FACULTAD DE INGENIERÍA

Y CIENCIAS BÁSICAS

Gestión de Transporte y
distribución Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO GRUPAL APLICACION DE HERRAMIENTAD PARA LA PLANEACION

DE LA PRODUCCION.

Integrantes:

Andrea Sthefanny Gualguan Rosero. Código. 1711982153

Andrés Augusto Alvarado Gome Código: 1711981267
Giovanna Alejandra Rincón. Código. 1611026261
Angie Daniela Sánchez Valbuena. Código 1711982790
Luis Eduardo Calvache Zamudio. Código. 1711982031
David Fernando Navarro. Código. 1711982328

Primer bloque-Producción -[Grupo1]

Tutor:
Esteban Castro Mora

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Facultad Ingeniería
Año 2018
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Gestión de Transporte y
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Tabla de Contenido
1. Descripción de la empresa .......................................................................................................... 3
2. Organización de la empresa ........................................................................................................ 3
2.1. Organigrama............................................................................................................................. 3
2.2. Descripción del equipo de trabajo. .......................................................................................... 3
1. Introducción ................................................................................................................................ 5
2. Objetivo General ......................................................................................................................... 5
2.1 Objetivos Específicos ................................................................................................................. 5
3. Justificación ................................................................................................................................. 6
4. Descripción y análisis del problema descrito en el proyecto ...................................................... 6
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1. Descripción de la empresa

Somos una organización que busca ser socio del crecimiento de su negocio, analizamos los
procesos operativos en forma conjunta con nuestros clientes para lograr la reducción de
costos, mejorar la eficiencia operacional y generar un crecimiento sostenible en estos
tiempos en que el mercado actual es cambiante y cada vez más exigente.

Misión: optimizar los diferentes procesos de producción con altos estándares de calidad,
logrando que empresas incrementen su productividad y por consiguiente logren una alta
demanda de clientes.

Visión: ser líderes a nivel regional y nacional en el incremento de la productividad de

empresas.

2. Organización de la empresa

2.1. Organigrama

Gerente de Proyectos
David Fernando
Navarro

Director comercial Director Financiero

Andrés Agusto Alvarado Daniela Sánchez

Director de Recursos humanos

Asesor de Diseño de Producto Asesor de Desarrollo de
Giovanna Alejandra
Andrea Sthefanny producto
Rincón
Gualguan Luis Eduardo Calvache

2.2. Descripción del equipo de trabajo.

Gerente de proyectos (David Fernando Navarro)

Definición de objetivos que sean claros y acordes con las necesidades de los clientes, así
como también es una función la planificación de proyectos innovadores, alinear el proyecto
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con las estrategias empresariales tanto de los clientes como también las estrategias de la
compañía, apoyar la planificación de la designación de recursos como los son tiempos,
recursos financieros, lugar, mano de obra ETC. Realizar seguimiento y control a los
proyectos implementados.
Director comercial (Andrés Agusto Alvarado)
Implementación de planes de ventas que se encuentren en el marco de las metas y el plan
estratégico establecido por la empresa, guiar y motivar al equipo de ventas, apoyo en la
fijación de los objetivos comerciales a su cargo, gestión de carteras de los clientes, apoyo en
la toma de decisiones de la empresa, diseño e implementación de entrenamientos en pro de
la mejora de las ventas.
Director financiero (Daniela Sánchez)
Dirigir y planificar la programación financiera y por caja, registrar las operaciones
financieras de la empresa, supervisar y establecer los controles necesarios para los ingresos
y egresos (gastos financieros), de igual manera realizar el análisis
Coordinador de Recursos Humanos (Giovanna Alejandra Rincón)
Dirigir y administrar la mano de obra de la empresa, esto incluye los procesos de selección,
ingreso, controles como lo son pagos de nómina, afiliaciones a la seguridad social y
parafiscales (EPS, ARL, AFP, CCF) liquidaciones, retiro del personal, cumplimiento de
funciones asignadas en el cargo asignado y de ser necesario ejecutar imparcialmente las
sanciones disciplinarias alineadas a lo descrito en el reglamento de trabajo, mantener un buen
clima laboral y organizacional de modo tal que satisfaga las necesidades del personal
operativo
Diseñador industrial: (Andrea Sthefanny Gualguan)
Desempeño interdisciplinario tanto en el diseño, como en el manejo de tecnologías de red
industrial con la capacidad de participar activamente en la solución de problemas técnicos y
tecnológicos relacionados con el diseño y el desarrollo de productos de acuerdo con las
normas de ergonómicas vigentes identificando, evaluando y previniendo el riesgo físico, para
el trabajador.
Asesor en desarrollo de producto: (Luis Eduardo Calvache)
Planificar y dirigir la ejecución de los trabajos a su cargo, velar por el cumplimiento y
rendimiento de los presupuestos de modo tal que asegure que el control sea el más eficiente
y así obtener la mayor utilidad posible de igual manera velar por la optimización de los
recursos tales como tiempos instalaciones, materiales, etc. Cumplir y hacer cumplir los
requerimientos de los trabajos, reportar los avances de la producción.
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1. Introducción
Para la empresa CONSULT PROCESSES S.A.S es muy necesario entender las necesidades
de los clientes en todos los ámbitos y al mismo tiempo generar buenas expectativas tanto
para los empleados, proveedores y comunidad en general.
La empresa para beneficio de nuestros clientes se debe adaptarse rápidamente al cambio en
los gustos estos, realizando mejoras en el desarrollo de las tecnologías y adaptación del
mercado para procesos manufactureros, proyecciones y estimativos de las ventas a largo
plazo adecuando la producción para minimizar las pérdidas que se causen por las variaciones.
De acuerdo con los datos estadísticos manejados para cada producto se podrán realizar los
diferentes tipos de pronósticos utilizando los métodos diseñados para tal fin y así poder
analizarlos y decidir cuál de ellos se adapta mejor al tipo de datos suministrado para
proporcionar el mejor resultado a la empresa

2. Objetivo General
Identificar el comportamiento de los consumidores y la demanda que existe con los productos
que ofrece cosechas SA, como jugos funcionales té verde y ensalada tropical, desarrollando
programas de acción o cambios puntuales y relevantes en cada uno de los procesos, para sí
lograr un incremento en la rentabilidad; todo esto con el fin de entregar a la empresa Cosechas
S.A una guía acertada para el manejo y gestión de las operaciones de forma que puedan salir
de los dilemas que presentan e introducir la eficiencia y la productividad a sus procesos y
eliminar los costos innecesarios.

2.1 Objetivos Específicos

 Analizar la mejor propuesta de producción para obtener beneficios de costos y
demanda.
 Analizar los pronósticos para la demanda de los productos Cosecha.
 Brindar las herramientas para minimizar los costos y potencializar la fuerza de
trabajo.
 Disminuir los índices de reproceso y productos no conformes, generando una mayor
rentabilidad para la compañía.
 Encontrar opciones de mejora, que nos brinden confianza de inversión y asegure un
mejor futuro a la compañía.
 Mejorar los procesos ya existentes para que garanticen un buen desarrollo de los
productos que la compañía ofrece con base a la información suministrada.
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3. Justificación

En el siguiente trabajo se pretende desarrollar la capacidad de analizar las herramientas de la

administración de operaciones, conceptos de producción y productividad para dar posibles
soluciones a las problemáticas presentadas en la empresa Cosechas S.A.
Se analizarán los resultados de la aplicación de los procesos de transformación sobre el
sistema producción, la utilización de tecnologías avanzadas y el costo de los productos
utilizando para ello indicadores de gestión.
Esto con el enfoque de mejora en la productividad de acuerdo con las necesidades que
presenta, verificando los costos directos e indirectos de producción como lo son la mano de
obra relacionado con la política que la compañía desea implementar con un límite de personal
comparado con el nivel o la tasa de producción que genera un operario y los costos delas
remuneraciones de los mismos.
De igual manera a través de este informe también se abarcará la búsqueda de soluciones para
manejos de stock de ser necesaria a las temporadas que se avecinan de acuerdo con los
pronósticos de cada parámetro dado por el área de mercadeo y compras.
También se evaluará y se analizara métodos o instrumentos necesarios para la mejora del
almacenamiento de las materias primas como los son Granos de café, frutas etc. que pueden
influir en pérdidas o ganancias de acuerdo a los controles y gestiones que se desplieguen con
el fin de la mejora continua de este proceso.
Y todo se rectificará con respecto al tiempo de producción y así lograr el cumplimiento de
los objetivos mencionados anteriormente. En conclusión, el presente informe busca la
innovación con respecto a la demanda del mercado.

4. Descripción y análisis del problema descrito en el proyecto

La compañía Cosechas S.A. necesita la planeación de varios de sus procesos productivos,

para ello han contratado a un grupo de consultores con el fin de buscar la optimización y
una buena toma de decisiones en los procesos de producción, para garantizar su eficiencia,
productividad y calidad en el servicio. Teniendo en cuenta estas necesidades le solicitan al
equipo de consultores que analicen los siguientes procesos:
 El comportamiento de las ventas mensuales de 3 de sus productos
emblemáticos: jugos de Té verde y Ensalada Tropical. De los cuales ya hay unos
datos y pronósticos establecidos, pero no hay conformidad con estos y se busca
diferentes opciones de producción y optimización de datos.
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 la planeación de los niveles de producción y de fuerza de trabajo del grano de

café. Con el cual se busca la optimización del sistema de producción actual,
buscando eficiencia economía y productividad

 planeación de requerimientos de material para el segundo semestre de 2017

o De uno de los artículos que representa mayor venta, se busca optimizar el
proceso de solicitud y abastecimiento de materia prima de acuerdo a las
necesidades reales de producción.

 proceso de atención a proveedores:

o Con lo cual se busca evaluar el sistema de atención a proveedores con el fin
de optimizar el proceso.