AGENDA DE MANEJO

Administrativo y Técnico

Para el Productor
de Trigo bajo Riego
en el Estado de Michoacán

ING. Rebeca M. GONZALEZ IÑIGUEZ

M.C. Martín ARREOLA ZARCO
ING. José ANGUIANO CONTRERAS
ING. Juan José ALCANTAR ROCILLO
DR. Ignacio VIDALES FERNÁNDEZ
Dr. Luis Mario TAPIA VARGAS

1
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA

AGENDA TÉCNICA
TRIGO RIEGO

2
INTRODUCCIÓN

El trigo es una de las fuentes de alimentos más importantes del mundo. En la

actualidad, los países en desarrollo producen 280 millones de toneladas de trigo,
aproximadamente la mitad del producido en todo el mundo. Cerca del 65 % del
volumen total del trigo producido por los países en desarrollo se obtiene en
condiciones de riego y se espera que esta cifra aumente al 75 % en el año 2030.
Desde el punto de vista comercial, el trigo se clasifica de la siguiente forma: a)
trigo harinero, cuyo producto final es la harina que se emplea para la fabricación
de pan, galletas, pasteles y tortillas; y b) trigo duro o cristalino, del cual se extrae la
semolina que se emplea para la fabricación de pastas y macarrones. Del primero
se siembra casi el 90 % de la superficie mundial de este cultivo y del segundo se
siembra el 10 %.

El consumo aparente del trigo en México es de alrededor de 5 millones de

toneladas, de las cuales se producen en el país cerca de 3 millones 300 mil
toneladas, razón por la cual se ha recurrido a importaciones por poco más de 1
millón 700 mil toneladas. Las principales regiones trigueras del país son el
Noroeste, donde se produce el 53.3 % del total nacional, y el Bajío, que contribuye
con el 28.3 %; en ambos casos el trigo se produce en el ciclo otoño-invierno, en
condiciones de riego; el 18.4 % restante se produce en las áreas de temporal,
principalmente del Altiplano Mexicano.

En la región del Bajío la investigación para desarrollar la tecnología que hoy

permite a los productores obtener altos rendimientos, se inició en la década de los
cuarenta, desde entonces, el rendimiento promedio del trigo se ha incrementado
de 774 hasta 5,500 kg/ha, como resultado de los avances en el desarrollo de
variedades semienanas, que solucionaron el problema de acame que se
presentaba con los cultivares de porte alto; variedades resistentes a
enfermedades, a las royas, principalmente; y genotipos de alta calidad, para
satisfacer la demanda de la industria.

Gran parte del trigo bajo riego se cultiva de forma intensiva, por lo que es
importante que los agricultores aprendan a elevar la productividad en forma
sostenible. Para ello se requiere el uso adecuado y equilibrado de los insumos,
por lo que el principal objetivo de esta publicación es contribuir al uso racional de
los insumos, identificando los aspectos del cultivo potencialmente problemáticos y
proponiendo soluciones efectivas para superar los problemas.

Esta es una publicación de autoayuda. Está dirigida a técnicos y agricultores para

ayudarles a observar el cultivo de trigo y detectar e identificar sus principales
problemas. Contribuye también a identificar los errores cometidos, y hace
sugerencias generales sobre la forma de dar solución a los mismos. Por medio de

3
este enfoque: observación detallada y evaluación basada en los conocimientos, el
agricultor minimiza los efectos de los errores y aprende a no repetirlos en la
próxima siembra. Esta publicación, así mismo, intenta ayudar a los responsables
de los cultivos a buscar soluciones propias, adaptadas a sus circunstancias y
sistemas de producción específicos.

OBJETIVO GENERAL:

Establecer un programa de diagnóstico, recomendación, evaluación y

seguimiento del manejo tecnológico del cultivo de trigo de riego, para
obtener una producción competitiva, en forma sustentable y rentable para el
productor del Bajío – Michoacano.

OBJETIVO PARTICULARES:

• Tener un registro de actividades y resultados del manejo tecnológico del

cultivo del trigo.
• Tener una guía programática y secuencial de las actividades a efectuar en
el cultivo.
• Incrementar la eficiencia de utilización de insumos agrícolas y recursos
naturales.
• Maximizar rendimiento y calidad de grano.
• Reducir el costo unitario de producción por kilogramo.

METAS

• Tener el registro de las actividades y sus resultados por ciclo de

producción.
• Determinar costos unitarios, rendimiento y problemas por ciclo de
producción.
• En dos años incrementar el ingreso económico de los productores en al
menos un 30 % en relación al actual.

4
ESTRUCTURA DE LA AGENDA TÉCNICA
La Agenda Técnica se compone de tres partes:

DIAGNOSTICO TÉCNICO. Es el proceso por medio del cual se determinará

el estado actual del sistema, con el propósito de establecer qué factores de la
producción están siendo manejados en forma deficiente. Los responsables de
realizar el diagnóstico son el técnico comisionado y el productor.

MANUAL DEL PRODUCTOR. Es un documento que contiene la información

tecnológica que permite al productor mejorar sus rendimientos, reducir costos y
disminuir el impacto negativo de su sistema de producción en suelo y agua. Es
una publicación de autoayuda dirigida a técnicos y agricultores para ayudarlos a
observar el cultivo de trigo y detectar e identificar sus problemas, y formular
soluciones.

CARTILLA DE SEGUIMIENTO. Es un documento integrado por una serie de

formatos, donde el productor y el técnico establecerán un sistema de manejo del
cultivo para un ciclo dado, con base a la tecnología disponible, e irán registrando
las prácticas de producción realizadas. En ésta también se encontrarán los
formatos necesarios para llevar el registro de costos y el sistema administrativo.

5
 FORMULARIOS PARA EL DIAGNOSTICO EXANTE DEL SISTEMA TRIGO
1. IDENTIFICACIÓN.
CODIGO ENCUESTA 1 _________
AÑO _______ ASESOR(A) ______________________________________ (ORDEN PROGRESIVO 01, 02, 03 ETC)
FECHA_____________LOCALIDAD_________________________ DOMICILIO _________________________
NOMBRE del entrevistado _________________________ EDAD______Estado Civil ____________ No. Hijos______
2. COMPOSICIÓN DE LA UNIDAD DOMESTICA 2. (Comenzar siempre con el entrevistado en el cuadro)

NOMBRE Parentesco actividad 1 (la que el entrevistado actividad 2 (la importancia el

de escuela
Lugar de residencia
(con el o la considere prioritaria) entrevistado la asigna)
edad

años
jefe de sexo Permanente Temporal Actividad Lugar Aportación Actividad Lugar Aportación
familia) (en caso de
salir a trabajar)

TOTAL

PROMEDIOS

1
El código encuesta debe ser único, de manera que a cada asesor se le asigne una serie de números de encuesta que podrá utilizar, esto con el fin de facilitar la
concentración de encuestas en la base de datos.
2
Anotar datos de toda la familia, incluyendo los hijos (as) que están fura, ó casados y su aportación a la familia local.
6
 3. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO AGRÍCOLAS (Bodegas, silos, pozos, tractor, implementos, trilladoras etc.)
Tipo (describir brevemente considerando Cantidad Propiedad Años de uso Valor estimado
potencia del tractor, capacidad de bodegas o Particular Colectivo(no.
silos etc.) De socios)

TOTAL
PROMEDIO

4. EQUIPO DE BOMBEO

4.1. Profundidad de perforación del pozo ________________________________________________________________________________

4.2. Valor y tipo del equipo motriz (motor y subestación )
__________________________________________________________________
4.3. Tipo de Bomba y valor____________________________________________________________________________________________
4.4. Valor de obras accesorias (base motor, pileta y caseta) _________________________________________________________________
4.5. Gasto medio (l/seg.) ___________ y nivel dinámico (mts) ________________________
4.6. Rendimiento en M3/hr _______________, Hr / mm3 ____________________ KW por motor ________, KW Hora / mm3 __________

7
 5. CARACTERIZACION DE LOS PREDIOS.

CODIGO Predio Ubicación Tipo de Superficie Régimen

PREDIO (nombre que el productor le da o como (respecto a las coordenadas geográficas) propiedad y (has.) de
(cod. el lo identifica)
Uso actual
encuesta +
usufructo ( privada, humedad (agricultura,
rentada, prestada, a ganaderia,
num. de
medias, ejido etc.) arboles, descanso
predio ejem:
etc.)
0101, 0102...
Latitud Longitud Altitud

TOTAL

Continua CARACTERIZACION DE LOS PREDIOS

CODIGO PREDIO Procampo (anotar Observaciones
(cod. encuesta + num.
de predio ejem: 0101,
Calidad tierra ( se trata de captar lo que el productor sabe de su predio) superficie)
0102...
Calificación del Topografía (plano, Principales problemas
productor (buena, mala, ladera, cerril etc.) del predio (si los hay)
regular y por que)

TOTAL

8
6. RECURSOS DEL PREDIO (Para el predio principal de maíz, seleccionado por el productor y el técnico).

¿De donde obtienen el agua para riego? Presa____ Bordo _____ Pozo ___________________________________________________________________
(anotar el nombre, No. del pozo y num. de usuarios si es colectivo y su localización georeferenciada)
¿qué tipo de sistema de riego utiliza? Rodado (gravedad)_____ Aspersión______ Goteo_______ Otro______
¿cuál?______________________
¿A cuantos riegos tiene derecho? ________¿en que fechas?___________ Lamina de riego (M3/ha) Por riego________ Y total
____________________________ ¿cuánto le cuesta $__________/riego/ ha.

¿ Cual es la estación metereológica más cercana? ______________________________________________

(anexar registro de datos climáticos de la estación más cercana según formato del apéndice)
¿Ha hecho análisis de suelos en los últimos 10 años? Si. _______ No. ________ agregar los resultados.

¿Qué problemas ha tenido en los últimos cinco años con agua de riego? (Cantidad, calidad, oportunidad, acceso etc)
____________________________________________________________________________________________

7. IDENTIFICACIÓN DE SISTEMAS DE CULTIVO

COD COD 1 Sist de Ciclo Tracción Tipo Semillas Prod. Prod. Pro Precio Ingreso Apoyo Cultivo
PREDIO SISTEMA 3
cultivo semilla / ha Prin. Sec. Campo Venta objetivo Comer anterior
(has) ($/ton) ($/ha) cia
($/ton)

1 código sistema = Código predio- numero progresivo de sistema ejem 010101

3
El sistema de cultivo se define como una situación de cultivo manejada de manera uniforme en semilla, siembra, fertilización y tracción ejemplo: maiz de temporal con
fertilizante (maíz TMF).
9
8. ACTIVIDADES DEL SISTEMA TRIGO (Se trata de ubicar en el tiempo y espacio el manejo que se le da al sistema de maíz durante los ciclos OI y PV, inmediatos
anteriores a la fecha del levantamiento de la información, considerando la misma parcela o el predio principal de maíz ) .
COD. SISTEMA. ______________
Año _____Ciclo_______ Sistema (solo o asociado, anotar )________________________ Nombre del predio ________________________ Superficie
_______ has. Densidad_______________ Producción:________(ton / ha) Producción secundaria (rastrojo, esquilmos) _______________ Precio venta ($/ton)
Tipo: __________________________ Cantidad en volumen o peso:________________________________
______________

Maquinaria y equipo Tracción animal Mano de Obra Insumo aplicado

(usado en la práctica, tractor, (yunta de bueyes, tiro de caballo, (semillas, fertilizantes, plaguicidas ,
rastra, arado trilladora etc.) mulas) combustible, agua etc)1
Nombre
de la Fecha en la Jornales no

herbicida, etc)
Jornales

Tipo (semilla,

Cantidad y U
prestada, rentada, a

prestada, rentada, a
(propia, colectiva,

(propia, colectiva,

fertilizante,
Propiedad:

Propiedad:
asalariados

de medida
práctica o que se asalariados

medias etc.)

medias etc.)

($/ unidad)
Costo
Tip (los que realiza la familia
labor de realiza (los que son contratados

Costo
Tipo Costo por el productor)
u otro por arreglos sin
cultivo o pago monetario)
Num. De Num. de Num. de
Costo
jornales jornales otros
$
familiares jornales

TOTAL
1.Los insumos aplicados se deben anotar en unidades y dosis por hectárea. En el caso del agua anotar la lamina de riego/ ha en M3. . En los casos en que se aplican varios insumos en una actividad, p.e. siembra (diesel,
semilla, fertilizante, insecticida) insertar una fila por cada insumo, donde se repite la actividad y la fecha.
NOTA: ANOTAR TODAS LAS CANTIDADES, JORNALES, INSUMOS, COSTOS, ETC, EN UNIDADES POR HECTÁREA.
ESTE CUADRO SE REPETIRA LAS VECES NECESARIAS POR SISTEMA DE MAIZ POR PRODUCTOR.

10
9. DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE TRIGO (Considerar una fila por transacción). Año ________

Autoconsumo Transporte Venta

Cantidad total
(utilizado en la unidad Venta (forma de

producida
familiar) pago, y
Producto* Cantidad Cantidad
Precio Cantidad presentación)
Cantidad en especie
Consumo Consumo (kg. Tons)
Fecha Lugar Comprador (para caso de Tipo Costo
humano Animal animales)

TOTAL

11
10. TRANSFERENCIAS Y APOYOS

¿Recibió algún tipo de crédito en los dos últimos años? Tipo________________ Cantidad______________ Fuente___________
Destino______________________________ Periodo de fechas __________________.Interés %_________________

¿ Participó en algún programa de apoyo al campo?

FUENTE TIPO CANTIDAD DESTINO PERIODO

11. ORGANIZACIÓN
¿Pertenece y/ o participa en alguna organización formal? Cual__________ desde cuando______________ que beneficios ha obtenido
__________________ que opina ________________ ¿qué cargo ha ocupado? ____________________ ¿cuánto
tiempo?____________________

12. NECESIDADES DE CAPACITACIÓN.

(Coloquialmente con el productor, hay que hablar de aprender nuevas cosas para hacer mejor las cosas, por ejemplo manejo de fertilizantes, plaguicidas, labranza, maquinaria, contabilidad
doméstica etc. , pero tratando de no sugerir las respuestas)

Usted cree que sea necesario capacitarse para mejorar su trabajo si_____ no____
¿En que aspectos piensa usted que debería capacitarse? ___________________________________________________________
¿Como le gustaría capacitarse? ___________________________________________________ ¿A quienes acudiría para solicitar
capacitación? _________________________
¿Qué disposición tendría de asistir a cursos de capacitación? Usted y/o su familia. _________________________________________________
¿Ha recibido usted alguna vez capacitación? (fuera de la escuela) _____ ¿Sobre qué aspectos?__________________________________
______________________________________________________________________________________________________________
¿Quién o quienes dieron la capacitación ________________________________ ¿Cuándo?_______________________
¿Qué lugar le parece conveniente para asistir a cursos? _______________________________________ (su ejido, su comunidad, la cabecera municipal etc.)
¿En que periodos del año cree que sería mas adecuado ir a cursos? _________________________________________________________
¿Si se le pidiera colaborar con algún curso (hacer alguna demostración en su parcela por ej.) usted lo haría?. _______________________
¿Ha recibido apoyo técnico? Si. _____ No. ______ ¿Qué le ha parecido?______________________________________

12
 MANUAL
DEL PRODUCTOR

13
INTRODUCCIÓN

En el estado de Michoacán, la superficie de trigo de riego durante los ciclos otoño-

invierno de 1997 al 2002 se sembraron superficies entre 31 566 y 56 309 ha, con
un rendimiento promedio de 3.46 a 5.05 ton/ha. Actualmente se tiene a este
cultivo como una de las cadenas prioritarias en el estado, por lo que es necesario
hacer más eficiente el cultivo con relación al uso de los recursos: suelo, agua e
insumos, con la finalidad de incrementar su rentabilidad. Así mismo, que el
productor conozca nuevos métodos de siembra, nuevas variedades resistentes a
enfermedades, realice un control eficiente de las malezas y plagas, y utilice la
cantidad óptima de semilla y fertilizantes. Además, detectar terrenos que han
producido bajos rendimientos (menor a 3 ton/ha), por problemas de sales,
contaminados con malezas u otros aspectos, con la finalidad de buscar otro
enfoque al suelo y a la producción, corrigiendo y buscando otras alternativas que
completen el sistema (con otros productos tales como alfalfa y hortalizas, entre
otros).

Por lo tanto el presente manual del productor tiene como objetivo: dar a conocer
los avances que se tienen en la generación del conocimiento para un adecuado
manejo del cultivo de trigo de riego en el Bajío Michoacano, considerar aspectos
particulares que se detecten por zonas productoras, investigar y transferir
tecnología de acuerdo al diagnostico determinado por áreas y, a corto plazo,
mejorar la producción y calidad del grano.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ADOPCION DE

TECNOLOGÍA
El cambio tecnológico es un fenómeno complejo en el que influyen tanto los
intereses del productor, los recursos disponibles, el entorno socioeconómico y el
tipo de tecnología a adoptar.

Aun cuando haya interés del productor en adoptar una tecnología para sugerir el
cambio técnico se deben considerar tanto los recursos disponibles como el
entorno socioeconómico, en que se desarrolla el productor y la parcela, es
necesario considerar : el capital humano disponible (fuerza de trabajo,
conocimientos , relaciones, etc), el capital material o sea los activos ( dinero,
maquinaria, infraestructura, tierra, ganado, etc), el capital natural (disponibilidad de
agua, tipo de suelo, efectos climáticos, etc), el entorno (políticas publicas,
mercado, crédito, asistencia técnica, condiciones sociales, grado de acción
colectiva y los derechos de propiedad o la seguridad de obtener el beneficio, entre
otros) (Figura 1).

Figura 1. Mapa conceptual de elementos a considerar para impulsar el cambio

tecnológico de la unidad de producción.

14
 UNIDAD DOMESTICA

CAPITAL HUMANO CAPITAL MATERIAL CAPITAL NATURAL ENTORNO

CAPACIDADES ACTIVOS

GANADO TIERRA
FAMILIA AGUA POLÍTICAS

BOVINOS CLÍMA
JEFE DE FALIA AGOSTADERO DE TEMPORAL TRANSFERENCIAS
PRODUCTOR (A)
SUELO
DE RÍEGO MERCADO
FUERZA DE TRABAJO MAÍZ TEMPORAL

CONOCIMIENTOS OTROS DE ALTOS INSUMOS PRECIOS

TRIGO RIEGO DE BAJOS INSUMOS

RELACIONES
CRÉDITO
OTROS
DE ALTOS INSUMOS
ASISTENCIA TÉCNICA
DE BAJOS INSUMOS

CONDICIONES SOCIALES
MAQUINARIA Y EQUIPO DINERO

SEGURIDAD DE
TRACTORES BENEFICIOS

ACCION COLECTIVA
BODEGAS

INFRAESTRUCTURA
TRNASPORTE

Fuente: Arreola, 2005

Para establecer un programa de asistencia técnica exitoso la primera tarea del

grupo responsable de implementación de la agenda consiste en cuantificar estos
conceptos, conocer sus dimensiones y los criterios de asignación en las diferentes
actividades productivas.

Diferentes estudios publicados por el International Food Policy Research Institute

(Knoux y Meinzen-Dick,1999; Katon, Knox, and Meinzen-Dick, 2001; Meinzen-Dick
and Di Gregorio, 2004; Ostrom, 2004) han encontrado que la velocidad de
adopción de la tecnología esta relacionada con al menos dos aspectos
primordiales: 1. La escala espacial (parcela o región en que se aplica la
tecnología) y temporal (en que refleja beneficios, corto o largo plazo) y 2. El tipo
de instituciones 4 existentes que determinan el grado de acción colectiva que
implica la tecnología para ser implementada y el grado de seguridad en la tenencia
para obtener el beneficio (individual) esperado por el cambio tecnológico. Estos
factores son especialmente importantes en tecnologías que se aplican en un
ámbito regional y que el beneficio se observa en el largo plazo, como son las
tecnologías de manejo de recursos naturales en las cuales el beneficio sobrepasa
los límites de la parcela y constituyen un beneficio común (Figura 2).

1
Las instituciones son las reglas del juego y están constituidas por condicionamientos formales
(reglas, leyes, constituciones), por condicionamientos informales (normas de comportamiento,
convenciones, códigos de conducta) y por sus poderes de coacción. Sin embargo no todos los
miembros de una comunidad reaccionan de la misma forma ante situaciones similares, es decir
que se mantiene la actuación individual. Podríamos decir que coexiste una combinación de
individualismo y de holismo. Por otra parte, las organizaciones y sus gerentes son los jugadores.
Las organizaciones están hechas de grupos de individuos y reflejan las oportunidades de las
instituciones. Algunas instituciones influyen a su vez sobre los costes de transacción y determinan
que las decisiones varíen según regiones y según la época (North, 1990).

15
 Figura 2. Derechos de propiedad, acción colectiva y manejo de los recursos
agrícolas.

Fuente: Knox y Mainzen-Dick, 1999; Meinzen-Dick and Di Gregorio, 2004

Estos factores se combinan de diferentes maneras e influyen en mayor o menor

medida en la adopción dependiendo de las características de la tecnología que se
este difundiendo.

La siguiente tarea del grupo responsable de implementación de la agenda es

conocer la relación que guarda la tecnología a transferir con estos factores.

De acuerdo a estos estudios podemos hablar de una diferenciación de

tecnologías de acuerdo al ámbito de aplicación y obtención de beneficios.

Discutiremos brevemente las implicaciones de estos factores con algunas de las

tecnologías que se difunden en esta agenda.

Se sugieren tecnologías que se implementan a nivel de la parcela, de beneficio a

corto plazo, de baja o nula acción colectiva y seguridad de obtener un beneficio
individual en el corto plazo. En este grupo encontramos el uso de variedades de
alto rendimiento, dosis de fertilización y control convencional de plagas. Estas
tecnologías pueden ser adoptadas en el corto plazo siempre y cuando
correspondan a los objetivos y estrategias de los productores.

Tecnologías que se implementan a nivel de la parcela, de beneficio a corto plazo,

pero requieren de acción colectiva (media) y seguridad en el beneficio. En este
grupo encontramos las tecnologías de producción de semillas. Estas tecnologías

16
pueden ser adoptadas a corto o mediano plazo si existe un nivel medio de
integración institucional para la adquisición del equipo y mercado del producto.

Se presentan otros tipos de tecnologías de beneficio a corto plazo, pero que se

implementan a escala regional por lo tanto requieren de un nivel medio de acción
colectiva y de seguridad en el beneficio resultante. En este grupo tenemos el
manejo integrado de plagas (MIP), el manejo integrado de fertilización (MIF) y la
siembra en hileras. Estas tecnologías se podrán adoptar en el corto o mediano
plazo a condición de que se formen áreas compactas y grupos organizados para
acordar los programas de manejo, adquisición de insumos, maquinaria y equipo.

Tecnologías de manejo sustentable de los recursos naturales que se pueden

aplicar a nivel de la parcela o de una región pero cuyo beneficio se observa en el
largo plazo y trasciende los límites de la parcela. Estas tecnologías para su
implementación requieren de la cooperación de diferentes sectores de la
producción y seguridad (en el largo plazo) de recibir el beneficio (individual) de la
tecnología. En este grupo podemos ubicar las técnicas para el mejoramiento del
suelo, control de la erosión, retensión de agua y captura de carbono, como los
diferentes tipos de siembra directa y labranza de conservación (labranza cero,
mínima y reducida) o técnicas de mejoramiento de drenaje y salinidad de suelos.
Estas tecnologías se podrán adoptar en la medida que exista la cooperación entre
las instancias (públicas o privadas) involucradas, la integración institucional y la
seguridad de obtener un beneficio (individual) por los recursos que se mejoran
con la tecnología aplicada. Estas tecnologías requieren de programas
interinstitucionales a largo plazo.

Una vez reunidas estas condiciones el asesor técnico estará en condiciones de

realizar un programa de asesoramiento de calidad, personalizado, a la medida de
cada productor, de acuerdo a sus recursos, a su entorno y al tipo de parcela o
región y de la tecnología a implementar.

Una tercera tarea que corresponde al asesor consiste en discutir las propuestas
con el productor y darle seguimiento a las actividades y acciones implementadas
en cada parcela o región. Para esto se incluye una serie de formularios que se
llenan con la información de cada unidad de producción.

Una vez concluido el ciclo de cultivo la siguiente tarea del asesor será medir las
desviaciones entre lo que el productor debió hacer y lo que realmente hizo,
conocer las razones y los resultados del cambio técnico.

Para todo esto se anexan una serie de formularios de diagnostico ex_ante y

ex_post. Estos están diseñados de manera que se corresponden con una base de
datos que pueda ser manejada por personal con conocimientos básicos de
sofware de hoja de cálculo como Excel o ACCESS.
Los cuestionarios se han agrupado en 11 tablas temáticas que reúnen los
elementos básicos de conocimiento de la unidad de producción como son:
identificación, composición de la unidad domestica, infraestructura y equipo,

17
predios, recursos naturales, sistemas de cultivo, itinerarios técnicos, destino de la
producción, transferencias y apoyos, organización y necesidades de capacitación.
No se incluye los aspectos de transformación y mercado por considerarse parte de
otro estudio.

En los formularios que se incluyen se pueden obtener los indicadores de eficiencia

a nivel del productor de forma manual (obteniendo los totales de cada cuadro) o
computarizada. La base de datos permite además de tener la información
sistematizada, obtener los diagnósticos en todos los niveles: parcela, productor,
modulo, región y del proyecto en su conjunto.

Para capturar la información en la base de datos AGENDA TRIGO. DBF solo es

necesario copiar el archivo y correrlo bajo el sofware ACCESS de la paquetería de
Office. Una vez abierta la base de datos solo hay que seguir las indicaciones del
menú principal que conduce de manera amigable por cada una de los 11 temas
del diagnostico para su captura o corrección posterior.

La base de datos esta programada para obtener una serie de indicadores de

eficiencia básicos como: rendimiento, costos, ingreso, ganancia, rentabilidad
(RBC), costo por tonelada, productividad del trabajo y consumo de agua por
tonelada. Estos cálculos no incluyen la amortización del equipo propio, ni tampoco
el interés del capital invertido, sin embargo se incluye, la renta de la tierra (en los
casos de parcelas rentadas), la mano de obra familiar y contratada, el diesel, la
electricidad y en general la totalidad de los costos de producción a condición de
que se registren de forma apropiada en la tabla de actividades del sistema
productivo correspondiente.

CONTENIDO

En el presente manual se incluyen las principales prácticas del manejo del cultivo,
de acuerdo con la siguiente estructura:

1. MANEJO DEL SUELO Y MÉTODOS DE SIEMBRA

2. VARIEDADES Y ÉPOCA DE SIEMBRA
3. DENSIDAD ÓPTIMA DE SIEMBRA
4. MANEJO DE AGUA Y SUELO
5. NUTRICIÓN Y FERTILIZACIÓN
6. MANEJO Y CONTROL DE MALEZA
7. PLAGAS Y ENEMIGOS NATURALES
8. DESCRIPCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES
9. CALIDAD INDUSTRIAL
10. DESCRIPCIÓN DEL DESARROLLO FENOLÓGICO DEL TRIGO

18
1. MANEJO DEL SUELO Y MÉTODOS DE SIEMBRA
En la región del Bajío, los suelos de interés agrícola que predominan son los
suelos arcillosos, con una alta capacidad de retención de humedad y de
expansión-contracción; frecuentemente son de color negro, gris o rojizo; forman
grietas grandes y profundas al secarse, son muy duros cuando están secos y muy
pegajosos cuando están húmedos, por lo que son suelos difíciles de labrar. Estas
características se deben al alto contenido de arcillas, los cuales se localizan en
regiones de clima templado y cálido, con una marcada estación seca y otra
lluviosa. Si se manejan apropiadamente pueden ser suelos muy fértiles, de alto
potencial productivo y baja susceptibilidad a la erosión, a este tipo de suelos se les
conoce como Vertisoles. Otro tipo de suelos en menor superficie son los llamados
Feozem, que se caracterizan por presentar una capa superficial obscura, suave y
rica en materia orgánica y nutrimentos; se encuentran desde las zonas semiáridas
hasta las templadas.

Preparación del suelo

La preparación del suelo se hace con la finalidad de mejorar la estructura del suelo
para hacerla más favorable de forma que la emergencia de las plántulas sea
rápida, uniforme, con un rápido acceso a los recursos vitales: nutrientes, agua y
aire. Tanto el sistema de labranza convencional como el de labranza mínima
tienen los mismos objetivos. Sin embargo, la labranza mínima limita el
levantamiento del suelo sólo a las capas superficiales o a una pequeña abertura
para cada hilera del cultivo. Este sistema de labranza usa frecuentemente
maquinaria ligera que puede entrar al campo cuando el suelo está húmedo, con la
ventaja de acortar el tiempo entre rotaciones o cultivos sucesivos, lo cual puede
ser un factor crítico para maximizar los rendimientos anuales.

El sistema de labranza mínima permite incorporar cualquier tipo de insumos tales

como: cal, compostas, estiércoles, residuos de cultivo anterior y agroquímicos
para la nutrición de las plantas y la prevención y/o control de las plagas, malezas y
enfermedades. Además, permite dar forma a la tierra, de tal manera que se pueda
suministrar y drenar el agua de riego en forma eficiente; aunque esto requiere de
nivelación, surcado y otras operaciones.

Problemas de la preparación del suelo

• Antes de la siembra, es necesario prestar atención al tamaño de los

terrones que quedan después de la labranza. Si son abundantes y de
diámetro mayor a 5 centímetros, pueden causar variaciones en la
profundidad de siembra o dificultar físicamente la emergencia de las
plántulas. Este es el momento adecuado para solucionar el problema.

19
 • Buscar indicadores de zonas inundadas antes de la siembra. ¿Se observan
zonas húmedas en áreas bajas, tal vez ligeramente verdosas debido al
crecimiento de algas? O si el área está seca ¿se observa una costra sobre
la superficie del suelo? La inundación puede causar la muerte de las
plántulas o de los macollos.
• Antes de la siembra, revisar que la capa de residuos del cultivo anterior sea
lo suficientemente fina como para permitir la penetración de la sembradora
a profundidades uniformes. Los residuos incorporados: ¿son tan
voluminosos que crean bolsas de aire en el suelo impidiendo una siembra
uniforme?
• ¿Se observan costras? Romper la formación de costras una semana o dos
después de la siembra. Liberar las plántulas donde hay costra o donde la
emergencia es variable. Las plántulas que no hayan podido atravesar la
costra estarán dobladas o retorcidas (acamaronadas) y tendrán hojas
largas amarillentas.
• ¿Hay muchas semillas secas y que no germinaron? El suelo estaba muy
seco en el momento de la siembra.
• ¿Hay muchas malezas en el campo? Si las malezas son más altas que las
plántulas es porque no fueron controladas por la labranza en la siembra o
porque esta labranza fue hecha con demasiada anticipación a la siembra, lo
que permitió una nueva emergencia de malezas.

Causas de una siembra mal hecha

• La labranza se hizo cuando el suelo estaba muy húmedo, dando lugar a un

exceso de terrones.
• La labranza se hizo cuando el suelo estaba demasiado seco, o hubo un
exceso de labranza secundaria, causando una pérdida de estructura. Si
hay una lluvia o un riego intenso, probablemente se formará una costra.
• La estructura del suelo es pobre debido a la salinidad o a un exceso de
Sodio.
• Los residuos no fueron suficientemente incorporados o su exceso no fue
removido antes de la preparación del suelo.
• El lapso entre la labranza y la siembra fue muy largo y el lecho de siembra
se desecó.

Labranza mínima y labranza cero

Los sistemas de labranza mínima y de labranza cero son muy similares, ya que la
tierra no se labra o se labra muy poco antes de la siembra; se dice que se hace
una siembra directa. Este enfoque se ha extendido en los últimos años. Una
ventaja importante de la labranza mínima es que los cultivos pueden ser
sembrados inmediatamente después de que el cultivo anterior haya sido
cosechado y, por lo general, en el momento más cercano al óptimo de la siembra
del trigo. Esto no es posible con labranza convencional, ya que esta requiere más
tiempo. Por lo tanto, la siembra directa es adecuada para aquellas regiones en las

20
cuales se rotan dos o más cultivos en el mismo campo y en el mismo año. En
muchas partes del Bajío, el rendimiento de trigo baja considerablemente a medida
que la siembra se demora más allá de la fecha óptima. La labranza mínima,
además de reducir el período entre dos cultivos, también pude ser más económica
que la convencional.

La labranza convencional puede llevar hasta tres semanas después de la cosecha

del maíz y/o sorgo. Normalmente se da un barbecho profundo, o dos pasos de
multiarados, dos pasos de rastra, fertilización, siembra, tapado y melgado. Al usar
la labranza mínima, la tierra se puede labrar y sembrar en una sola operación. Un
sistema incluso menos dañino que el sistema de una sola pasada es la labranza
en fajas, similar a la labranza cero pero donde se labra solamente unas fajas de
10 centímetros de ancho y 5 centímetros de profundidad.

Otra ventaja importante de la labranza mínima es que la tierra puede no estar

accesible para la labranza convencional a causa de sus condiciones de humedad,
sin embargo, si lo puede para la siembra directa del trigo. Por ejemplo, las lluvias
pueden extenderse hasta noviembre cuando el cultivo anterior es maíz y sorgo, y
no da piso para preparar el suelo para trigo. Las labranzas no son posibles en ese
momento, ya que el suelo está muy húmedo y hay que esperar que se seque, con
la consiguiente pérdida de tiempo.

Residuos de cultivos

Muchos agricultores usan los residuos de los cultivos para alimentar el ganado o
como combustible. Otros los incorporan al suelo con las operaciones de labranza,
una vez que los ha aprovechado el ganado y reconvertido en estiércol. La quema
de rastrojo es cada vez más frecuente, ya que acorta el período entre los cultivos
que se van a rotar; sin embargo, reduce el contenido de materia orgánica del
suelo, contribuye a la degradación y pérdidas de las propiedades físicas del suelo
y aumenta el riesgo de inundaciones, encostramiento y enfermedades.

El maíz o el sorgo pueden dejar rastrojos de hasta 9 toneladas por hectárea,

cubriendo el suelo completamente con una capa de varios centímetros de
espesor. Es necesario quitar todos los residuos que excedan las 4 toneladas por
hectárea, dejando lo suficiente para una cubierta uniforme del suelo. Hay equipos
disponibles para labranza cero y labranza mínima que permiten sembrar a través
de capas gruesas de residuos y así obtener una germinación de plántulas
uniforme. Los atributos positivos de los residuos de cultivos no deben olvidarse.
Cuando cubren el suelo, conservan su humedad, lo mantienen fresco y libre de
costra. También incrementan la actividad microbiana y aumentan la población de
lombrices, las cuales a su vez favorecen la aireación del suelo. Adicionalmente,
reducen la erosión por la lluvia y el aire, y pueden ser aprovechados para el
pastoreo de animales, si bien en los suelos húmedos esto puede llevar a la
compactación del suelo.

21
 ¿Son los residuos del cultivo un problema?

• La emergencia de las plántulas, ¿es uniforme dentro de las hileras o faltan

plántulas en parte de ellas? En esas zonas, ¿es la cubierta de rastrojos o
residuos particularmente espesa?
• El cultivo, ¿tiene un color pálido con síntomas de deficiencia de nitrógeno?
Hay informes que indican que los restos de paja, a medida que se
descomponen y sobre todo cuando están recién incorporados, demandan
nitrógeno para su descomposición.
• ¿Tienen las plántulas más enfermedades de lo común? Desentierre algunas
plántulas y observe las raíces. Si están rojizos y raquíticas, pueden estar
enfermas.

Causas de los problemas con los residuos

• ¿Quedaron capas de residuos demasiado espesas en algunas zonas del

suelo a través de las cuales no pudo pasar el tubo de la sembradora? ¿Qué
método se usó para la siembra y para esparcir los residuos del cultivo
anterior? ¿Qué espesor tenía la capa de residuos?
• Quitar todos los residuos que excedan las 4 toneladas por hectárea
• Los residuos ¿tenían enfermedades? ¿Hubo problemas de enfermedades en
el cultivo anterior? ¿Estuvo el suelo húmedo durante un período largo en el
que las condiciones eran favorables para las enfermedades y para las
pudriciones de las raíces causadas por hongos de diferentes tipos? Esto se
advierte por la presencia de plantas raquíticas y la altura desigual del cultivo,
por un pobre macollaje y número de hojas y por las hojas amarillas.
• No haber incluido en la rotación un cultivo que rompa el ciclo de la
enfermedad.
• Haber incorporado los residuos con poca anticipación a la siembra sin
permitir su total descomposición; en casos extremos, retirar los residuos
excedentes.
• La maquinaria para la siembra ¿no era la adecuada? ¿Se bloquea
frecuentemente?

Sistema de siembra en surcos

El trigo puede ser sembrado en surcos de 70 a 80 centímetros de ancho y de 15 a

30 centímetros de altura, con dos o tres hileras de plantas por surco. Esto permite
el paso del agua de riego y de drenaje, el acceso en las tareas manuales de los
operarios y la entrada de maquinaria para la escarda mecánica o manual,
aplicación de fertilizantes y cosecha. Las ruedas del tractor e implementos no van
sobre el lomo sino en el fondo del surco. Los surcos se mantienen durante varios
años para los cultivos sucesivos de trigo o la rotación con otras especies.

22
Ventajas

• Rápido drenaje del agua de riego de la superficie de los surcos, que evita
los efectos negativos de la formación de charcos o inundación y la
desoxigenación de la parte superior de la zona radical por largos períodos.
• Permite un rápido acceso a la superficie de los surcos después del riego
para hacer trabajos mecánicos o manuales.
• Un riego de presiembra seguido por la escarda de la maleza emergida,
minimiza el uso de herbicidas.
• Minimiza el riesgo de acamado del cultivo en riegos tardíos.
• El fácil acceso de la maquinaria sin que se compacte el suelo, permite el
abonado nitrogenado en bandas en la etapa del primer nudo o más tarde.
Esto significa que una mayor parte del nitrógeno será usado en la
producción del grano y que se perderá menos con el agua de riego por
arrastre o evaporación, y la contaminación ambiental será menor.
• Una siembra de precisión y un mejor ambiente para el crecimiento de las
plantas, resultará en una menor competencia por parte de las malezas y
una mejor aireación de las raíces, por lo que se pueden usar densidades de
semilla mas bajas, hasta de 100 kilogramos por hectárea, en contraste con
la normal de 250 kilogramos por hectárea.
• Ya que el ambiente es mejor, las semillas pueden sembrarse menos
profundamente, dando lugar a una emergencia de las plántulas más rápida,
una cobertura total del suelo más temprana y una mejor captación de la
radiación solar.
• Los residuos de los cultivos pueden dejarse en los surcos para su
estabilización. Los sistemas de labranza cero y labranza mínima pueden
ser más rentables en un sistema que use surcos.
• En general, el sistema de surcos puede ser más rentable, ya que se
reducen los costos de los insumos (herbicidas, insecticidas, fertilizantes,
agua), sin disminuir los rendimientos.
• El mayor beneficio, en muchos de los sistemas de cultivos tales como la
rotación maíz-trigo y sorgo-trigo, es que no se hace barbecho entre trigo y
los cultivos de verano y se adelanta en tres semanas, sembrando en punta
de riego variedades de maíz o sorgo de ciclo tardío, al aumentar el
rendimiento de éstas hasta en 2.0 toneladas por hectárea.

23
Pasos a seguir:

Se puede implementar el sistema de surcos con preparación convencional para

sembrar trigo de invierno, y siembra directa de maíz o sorgo sobre el surco en
pata de trigo.

Remover el rastrojo de maíz o sorgo,

para realizar una preparación adecuada.
Si es necesario, nivelar el suelo;
posteriormente, realizar uno o dos pasos
de multiarados, dos pasos de rastra
para tener lista la cama para sembrar,
fertilizar, sembrar y hacer surcos al
mismo tiempo. Esta alternativa elimina
tres movimientos de suelo: fertilización,
siembra, tapado y melgado para el riego
en uno solo.

Fertilizar directamente donde se

desarrolla la planta de trigo, tanto en
la siembra como en el ahijamiento o
encañe

Aplicar herbicidas en áreas donde

exista el problema o bien en banda,
ahorrando el 40% del producto.

La aplicación de insecticidas,
fungicidas o foliares se puede realizar
en cualquier época del cultivo

24

Puede dejar todo la paja de trigo o
cuando se tenga un precio alto por
las pacas, vender el equivalente a un
70 % y dejar el resto.
Siembre directamente el maíz y sorgo
sobre la pata de trigo. Y adelante el
riego punteado con variedades más
tardías y productivas.

Costo estimado de la innovación del sistema de siembra en surcos

TECNOLOGIA COSTO INNOVACION COSTO

TRADICIONAL $ $
PREPARACIÓN DEL SUELO:: PREPARACIÓN DEL
SUELO::
2 PASOS MULTIARADOS 700 2 PASOS MULTIARADOS 700
2 PASOS RASTRA 600 2 PASOS RASTRA 600
FERTILIZACION 300 FERTILIZACION, SIEMBRA 300
Y SURCADO
SIEMBRA 300
TAPADO 300
MELGADO 300
SUBTOTAL 2500 SUBTOTAL $ 1,600.00
DIFERENCIA $ 900.00
FERTILIZACION 1950 FERTILIZACION 1950
HERBICIDA 830 830
SEMILLA 1750 840
DIFERENCIA 910
INSECTICIDA 120 INSECTICIDA 120
RIEGOS 500 RIEGOS 500
TRILLA 600 TRILLA 600
SUBTOTAL 5,750 SUBTOTAL $ 4,840.00
TOTAL 8,250 $ 6,440.00
DIFERENCIA $ 1810.00

Requerimiento para la implementación del sistema de siembra en surcos

• Adquisición de maquinaria especializada

• Capacitación en el proceso de innovación a técnicos y productores
• Diseño de apoyos oficiales de acuerdo a la demanda de la cadena

25
2. VARIEDADES Y EPOCA DE SIEMBRA
Las variedades de trigo presentan diferencias en sus características agronómicas,
como son: los días que tardan en florecer y madurar, altura de la planta, color y
tamaño de espigas y granos. El trigo también se puede clasificar por su uso
industrial y/o por el producto que se elabora con las harinas o semolinas que se
extraen del grano. Los trigos se clasifican en galleteros, panaderos y
macarroneros; los primeros corresponden a los de cáscara suave y extensible, su
potencial de rendimiento es alto, y su contenido de proteínas es relativamente
menor que el de los trigos panaderos o macarroneros. Los trigos panaderos son
de cáscara fuerte o medio fuerte, y su contenido de proteína es mayor que los
trigos suaves. Los trigos macarroneros de los que se extrae la semolina, tienen un
mayor contenido de proteína y un pigmento amarillento que lo hace apropiados
para la elaboración de pastas, fideos, macarrones y espaguetis.

Salamanca S-75

Es una variedad de madurez intermedia a temprana, florece a los 63-75 días y

madura a los 125-135 días después de que se sembró, momento en que puede
trillarse. Es semienana, con altura de planta entre 85 y 95 centímetros; el tallo es
de color blanco, y susceptible al acame. La espiga es de color café a café-rojizo a
la madurez, mide de 8 a 12 centímetros de longitud, y es barbada. El grano es
color rojo, de cáscara suave, forma ovoide y bordes redondeados. Esta variedad
es resistente al desgrane, y en las condiciones ambientales del estado de
Michoacán es resistente a la roya del tallo, moderadamente susceptible a la roya
de la hoja y moderadamente resistente a la roya lineal amarilla.

Su rendimiento de harina varía de buena a excelente, y por su cáscara suave es

útil en la preparación del pan hecho a mano o en galletería. Esta variedad se
sugiere tanto para las siembras intermedias como tardías. Tiene un rendimiento
promedio de 4 a 5 toneladas por hectárea.

Saturno S-86

Es una variedad de madurez intermedia, con 78 días a floración y 135 días a

madurez fisiológica. Es semienana, con altura de planta entre 75 a 90 centímetros;
su tallo es fuerte, moderadamente resistente al acame y de color crema. La espiga
es color café claro, barbada y mide de 8 a 11 centímetros de longitud. El grano es
color ámbar, de cáscara suave, forma ovoide y bordes redondeados. En las
condiciones ambientales del estado de Michoacán esta variedad es resistente a la
enfermedad conocida como roya del tallo, moderadamente resistente a la roya
lineal amarilla y moderadamente susceptible a la roya de la hoja. Es resistente al
desgrane. Su rendimiento de harina es excelente, y por su cáscara suave puede
emplearse en la fabricación de galletas. El rendimiento de grano de Saturno S-86
es superior en 5% al de Salamanca S-75.

26
Cortazar S-94

Es una variedad de madurez intermedia a temprana, florece a los 63-75 días a la

siembra y a los 126-140 días está lista para cosecharse, esta variante depende de
la fecha de siembra, en fechas tempranas los ciclos vegetativos se alargan y se
acortan conforme se siembra más tarde. Es semienana, con altura de planta entre
83 y 95 centímetros; el tallo es fuerte, de color crema y moderadamente resistente
al acame. La espiga es de color blanco crema, barbada y mide de 11 a 14
centímetros de longitud. El grano es de color rojo pálido, de cáscara débil, de
forma ovoide y bordes redondeados. En las condiciones ambientales del estado
de Michoacán, Cortazar S-94 es resistente a la enfermedad roya del tallo,
moderadamente resistente a la roya de la hoja y moderadamente susceptible a la
roya lineal amarilla.

La calidad molinera de Cortazar S-86 es excelente, su rendimiento de harina

alcanzan el 73 %; la cáscara es débil, lo que permite su utilización en la
elaboración de galletas. El rendimiento de grano de Cortazar S-94 es superior en
7.4 % al de Salamanca S-75. Puede producir de 5.0 a 6.5 toneladas de grano por
hectárea de acuerdo con su manejo.

Bárcenas S 2002

Es una nueva variedad de madurez intermedia, con promedio a la floración de 80

días y 133 días a madurez fisiológica. Es semienana, de 86 centímetros de altura.
El tallo es fuerte, hueco, color crema y moderadamente resistente al acame.
Sembrada a una densidad de 120 kilogramos por hectárea produce de 345 a 613
espigas por metro cuadrado, dependiendo de la fecha de siembra.

La espiga es de color blanco crema, de bordes paralelos, caída; produce de 18 a

20 espiguillas de las cuales una o dos en la base pueden ser estériles.
Generalmente produce tres granos en la base, cuatro en la parte media y tres en
el ápice Las glumas son de color blanco y miden de 10 a 11 milímetros de largo y
4 milímetros de ancho; el pico de la gluma tiene una longitud de 5 x 8 milímetros
(mediano), y la forma predominante del hombro es inclinado. El grano es de color
blanco crema y de tamaño mediano, de 6 a 7 milímetros de largo y 3 milímetros de
ancho; el peso de 1000 granos es de 43.8 gramos.

Bárcenas S2002 posee características de resistencia a la enfermedad de la roya

de la hoja del trigo y a la roya lineal amarilla, por lo que es altamente resistente a
dos de los tipos de roya más comunes en el Bajío.

Bárcenas S2002 muestra gran estabilidad de rendimiento en fechas de siembra

que van del 16 de noviembre al 31 de diciembre, período en el que produce más
de 7.6 toneladas por hectárea; en fechas tardías cercanas al 15 de enero, los
rendimientos disminuyen pero aún son superiores a las 5.5 toneladas por
hectárea. Esta variedad superó en 12 % a Salamanca S75, en 9.2 % a Cortazar
S94 y en 7.1 % a Saturno S86. Por lo anterior, el periodo de siembra

27
recomendado va del 16 de noviembre al 31 de diciembre; en la fecha de siembra
del 1 de diciembre, la variedad Bárcenas S2002 sobrepasó en 13.3 % a la mejor
variedad testigo. Con respecto al uso del agua y para calendarios de cuatro, tres y
dos riegos, Bárcenas S2022 fue superior en 12.1, 6.0 y 4.5 %, respectivamente, a
la variedad Salamanca S75.

Una característica distintiva de Bárcenas S2002 es que el grano es blanco crema,

a diferencia de las variedades Salamanca S75 y Cortazar S94 que lo tiene de
color rojo. Esta característica puede ser aprovechada industrialmente en la
producción de harinas refinadas (blancas) para la elaboración de pasteles y
cereales para desayuno, donde el color del salvado es importante.

Esta variedad se recomienda para siembras de otoño–invierno en la región del

Bajío, que comprende parte de los estados de Guanajuato, Michoacán, Jalisco y
Querétaro, con alturas sobre el nivel del mar entre 1500 a 1800 m, temperatura
media de 20° C y precipitaciones anuales de 450 a 650 milímetros.

Eneida F-94

Variedad de madurez intermedia a temprana, florece a los 64-75 días y madura a

los 120-140 días después de su siembra; la interacción de estas características
con la fecha de siembra da lugar a ciclos más largos en fechas de siembras
tempranas y más cortos y alturas más bajas en fechas intermedias y tardías; las
condiciones de humedad, la fertilización y la densidad de siembra generalmente
afectan estas características.

Tiene una altura de 83 – 94 centímetros, de tallo hueco y de color crema y fuerte.

La espiga es “barbona” color blanco crema, tiene una longitud de 9.5 a 11
centímetros. El grano es color blanco crema, de cáscara fuerte, de forma ovoide y
bordes redondeados. En las condiciones ambientales del Estado donde se
siembra, Eneida F-94 es resistente a roya del tallo, a roya de la hoja y a roya lineal
amarilla.

La calidad molinera de Eneida F-94 es excelente, su rendimiento de harina

alcanza el 69%; el cáscara fuerte, lo que permite su utilización en la elaboración
de pan de caja. El rendimiento de grano de Eneida F-94 es de 5 a 6 toneladas por
hectárea.

28
3. EPOCA DE SIEMBRA
Sembrar con variedades adecuadas y en fechas o épocas apropiadas son algunos
de los factores que determinan el éxito del cultivo. Por el contrario, las siembras
en fechas inadecuadas están expuestas al riesgo de heladas y desajustes por la
preparación del terreno para establecer el cultivo siguiente:
El período de siembra adecuado para las variedades de ciclo intermedio a tardío
es del 15 de noviembre al 20 de diciembre, y para las precoces a intermedias
durante el mes de diciembre.
El rendimiento de grano y todas las características agronómicas del cultivo de trigo
se ven afectadas por la fecha de siembra. El período de siembra recomendado en
la región del Bajío es del 16 de noviembre al 31 de diciembre, en el que se
obtienen rendimientos superiores a las 7 ton/ha con las variedades comerciales.
Sin embargo, estos rendimientos pueden ser superiores si se siembra en la fecha
óptima, que es del 1º al 15 de diciembre.
La duración del ciclo de cada variedad, se ve afectada al variar la fecha de
siembra. Año con año se ha observado una diferencia de más de 30 días entre
las siembras del 16 de noviembre respecto a las efectuadas el 15 de enero. Esta
reducción también abate el rendimiento hasta en 3 ton/ha.
La presencia de enfermedades depende de las condiciones ambientales,
principalmente temperatura y humedad. Esto significa que la mayor incidencia no
depende de la fecha de siembra sino de las condiciones que prevalezcan durante
el ciclo. En los últimos años se ha observado una mayor incidencia en los
materiales susceptibles en fechas tempranas.

Respecto a la calidad industrial del grano, se ha observado que en fechas tardías

se produce grano de menor tamaño y por lo tanto un peso menor, pero el
rendimiento de harina no se ve afectado. El rendimiento de proteínas se ve
ligeramente afectado y se obtienen porcentajes más altos en fechas tardías. Existe
una asociación negativa entre rendimiento de grano y contenido de proteína.
También hay una relación entre tenacidad y extensibilidad con el rendimiento de
grano: se obtienen las harinas de mayor extensibilidad en las fechas en las que se
obtuvieron los más bajos rendimientos de grano.

Rendimiento y características agronómicas de la variedad Salamanca S-75 al

sembrar en diferentes fechas. (INIFAP-Campo Experimental del Bajío).
Fecha de siembra Rend. Rend. Altura Días a Días a Roya Roya
Kg/ha día cm Floración Madurez Hoja* Lineal
16 de Noviembre 7185 48.7 93 84 148 35 0
1º. De Diciembre 7768 54.3 97 86 143 12 0
16 de Diciembre 7089 53.9 84 81 131 24 1
31 de Diciembre 5701 46.6 79 74 123 13 0
15 de Enero 4743 41.8 73 68 113 12 0
*porcentaje de daño

29
La variedad más adecuada será aquella que ajuste mejor sus etapas de desarrollo
al clima de la región. Al elegir la variedad y decidir la fecha de siembra hay que
tener en cuenta los siguientes riesgos:
• Evitar las heladas desde la emergencia de la espiga hasta el inicio del
llenado del grano.
• Evitar temperaturas altas durante la liberación del polen y el inicio del
llenado del grano.
• El riego debe estar disponible desde la elevación del tallo hasta el momento
del llenado del grano.
• Evitar variedades que no se recomienden en el área, debido a que
variedades introducidas de Sonora y Sinaloa muestran alargamiento en el
ciclo y por lo tanto bajos rendimiento, además que en el Bajío Michoacano
las variedades de ciclo precoz a intermedio se ajustan al sistema de dos
cultivos al año.

Hay que pensar no sólo en el cultivo que está en el campo sino en el mejor
compromiso que considere la fecha de siembra de todos los cultivos de la rotación
del tal modo que optimice la producción anual.

30
4. DENSIDAD ÓPTIMA DE SIEMBRA
Las recomendaciones para la densidad de siembra, van de 100 a 150 kilogramos
por hectárea, los cuales son suficientes, al considerar las pérdidas posibles debido
a la mala preparación del suelo, mala calidad de semilla y pobre distribución de la
misma como ocurre cuando se siembra al voleo. Una alta densidad de plantas
puede favorecer las enfermedades, pero reduce los efectos de las malezas en
razón de una mejor competencia, un hecho muy importante en algunas regiones.
Una densidad alta puede favorecer también el acame.

Cuanto menos profundo se siembra más pronto emergerán las plántulas y podrán
comenzar las actividades fotosintéticas y, por lo tanto, más temprano comenzará
el amacollamiento. La profundidad de siembra adecuada es aquella que coloca la
semilla donde pueda absorber agua para la germinación y no secarse
posteriormente. Si hay problemas con pájaros, entonces a menudo hay que
sembrar más profundo. Si bien las plántulas de algunas variedades pueden
emerger desde 5 centímetros de profundidad, esto puede ser demasiado profundo
para algunas variedades modernas. Las plántulas de la misma edad procedentes
de semillas sembradas más superficialmente son más grandes que aquellas que
emergen desde una mayor profundidad: tienen más hojas (15 contra 5), que son
más cortas y más anchas, y tienen más hojas en el tallo principal (5 contra 3) y
más macollos (4 contra 1). A largo plazo, estas diferencias se reflejarán en el
número de espigas y en el rendimiento.

Un buen cultivo de más de 4 toneladas por hectárea debe tener más de 400
espigas por metro cuadrado ya que cada espiga, como promedio, produce 1
gramo de grano. Con una densidad de siembra normal de 100 kilogramos por
hectárea (10 gramos por metro cuadrado), o sea 200 semillas viables por metro
cuadrado, las 400 espigas podrían proceder de plantas con un tallo principal más
un macollo. Pero, en general, los tallos principales tienen pocas hojas por lo que
no capturan suficiente radiación solar como para producir un buen cultivo. Usando
sus tallos, una planta puede producir rápidamente muchas hojas las cuales a su
vez capturan la radiación necesaria para un rápido desarrollo del cultivo.

¿Causas de una baja población de macollos y de espigas.

• Las semillas se sembraron demasiado profundas. Si faltan el primer o

segundo macollo y la sección debajo de la corona es muy largo, es muy
probable que esta sea la causa.
• La incorporación de fertilizantes básicos no fue la más adecuada para
estimular el macollaje. Controlar cuanto nitrógeno se usó y cuando se
añadió. Arrancar algunas plantas y evaluar si faltan algunos macollos en la
secuencia normal del macollaje a pesar de haber sembrado a una
profundidad correcta. La falta de un macollo indica que el problema ocurrió
cuando el macollo estaba pronto para crecer.

31
 • La muerte de los macollos ha dado lugar a un bajo número de espigas. ¿Se
proporcionó nitrógeno en el estado del nudo 1? Contar el número de
espigas y compararlo con los recuentos anteriores de macollos. ¿Cuántos
macollos abortaron?
• En las etapas iniciales del macollaje el cultivo se inundó. Dos o más días
de inundación matan los macollos si las temperaturas exceden los 30
grados centígrados.
• La radiación solar fue baja y la temperatura alta. ¿Hubo durante el
macollaje varios días de tiempo muy nublado o con niebla?
• Los barrenadores del tallo o la pudrición de la raíz que reducen el área
verde, han reducido el macollaje.
• Se usó una variedad con poco potencial genético para el macollaje.
• La densidad de siembra fue excesivamente alta.
• La siembra fue tardía, con temperaturas en rápido aumento y con días
largos. Esto causó una aceleración del cultivo y un rápido espigado sin
dejar tiempo para el macollaje.

¿Qué se puede hacer para aumentar el número de macollos y espigas?

• Sembrar superficialmente como sea posible usando la densidad de siembra

recomendada para esa región.
• Seguir las recomendaciones de aplicación de nitrógeno y otros fertilizantes
para optimizar la producción y la supervivencia de macollos y posterior
transformación en espigas. Considerar la posibilidad de hacer aplicaciones
fraccionadas y localizadas del nitrógeno (en bandas) en lugar de su
distribución al voleo.
• Si el agua para riego es limitada, debe aplicarse por lo menos a la iniciación
de la corona de las raíces, alrededor de 21 a 30 días después de la siembra
en las regiones cálidas.
• Aplicar el riego según las frecuencias recomendadas localmente.
• Reducir el daño por inundaciones.
• Mantener las plagas y la enfermedades bajo control
• Elegir la variedad adecuada que no llegue a espigamiento rápidamente.

32
4. MANEJO DE AGUA Y SUELO
El trigo es uno de los principales cultivos de invierno en el que se pierden grandes
cantidades de agua por percolación y escurrimiento superficial; es decir, apenas
se logra una eficiencia de 30 a 40 por ciento de su uso. Además, cuando el riego
no se aplica con oportunidad disminuye el rendimiento, y por lo general requiere
de la aplicación de un riego adicional que repercute en mayor consumo de energía
y costo del riego.

La nivelación es necesaria para lograr una buena distribución del agua de riego y
evitar encharcamientos, que perjudican el desarrollo y crecimiento de las plantas.
Los beneficios más notables de la nivelación son los siguientes: menor uso de
agua y energía eléctrica (se ha comprobado que en terrenos desnivelados se
utiliza 40 por ciento más agua y se paga 50 por ciento más energía eléctrica),
mayor uniformidad de plantas, aumento en el rendimiento y mejor operación de las
labores de campo.

El emparejamiento del terreno se realiza para lograr una mejor distribución de la

semilla y del agua de riego. El trazo de bordes se realiza con el propósito de
formar melgas para favorecer la aplicación del riego por inundación. Sin embargo
el riego con el sistema de siembra en surcos reduce el volumen del agua en por lo
menos el 40 por ciento y el tiempo de riego en al menos 30%.

Necesidades hídricas de la planta.

La falta de agua en períodos críticos del cultivo disminuye drásticamente el

rendimiento, para evitar que ello ocurra, se deben considerar las necesidades
hídricas de las plantas para la programación de los riegos. Existen varios criterios
para decidir cuándo regar, entre lo que destacan los siguientes:

a. Regar en etapas fenológicas críticas a la falta de agua. Para el trigo las

etapas críticas son en el encañe, espigamiento, floración y estado de grano
lechoso-masoso, lo cual ocurre a los 45, 65, 85 y 105 días después del
riego de germinación, aproximadamente.
b. Regar en base a calendarios con intervalos entre riegos. El calendario de
riego en el cultivo de trigo es a los 0-45-75-100 días después de la siembra.
c. Regar de acuerdo a niveles de humedad residual aprovechable en el suelo.
Para el trigo debe ser 30 por ciento antes de la floración y 45 por ciento
después de la floración.
d. Regar en función de la evaporación del agua de una superficie libre. La
relación entre la lámina de riego neta (Lr) y la evaporación del agua en un
evaporímetro rústico (bote de 3 a 5 litros de capacidad) debe ser igual a 0.8
antes de floración y 1.0 después de la floración.

33
Salinidad y sodicidad

En algunas zonas del Bajío se han observado moderados niveles de salinidad, lo

cual se considera bajo; sin embargo, estos sitios son aislados y sin fuertes
problemas para el cultivo.

El sodio es un elemento indeseable ya que puede ocasionar problemas indirectos

a los cultivos debido a su efecto en las propiedades físicas del suelo. En esta
región más del 50 por ciento de los suelos cultivables tienen problemas de sodio
en mayor o menor grado, cuyo contenido es relativamente alto (500 partes por
millón en promedio). En los suelos de textura media y fina se recomienda que el
contenido de sodio intercambiable no rebase el 5 por ciento; cuando se presenta
una mayor concentración el problema se puede corregir con aplicaciones de
sulfato de calcio. El yeso agrícola es la opción más económica y se requieren
aproximadamente 1 ton/ha de sulfato de calcio, para reducir 1.0 por ciento de PSI
por encima de 5 por ciento para 0.30 m de suelo.

Calidad del agua de riego

Es común que el agua de riego contenga cantidades excesivas de sales como

cloruro de sodio, carbonato y bicarbonato de calcio, sulfato de magnesio y cloruro
de potasio. Es importante mencionar que aguas con valores por encima de 2 de
carbonato de sodio residual, deben utilizarse con mejoradores. El contenido de
sales y de las materias en suspensión en el agua puede hacer indeseable su uso
para el riego, pero en algunos casos se pueden tomar medidas de precaución
para utilizarla. El efecto de las sales en las plantas de trigo es que impiden que
las raíces absorban agua y otros nutrimentos. En algunas regiones del país se ha
llegado a observar la contradicción de cultivos inundados con agua salinas que
mueren por sequía.

En algunas áreas de cultivo se llegan a aplicar hasta 25 litros por hectárea de

sales con cada lámina de riego de 15 centímetros, por lo que el uso persistente de
esta agua favorece la acumulación de sales en el estrato superficial del suelo al
grado que lo hacen improductivo. Sin embargo, con un manejo adecuado del
suelo y de las láminas de riego, lavados y drenaje combinados con mejoradores
del suelo, y mediante el cultivo de plantas tolerantes a las sales, se pueden
obtener rendimientos aceptables. Como regla general, en el caso de bicarbonatos
es necesario aplicar 15 mililitros de ácido sulfúrico por cada 1000 litros de agua
aplicada al cultivo. Entre los cultivos más tolerantes a la salinidad se encuentran
algunas gramíneas, cebada, algodón, remolacha entre otros.

¿Es el suelo salino?

• Buscar cristales blanquecinos de sal en el suelo seco, sobre todo en la
cresta de los surcos; tocarlos con un dedo humedecido, comprobar su
sabor y confirmar que es sal.

34
 • ¿Hay zonas del terreno desnudas que permanecen húmedas o pantanosas
durante algunos días después del riego?
• ¿Hay zonas en el cultivo con menor crecimiento y hojas amarillentas?
• Controlar los grupos de plantas que, a pesar de haber recibido suficiente
agua, parecen marchitas y con hojas opacas, sin el brillo de las hojas
sanas.
• ¿Hay áreas oscuras y brillantes dentro de la parcela?
• ¿Se ha reducido el amacollamiento y hay una alta e inesperada proporción
de hojas viejas muertas? Controlar cuántos macollos debería haber en un
cultivo normal.
• ¿Hay una capa freática en ascenso a menos de dos metros de la
superficie? ¿Es el agua salada? Excavar hasta la capa freática tomando un
puñado de suelo cada 30 centímetros a medida que se excava. Anotar las
muestras indicando su profundidad y probar el sabor de cada muestra.

Causas de la salinidad del suelo

• El suelo es básicamente salino.

• El agua de riego es salina y no ha sido aplicada en cantidad suficiente
como para lavar el suelo de sales.
• El drenaje es inadecuado por lo que el movimiento neto del agua hacia
abajo no ocurre.
• Se usa un exceso de agua de riego y se acumula como una capa
freática sobre un subsuelo poco profundo e impermeable.
• Hay una capa freática alta que favorece el ascenso de sales desde las
partes más profundas.
• Se han eliminado en las cercanías las plantas con alta transpiración y
raíces profundas permitiendo la elevación de la capa freática salina.
• Se registran precipitaciones menores de 700 litros por metro cuadrado
en la parcela

¿Qué se puede hacer en los suelos salinos?

• Probar el sabor del agua de riego. Si no es salada o ligeramente salada

debería ser aceptable para el riego siempre que haya un buen drenaje. Si
se desea, enviar una muestra al laboratorio para medir la conductividad
eléctrica (CE) que indica el nivel de salinidad.
• Si se sospecha que hay salinidad en áreas de crecimiento pobre del cultivo,
poner un poco de suelo en un recipiente y agregar agua limpia de modo
que cubra el suelo, agitar, cuando el agua en la parte superior se aclara,
probarla. Si no presenta sabor salado o si es ligeramente salada, el
problema no es la sal. Si es sumamente salobre, realmente hay un
problema.

35
• Hacer correr agua a través del suelo con riegos abundantes e infrecuentes
en lugar de riegos ligeros y frecuentes. Si el suelo es muy salino, no se
debería usar agua pura para la lixiviación. El agua sin sal podría destruir la
estructura del suelo con formación de costras en el suelo húmedo que se
agrietarán al secarse el suelo.
• Mejorar el drenaje por medio de una labranza profunda y la incorporación
de materia orgánica para asegurar un flujo descendente del agua de riego y
lixiviar las sales, en lo posible, construir drenes para eliminar excesos de
agua y sales de la parcela.
• Controlar por medio de la prueba de sabor si el agua de la capa freática es
salina. ¿Indican las muestras que el suelo es más salino hacia la
superficie? Si no es más salino, procurar bajar la capa freática. Si es más
salino, concentrarse inicialmente en lixiviar las sales.
• Si los análisis indican que la concentración de sodio es alta, agregar calcio,
preferiblemente en forma de yeso, que reemplace el sodio intercambiable
en el suelo.
• Nivelar el campo de modo que no haya áreas que permanezcan húmedas
por períodos excesivamente largos.
• Usar una cubierta vegetal muerta para reducir la evaporación de la
superficie del suelo.
• Ejecutar las prácticas anteriores pero además buscar variedades o
especies más tolerantes.

36
5. NUTRICION Y FERTILIZACION

Para lograr altos rendimientos de trigo es necesario tener un suelo productivo, lo

que implica una buena fertilidad y el conocimiento de las relaciones suelo-agua y
los factores climáticos que inciden directamente en la producción. La nutrición
vegetal y la fertilidad de suelos son los responsables de aumentar la posibilidad de
obtener mayores rendimientos.

Las recomendaciones para los aportes de nitrógeno, fósforo y potasio difieren

ampliamente con el tipo y la fertilidad del suelo y el uso esperado del fertilizante
por el cultivo. El programa de fertilización que se siga debe estar basado en la
práctica local, en el rendimiento deseado y en la rotación de cultivos. Sin
embargo, es necesario ser precavidos ya que un exceso de nitrógeno puede dar
lugar a la contaminación de aguas y al acame. Si el nitrógeno es un factor
restrictivo, el rendimiento y probablemente el contenido de proteína del grano se
reduce.

Como regla general, se puede decir que un cultivo de 7 toneladas por hectárea
toma de la tierra, de 150 a 190 kilogramos de nitrógeno, 25 a 35 de fósforo y 45 a
60 kilogramos de potasio. Estos nutrientes deben ser restituidos al suelo después
de un cultivo para evitar el agotamiento de las reservas. Calcular las cantidades
aproximadas de nutrientes tomadas por un cultivo teórico. Por ejemplo, para un
rendimiento de 4 toneladas por hectárea, se perderán cerca de 150 x 4 / 7
nitrógeno (85 kilogramos de nitrógeno).

Cuando las plantas no reciben suficiente nutrientes como para satisfacer sus
requerimientos o si los reciben en exceso, su crecimiento será pobre; su el
desajuste es importante, entonces aparecerán los síntomas correspondientes al
problema. En general, los síntomas originados por la mayoría de las deficiencias
o toxicidades se observan mejor en las hojas.

Deficiencias nutrimentales.

Para diagnosticar deficiencias nutrimentales en un cultivo existen varías técnicas,

entre las que se pueden mencionar la observación visual, los ensayos con plantas
vivas en invernadero o en campo, el análisis de suelo, el análisis vegetal y otras
de menor uso, como las técnicas fisiológicas o bioquímicas.

Diagnóstico visual

Consiste en detectar síntomas como desviaciones en coloración, en forma o

estado de la planta respecto a una ideal; sin embargo, esta técnica involucra
aspectos subjetivos como conocimiento, experiencia y habilidad de la persona que
hace el diagnóstico. Si no se dispone de estas capacidades es frecuente confundir
los síntomas de deficiencia entre algunos nutrientes o con otro tipo de síntomas
causados por factores no nutrimentales (patológicos, por agroquímicos, climáticos,

37
etc.) Se recomienda que estas observaciones sean corroboradas con análisis de
suelo y/o planta.

La localización del síntoma en la planta puede ayudar a identificar el nutrimento

del cual se trate. Los nutrimentos móviles son los responsables de síntomas de
deficiencia en las hojas inferiores o más viejas de la planta, mientras que la
deficiencias de los nutrimentos inmóviles se localizan en las hojas superiores de la
planta. Es necesario hacer una consideración especial con el boro ya que no
muestra síntomas importantes en las hojas; su deficiencia es aparente sólo en el
momento de la antesis cuando aparecen las florecillas estériles.

Es necesario también tener la precaución de no confundir los síntomas de estas

deficiencias con síntomas similares debido a enfermedades. Si la causa es
nutricional, los síntomas ocurrirán en zonas grandes del campo. Si la causa es una
enfermedad, es probable que los síntomas aparezcan en plantas aisladas o en
rodales.

Análisis de suelo

A través de un análisis de suelo se pueden conocer las características físicas

como textura, capacidad de campo, punto de marchitamiento permanente,
porosidad, etc., y químicas como contenido de Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio,
Magnesio, Azufre, Hierro, Manganeso, Zinc, pH, Capacidad de Intercambio
Catiónico, porcentaje de sodio intercambiable, etc., que permiten conocer el grado
de fertilidad del suelo antes de establecer un cultivo.

El análisis de suelo es una herramienta de las más rentables en la agricultura, y

utilizado conjuntamente con toda la información disponible del predio, es posible
diseñar recomendaciones de fertilización que permitan elevar los rendimientos y
productividad.

Análisis vegetal

El análisis vegetal es una herramienta que conjuntamente con las anteriores

ayuda a definir con mayor precisión el estado nutrimental del cultivo y los
requerimientos de fertilizantes para obtener un mejor rendimiento. Se usa
comúnmente para confirmar el diagnóstico de los síntomas visuales, para detectar
deficiencias, excesos o desbalances nutrimentales, determinar si los fertilizantes
aplicados han sido absorbidos por la planta, conocer las interacciones entre ellos y
el balance nutrimental del cultivo.

El análisis vegetal en el trigo puede hacerse de toda la planta, o solamente de las

hojas; la decisión estará en función de los niveles de suficiencia con los que se
cuenta para hacer la comparación. La concentración nutrimental en una planta se
ve afectada por la variedad, por la edad del cultivo que provoca el efecto de
dilución nutrimental y por la posición en la planta de las hojas que se toman para
el análisis: las hojas superiores tiene mayor concentración que las hojas inferiores.

38
Guía de síntomas visuales de deficiencia nutrimental en trigo.
Localización Color Síntomas Nutrimento
Avance del síntoma con el tiempo deficiente

Hojas Verde Hojas adultas Todas la hojas Las hojas se

inferiores claro con clorosis cloróticas tornan
en el ápice blanquecinas Nitrógeno
antes de la
necrosis
Verde Hojas adultas Hojas adultas Hojas
obscuro con clorosis con clorosis en necróticas Fósforo
en el ápice el ápice
Verde Hojas adultas Necrosis en el Apariencia del
obscuro con moteado ápice y efecto de flecha
necrótico márgenes de verde Potasio
las hojas
Hojas de la Verde Hojas medias Colapso foliar
parte media grisáceo con áreas en la región
necróticas en central Zinc
el centro
Verde Hojas medias Necrosis en el
pálido con bandeado ápice y
clorótico distorsión de Molibdeno
longitudinal la hoja
Verde Distorsión Hojas con Efecto de sierra Necrosis
obscuro celular de las muecas o dentada del Boro
hojas nuevas grietas brote
Hojas Verde Hojas nuevas Necrosis en
superiores claro con clorosis las puntas de Azufre
general las hojas
Hojas nuevas Areas Colapso foliar
gris claro necróticas en
moteado la parte media Manganeso
transparente y de la hoja
bandeado en
la base de la
vaina
Hojas Hojas nuevas Hojas color
adultas cloróticas blanquecino
verdes y intervenla sin necrosis Fierro
hojas
nuevas
pálidas
Hojas nuevas Moteado Necrosis en las
cloróticas, amarillo puntas
dobladas y Magnesio
torcidas
Brotes Verde El brote Necrosis en el Colapso en el
terminales normal terminal centro del centro del brote Calcio
permanece brote
sin abrir
Verde Puntas Los brotes Necrosis total y
claro marchitas en terminales colapso del Cobre
la hojas tienden a morir brote
nuevas

39
Valores críticos o intervalos de suficiencia nutrimental foliar para el trigo en
tres etapas de desarrollo.
Nutrimento Etapa de desarrollo
1
Amacollamiento Encañe2 Embuche3
Nitrógeno (%) 5.0-6.5 3.4 – 3.9 1.9 – 2.4
Fósforo (%) 0.56 0.23
Potasio (%) 3.2 – 3.5 2.0 – 2.3 1.8
Calcio (ppm) 0.25
Magnesio (ppm) 0.13
Azufre (ppm) 0.3 0.28 0.15
Manganeso (ppm) 3.5
Zinc (ppm) 2.0 15
Boro (ppm) 6 – 10
Molibdeno (ppm) 0.09 - 0.18
1
Amacollamiento: rebrotes visibles en la planta. 2Encañe: primer nudo del tallo visible. 3
Embuche:
abultamiento del tallo por la espiga a punto de salir

Fuentes fertilizante. Los fertilizantes para aplicación directamente al suelo tienen

ventajas comparativas entre sí. Por ejemplo la urea, tiene alto contenido de
nitrógeno; el nitrato de amonio tiene la mitad de su nitrógeno inmediatamente
asimilable; el amoniaco anhidro, su bajo costo por unidad de nitrógeno; la fórmula
18-46-00, por su alto contenido de fósforo-nitrógeno, y el sulfato de amonio, por su
contenido en azufre y poder de acidificación del suelo, es uno de los favoritos para
aplicar a los suelos alcalinos del Bajío. Una recomendación general para todos
estos fertilizantes es su incorporación en el terreno, y en aplicaciones superficiales
regar inmediatamente, ya que si el fertilizante queda expuesto a la intemperie se
producen pérdidas en su eficiencia.

Dosis. Como guía general de fertilización para variedades de gluten débil

(Salamanca S-75, Saturno S-86 y Cortazar S-94), bajo condiciones de riego en el
Bajío, se recomienda aplicar 240 kilogramos por hectárea de nitrógeno (N) y 40
kilogramos por hectárea de fósforo (P2 05.). De acuerdo a la variedad utilizada se
puede modificar el programa de fertilización con las especificaciones siguientes:

40
Fertilización bajo riego en el Bajío michoacano según la variedad.

Región DD Dosis Calidad Cantidad de Tipo de

R industrial fertilizante aplicación
La Piedad, 090, 190-40-00 Gluten 300 kg de nitrato ½ del nitrógeno
Zamora, 088, suave de amonio + 87 y todo el
Sahuayo 089 kg de fósforo en la
superfosfato de siembra
calcio triple
220 kg de urea ½ de nitrógeno
en el primer
riego de auxilio
La Piedad, 090, 240-40-00 Gluten 240 kg de nitrato 1/3 de
Zamora y 088 medio y de amonio + 87 nitrógeno y
Sahuayo y gluten kg de todo el fósforo
089 fuerte superfosfato de a la siembra
calcio triple
175 kg de urea 1/3 de
nitrógeno en la
aparición del
primer nudo
175 kg de urea 1/3 de
nitrógeno en el
embuche
avanzado

Época de aplicación. Se recomienda aplicar todo el fósforo al momento de la

siembra por su baja movilidad en el suelo, en cambio, el nitrógeno es susceptible a
perderse por lixiviación y volatilización, por ello con fines prácticos es necesario
dividirlo la mitad en la siembra y la otra mitad en el primer riego de auxilio.
También puede aplicarse 1/3+1/3+1/3 en la siembra, primer riego y segundo riego
de auxilio con buenos resultados, todo lo cual se logra al inyectar al agua de riego
la tercera parte del nitrógeno; con esta practica se pretende un mejor
aprovechamiento de la planta, ya que las variedades Salamanca S75 y Saturno S-
86 extraen aproximadamente 10 por ciento del nitrógeno a los 30 días después de
la siembra, 40 por ciento a los 60 días, 65 por ciento a los 90 días y 100 por
ciento a los 120 días. Si se cuenta con equipo de inyección de fertilización al agua
de riego es más conveniente realizar un programa de fertilización a lo largo de
todo el ciclo de cultivo.

Método de aplicación. Cuando se aplica amoníaco se debe inyectar en suelos

bien preparados y medianamente húmedos para evitar que el fertilizante escape
en forma de gas. Es conveniente realizar esta operación cuando menos cinco días

41
antes de la siembra. No es recomendable aplicar amoniaco en el agua de riego
para el cultivo de trigo debido al riesgo de provocar quemaduras a las plantas.

Los fertilizantes sólidos (cristales o granulados), pueden aplicarse con la

sembradora o “al voleo” antes de sembrar, e incorporarlo en este último caso con
un paso de rastra. Antes del primer riego de auxilio puede aplicarse el fertilizante
“al voleo”, manual o mecánicamente. Sin embargo, en los siguientes riegos,
cuando el cultivo ha crecido, se recomienda disolver el fertilizante y agregarlo en el
agua de riego.

¿Es la nutrición mineral un problema?

• Recorrer el cultivo en diferentes estados de crecimiento. Buscar zonas

grandes del cultivo con plantas de desarrollo pobre y coloración pálida.
Fijarse cuidadosamente y decidir si las hojas viejas están más afectadas
que las jóvenes.
Causas de los problemas nutricionales

• El suelo tiene una historia de cultivos intensos con un insuficiente

reemplazo de los nutrientes, o sea que no se aportaron suficientes
fertilizantes. Controlar la historia de los cultivos y los aportes de fertilizantes
del año corriente y de los años anteriores. Estimar si los nutrientes están
siendo restrictivos a partir de las diferencias entre los nutrientes extraídos
con las cosechas y los fertilizantes añadidos.
• El suelo tiene un bajo contenido de materia orgánica (o se aportaron
fertilizantes en cantidades insuficiente).
• Se aportó fertilizante pero fue lixiviado a causa de fuertes lluvias o exceso
de riego, escorrentía o volatilización. El fertilizante se perdió por la
competencia de las malezas o por un cultivo intercalado.
• El fertilizante se aportó cuando el cultivo no lo podía aprovechar en forma
óptima ¿En qué estado estaba el cultivo cuando se añadió el fertilizante?
¿qué tipo y cantidad de fertilizante; en bandeas o al voleo?
• El pH del suelo es tal que algunos nutrientes quedaron indisponibles. Si el
pH es mayor que 8, podría haber deficiencias de zinc, hierro, cobre y boro.
Si es menor de 5.5 puede haber deficiencia de magnesio y el fósforo puede
no estar disponible.
• El cultivo se inundó a causa de fuertes lluvias, exceso de riego o mal
drenaje del suelo. Controlar los síntomas de daño por inundación, el tipo de
suelo y analizar cuanta agua, y cuando, se aportó por las lluvias y los
riegos.
• Los residuos de maíz o trigo se usaron como cubierta vegetal o se
incorporaron grandes cantidades de residuos. Algunos informes sugieren
que el nitrato se puede perder en caso de altas temperaturas.
• El suelo es salino.

42
 • Controlar la profundidad del suelo para identificar el piso de arado u otra
restricción que pudiera limitar el crecimiento de las raíces.

¿Qué hacer acerca de los problemas con los nutrientes?

• Antes de sembrar, hacer un análisis del suelo para controlar las deficiencias
de zinc, fósforo o potasio, especialmente si el último cultivo tuvo
deficiencias de estos elementos. El nitrógeno se controla mejor durante el
desarrollo del cultivo usando análisis de tejidos.
• El fósforo no tiene movilidad en el suelo, por lo que se debe agregar en el
momento de la siembra. Tener en cuenta que el fosfato diamónico, así
como otros agroquímicos, pueden dañar la semilla si se los coloca en
contacto con la misma.
• Aumentar las dosis de fertilizantes que contengan el nutriente limitante.
Considerar la aplicación de fertilizantes foliares en el caso en que sea
necesaria una respuesta rápida si bien sus efectos son de corta duración;
por ejemplo, para el nitrógeno usar urea, para el manganeso usar sulfato de
manganeso, para el hierro usar sales inorgánicos o quelatos y para el cobre
usar sulfato de cobre.
• Considerar el aporte de estiércol, si estuviera disponible, ya que contiene la
mayor parte de los micro y macroelementos necesarios e incorporar los
restos del cultivo anterior para aumentar el nivel de la materia orgánica y
mejorar la aireación del suelo. Esos residuos contienen una buena
cantidad de potasio que puede ser limitante en los suelos ácidos.
Alternativamente, cultivar e incorporar un abono verde antes de la próxima
siembra para aumentar el contenido de materia orgánica del suelo.
• Cambiar el método y/o el momento de aplicación del fertilizante para que
haya menos posibilidad de pérdida por escorrentía, lixiviación o
volatilización. Se puede perder cerca del 65 por ciento del nitrógeno
aplicado en el momento de la siembra, pero las pérdidas se reducen al 35
por ciento si se aplica en la etapa del primer nudo. Como norma, es mejor
hacer los aportes de nitrógeno en la siembra y en primer nudo. El
fertilizante en cobertera se debería aplicar inmediatamente antes de los
riegos o de las lluvias para ayudar a su penetración en el suelo.
• Mejorar el drenaje. Considerar el uso de surcos en la próxima estación para
tener un mejor drenaje y hacer un uso más eficiente del agua.
• Eliminar las malezas para que haya más nutrientes disponibles para el
cultivo.
• Añadir microelementos si se observan síntomas de deficiencias en las
plantas y si las medidas del pH sugieren que son factores restrictivos. Si el
suelo fuera deficiente en azufre, usar un fertilizante con ese elemento en el
momento de la siembra.

43
6. MANEJO Y CONTROL DE MALEZA
Las malezas compiten con el cultivo por luz, nutrientes, agua y espacio para las
raíces. Algunas malezas pueden dañar el cultivo produciendo sustancias tóxicas u
hospedando enfermedades y plagas. Las malezas anuales compiten más
efectivamente con el trigo durante la etapa de plántula y al principio del macollaje,
por lo que este es el momento crítico para su control. Una vez que el cultivo cubre
del 50 al 70 por ciento de la superficie del suelo en el encañado, dominará la
mayoría de las malezas que germinan.

Muchos herbicidas selectivos son muy efectivos contra las malezas pero pueden
causar algún daño al cultivo, también los métodos manuales o mecánicos de
control podrían afectar las plantas. La probabilidad de pérdida de rendimiento a
causa del daño químico o mecánico debería ser evaluada frente a la posible
pérdida de rendimiento causada por las malezas. Los herbicidas de pre-
emergencia causan poco o ningún daño al cultivo y a menudo se obtiene mejor
rendimiento que con aplicaciones tardías.

Las malezas son un problema durante la cosecha: sus semillas contaminan el

grano y su follaje afecta la paja. Los herbicidas y los desecantes pueden ser
usados en esta última etapa, pero sólo en situaciones particulares y con gran
cuidado.

La labranza convencional poco profunda y una pronta preparación del lecho de

siembra agrava el problema de las malezas, rompe y difunde las raíces y otras
partes vegetativas de propagación de las malezas perennes, y traslada las
semillas enterradas de especies anuales a la superficie del suelo donde pueden
germinar. Es necesario considerar que la labranza mínima o la labranza cero en
algunos casos puede satisfacer los requerimientos del agricultor. Si hay problemas
de malezas perennes bien arraigadas, la labranza profunda corta y expone las
raíces profundas y es el primer paso para su control.

En el Bajío se ha determinado que el costo aproximado del control de la maleza de

hoja ancha es de 3 a 5 porciento del costo total de producción; en hoja angosta,
como avena y alpiste, el costo varía entre 12 a 15 porciento, y cuando se
presentan ambos tipos de maleza, el costo sube un 15 a 17 porciento.

La avena y el alpiste silvestre son las especies más problemáticas en el trigo y

son las responsables de reducciones hasta del 50 porciento en el rendimiento. La
aplicación de herbicidas es una alternativa para el control de maleza, pero se
requiere de productos altamente selectivos, cuyo costo es elevado y por lo tanto,
solamente son aplicados por productores de una capacidad económica
relativamente alta.

Otro problema que se suma al existente con la presencia de maleza propiamente

dicha es el incremento de biotipos resistentes a los herbicidas, lo cual se tiene

44
conocimiento desde la década de los setenta, por el uso y dominio en el mercado
de herbicidas similares, en cuanto a su modo de acción. Bajo estas circunstancias,
el problema de maleza en trigo sigue siendo uno de los factores prioritarios que
limitan la producción.

Estrategias de manejo y control de maleza

Prevención. Sin duda alguna el prevenir la infestación de maleza, es la práctica

más económica a futuro. Sin embargo, para lograrlo se necesita tenacidad y tomar
en cuenta las siguientes consideraciones.
• El origen de muchas de las infestaciones de malezas, es el uso de semilla
contaminada, por lo que se recomienda sembrar sólo semilla certificada.
• Es muy frecuente que al pasar de un lote a otro, las trilladoras transporten
semilla de maleza; para evitar que esto suceda, se sugiere limpiar las
trilladoras antes de pasar de un lote a otro.
• Los canales de riego tienen malezas permanentemente, lo cual representa
una fuente de diseminación a través del agua. Se sugiere el empleo de
mallas para evitar la entrada de malezas a la parcela.
• En los bordes de las parcelas, es frecuente el crecimiento de maleza. Esta
se debe eliminar antes de que madure la semilla y sea arrastrada hacia el
interior del terreno.
• Si se observan plantas aisladas de especies como avena y alpiste dentro
del terreno, es conveniente eliminarlas; si se dejan, su población se
multiplicará en gran proporción y al cabo de dos o tres años se tendrán
manchones que afectarán al cultivo y se requerirá otro tipo de manejo,
como es el empleo de herbicidas de alto costo.

Manejo del suelo. En terrenos altamente infestados con diferentes especies de

malezas, el banco de semillas es demasiado grande en los primeros 30
centímetros de profundidad del suelo. En la región del Bajío se estima una
densidad de 30 a 40 millones de semillas de avena por hectárea, con una
viabilidad del 79 porciento, en promedio.

El proceso de germinación y emergencia, en la mayoría de especies de malezas

ocurre en los primeros 10 centímetros de profundidad del suelo, aunque especies
como la avena tienen capacidad para emerger desde 25 centímetros de
profundidad. Por lo tanto, cuando se efectúa el manejo tradicional de voltear
continuamente el suelo mediante barbecho y rastra, se crean condiciones
favorables de germinación de varías especies. Además, el continuo paso de
maquinaria favorece el adelgazamiento de la cubierta de las semillas para romper
su latencia.

El manejo del suelo sin voltearlo, como en el caso de la labranza mínima y de

conservación, ayuda a través del tiempo a reducir las poblaciones de maleza
anual; sin embargo, favorece la presencia de especies perennes como zacate

45
Johnson, grama, correhuela, huizache, etc., las cuales pueden crear un problema
a futuro si no se les maneja adecuadamente.

Además, coberturas del 60 a 100 porciento de residuos de cosecha también

reducen la emergencia de especies, así como la población total de maleza; sin
embargo, algunas como avena y malva tienen la capacidad de germinar y emerger
entre la cubierta de residuos de cosecha.

Método de siembra. La siembra del trigo en húmedo o a “tierra venida”, elimina

mecánicamente la primera generación de maleza que emerge con el riego de
presiembra, y permite al cultivo tener ventajas respecto a la maleza, en cuanto a la
ocupación del espacio en las primeras etapas de desarrollo del cultivo. Si esta
práctica se hace adecuadamente, la población se puede reducir hasta en 90
porciento.

Para lograr un control adecuado de maleza es conveniente la utilización de

escardillas tipo saeta o de cuchilllas. Este método tiene una ligera desventaja
debido a que es necesario programar el riego 12 a 15 días antes de la fecha
óptima de siembra, para tener el terreno a punto. Cuando existen demasiados
residuos de cosecha, éstos forman bolsas que impiden un buen desplazamiento
de los implementos, por lo que para efectuar esta práctica el terreno debe estar
libre de residuos de cosecha.

Siembra en surcos. En la siembra tradicional al “voleo” o en hileras de 17

centímetros de separación, el control de la maleza solo se realiza con herbicidas;
el control manual es demasiado costoso.

La siembra en surcos es una alternativa para hacer posible el ingreso de

maquinaria al terreno, sin ocasionar daño al cultivo. En el entresurco la maleza
puede eliminarse con escardas, en función de la infestación que se tenga.
Cuando existen altas poblaciones de semilla en el suelo, se sugiere hacer dos
escardas: la primera antes del primer riego de auxilio y la segunda antes del
segundo riego. Con la primera, se reduce la población de 75 a 80 porciento y con
la segunda, en 90 a 95 porciento. La maleza que emerge en la cama del surco, se
puede eliminar con herbicidas aplicados en banda, o en forma manual si la
población es baja.

Control químico. El control de maleza basado en la utilización de herbicidas,

debe estar siempre apoyado en resultados experimentales en cuanto a dosis,
época de aplicación, selectividad de la variedad, residualidad y eficiencia en
control de las especies predominantes.

La mayoría de herbicidas en el cultivo de trigo son de acción postemergente, por

lo tanto, debe considerarse su época óptima de aplicación para lograr la máxima
eficiencia en el control.

46
Con herbicidas hormonales (2,4-D y Dicamba), se deben considerar posibles
efectos secundarios cuando se aplican incorrectamente. La aplicación de estos
productos, entre los 10 a 15 días y entre los 60 a 70 días de la emergencia del
trigo, ocasionan malformación y esterilidad en la espiga.

Resultados de trabajos de investigación sobre dinámica de población de avena y

alpiste indican que a los 20 a 30 días de la emergencia del trigo se tiene del 80 a
90 porciento de la población con avena y el 100 porciento con alpiste. Durante
esta época se presenta el menor daño por competencia, por lo tanto es la más
oportuna de aplicación de productos para el control tanto de especies de hoja
angosta como de hoja ancha.

Herbicidas que se sugieren en el control de la maleza en trigo, dosis por

hectárea, época de aplicación y tipo de maleza que controla.

Herbicida Dosis Época de Malezas que controla

(Litros por aplicación
hectárea)
Avena Alpiste Hoja
Ancha
Puma 0.750 20-30 días* X *** -
Grasp 1.50 “ X X -
Topic 0.250 “ X X -
Hierbamina 1 – 1.5 “ - - X
Banvel 1.5 – 2.0 “ - - X
Harmony 0.30 “ - - X
Faena 2.0 – 3.0 Presiembra** X X X
* Después de la emergencia del trigo, ** Maleza emergido, ***Sólo las sobredosis tienen efecto

Aplicación de herbicidas. Gran parte de la eficiencia (al menos 30 porciento) en

el control de malas hierbas depende de la aplicación. Para lograr un buen control
se requiere aplicar el herbicida correcto, considerar la época oportuna de
aplicación, contar con el equipo adecuado y calibrar para evitar fallas en el control.
Así mismo, se deben considerar factores adversos de clima, como viento,
temperatura y lluvia para evitar el arrastre, cristalización del producto y fallas de
translocación, así como lavado del producto.

Dependiendo del equipo con que se cuente, se sugiere el uso de boquillas de

abanico plano del tipo Tee Jet 8001, 8002, 8003, 11001, 11002 u 11003. Se debe
evitar el uso de boquillas cónicas y desgastadas.

Se recomienda el uso de filtros de 50 a 100 mallas por pulgada cuadrada, así

como de válvulas de alivio, y manómetro para regular la presión, la cual deberá
ser de 30 a 50 libras por pulgada cuadrada en la salida de la boquilla. Se sugiere
una velocidad de avance de 4 a 6 kilómetros por hora, y no aplicar cuando se

47
presente viento fuerte que arrastre el producto fuera del objetivo, que es la
maleza.

Es conveniente hacer las aplicaciones por la mañana o por la tarde, con la

finalidad de evitar altas temperaturas. Si existe el riesgo de presencia de lluvia se
sugiere posponer la aplicación para evitar fallas por lavado del producto.

Es necesario hacer una inspección meticulosa del equipo previo a la calibración

del mismo, antes de iniciar la aplicación del herbicida. Se debe revisar la
separación adecuada de las boquillas y que el aguilón tenga la altura correcta de
la boquilla al objetivo. Se deben revisar posibles fugas de líquido en mangueras
para evitar pérdidas de presión.

En el caso de las boquillas con ángulo de 80 grados (8001 a 8003), la separación

y altura de boquilla al objetivo será de 50 centímetros, y para las de 110 grados
(11001 a 11003), se sugiere una separación de 70 centímetros.

La calibración se efectuará en una determinada distancia (100 metros) utilizando

solamente agua, en la cual se recuperará el líquido de dos a tres boquillas (centro
y extremos del aguilón) para medir el espacio. El gasto de agua se calcula en
base a la fórmula siguiente:

Volumen de Litros de agua colectada x Número de boquillas x 100 metros

agua =
Ancho de la cobertura

Para cada tipo de boquilla es necesario hacer una calibración, la boquilla 8001
tiene un gasto diferente a la 8003. Si se consideran estas sugerencias se evitará
las subdosificaciones o sobredosificaciones del herbicida en el campo.

48
7. PLAGAS Y ENEMIGOS NATURALES
El principal problema de plagas en el trigo de riego, son las especies de pulgones
que se presentan durante las diversas etapas de desarrollo del cultivo. Las
poblaciones de pulgones se pueden detectar fácilmente desde los primeros días
de la emergencia, hasta la madurez del cultivo de trigo.

¿Son un problema los insectos de la parte aérea del cultivo?

• ¿Se observan tallos de plantas nítidamente cortados con la consecuente

muerte de la espiga? Esto podría haber sido causado por la aparentemente
inocua mosca trozadora del trigo.
• ¿Se observan áreas con extensas manchas muertas de color marrón?
Observar cuidadosamente las plantas en forma individual. ¿Están las hojas
y los tallos cubiertos con pulgones y sus secreciones pegajosas?
• Buscar rayas longitudinales amarillentas en los tallos y en las hojas, fuerte
enrollado de las hojas y raquis enroscado. Desenrollar las hojas, ¿hay
pulgones alimentándose? Probablemente sea el pulgón ruso del trigo;
infestaciones fuertes pueden causar hasta un 80 por ciento de pérdidas del
cultivo.
• Buscar en el cultivo áreas de poco vigor. Observar cuidadosamente las
áreas muertas en las hojas y los tallos. Podría ser debido a una de las
plagas chupadoras que extraen savia de las hojas y tallos y chupan los
granos en estado lechoso. Buscar pequeñas ninfas alimentándose.
• ¿Hay algunas espigas muertas y blancas? Buscar síntomas de
barrenadores del tallo; observar también si hay pudriciones de la corona y
mal de pie que también pueden causar espigas blancas.
• ¿Hay áreas con plantas raquíticas y de color verde opaco tal como ocurre
con el estrés hídrico? Retirar las vainas de las hojas y examinar si en la
base de los tallos hay larvas blancas de color rojo pálido de cerca 1,5
milímetros de largo. Inspeccionar también si hay pupas de color oscuro que
pueden ser fácilmente quitadas de la planta. Estos son los estados de la
mosca de Hesse que pueden causar severas pérdidas en el cultivo. Dicha
plaga se asemeja a un mosquito en tamaño y forma; en algunas regiones
se conoce como mosquito del trigo.

Causas de los problemas con insectos

• El cultivo continuo de trigo o la rotación de trigo alternando con cereales

como cebada, albergan los mismos insectos que favorecen el aumento de
sus poblaciones en ese lugar. ¿Qué rotaciones se usan en esta región?
¿Es posible modificarlas para incluir un cultivo que no hospede los mismos
insectos?
• ¿Se usa el barbecho? ¿Con el barbecho se eliminaron las plantas
espontáneas de trigo y cebada? En caso contrario, estas plantas pudieron

49
 ser infestadas con el pulgón ruso del trigo y ser así la fuente de
reinfestación de los trigos cultivados mas tarde.
• Los insectos son traídos por el viento o migraron desde fuera de la región,
tal como podría ocurrir con la langosta migratoria. ¿Cuándo se
indentificaron los síntomas por primera vez?, ¿Fueron un problema el año
pasado?

¿Qué se puede hacer acerca de los problemas con los insectos?

• Los pulgones pueden causar del 20 al 30 por ciento de pérdidas de

rendimiento en caso de infestaciones fuertes. Cuando haya más del 35 por
ciento de las plantas infestadas, tratar con pesticidas recomendados. El
tratamiento de infestaciones menores no merece ser considerado.
• El pulgón ruso de trigo no prolifera en áreas húmedas o donde hay fuertes
lluvias.
• Contar las ninfas y adultos de chinches. Cuando el número medio de ninfas
es de 6 a 12 por metro cuadrado o el de los adultos de 2 a 3 por metro
cuadrado; se sugiere efectuar control.
• Usar la rotación de cultivos para controlar el barrenador del tallo; en general
cuesta más el tratamiento para controlarlo, que el valor del aumento de la
producción para combatirlo.

Control químico

El control químico de los pulgones se puede hacer con las siguientes sugerencias
de insecticidas y dosis por hectárea

PLAGAS PRODUCTOS DOSIS/HA ÉPOCA DE APLICACIÓN

Pulgón Metasystox 50 % ¼ liro Presencia de pulgones antes
del del espigamiento.
follaje Folimat 1000 E ¼ litro Presencia de pulgones antes
y de la del espigamiento.
espiga Pirimor 50 % 300 gramos Presencia de pulgones
cuando el trigo está en
espiga.
Paratión metílico 50 % 1 litro Presencia de pulgones
Paratión metilico 2.5 % 20 a 25 cuando el trigo está en
kilogramos espiga.
Malatión 1000 E 1 litro Presencia de pulgones antes
del espigamiento.

La aplicación de Metasystox, Folimat y Malatión en infestaciones tempranas

protege al cultivo por un tiempo más o menos prolongado. Cuando ya emergió la
espiga se pueden usar Paratión o Pirimor, que protegen por menos tiempo. Es
muy importante inspeccionar el cultivo prácticamente desde la emergencia con el

50
propósito de evitar que las poblaciones aumenten y lleguen a causar daños de
importancia económica. Cuando se detecten de 10 a 15 pulgones o más por
planta en promedio es conveniente aplicar insecticidas.

Enemigos naturales de las plagas del trigo

Como en todas las poblaciones de organismos existentes sobre la tierra, los

pulgones tienen importantes enemigos naturales que son otros insectos, los
cuales representan un valioso recurso natural que pueden ser utilizados en
programas de Manejo de Plagas. Los enemigos naturales más importantes son
parasitoides (los que parasitan a las plagas que atacan al trigo) y depredadores
(los que se comen a las plagas que atacan al trigo).

Existen diferentes insectos benéficos que ayudan a combatir las plagas del trigo
como son: avispas de color verde claro, con ojos grandes de color dorado,
antenas largas y delgadas, alas transparentes con el conjunto de venas bien
marcadas y su tamaño varía de 1.4 a 2 centímetros de longitud. En el Bajío se
presentan diferentes tipos de moscas en forma adulta las cuales se alimenta de
polen y néctar de flores, en forma inmadura actúan como depredadores de
pulgones, son de cuerpo compacto, ojos grandes y abdomen de color negro con
franjas amarillas, miden entre 9 a 18 milímetros de largo.

51
8. DESCRIPCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES.
Las condiciones de clima templado húmedo y seco prevalecientes en la región del
Bajío (Guanajuato, Jalisco, Michoacán y Querétaro), favorecen el desarrollo de
enfermedades fungosas, las cuales ocasionan pérdidas en rendimiento y calidad
del grano de trigo. Entre las enfermedades fungosas están las royas, conocidas
como “chahuixtles”. Los tipos que atacan al trigo son las siguientes: roya del tallo,
roya de hoja y roya lineal amarilla. Todas ellas se caracterizan porque las
pústulas, son manchas o franjas de color amarillo-rojizas o negras, rompen la
epidermis. Las royas de la hoja y del tallo normalmente se observan en el ciclo
primavera-verano y la roya lineal amarilla se presenta en el ciclo otoño-invierno.
Cuando en este ciclo se presentan lluvias se pueden observar roya de la hoja y en
algunos casos roya del tallo, la cual se debe al incremento en humedad y
temperatura.
El control mas efectivo de la roya lineal amarilla se logra al sembrar variedades
resistentes. Los fungicidas asperjados al follaje pude proteger eficazmente los
cultivos amenazados por nuevas razas patogénicas, pero normalmente son
antieconómicos como sistema de control

Con el uso de variedades resistentes en el Bajío prácticamente se ha eliminado la

enfermedad como factor que limite significativamente la producción; sin embargo,
la aparición de nuevas razas de hongos ha anulado algunos tipos de resistencia.
Los fungicidas no han desempeñado un papel importante en el control de la roya
del tallo.

Las variedades susceptibles, como Salamanca S-75, requiere de dos aplicaciones

de fungicidas para mantener un nivel de infección inferior al 20% y un rendimiento
aceptable.

Carbón parcial. Las principales causas de infección son semilla infectada y suelo
contaminado. El hongo penetra a la flor y afecta parcial o totalmente al grano, en
el que produce abundante cantidad de esporas. La diseminación de las esporas
ocurre durante la cosecha y contaminan a la semilla sana y a la maquinaria y son
acarreadas a otros campos por el viento donde causan contaminación. Esta
enfermedad no está presente en la región del Bajío ni en Valles Altos, pero se
considera como enfermedad que puede expandirse.

52
9. CALIDAD INDUSTRIAL
Clasificación industrial de las variedades. Para identificar la calidad de las
variedades de trigos panificables, el nombre de la variedad lleva una letra que
indica el tipo de cáscara, seguido del año en que fue liberada por el INIFAP. Por
ejemplo, cáscara fuerte, Eneida F94; cáscara medio, Temporalera M-87; cáscara
suave, Salamanca S-75. cáscara tenaz, Mochis T-88. Las variedades de trigo no
panificable (pasteros) llevan una letra C para indicar que son trigos cristalinos:
Ambar C-97.

La clasificación anterior es funcional y permite comercializar la producción

nacional de trigo de acuerdo a los diferentes tipos de trigos que requiere el
molinero, quien prepara sus mezclas a partir de grano de diferentes variedades en
la producción de harinas con usos industriales diferentes, y así satisfacer las
características de procesamiento necesarias en la fabricación de un producto final,
ya sea pan, galletas, pasteles, tortillas.

Especificaciones físicas para los grados de calidad del trigo.

Parámetros Grado de calidad

1 2 3
Densidad Grupos
(peso hectolitrito) 1,2,4 y 5 76.0 74.0 68.0
Grupo 3 74.0 72.0 68.0
Granos dañados, % en masa 2.0 4.00 7.0
(peso máximo)
Granos dañados, % en masa 2.0 3.0 8.0
(peso máximo)
Impureza, % en masa 2.0 3.0 5.0
(peso máximo)
Suma total de efectos, % en masa 4.0 6.0 9.0
(peso máximo) (*)
Trigos de otras clases Clases 1.0 2.0 3.0
Contrastantes
% en masa (peso máximo) Grupos 3.0 5.0 10.0
Contrastantes (**)
(*) La suma de granos dañados, impurezas y granos quebrados no debe de superar el nivel
máximo de estos parámetros.
(**) En los valores de los grupos contrastantes se incluyen los correspondientes a las clases
contrastantes.

Especificaciones

Olor. En todos los grados de calidad es requisito indispensable que el trigo no

presente olores de humedad, fermentación, rancidez, enmohecimiento o cualquier
olor extraño.

53
Humedad. La humedad máxima permisible es del 13%, y es uno de los criterios
más comunes para determinar el grado de calidad ya que es un indicador de la
cantidad de materia seca que el industrial está comprando. Además, es
importante para el manejo del grano durante el almacenamiento, para evitar su
deterioro y el desarrollo de microorganismos.

Granos dañados. Se refiere a los granos y fracciones de grano afectados por

calor, insectos, microorganismos, germinación, heladas, así como también los
granos inmaduros. A continuación se presentan las características que presentan
los granos dañados por diferentes agentes.

Granos de variedades de calidad contrastantes. Está prohibido mezclar grano

de variedades correspondientes a grupos de calidad industrial contrastantes. Para
los grupos 1 (cáscara fuerte) y 2 (cáscara medio fuerte) se consideran
contrastantes los grupos 3 (cáscara débil) y 4 (cáscara tenaz); y para el grupo 3
(cáscara débil) se consideran contrastantes para los grupos 1, 2 y 4.

Impurezas. Se refiere a cualquier material ajeno presente en un lote de trigo

(otros granos, piedras, tejidos vegetales). También se consideran impurezas los
granos cubiertos de glumas que nos se desprendan fácilmente.

Peso hectolítrico. Es el peso en kilogramos del volumen del grano contenido en

un hectolitro; este valor se determina en una porción de la muestra libre de
impurezas. Este parámetro está en función del tamaño, forma y uniformidad del
grano. Es un indicador de las condiciones físicas del grano y se relaciona con
rendimiento harinero y calidad final del producto.

Variedad. Trigo procedente de plantas con características similares que se

consideran homogéneas, (es posible describir su uniformidad). Es estable porque
conserva sus rasgos a través del tiempo, y distinta porque es posible diferenciarla
de otras variedades.

54
10. DESCRIPCIÓN DEL DESARROLLO FENOLOGICO DEL TRIGO
Las fases por las que atraviesa un cultivo es lo que se conoce como el desarrollo
fenológico. El conocimiento de la fenología de la planta permite visualizar el
efecto del ambiente sobre su desarrollo y así optimizar la programación de las
actividades a realizar durante el ciclo del cultivo.

El ciclo de vida de una planta de trigo puede dividirse, para fines prácticos, en las
siguientes fases:

1. Plántula. Esta fase se inicia con la germinación de la semilla y concluye antes

de la fase de amacollamiento. Las semillas de trigo empiezan a germinar cuando
se encuentra en condiciones apropiadas de profundidad, temperatura, humedad,
aereación y niveles tolerantes de salinidad. Ya iniciada la germinación, las
primeras estructuras en formarse son las raíces, que crecen rápidamente y se fijan
al suelo entre las raíces se inicia también la formación de una estructura llamada
coleóptilo, que tiene la función de hacer emerger la parte aérea de la plántula. Al
emerger el coleóptilo, su punta se abre y emerge la primera hoja. La emergencia
de la plántula ocurre a los 5 ó 6 días, sin embargo, la temperatura y la profundidad
de siembra pueden acelarar o demorar la emergencia de la plántula.

2. Amacollamiento. Se inicia a los 19 ó 20 días después de la siembra, y

consiste en la ramificación de la planta o formación de hijuelos. En promedio, esta
fase puede considerarse terminada a los 45 días después de la siembra, aun
cuando eventualmente las plantas pueden seguir produciendo nuevos tallos hasta
la madurez.

3. Encañe. Se inicia, aproximadamente, a los 45 días después de la siembra,

cuando los nudos empiezan a ser evidentes al contacto de la yema de los dedos
sobre el tallo principal al nivel de la superficie del suelo. Aun cuando ningún
abultamiento es evidente en el tallo, la formación de la espiga se inicia en esta
fase. Esta fase es importante ya que se fija uno de los principales componentes
del rendimiento, que es el número de espiguillas por espiga.

4. Embuche. En esta fase, la espiga está ya completamente formada, pero sin

grano, se encuentra encerrada en la vaina de la hoja bandera, formado un
abultamiento. Esta hoja es muy importante ya que es la que proporciona la mayor
cantidad de los componentes necesarios para el buen llenado del grano.

5. Espigamiento. La espiga se encuentra emergiendo de la vaina de la hoja

bandera. Esto sucede aproximadamente cinco días después del embuche. Se dice
que el cultivo está espigando cuando el 50 por ciento de las espigas han emergido
completamente de la vaina.

6. Antesis. Se presenta cuando las anteras liberan el polen, esto trae como
consecuencia el inicio en la formación del grano. Algunas variedades de trigo
presentan la antesis antes del inicio del espigamiento.

55
7. Formación de grano. Esta etapa consiste en el desarrollo del grano y se divide
en cinco fases cuya duración está en función del ciclo de la variedad.

a). Grano lechoso. En esta fase se ha iniciado el desarrollo del endospermo, el

cual aparece como un líquido lechoso cuando el grano es presionado entre los
dedos. Se presenta aproximadamente entre los 85 y 105 días.

b). Grano lechosos masoso. El grano puede amasarse fácilmente cuando se

presiona entre los dedos, dando como resultado una pasta harinosa. Se presenta
aproximadamente de los 105 y 115 días.

c). Grano masoso. El grano para ser amasado requiere de más presión. El
endospermo tiene una consistencia semejante a la del migajón del pan. Ocurre
entre los 110 y 120 días.

d). Grano maduro. Se define cuando el grano contiene de 30 a 35 por ciento de

humedad. El grano ha acumulado el máximo de materia seca y no puede ser
amasado con los dedos. Esta fase conocida también como madurez fisiológica, y
se presenta alrededor de los 125 días.

e). Madurez mecánica. Esta etapa se presenta después de los 130 días y queda
definida cuando el grano contiene un máximo de 14 por ciento de humedad.

56
COMPORTAMIENTO DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA
DEL TRIGO.

57
Bibliografía.

González Iñiguez, R., J. González Torres, M. Gallardo Valdez. 1998. Guía para
cultivar trigo en Michoacán. Morelia, Mich., México SAGAR. INIFAP, Campo
Experimental Forestal y Agropecuario Morelia. 26 p. (Folleto para Productores No.
14).

González Iñiguez, R., y M. Zamora Díaz. 2004. Validación de Tecnología del

sistema de siembra en surcos en Cebada Maltera. Memoria del XX Congreso
Nacional de Fitogenética: Resúmenes. SOMEFI, Chapingo, Mex. p89.

Howard M. Rawson y Helena Gómez Macpherson. 2001. Trigo Regado, Manejo

del cultivo. Roma, Italia. FAO. 106 p.

Katon, B., Knox, A., and Meinzen-Dick, R. Collective Action, Property Rights, and
Devolution of Natural Resource Management. CAPRi Policy Brief 2. Washington
DC: IFPRI. January 2001.

Knox y Mainzen-Dick, 1999. Property rights, collective action, and technologies for
natural resource management. CAPRi Policy Brief Number 1- Washington DC:
IFPRI .October 1999.

Moreno Ramos O., J.M. Salazar Gómez, L.M. Tamayo Esquer, J.L. Martínez
Carrillo. 1993. Tecnología para la producción de trigo en surcos. Cd. Obregón,
Son., México. SARH. INIFAP, Campo Experimental Valle del Yaqui. 26 p. (Folleto
Técnico Núm. 22).

Ostrom E. Collective Action and Property Rights for Sustainable development.

Understanding Collective Action. In Ruth Meinzen-Dick and Monica Di Gregorio
eds. Collective Action and Property Rights for Sustainable Development.
2020 Focus 11. CAPRi Policy, Brief 2. Washington DC: IFPRI. February 2004.

Ruth Meinzen-Dick and Monica Di Gregorio eds. Collective action and property
rights for sustainable development. Overview. 2020 Focus 11. CAPRi Policy,
Brief 1. Washington DC: IFPRI. February 2004.

Solís Moya, E. y A. Rodríguez Guillen (Comps.). 2000. Trigo de riego: origen,

variedades, manejo del cultivo, calidad industrial. Celaya, Gto., México. SAGAR,
INIFAP, Campo Experimental Bajío. 139 p. (Libro Técnico No.2.).

58
CARTILLA DE SEGUIMIENTO

TRIGO DE RIEGO

59
 ACTIVIDADES REALIZADAS POR EL PRODUCTOR

FORMULARIOS PARA EL DIAGNOSTICO EX POST DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE TRIGO EN MICHOACAN

13. ACTIVIDADES DEL SISTEMA TRIGO (Se trata de ubicar en el tiempo y espacio el manejo que se le da al sistema de TRIGO durante
la aplicación de la agenda administrativa, considerando la misma parcela o el predio principal de TRIGO ) .
COD. SISTEMA. ______________
Ciclo____________________________ Año _____________________________Sistema _____________________________________

Parcela (nombre del predio) ____________________________________ Superficie ________________________ has. Densidad_______________

Producción:_____________(kilos / ha) Producción secundaria (pacas) __________________ Precio venta ________________________________________________

Maquinaria y equipo (usado Tracción animal Mano de Obra Insumo aplicado

en la práctica, tractor, rastra, arado (yunta de bueyes, tiro de caballo, (semillas, fertilizantes, plaguicidas ,
trilladora etc.) mulas) combustible etc)

Nombre de Fecha Jornales Jornales no

la práctica o en la Propiedad: Propiedad: asalariados asalariados Cantidad
(propia, (propia, (los que realiza la familia
labor de que se colectiva, colectiva,
(los que son contratados
u otro por arreglos sin y Unidad Costo/
cultivo realiza Tipo Costo Tipo Costo por el productor) Tipo
prestada, prestada, pago monetario) de unidad
rentada, a medias rentada, a medias Num. de
etc.) etc.) Costo Num. de Num. de medida
jornales jornales otros
$ familiares jornales

Nota: este cuadro se repetira las veces necesarias por sistema de trigo por productor, si se considera conveniente.

60
Continúa ACTIVIDADES DEL SISTEMA TRIGO

Maquinaria y equipo (usado Tracción animal Mano de Obra Insumo aplicado

en la práctica, tractor, rastra, arado (yunta de bueyes, tiro de caballo, (semillas, fertilizantes, plaguicidas ,
trilladora etc.) mulas) combustible etc)
Nombre de Fecha Jornales no
Jornales
la práctica o en la Propiedad: Propiedad: asalariados Cantidad
(propia, (propia, asalariados
labor de que se colectiva, colectiva, (los que son contratados
(los que realiza la familia y Unidad Costo/
cultivo realiza Tipo Costo Tipo Costo por el productor)
u otro por arreglos sin Tipo
prestada, prestada, pago monetario) de unidad
rentada, a medias rentada, a medias
etc.) etc.)
Num. De
Costo
Num. de Num. de medida
jornales jornales otros
$
familiares jornales

61
Continúa ACTIVIDADES DEL SISTEMA TRIGO

Maquinaria y equipo (usado Tracción animal Mano de Obra Insumo aplicado

en la práctica, tractor, rastra, arado (yunta de bueyes, tiro de caballo, (semillas, fertilizantes, plaguicidas ,
trilladora etc.) mulas) combustible etc)
Nombre de Fecha Jornales no
Jornales
la práctica o en la Propiedad: Propiedad: asalariados Cantidad
(propia, (propia, asalariados
labor de que se colectiva, colectiva, (los que son contratados
(los que realiza la familia y Unidad Costo/
cultivo realiza Tipo Costo Tipo Costo por el productor)
u otro por arreglos sin Tipo
prestada, prestada, pago monetario) de unidad
rentada, a medias rentada, a medias
etc.) etc.)
Num. De
Costo
Num. de Num. de medida
jornales jornales otros
$
familiares jornales

62
14. DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE TRIGO (Considerar una fila por transacción)
Autoconsumo
(utilizado en la unidad Venta Transporte Venta
Cantidad familiar) (forma de
Producto* total Cantidad Cantidad Cantidad pago, y
producida Cantidad Compra Precio en especie presentación)
Consumo Consumo Fecha Lugar Tipo Costo
(kg x ton) dor (para caso de
humano Animal animales)

63
 SUGERENCIAS DEL ASESOR TECNICO
NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA:____SIEMBRA_____________________________________________

PREPARACIÓN SUELO:

VARIEDAD Y DENSIDAD:

METODO DE SIEMBRA:

FERTILIZACION:

RIEGO:

CONTROL DE PLAGAS DE SUELO:

NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA ___________________________________________________________

OTRAS ACTIVIDADES:

65
NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA _____AMACOLLAMIIENTO____________________________________

CONTROL DE MALEZAS:

SEGUNDA FERTILIZACION:

PRIMER RIEGO DE AUXILIO:

CONTROL DE PLAGAS:

66
NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA ___________________________________________________________

OTRAS ACTIVIDADES:

67
NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA _____INICIO DE ESPIGAMIENTO* _____________________________

TERCERA FERTILIZACION (Solo en siembras en surcos)

SEGUNDA RIEGO DE AUXILIO:

CONTROL DE PLAGAS:

SEGUNDA ESCARDA (Solo en siembras en surcos y si se hace 3ª. Fertilización)

68
NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA ___________________________________________________________

OTRAS ACTIVIDADES:

69
NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA _____ GRANO LECHOSO ___________________________________

TERCER RIEGO DE AUXILIO:

CONTROL DE PLAGAS:

CONTROL DE ENFERMEDADES

70
NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA ___________________________________________________________

OTRAS ACTIVIDADES:

71
NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA _____ COSECHA ___________________________________

MUESTREO PARA RENDIMIENTO:

HUMEDAD:

CALIBRACIÓN DE EQUIPO:

TRILLADORA:

TRANSPORTE:

DATOS DE COSECHA DEL PREDIO________________________

RENDIMIENTO

CALIDAD

IMPUREZAS

HUMEDAD

RECHAZADO

72
NOMBRE DEL ASESOR______________________________________________

FECHA____________________________________________________________

ETAPA ___________________________________________________________

OTRAS ACTIVIDADES:

73