Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A. C.

Harina de Nopal (Ficus indica) variedad Atlixco.

Determinación fisicoquímica de harina de cladodios de nopal

Determinación Variedad
Milpa Alta

Acidez titulable % 0.382

pH 4.94
Color
74.5
L*
C* 20.03
h° 89.10

Minerales %

Calcio 3.24
Magnesio 1.06
Potasio 3.48
Sodio 0.02
Fosforo 0.09

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