. Grupo grande de metabolitos no nitrogenados, formados

por la unión de unidades de acetato por la vía de los ácidos grasos. Se
encuentran en algunos grupos emparentados de familias de astéridas.
(Willians,C. A. y Grayer, R. J. 2004)

 Antocianinas y otros flavonoides. Son compuestos fenólicos,

hidrosolubles, presentes en las vacuolas celulares de las plantas, que se
sintetizan a partir de fenilalanina y malonil-CoA. Todos los flavonoides
comparten la vía biosintética central, pero los productos finales son muy
variados entre especies de plantas. Se encuentran en todas las
 embriofitas. Tienen funciones de protección contra la luz ultravioleta,
defensa ante el herbivorismo, pigmentación, entre otros. Los flavonoides
más conocidos son las antocianinas, pigmentos de las flores de muchas
plantas. Hay tanta variabilidad entre especies que son útiles para
diferenciar entre especies de plantas. (Willians,C. A. y Grayer, R. J. 2004)

2.2. Funciones de los metabolitos secundarios.

* Atrayentes (insectos polinizadores, animales distribuidores de

semillas)
*Repelentes(herbívoros)
*Pigmentos (proporcionan color a flores y frutos)
* Pesticidas (son mecanismos de defensa contra diferentes
patógenos)
* Medicinal (industria cosmética, alimentaria, farmacéutica,resinas,
gomas, potenciadores de sabor, aromas, colorantes). (Wink, M. 1999)
Figura 2. Elementos del metabolismo del carbono en relación con las rutas

de síntesis de metabolitos secundarios.

Suelen ser insolubles en agua y derivan todos ellos de la unión de

unidades de isopreno (5 átomos de C). De esta forma, los terpenos se clasifican
por el número de unidades de isopreno (C5) que contienen: los terpenos de 10
C contienen dos unidades C5 y se llaman monoterpenos; los de 15 C tienen tres
unidades de isopreno y se denominan sesquiterpenos, y los de 20 C tienen
cuatro unidades C5 y son los diterpenos. Los triterpenos tienen 30 C, los
tetraterpenos tienen 40 C y se habla de politerpenos cuando contienen más de
8 unidades de isopreno. (Willians,C. A. y Grayer, R. J. 2004)
 III.CONCLUSIÓN

En conclusión se logró conocer los metabolitos secundarios en la yuca (plantas

C4), esta información es de mucha importancia ya se puede conocer los
conceptos básicos que servirán.

III. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Bruneton, J. 2001. Farmacognosia, Fitoquímica, Plantas Medicinales.

Segunda Edición. Acribia. Zaragoza.

2. Taiz, L. y Zeiger, E. 2006. Plant Physiology. Fourth Edition. Sinauer

Associates. USA.

3. Willians, C.A. y Grayer, R.J. 2004. Anthocyanins and other flavonoids.

Natural Products Reports 21: 539-573.

4. Wink, M. 1999. Biochemistry of Plant Secondary Metabolism. CRC Press.

Boca Raton, USA.