VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL CULTIVO DE CARNE IN VITRO: PERSPECTIVAS

DESDE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.

Desde un punto de vista personal y con respecto a la lectura se puede decir que es
un buen proyecto el cual tiene una gran finalidad, pero ¿Que tan rentable es este
para poder implementarlo en el mundo si su elaboración es tan costosa?
No todas las personas miraran la elaboración de esta proteína con buenos ojos,
pues desde tiempos inmemorables los humanos siempre han saciado esa
necesidad obteniendo esta de animales, ya sea de bovinos, cerdos, aves entre
otros; en países subdesarrollados donde están llenos de tabúes y mitos no estarán
tan de acuerdo con ello, aunque cabe resaltar que es una gran ayuda para el medio
ambiente pues la ganadería es una de las principales fuentes que causan el efecto
invernadero, también las personas que están en contra del maltrato animal estarían
apoyando y buscando como contribuir a que se lleve a cabo la elaboración de carne
a partir de tejidos con el método in vitro, igualmente las personas que no se
alimentan de los bovinos como los hindúes, ya que para ellos es un animal sagrado.
No obstante que pasaría con las personas que tienen como ingresos para subsistir
la venta de ganado, pues me imaginaria que acabarían con su negocio y esto los
llevaría a no aceptar la idea.
Pero como se enuncia en el titulo todo tiene ventajas y desventajas y diría yo que
una de las ventajas y más importante, sería el aumento de investigación y la forma
de cómo crear un reactor que pueda hacer crecer en altas proporciones un cultivo
de células las cuales me generen un tejido y poder llegar a la carne, pero que tan
eficiente puede llegar a ser, qué consecuencias puede tener, es probable que esta
carne tenga el sabor y olor de una carne normal, son las preguntas que se puede
llegar a generar una persona que llegue a leer el artículo.
Dejemos a un lado las preguntas y démosle respuesta, por ejemplo, la elaboración
de la carne con construcción de tejidos con el método in vitro es costosa, siempre y
cuando no se pueda encontrar una forma en el que no se necesite invertir tanto para
obtener una carne con excelente calidad y la misma textura que la normal. Elaborar
una carne en la cual tenga aminoácidos necesarios para el cuerpo es algo fácil de
conseguir puesto que las células que se quieran cultivar serán extraídas de la
proteína (animal) que se desee y esta tendrá las mismas condiciones que la inicial.
Todo proyecto tiene consecuencias y este no será el único que no las tenga ya que
para llevar a cabo es necesario de pruebas para poder confirmar y ser vendido, con
respecto al sabor y olor lo más probable es introducirle saborizantes y el olor a carne
fresca.
El objetivo de este proyecto es poder suplir la demanda que puede llegar a generar
la carne en un futuro y esta sería una de las soluciones más prontas hasta el
momento sin degenerar ni acabar con una especie para complacer al ser humano
a obtener una buena nutrición con la carne elaborada con tejidos celulares gracias
al método in vitro.