PARTE I

DIAGNOSTICO INTEGRAL DE UNA EMPRESA

1. Descripción de la empresa
Nombre Jurídico: Dianderas Import & Export SAC
Nombre Comercial: Dianderas Macerados y Cremas de Pisco

2. Régimen Único del Contribuyente

20545650895

3. Historia de la Empresa
La tradición en pisco artesanal se inicia desde el año 1987 con la unión de
la familia DIANDERAS CAMPOS quienes fundaron la hacienda
DIANDERAS ubicada en el fundo Casa Blanca en el distrito de
PACHACÁMAC.

Años más tarde en el 2000 el emprendimiento familiar se extiende a la

plaza de armas de PACHACÁMAC con el bar DIANDERAS ofreciendo a los
turistas coctelería a base de pisco artesanal y productos locales.

En el 2009 la bodega DIANDERAS consciente de los nuevos retos para

mantenerse en el mercado apuesta por ampliar sus productos e impulsar el
emprendimiento en la comunidad PACHACAMINA creando sus macerados
a partir de frutas del valle de PACHACÁMAC.

En el 2011 debido al crecimiento de la empresa se reestructura con el

nombre DIANDERAS IMPORT & EXPORT SAC, permitiéndoles apostar
por el desarrollo de nuevos productos. Es así que en el 2016 DIANDERAS
lanza al mercado el más reciente e innovador producto: Las cremas de
pisco.
4. Actividad a la que se dedica con foto

5. Régimen Tributario

Régimen Especial MYPE.

6. Número de Trabajadores entre directivos, ejecutivos y operativos.

Hasta enero del 2018 eran 4 trabajadores, a partir de febrero del 2018 son
solo 3 trabajadores de acuerdo a lo declarado en la Sunat.

Cuentan con 07 colaboradores externos según la necesidad del negocio.

7. Con relación a los procesos de gestión interna (estructura de la organización
u organigrama, funciones y procesos).

7.1 En este punto, la estructura organizacional de la empresa se caracteriza

por ser multifuncional es decir, un miembro de la empresa desempeña
varias responsabilidades.

 La Gerencia General, Marketing y Relaciones Públicas; se encuentra a

cargo el Sr. Luis Enrique Dianderas (Hijo)
 La Jefatura de Contabilidad y Producción; está a cargo del Sr. Luis
Dianderas (Padre).
 El Área Comercial y Operaciones, el responsable es el Sr. Luis Aquiles
Dianderas.
 ORGANIGRAMA
BODEGA DIANDERAS

7.2 PROCESOS

Dianderas genera un proceso de elaboración de su materia prima, una sola vez

por año, con ello elabora en sus productos para comercializarlos.

1. Cosecha de Uva (materia prima). - Las plantaciones propias y la adquisición

por terceros, solo en los meses de febrero y marzo.

2. Producción y Destilación. - Se empieza la elaboración en la hacienda, se

cuenta con toda la implementación propia de inicio a fin, el volumen del
pisco es para un año completo.

3. Los macerados. - Se almacenan en botellas de 750 ml, 1lt, 2lt y 5lt; durante
un mes antes de salir al mercado.
4. Las cremas, propuestas en honor a los frutos de la zona, es una
combinación de ingredientes como leche y los típicos sabores de fresa,
lúcuma, café y pisco.

Cabe mencionar que la planta de producción, envasado y etiquetado es

propia.

7.3 VARIABLES EXTERNOS (MERCADO, COMPETENCIA, INSTITUCIONES

FINANCIERAS, GOBIERNO)

7.3.1 Mercado directo: La empresa Dianderas es una de las marcas del

distrito de Pachacamac, por su trayectoria, siendo un punto estratégico
de venta, por estar incluida dentro de las visitas guiadas por el
municipio.

7.3.2 Mercado indirecto: Cuenta con 38 puntos de distribución a nivel nacional

entre ellos: Lima, Arequipa, Puno, Juliaca, Huancayo, Cajamarca, etc.;
además de puntos de ventas mediante convenios institucionales tanto
en el sector público como privado.

Por otro lado, otros servicios que se ofrecen a nivel zonal y regional
según la demanda es:
- Bar Móvil
- Restaurante y Bodegas
- Eventos-Open Bar
 7.4 COMPETENCIA: Su competidor directo en la línea de producción de Pisco
en la zona es la planta de elaboración “Santiago Queirolo”.

En la línea de macerados y cremas no presenta competidor, ya que todos

sus productos poseen registro sanitario (certificaciones completas en
calidad y salubridad además de un registro por cada sabor de producto) a
diferencia del resto.

7.5 PROVEEDORES: Cuenta con proveedores externos tanto de materia

prima, como secundaria que por lo general son de la zona.

7.6 INSTITUCIONES FINANCIERAS: Los movimientos financieros se realizan

a través del Banco de Crédito (BCP).

7.7 INSTITUCIONES: Convenio con la Municipalidad Distrital de Pachacamac,

donde la casa hacienda es un punto de parada de los visitantes; para la
degustación de los productos y posterior venta. Adicional a ello, existe un
punto de distribución en la plaza de armas.

Asimismo, cuenta con alianzas estratégicas con diferentes medios

comunicación entre ellos Diario La República y América Televisión, donde
se busca posicionar la Marca.

8. Ubicación de la empresa con su respectivo mapa y determinar su sostenibilidad,

sostenibilidad, consultando con el Plan de Desarrollo Concertado Local al 2021
del distrito donde se ubique.

El municipio de Pachacamac no cuenta con un plan al 2021. Sin embargo,

considerando el plan vigente que es del año 2004 a la actualidad, se ha
considerado Zonificar el distrito en CINCO (05) grandes zonas, siendo la ZONA 1
“PACHACAMAC HISTÓRICO”. Cuya área comprende lo siguiente: El cercado del
distrito, la zona arqueológica del Santuario y la zona del litoral de playas. En esta
zona se encuentra ubicada la Bodega Dianderas.
Lo que nos indica, que en el lugar donde se encuentra el establecimiento no
sufrirá ningún tipo de cambio de zonificación, por otro lado, considerando que
Bodega Dianderas tiene un convenio con el Municipio, puesto que por su
antigüedad es considerado una de sus paradas turísticas como parte de la historia
de Pachacamac.
Teniendo en cuenta el párrafo anterior podemos concluir que Bodega Dianderas
es sostenible en el tiempo.

UBICACIÓN
BODEGA DIANDERAS

PACHACAMAC
 PARTE II
MICRO Y MACRO ENTORNO DE LA EMPRESA

1. Recopilación de la información general de la empresa elegida, respecto a

sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.

FORTALEZAS
1. Local y maquinaria propia que permite la reducción de costos
2. Ser la única empresa en Pachacamac que posee registro sanitario en sus
productos.
3. Elaboración de elaboración completamente natural.

OPORTUNIDAD
1. Ser marca emblemática de Pachacamac y la única que salió al mercado en
representación del distrito.
2. Incremento del consumo del Pisco en los últimos años, tanto nacional como
internacional.
3. Expansión de su producción al contar parcela propia.

DEBILIDAD
1. Objetivos diferentes dentro de la organización.
2. Falta de conocimientos en la correcta administración para el desarrollo del
Negocio.
3. Escaso uso de la tecnología en la producción.

AMENAZAS
1. Desarrollo de nuevos negocios relacionados al mismo rubro.
2. Incremento de precios en la materia prima.
3. La existencia de algún desastre natural, que pueda afectar con la
elaboración del producto.
 EL PLAN ESTRATÉGICO DE LA ORGANIZACIÓN
Visión
Consolidarnos como una empresa innovadora en la industria pisquera líder en el
mercado peruano en producción venta y exportación de pisco artesanal y
derivados desarrollando productos con altos estándares de calidad reconocidos a
nivel nacional e internacional.

Nueva Visión:
Ser una marca reconocida en la producción, venta y exportación de pisco
convencional y derivados, líder en el mercado nacional e internacional,
desarrollando productos con altos estándares de calidad.

En relación a la misión utilizamos lo siguiente:

 Quiénes somos
 Qué buscamos
 Por qué lo hacemos
 Para quienes trabajamos

Misión
Somos una empresa socialmente responsable dedicada a la producción y
comercialización de pisco artesanal y productos derivados de alta calidad
apasionados por la innovación y tecnología en todos nuestros procesos.

Nueva Misión:
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de pisco
convencional, comprometidos a ofrecer a nuestros clientes productos de alta
calidad, variedad de sabores, con utilización de tecnología e innovación en todos
nuestros procesos.
1. Establecimiento de los objetivos y metas actuales
Dianderas está progresando satisfactoriamente en el ámbito comercial, como
primer objetivo es ingresar a comercializar sus productos dentro de una de las
principales cadenas de supermercados.

Como segundo objetivo la ampliación de sus puntos de ventas en lugares

estratégicos.

2. Análisis del ambiente interno y externo

Análisis interno
Uno de los puntos críticos mencionados en la visita fue el reconocimiento de que
los socios tenían objetivos diferentes dentro de la organización, la superación de
dicha arista fue vital para el crecimiento de la empresa. En tal sentido, se trabajó
en conjunto para desarrollar nuevas estrategias y el crecimiento de sus recursos.

Análisis Externo
Las empresas podrán lograr su desarrollo en función a la situación país.

Político legal
1. El nuevo gobierno mantendrán las políticas comerciales a todo nivel.
2. Cumplir con las normativas vigentes para poder desarrollarse
empresarialmente tanto en el ámbito nacional e internacional.

Económico
1. El incremento de la exportación del pisco y sus derivados ha ido en aumento
en los últimos años, esto permite un crecimiento sostenible en el tiempo.
2. Al cierre del 2017, venían operando en el Perú aproximadamente 530
empresas productoras de pisco. Lima es la región que concentra la mayor
cantidad de firmas productoras (48,8%), seguida de Ica (34,6%).
Socio-cultural:
1. Participación en las diferentes festividades programadas en la localidad según
calendarización.
2. Participación en las diferentes ferias artesanales programadas por diferentes
instituciones públicas y privadas (PROMPERU, CENFOTUR, MINPRO,
APEGA).

Tecnológica
1. El avance de la tecnología nos ayuda a poder optimizar nuestros recursos.
2. El uso de las tics permite la expansión en este mercado globalizado.

Ubicación Geográfica y Población:

El distrito de Pachacamac se encuentra ubicada geográficamente entre Latitud de

12,143 y Longitud de 7,652. Es uno de los 44 distritos de la Provincia de Lima,
Departamento de Lima, ubicado en el Valle Costeño formado por el Rio Lurín.

Limites:
Norte: Cieneguilla y La Molina
Este: Prov. De Huarochiri
Oeste: Villa María del Triunfo y Villa el Salvador.
Sur: Océano Pacifico

Población
De acuerdo al informe realizado por el INEI – Instituto Nacional de Estadística e
Informática – en el censo realizado el 2007 el Distrito en curso contaba con una
población de 68,441. Sin embargo, según estimaciones y proyecciones del INEI
para el año 2015 la población sería de un total cercano de 129. 653 habitantes.
Cabe resaltar que según estudios realizados por el mismo distrito la población
corresponde de 200,000 al 2015.

Población estimada en el distrito de Pachacamac al año 2015

Fuente: http://www.munipachacamac.gob.pe/plan/avance2017.pdf

2 OFERTA Y DEMANDA
2.1 Concepto.- La ley de la oferta y demanda es un modelo
económico básico postulado para la formación de precios de
mercado de los bienes, usándose para explicar una gran variedad de
fenómenos y procesos tanto macro como microeconómicos.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Oferta_y_demanda
CUADRO DE COSTOS BODEGA DIANDERAS
N
i
v
e
l

d
e

producción Bodega Dianderas.

Se realiza el cuadro comparativo de los años 2017 – 2018, donde se

observa considerablemente un incremento desde el nivel de
producción a márgenes de rentabilidad. La proyección para el cierre
del año 2018 es de 300%.
Queremos iniciar este informe de la misma manera que el anterior, en el cual; el
empresario no nos brindó información financiera. Sin embargo, la entrevista
realizada sirvió para poder diseñar una simulación de la situación financiera de
Dianderas Import & Exportación SAC.

1. ¿Cuántos distribuidores tiene a nivel nacional?

Contamos con 5 distribuidores en provincia y 2 en Lima

2. ¿Para que sean considerados distribuidores cuantas cajas de su producto

deben adquirir mensualmente?

Para que sean considerados distribuidores mínimo deben de comprar 30

cajas mensuales de cualquiera de nuestra línea de productos.

3. ¿De la producción anual de pisco que destila, cual es la cantidad que le

asigna a cada línea de producto?

Del 100% de Pisco destilado la distribución es la siguiente: el 5% es para

Pisco Puro Quebranta, el 25% para cremas de Pisco y el 70% restante es
para la línea de macerados

4. En la preparación de los macerados y cremas de pisco ¿Cuál es la

proporción entre pisco y demás ingredientes?

Para el macerado la proporción es 75% pisco y 25% hierbas mientras que

para las cremas 55% es pisco, leche el 22.50% y pulpa de fruta también el
22.50%.

5. Los gastos de flete para la entrega de la mercadería es asumida por su

representada.
 En realidad no, los mismos distribuidores vienen con sus movilidades
propias a recoger sus pedidos.

6. ¿Aproximadamente cuál es la rentabilidad anual que le brinda su empresa?

La rentabilidad es oscilante, bordea entre el 200% y 300% promedio

 PARTE I

1. ESTADOS FINANCIEROS:
o Estado de Situación Financiera.
DIANDERAS IMPORT & EXPORT
ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
ACTIVOS ACTIVOS
2017 2016 2017 2016
ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE
DISPONIBLE S/. 565,200.00 S/. 465,504.00 OBLIGACIONES FINANCIERAS S/. 33,000.00 S/. 23,100.00
CAJA S/. 102,000.00 S/. 85,680.00 CREDITOS S/. 33,000.00 S/. 23,100.00
BANCOS S/. 463,200.00 S/. 379,824.00 CUENTAS POR PAGAR S/. 56,765.14 S/. 34,059.08
INVERSIONES S/. 63,000.00 S/. 52,290.00 CTAS X PAGAR S/. 56,765.14 S/. 34,059.08
INVERSIONES S/. 63,000.00 S/. 52,290.00 OBLIGACIONES LABORALES S/. 55,571.67 S/. 44,457.33
DEUDORES S/. 50,427.60 S/. 44,184.84 SALARIOS S/. 55,571.67 S/. 44,457.33
IMP. Y CONTRIBUCIONES S/. 12,000.00 S/. 9,600.00 IMPUESTOS Y CONTRIBUCIONES S/. 325,206.50 S/. 260,165.20
CTAS X COBRAR S/. 38,427.60 S/. 34,584.84
IINVENTARIOS S/. 325,469.52 S/. 227,828.66
MERCADERIA S/. 325,469.52 S/. 227,828.66
TOTAL ACTIVO CTE S/. 1,004,097.12 S/. 789,807.50 TOTAL PASIVO S/. 470,543.31 S/. 361,781.62

ACTIVO NO CORRIENTE PATRIMONIO

EDIFICACIONES S/. 164,000.00 S/. 155,800.00 CAPITAL SOCIAL S/. 11,000.00 S/. 11,000.00
MAQUINARIA Y EQUIPO S/. 72,602.58 S/. 47,191.68 UTILIDAD DEL EJERCICIO S/. 777,188.42 S/. 621,668.28

EQUIPOS DE OFICINA S/. 6,210.00 S/. 4,968.00

DEPRECIACIÓN ACUMULADA S/. 11,821.89 S/. 9,457.51

TOTAL ACTIVO NO CTE S/. 254,634.47 S/. 217,417.19 TOTAL PATRIMONIO S/. 788,188.42 S/. 632,668.28

TOTAL ACTIVOS S/. 1,258,732 S/. 1,007,225 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO S/. 1,258,732 S/. 994,450

Fuente: Propia

o Estado de resultados.
DIANDERAS IMPORT & EXPORT
ESTADO DE RESULTADOS
2017 2016
VENTAS S/. 1,687,792.39 S/. 1,350,116.95
C. VENTA S/. 562,597.46 S/. 450,077.97
UTILIDAD BRUTA S/. 1,125,194.93 S/. 900,038.98
G. ADM S/. 3,000.00 S/. 2,400.00
G. VENTAS S/. 9,600.00 S/. 7,680.00
G. OPER S/. 3,600.00 S/. 2,880.00
U. OPERATIVA S/. 1,108,994.93 S/. 887,078.98
I. FINANCIEROS -
E. FINANCIEROS S/. 6,600.00 S/. 5,280.00
RESULTADOS DEL EJERCICIO ANTES DE IMP- RENTA S/. 1,102,394.93 S/. 881,798.98
IMP. RENTA 29.50% S/. 325,206.50 S/. 260,130.70
ULTILIDAD DEL EJERCICIO S/. 777,188.42 S/. 621,668.28

Fuente: Propia
2. RATIOS FINANCIEROS