TRABAJO FINAL

Programa formativo:
Máster en Dirección Hotelera y Turismo
Bloque:
BLOQUE 1. ORGANIZACIÓN HOTELERA
Enviar a: areamanagement@eneb.es

Apellidos:
Nombres:
ID/Pasaporte/DNI/NIE/Otros:
Dirección:
Provincia/Región:
País:
Teléfono:
E-mail:
Fecha:

Escuela de Negocios Europea de Barcelona

Página 1
 Instrucciones del Trabajo Final

A continuación, se adjunta el trabajo final que debes realizar correctamente

para la obtención del título acreditativo del curso que estás realizando.
Recuerda que el equipo de tutores está a tu completa disposición para
cualquier duda que tengas a lo largo de su desarrollo. Recuerda que no se
realizan correcciones parciales del trabajo, solo se admite la versión
finalizada. Dicho envío se realizará en esta plantilla y las respuestas deberán ir
redactadas a continuación del enunciado.
La presentación de los casos prácticos deberá cumplir los siguientes requisitos:

 Letra Arial 12
 Márgenes de 2,5
 Interlineado de 1,5
 Todos los campos de la portada deben estar cumplimentados
 Tener una correcta paginación

Los casos entregados deben ser originales e individuales. Cualquier

similitud entre ejercicios de distintos alumnos, ejemplos y/o extractos de la Red
u otros documentos, conllevará la devolución inmediata de los ejercicios y la no
obtención de la titulación en el caso de reiteración. Recuerda que solo podrás
enviar hasta dos veces por asignatura el trabajo final, en caso de no superarse
en esos intentos, el alumno/a deberá abonar el precio correspondiente a los
créditos de la asignatura para poder volver a ser evaluado.

Los trabajos solo serán aceptados en formato de procesador de texto (Word,

docx, odt, etc.) o en pdf. En caso de presentar otro formato deberá ser
consultado con el asesor y si es necesario, proporcionar el software necesario
para su lectura.

Página 2
El archivo que se enviará con el trabajo deberá llevar el siguiente formato:

ddmmaa_Nombre del Bloque_Apellidos y Nombres.pdf

Ejemplo:
11052018_Estrategia Empresarial_Garcia Pinto Marina.pdf

La extensión del trabajo no podrá sobrepasar las 18 páginas, sin contar la

portada, bibliografía y anexos.

Criterios de Evaluación

El trabajo final se evaluará en función de las siguientes variables:

 Conocimientos adquiridos (25%): Se evaluarán los conocimientos

adquiridos a lo largo de la asignatura mediante el análisis de los
datos teóricos presentes a lo largo del trabajo presentado por el
alumno/a.

 Desarrollo del enunciado (25 %): Se evaluará la interpretación del

enunciado por parte del alumno/a y su desarrollo de manera
coherente y analítica.

 Resultado final (25%): Se evaluará el resultado final del enunciado,

si el total del redactado aporta una solución correcta a lo planteado
inicialmente y si el formato y presentación se enmarca dentro de los
parámetros establecidos.

 Valor añadido y bibliografía complementaria (25%): Se evaluarán

los aportes complementarios por parte del alumno/a para la
presentación y conclusión del trabajo final que den un valor añadido a
la presentación del enunciado: bibliografía complementaria, gráficos,
estudios independientes realizados por el alumno/a, fuentes
académicas externas, artículos de opinión, etc. Todas fuentes tanto
impresas como material en línea, deberán ir anexadas al trabajo
siguiendo la normativa APA.

Página 3
 ENUNCIADO
Alberto es el actual propietario del Hotel Vi, un pequeño establecimiento
familiar que se encuentra ubicado en una finca productora de vino en una
localidad catalana. La actividad hotelera la inició su abuela, y con los años se
ha convertido un hotel de referencia, tanto a nivel nacional como internacional.
Cada año, Alberto recibe a numerosos turistias interesados tanto por el vino y
su producción, como por la tranquilidad y familiaridad que ofrece tanto el
entorno como el establecimiento.
Las prestaciones con las que cuenta el Hotel Vi son las siguientes:
- 20 habitaciones dobles.
- Restaurante a la carta con una oferta gastronómica adaptada a la
temporada y típica de la zona. Además incluye vinos de producción
propia. Este es un servicio solo para clientes.
- Piscina y zona de jardines.
- Zona de vinos y bodegas que incluyen visitas y actividades enfocadas a
conocer el vino y todo el proceso de producción. Este es un servicio solo
para clientes.
Comentar que, debido al enorme poder de las redes sociales, Hotel Vi ha
experimentado una enorme subida en cuanto a popularidad, hecho que ha
provocado una enorme demanda. Frente a esta situación, Alberto ha decidido
invertir y aumentar sus intalaciones, así como los servicios.
De este modo, y después de la ampliación, el hotel he quedado configurado de
la siguiente manera:
- 50 habitaciones.
- Restaurante a la carta, con servicio tanto para clientes del hotel, como
para no clientes.
- Zona de piscina y jardines a la que pueden acceder los no clientes,
siempre y cuando consuman en el bar de la piscina.
- Tour por la bodega y las viñas, previa reserva. El tour incluye además
una degustación de vinos y productos de la zona.

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 SE PIDE

1. Desarrollar un análisis DAFO en un cuadro explicativo de la situación

actual del hotel, con el fin de determinar qué puntos están a su favor y
qué puntos están en su contra.
2. En función de los cambios que ha experimentado el hotel, diseñar el
actual organigrama departamental y exponer las diferentes funciones
que cada departamento deberá llevar a cabo. Se deberá citar al personal
que se encontrará trabajando en cada departamento. Además, se
deberá especificar el número aproximado de trabajadores de cada área.
3. Al tratarse de un hotel familiar y pequeño, es posible que algunos
servicios deban ser contratados a empresas externas. Nombra estos
servicios que contratarías a una empresa externa, así como sus
funciones y justificación de tu elección.
4. Diseño del Planning de reservas que conformará el hotel. En éste será
necesario destacar los siguientes aspectos:
- Tipos de habitación y número de habitaciones por cada tipología.
- Regímenes disponibles.
- Prestaciones de las habitaciones.
- Servicios adicionales.
5. Tal y como hemos comentado, han sido las redes sociales las que han
provocado el aumento de demanda del Hotel Vi. En líneas generales,
haz una propuesta comercial para promocionar el hotel. Para ello
deberás:
- Decidir si el hotel se unirá o no a una asociación hotelera para darse a
conocer. Deberás justificar tu respuesta.
- Fijar los objetivos de la estrategia comercial.
- Establecer los canales que utilizarás para dar a conocer y citar para
cada canal un mínimo de dos acciones.
- Establecer un sistema de control que te permita comprobar si se van
alcanzando o no los objetivos marcados.

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 INDICE

1. Presentación del Hotel VI y su ubicación

2. Análisis del macro entorno
2.1 Situación Geográfica
2.2 Entorno climático e Hidrográfico
2.3 Orografía, flora y fauna
3. Servicios del Hotel
3.1 Antes de la ampliación
3.2 Después de la ampliación
4. Análisis DAFO
5. Organigrama departamental
5.1 Insourcing
5.2 Outsourcing
6. Planning de reservas
6.1 Tipologia de las Habitaciones del Hotel
6.2 Servicios extra del Hotel bajo petición con un suplemento y otros
gratuitos
6.3 Ocupacio total del Hotel
7. Propuesta Comercial
7.1 Canales para dar a conocer el Hotel VI de Alberto
7.2 Objetivos de la Estrategia Comercial
8. Fuentes

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 1. Presentación del Hotel VI y su ubicación

Hotel Vi es un pequeño establecimiento familiar del siglo XIX, que se encuentra

ubicado en una finca productora de vino en una localidad catalana muy
conocido por la producción de vino a las a fuera de Llagostera La actividad
hotelera la inició su abuela, y con los años se ha convertido en un hotel de
referencia, tanto a nivel nacional como internacional.
Alberto, el propietario del Hotel, recibe a numerosos turistas interesados tanto
por el vino y su producción, como por la tranquilidad y familiaridad que ofrece
tanto el entorno como el establecimiento.

..

Página 7
 2. Análisis del macro entorno
2.1Situacion Geografica

Llagostera es un municipio español de la comarca del Gironés en la provincia

de Gerona, Cataluña. Se encuentra entre las poblaciones de Cassá de la Selva
y de Santa Cristina de Aro. Es lugar de tránsito entre la capital, Gerona, y los
municipios de la Costa Brava.
Se encuentra situada en el extremo meridional de la comarca del Gironés. Su
término municipal, el más grande de la comarca (76,36 km²), limita con los
municipios de Santa Cristina de Aro, Caldas de Malavella, Tossa de Mar y
Cassá de la Selva.
Hacia el este, Llagostera se integra dentro de la zona boscosa del macizo de
las Gavarres, después de pasar por la plana de Penedés; por el norte y
noroeste se sitúa una plana de cultivos. En el extremo opuesto encontramos el
macizo de Ardenya, que ocupa gran parte del término por la zona sur.

Escudo de Llagostera

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 2.2 Entorno climático e Hidrográfico

El clima de Llagostera se clasifica como cálido y templado. Los meses de

invierno son mucho más lluviosos que los meses de verano en Llagostera. La
temperatura promedio en Llagostera es 15.3 ° C. La precipitación media
aproximada es de 711 mm.

La menor cantidad de lluvia ocurre en julio. El promedio de este mes es 29 mm.

La mayor parte de la precipitación cae en octubre, un promedio de 108 mm.

Página 9
Las temperaturas son más altas en promedio en julio, alrededor de 23.3 ° C.
enero es el mes más frío, con temperaturas promediando 8.2 ° C.

Página 10
 2.3 Flora y Fauna

El pueblo está rodeado por el macizo de Les Gavarres y el macizo de

Cadiretes-l’Ardenya, ambos con un rico patrimonio natural y una vegetación
formada fundamentalmente por encinas, alcornoques, brezos, pinos, robles y
zonas de castaños en la sombra, aunque también cuenta con amplias
extensiones de terreno agrícola.
Las características orográficas y la situación del macizo han determinado la
implantación en la zona de una flora y fauna de clara afinidad atlántica. Así,
abundan los encinares, las pinedas, los bosques de ribera y los pequeños
juncos, típicamente mediterráneos, pero también especies propias de
ambientes atlánticos como la Drosera Rotundifolia y el musgo.

Los animales que más destacan con su presencia en esta zona son los
grandes mamíferos herbívoros y rapaces:

 Rebeco
 Muflón
 Corzo
 Ciervo
 Gamo
 Jabalí
 Oso pardo

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 3. Servicios del Hotel
3.1 Antes de la ampliación

Las prestaciones con las que cuenta el Hotel Vi son las siguientes:

 20 habitaciones dobles.
 Restaurante a la carta con una oferta gastronómica adaptada a la
temporada y típica de la zona. Además incluye vinos de producción
propia. Este es un servicio solo para clientes.
 Piscina y zona de jardines.
 Zona de vinos y bodegas que incluyen visitas y actividades enfocadas a
conocer el vino y todo el proceso de producción. Este es un servicio solo
para clientes.
3.2 Después de la ampliación

Debido al enorme poder de las redes sociales, Hotel Vi ha

experimentado una enorme subida en cuanto a popularidad, hecho que
ha provocado una enorme demanda. Frente a esta situación, Alberto ha
decidido invertir y aumentar sus instalaciones, así como los servicios.
De este modo, y después de la ampliación, el hotel ha quedado
configurado de la siguiente manera:

 50 habitaciones.
 Restaurante a la carta, con servicio tanto para clientes del hotel, como
para no clientes.
 Zona de piscina y jardines a la que pueden acceder los no clientes,
siempre y cuando consuman en el bar de la piscina.
 Tour por la bodega y las viñas, previa reserva. El tour incluye además
una degustación de vinos y productos de la zona.

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 4. Análisis DAFO

Análisis
Positivo Negativo
DAFO

Fortaleza Debilidade

Empresa posicionado favorevolmente en el mercado nacional y
en el internacional.
Empresa especializada en la producción vitivinícola.
Empresa gestionada por sus dueños.
Establecimiento ubicado en una zona tranquila y ofrecen un
servicio familiar.
Piscina y zona ajardinada para huéspedes y también para clientes
del bar.
Interno Promoción interna para evitar la rotación y que la plantilla sea
estable.
Herramientas adecuadas (instalaciones, equipos, tecnología,
formación, información, etc.).
Nuestra presencia en las redes ha incrementado las ventas de
todos los servicio del Hotel.
Oferta gastronómica local de referencia tanto para huéspedes
como para externos que varía según la temporada e incluye vinos
de producción propia,
Tour con actividades programadas tanto a las bodegas como a
las viñas para clientes y externos con reserva previa. El tour
incluye degustación de nuestros vinos y productos locales.
La empresa no tiene un gran fondo de Capital
corriente
La empresa está gestionada por una familia y no
pertenece a una cadena hotelera.
La empresa no tiene plan de fidelización de
clientes (tarjeta de puntos).
No tiene habitaciones comunicadas para familias
numerosas
La empresa no tiene un departamento comercial
que no sean los propios dueños.
La empresa no tiene controles de calidad que no
sean los propios dueños.
El Hotel no tiene servicio de lavandería para los
clientes del Hotel.
Factura de la luz, agua y gas muy caro.

Oportunidades Amenaza

Aumenta el turismo postcrisis y se ve un aumento del interés en el Las ofertas de vuelos fuera y dentro de España
turismo rural para practicar deporte de montaña y turismo están provocando que muchos turistas nacionales
gastronómico. prefieran salir de España.
Externo
Los proveedores alimentarios y no alimentarios nos hacen buenos
Aumento del turismo de auto caravana y camping
precios y ofertas.
El turista de playa puede inclinarse por la costa
La riqueza de una fauna variada en la zona podría atraer a clientes
ya que puede encontrar Hoteles en régimen Todo
que practican la caza y podrían usar el Hotel como su punto base.
Incluido a precios muy económicos.

Página 13
 5. Organigrama departamental

Aqui expongo el organigrama departamental del Hotel VI:

5.1 Insourcing:

 Personal formado directamente por la empresa, por los Jefes de

cada departamente bajo la supervision de Direcciòn
 Mas adelante se crearan, despues de la ampliacion de la
empresa, un departamento comercial y de calidad e un
departamento de lavanderia interno para los clientes.

Jefe de Director , Comercial

Recepción del Hotel y Food and

y Atención Restaurante; Gestor Beverage

Jefe de Jefe de
al Cliente de Eventos en las Manager
Reservas Mantenimient
Bodegas y Viñedos: o
Alberto
1 Encargado de Jefe de 2 Técnicos de
6 Recepcionistas reservas Mantenimiento y Jefe de Maître
Animación servicio Bar
/ Telefonistas y 2 individuales y 1 1 Jardinero
Correturnos. Se de grupos, pero Gobernanta
contratarian ambos cubren
del Hotel Departament 2 8 camareros
Ayudantes de las tareas del
2 o comercial y Camareros de
ETT dependiendo otro
Animadores de Bar Restaurante.
del trabajo y dependiento del de Calidad
. 5 Camareras de Se
temporada. trabajo y la
Pisos por la (Pendiente) contratarán
temporada
3 Cocineros, 2 Ayudantes por
mañana y 2 por
Departamento Pinches y 3
la tarde. ETT
de Lenceria Ayudantes. Se
Se contratarian dependiendo
Interno: contratarian
Ayudantes de del trabajo y
1 Encargada Ayudantes por
ETT temporada.
2 Chicas para
ETT
lavar y
dependiendo Jefe y
dependiendo
del trabajo y Chef y Jefe
planchar Administrador del trabajo y
temporada. de
(Pendiente) Vitícola y temporada.
Economato
Vinicola

Personal para trabajar Personal para trabajar en

en los viñedos la Bodega dependiendo
dependiendo del trabajo del trabajo y temporada
y temporada

Página 14
 5.2 Outsourcing:

 Son Subcontrataciones contratadas fuera del Hotel que se dedican a la

prestación de diferentes servicios especializados. Siempre bajo el
control de Dirección y coordinandolo con sus Jefe de Departamento.

Cliente:
Empresa de
Director del Hotel
Empresa de Mantenimiento

Mantenimiento de Ascensores
ETT Empresa Empresa de Gestoría y Montacargas
de Maquinaria
informáticas Seguridad Contable
Industrial
Gestionara selección
Gestion Fiscal
de personal, Atención al Cliente
Vigilantes de Contabilidad y Mantenimiento Mantenimiento
contratación, bajas, 24h. Mantenimiento y
Seguridad 24 Finanzas. de las Maquinas 24 h de
nóminas. Socorristas reparación de
horas para la Vendimia Ascensores y
para la piscina y software y hardware.
y de la Montacargas
personal de refuerzo y Community manager.
Producción
suplencia para todas
Vinícola.
las áreas.

Página 15
 6. Planning de reservas

Planning de Reservas Diciembre 2018

Tipologia Vistas Nº L 10 M 11 X 12 J 13 V 14 S 15 D 16
Doble Piscina 101 Pérez
Doble Piscina 102 Martin

Doble Piscina 103 Martin

Doble Piscina 104 Martin

Doble Piscina 105 López
Doble Piscina 106 López
Doble Piscina 107 García
Doble Piscina 108 Retuerto
Doble Piscina 109 Retuerto
Doble Viñas 110 Retuerto
Twin Viñas 111 Retuerto
Twin Viñas 112 Retuerto
Twin Viñas 114 Retuerto
Twin Viñas 115 Camacho
Twin Viñas 116 Ramos
Single Viñas 118 Hill
Single Viñas 119 Hill
Single Viñas 120 Hill
Single Viñas 121 Hill
Doble Piscina 201 Problema Electrico
Doble Piscina 202 Problema Electrico
Twin Piscina 203 De Blas
Twin Piscina 204 Vera
Twin Piscina 205 Vera
Twin Piscina 206 Vera
Doble Piscina 207 Vilches
Doble Piscina 208 Vilches
Doble Piscina 209 Vilches
Doble Viñas 210 Serra
Doble Viñas 211 Lozano
Doble Viñas 212 Lozano
Doble Viñas 214 Lozano Cuadrado

Página 16
 Doble Viñas 215 Lozano Cuadrado
Doble Viñas 216 Cuadrado
Doble Viñas 301 Grupo de Senderismo
Doble Viñas 302 Grupo de Senderismo
Late
Twin Piscina 303 Check Grupo de Senderismo
Out
Twin Piscina 304 Halcón Grupo de Senderismo
Twin Piscina 305 Asis Grupo de Senderismo
Twin Piscina 306 Fernandez Grupo de Senderismo
Twin Piscina 307 Fernandez Grupo de Senderismo
Twin Piscina 308 Torres Grupo de Senderismo
Twin Piscina 309 Hierro Grupo de Senderismo
Twin Piscina 310 Hierro Grupo de Senderismo
Twin Viñas 401 Maestre Grupo de Senderismo
Twin Viñas 402 Maestre Grupo de Senderismo
Twin Viñas 403 Maestre Grupo de Senderismo
Twin Viñas 404 Maestre Grupo de Senderismo
Twin Viñas 405 Maestre Grupo de Senderismo
Twin Viñas 406 Grupo de Senderismo

Disponible
Ocupada
Asignada (No desasignar leer informacion de la reserva)
Bloqueada: Requiere Mantenimiento
Bloqueada por el departamento de Piso

6.1 Tipologia de las habitaciones:

Single: Habitacion para uso individual con una cama individual
Doble: Habitacion para dos personas con una cama de matrimonio
Twin: Habitacion para dos personas con dos camas individuales.

6.2 Servicios extra del Hotel bajo petición con un suplemento y otros
gratuitos
El hotel dispone, bajo petición, de 50 camas plegables para poder convertir en
triple todas sus habitaciones Dobles y Twins y en Dobles las Singles. Las
camas plegables tendran un suplemento de 10€ por noche. También dispone
de 10 Cunas, que se ofreceran, bajo petición, gratuitamente.

Página 17
Todas las habitaciones tienen Bañera, Amenities, Secador de pelo, Televisor
satelitar, Aire acondicionado/calefacción y Telefono.
El Hotel se encuentra alejado del poblado y todas las tarifas incluyen media
pensión. El restaurante, tambien da servicio de almuerzo a los clientes alojados
y a los clientes externos, ofreciendo un Menú a la Carta.

6.3 Ocupacio total del Hotel

Ocupación total del Hotel

Camas fijas Camas plegables Pax

4 Hab. x 1 Cama plegable: 8 8 pax en Hab.

4 Hab. x 1 Cama: 4 pax
pax Singles
23 Hab. x 2 Camas Individuales: 23 Hab. x 1 Cama plegable:
69 pax en Hab.Twin
46 pax 69 pax
23 Hab. x 1 Camas de 23 Hab. x 1 Cama plegable: 69 pax en Hab.
Matrimonio: 46 pax 69 pax Dobles
Total personas alojadas utilizando las Camas plegables: 146

7.Propuesta Comercial

El Hotel se unirá a la Confederación Catalana de Agroturismo y Turismo

Rural .

Para darse a conocer mejor, ya que nuestro Hotel no pertenece a ninguna

cadena hotelera, se dará a conocer en la pagina Web de la Confederación
Catalana de Agroturismo y Turismo Rural. Los beneficios que conlleva
asociarse son muchos:

Aprendizaje Resolución en las ventas

Colaboración Apoyo empresarial
Promoción Información
Fiabilidad Convenios

Página 18
Associació per la promoció de la Catalunya Rurál

www.catrural.cat
info@catrural.cat

Associació de Turisme Rural del Baix Empordà

www.empordarural.org
info@empordarural.org

Associació de Turisme Rural de l'Alt Camp

www.latraca.org
info@latraca.org

Associació d'Agroturisme del Berguedà

www.agroturisme-bergueda.com
info@agroturisme-bergueda.com

Associació de Turisme Rural

la Garrotxa

www.turismeruralgarrotxa.com
info@turismeruralgarrotxa.com

Associació de Turisme Rural

Terres de l'Ebre

www.ebrerural.com
info@ebrerural.com

Página 19
 7.1 Canales para dar a conocer el Hotel VI de Alberto

a) Plan de Accion de Marketing: Se hara un plan de accion de Marketing

con objetivos SMART cuyos logros se revisaran periodicamente
mediante el cuadro Plan de Acciòn expuesto más abajo.
b) El Director, se encargará de contactar periódicamente a las Agencias de
Viajes que estén vendiendo turismo rural en Cataluña y fuera de ella y
hará un seguimiento, hasta que no se instale el Departamento
Comercial. Para que tenga mas fuerza, invitará a los Jefes de las
Agencias de Viaje para que participen a visitas guiadas de nuestro
Establecimiento Hotelero, Viñedos, Bodegas y Catas de nuestros Vinos
y productos locales.
c) Creacion de un nuevo Logo: Se creara un nuevo Logo de Hotel para que
transmita personalidad, confianza, transparencia y creatividad. Idea del
nuevo Logo del Hotel:

d) Se llevara a cabo una política de relaciones públicas: El Director será el

encargado de las relaciones públicas, hasta que no se instale el nuevo
Departamento Comercial. Una vez consituido el nuevo departamento,
periodicamente, pasara informes y contactos de nuevos clientes al
Departamento de Dirección.
e) Contactar Empresas Publicitarias Catalanas, Revista sobre Turismo,
Tele y Radio para desarrollar acciones publicitarias.

f) Se llevara a cabo una política de Relaciones Públicas: Se animará a

todos los clientes a que completen una encuestas de satisfacción sobre
su experiencia en el Hotel. Una vez conseguidos las encuestas se
pasaran al Departamento de Dirección. Una vez creado el Departamento

Página 20
de Calidad, sera responsable de analizar los datos y pasar un informe a
Dirección.

7.2 Objetivos de la Estrategia Comercial

Los objetivos de nuestra Estrategia Comercial se enfocarán en optimizar

lo que nos Diferencia de la competencia, en la Calidad de nuestros
servicios y en la Productividad del Hotel:

1. Aumentar la cantidad de reservas de clientes habituales y no, en

un año interesados en el Turismo Rural Gastronomico.
2. Aumentar la cantidad de reservas de clientes españoles y
extranjeros amantes del deporte de montaña y de caza.
3. Los trabajadores nuevos recibirán una formacion donde se les
darán a conocer la historia, la misión, la visión y las políticas de la
empresa.
4. Reducir en 8 meses un 15 % el consumo energético (Luz, Agua y
Gas).
5. Asegurar la sostenibilidad del hotel.
6. Que en 10 meses, como mínimo, el 30 % de las reservas se
hagan a través de Agencias de Viaje.
7. Que en 5 meses, el 70 % de nuestras reservas se haga a través
de nuestra página web o por telefono.
8. Subir el Precio medio en un año, en temporada baja un 10% y un
20% en temporada alta.
9. Mejorar el departamento de Animación.

Página 21
 Acciones a poner en Frecuencia
Perspectiva Target Indice KPI Objetivo Tolerable Deficiente Responsable Plazo
marcha medición

Las reservas de Clientes

habituales se trataran
como VIP. Se les
asignará las mejores
habitaciones, se les
dejara una detalle en las
habitaciones, dispondran
Clientes de servicio de late check
habituales y no 45 % del total 25% del total 15 % del total out gratuito.
de todas las de las reservas de las reservas de las reservas
reservas

Aumentar un Director, Food and

45% la cantidad Se pondrá en marcha una Beverage Manager
de reservas de tarjeta para fidelizar y una vez creado
clientes clientes. Los puntos el Departamento
Medio
habituales y no seran canjeable para de Calidad, seran Anual
Plazo
en un año aplicar descuentos en la los responsables
interesados en el factura de los clientes del seguimiento de
Turismo Rural las encuestas de
Gastronomico los clientes

Clientes
Cocina creera Menus
habituales y no 40 % del total 20% del total 10 % del total
tematicos dependiendo
de todas las de las reservas de las reservas de las reservas
de la temporada
reservas

Encuestas 10 % de 20 % de 30 % de Al final de cada estancia,

negativas sobre encuestas de encuestas de encuestas de los Recepcionistas
el total de satisfacción son satisfacción satisfacción son animarán a rellenar
encuestas. negativas. son negativas. negativas. encuestas de satisfacción

Los trabajadores,
dependiendo del
departamento, recibíran
formación en varios
idiomas

Los trabajadores, cada

vez que se cruzen con el
cliente, les saludaran
poniendo su mano
derecha sobre el corazon
Aumentar la Aumentar la
Director, Los Jefes
cantidad de cantidad de
Clientes de Departamentos
reservas de reservas de
(Diferencia, Calida y una vez creado
clientes clientes Cada recepcionista
y Productividad) el Departamento
españoles y españoles y 50 % del total 30 % del total 20 % del total llevará una placa con las Medio
de Calidad, seran Anual
extranjeros extranjeros de reservas de reservas de reservas lenguas que habla junto a Plazo
los responsables
amantes del amantes del su nombre.
del seguimiento de
deporte de deporte de
las encuestas de
montaña y de montaña y de
los clientes
caza de un 50% caza
Dirección contratara
personal formado sobre
deportes de montaña y
caza

Al final de cada estancia,

los Recepcionistas
animarán a rellenar
encuestas de satisfacción

Contactar con una

empresa para la creación
Creacion de un Creacion de un
Creacion de un Creacion de un No Creacion del nuevo Logo del Hotel
nuevo Logo del nuevo Logo Corto
nuevo Logo del nuevo Logo del de un nuevo que transmita Director Mensual
Hootel en 3 del Hootel en 6 Plazo
Hotel Hotel Logo del Hotel personalidad, confianza,
meses meses
transparencia y
creatividad

Se pondrán sensores de
movimiento en las luces
de los pasillos y aseos de
las zonas comunes.

Se pondrán paneles
Reducir un 10 solares para que caliente
Reducir en 8 Disminuir la Reducir un 15 % % del Reducir un 5 % el agua
meses un 15 % factura del consumo consumo del consumo
Director y Jefe de Medio
el consumo respecto al año energético (Luz, energético energético (Luz, Mensual
Mantenimiento Plazo
energético (Luz, anterior ( Luz, Agua y Gas) en (Luz, Agua y Agua y Gas) en
Agua y Gas) Agua y Gas) 8 meses Gas) en 8 8 meses Se pondrán Luces Led en
meses todo el Hotel

Se pondrán limitadores
de caudales en los grifos
de los lavabos y las
duchas

Página 22
 Se pondrán cajetillas de
la luz en las habitaciones
para activar la luz con la
llave y, al coger la tarjeta
para salir, se cortará la
misma automáticamente.

Se pondrán sensores en
las ventanas de las
habitaciones para que el
aire acondicionado se
desactive al abrirlas,

Formación Formación Los trabajadores nuevos

durante el durante los Un año sin recibirán una formacion
Seguimiento de primer mes de primeros tres haber dado donde se les darán a Director y Jefe de Medio
Mensual
las formaciones trabajo a todos meses a todos ninguna conocer la historia, la Departamentos Plazo
los nuevos los nuevos formación misión, la visión y las
trabajadores trabajadores políticas de la empresa.

Los trabajadores
nuevos recibirán Los Jefes de cada
una formacion Departamento pondran
donde se les Check List a disposicion
darán a conocer de los trabajadores para
Potenciales la historia, la que les ayude en sus
(Diferencia y misión, la visión tareas
Productividad) y las políticas de
la empresa. Se Evualacion de
evaluaran los Se evalúa a los Se evalúa a Los Jefes tendran que
los progresos y No evalúa a los
progresos y trabajadores los poner al día los Los Jefes de Medio
conocimientos trabajadores en Anual
conocimiento de más de una vez trabajadores expedientes de cada Departamento Plazo
de cada todo el año.
los trabajadores al año. una vez al año. trabajador
trabajador

Los Jefes de
Departamento evaluaran
a los trabajadores con
una frecuencia inferior a
12 meses.

Contratacion
Contratacion de Dirección contratara
de personal No encontrar
Animadores personal personal formado sobre
Mejorar el formado en animadores
especialiados formado en deportes de montaña y Corto
Departamento de deportes de formado en Director Mensual
con deportes de deportes de caza para atraer clientes Plazo
Animación montaña y deportes de
montaña y caza montaña y caza que aman estos deportes
caza en 2 montaña y caza
en 30 días y aumentar las ventas
meses

El Director hara un
presupuesto anual para
Aumento del Aumento del Aumento del Aumento del
Asegurar la cada departamento y
capital anual capital en un 18 capital en un capital en un 10 Mensual / Medio
sostenibilidad del hara mensualmente un Director
respecto al año % respecto al 15 % respecto % respecto al Anual Plazo
Hotel. seguimiento.Se
anterior año anterior al año anterior año anterior
reinvertirán los
beneficios.

El Director, se encargará,
de contactar a las
Agencias de Viaje que
esten vendiendo turismo
Que en 10
rural en Cataluña y fuera
meses, como El 30 % de las El 15 % de las El 10 % de las
de ella y hara un
minimo, el 30% Aumento de las reservas a reservas a reservas a
seguimiento hasta que no
Finanzas de las reservas reservas a través de través de través de Medio
se instale el Director Semestral
(Diferencia y se hagan a través agencias agencias de agencias de agencias de Plazo
Departamento Comercial.
Productividad) través de de viaje viaje en 10 viaje en 10 viaje en 10
Para que tenga mas
Agencias de meses meses meses
fuerza, invitará, a los
Viaje
Jefes de las Agencias de
Viaje para que conozcan
el Establecimiento
Hotelero

El Director, hasta que se

Que en 5 meses, creera el Departamento
10 % de 5 % de 0 % de
el 70 % de las Comercial, se ocupará de
Aumento de las nuestras nuestras nuestras
reservas se llevar al día la página
reservas por reservas a reservas a reservas a Medio
hagan por web. Las reservas Director Semestral
telefono o por través de través de través de Plazo
telefono o través hechas por la Web las
ña página web nuestra página nuestra página nuestra página
de la página Web integreran el
web web web
del Hotel departamanto de
reservas.

Subir el precio Aumento del Aumento del Aumento del

Aumento del
medio en 1 año. Precio medio en Precio medio Precio medio
Precio medio en El aumento del precio
En temporada temporada baja en temporada en temporada Medio
temporada baja será proporcional al Director Anual
baja un 10% y un un 10% y un baja un 8% y baja un 5% y un Plazo
y alta respecto aumento de las reservas.
20% en 20% en un 15% en 10% en
al año anterior
temporada alta temporada alta temporada alta temporada alta

Página 23
 8.Fuentes

Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE). Normativa referente a las

normas de calidad en las diferentes materias tratadas: limpieza, mantenimiento,
higiene, seguridad, etc.recuperado de http://www.icte.es/ESP/m/1/Inicio/Inicio el
06/12/2018

Gobierno de España: Ministerio de la Presidencia y para las

Administraciones Territoriales. Boletín Oficial del Estado (BOE): Ley de
arrendamientos urbanos» recuperado de
https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1994-26003 el
06/12/2018.

Boletín Oficial del Estado (BOE): Ley orgánica de protección de datos de

carácter personal recuperado de
https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1999-23750 el
06/12/2018.

Boletín Oficial del Estado (BOE): Normas de clasificación de los

establecimientos hoteleros recuperado de
https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1968-963 el 06/12/2018.

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