UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

RIESGOS QUÍMICOS
(RIESGOS RELACIONADOS CON LA EXPOSICIÓN A PRODUCTOS QUÍMICOS)

JORGE EDUARDO LOAYZA PÉREZ - 2018 11

 CONTENIDO

1. Riesgos Químicos
Aspectos generales
3. Información sobre
sustancias químicas
(factores de riesgo
químicos)
4. Aspectos toxicológicos
5. Toxicocinética
(ADME)
1) RIESGOS QUÍMICOS

ASPECTOS GENERALES 3
 ASPECTOS GENERALES

• Para que exista un

riesgo químico, el
trabajador tiene que
estar expuesto a un
agente químico que
represente un factor
de riesgo (es decir,
que constituya un
peligro).

4
ASPECTOS GENERALES Guatemala

(CONTINUACIÓN)

• El trabajador expuesto a
una sustancia química, que
no cumple con los
procedimientos establecidos
y no utiliza los EPP
adecuados, absorberá
efectivamente una cantidad
del agente químico, de tal
forma que, con el tiempo,
podría adquirir una
enfermedad profesional.
5
PELIGRO, RIESGO Y CONSECUENCIA, RELACIONADOS
A LA EXPOSICIÓN DE UN AGENTE QUÍMICO

PELIGRO = Presencia en el puesto de trabajo de un plaguicida químico

RIESGO = Exposición del trabajador a un plaguicida químico (tóxico) y
absorción de una dosis determinada (por ejemplo, vía
inhalación o contacto)
CONSECUENCIA = Daño a la salud (por ejemplo: adquisición de una
enfermedad renal después de varios años) 6
 RIESGO QUÍMICO
• El riesgo químico es toda probabilidad de ocurrencia de un efecto
fisiopatológico derivado de la exposición no controlada a agentes
químicos puros, compuestos o mezclas, tal como se presentan en su
estado natural o como se producen en la industria.
• Dicho riesgo puede causar efectos agudos inmediatos o crónicos en
la salud de los trabajadores.

7
3) INFORMACIÓN SOBRE AGENTES QUÍMICOS
 AGENTES QUÍMICOS (SUSTANCIAS Y MEZCLAS)
COMUNICACIÓN E INFORMACIÓN DE LOS
PELIGROS DE LOS QUÍMICOS
(MATERIAS PRIMAS, INSUMOS, PRODUCTOS Y RESIDUOS)
• Etiquetas (Información
básica)
• Rombos de Seguridad
(Comunicación gráfica)
• Hojas de Seguridad
(MSDS) y Fichas de
Seguridad (FDS)
• Bases de Datos
Toxicológicas 9
ETIQUETAS

ETIQUETAS DE LOS PLAGUICIDAS

11
 ROMBOS DE SEGURIDAD

• ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES

UNIDAS (UN)

• NATIONAL FIRE PROTECTION

ASSOCIATION (NFPA)

• SISTEMA GLOBALMENTE ARMONIZADO

DE CLASIFICACIÓN Y ETIQUETADO DE
PRODUCTOS QUÍMICOS (SGA)

12
ROMBOS DE LAS NACIONES UNIDAS

13
 ROMBO DE LA NFPA

NATIONAL FIRE PROTECTION ASSOCIATION

14
SISTEMA GLOBALMENTE ARMONIZADO

SISTEMA GLOBALMENTE ARMONIZADO

DE CLASIFICACIÓN Y ETIQUETADO DE
SUSTANCIAS QUÍMICAS – SGA

(GHS: GLOBAL HARMONISED SYSTEM) - UNECE

COMISIÓN ECONÓMICA DE LAS

NACIONES UNIDAS PARA EUROPA
15
 PELIGROS FÍSICOS SEGÚN EL SGA

EXPLOSIVO INFLAMABLE

COMBURENTE GAS A PRESIÓN CORROSIVO PARA LOS

METALES
 PELIGROS PARA LA SALUD HUMANA
SEGÚN EL SGA

TOXICIDAD AGUDA CORROSIÓN CUTÁNEA

IRRITACIÓN / CMR Y STOT

SENSIBILIZACIÓN 17
 CMR Y STOT
CARCINOGENIC, MUTAGENIC,
CMR TOXIC TO REPRODUCTION

STOT SPECIFIC TARGET ORGAN TOXICITY

18
PELIGROS PARA EL AMBIENTE SEGÚN EL SGA

PELIGROSO PARA
EL MEDIO AMBIENTE
INCLUYE PRODUCTOS
PELIGROSOS PARA
LA CAPA DE OZONO

19 VIDEO
PROYECCIÓN DE
 ELEMENTOS PARA LA
COMUNICACIÓN E INFORMACIÓN
SOBRE LOS PELIGROS SEGÚN EL
SGA

20
ELEMENTOS PARA LA COMUNICACIÓN DEL PELIGRO

PICTOGRAMA
(FORMA, COLOR DE LA
LÍNEA, COLOR DE
FONDO, SÍMBOLO)

PELIGRO
PALABRA DE (Categoría de gravedad severa)
ADVERTENCIA ATENCIÓN
(NIVEL DE GRAVEDAD) (Categoría de gravedad menos severa)

INDICACIÓN DE EXPLOSIVO INESTABLE (H200) /

PELIGRO / CONSEJOS EVITAR ABRASIONES / CHOQUES /
DE PRUDENCIA FRICCIONES (P250)
21
 INDICACIONES DE PELIGRO
CLAVE ALFANUMÉRICA: H

H (por indicación de peligro, del inglés “Hazard statement”)

corresponde al número “2” (peligros físicos)

 corresponde al número “3” (peligros para la salud humana)
corresponde al número “4” (peligros para el medio ambiente)

Corresponden a las características intrínsecas de la sustancia,

 por ejemplo, 200 a 210 (explosividad), 220 a 230
(inflamabilidad), etc.

TAMBIÉN SE UTILIZAN LAS FRASES “R” 22

 EJEMPLO DE INDICACIONES DE PELIGRO

INDICACIÓN DE
CÓDIGO CLASE
PELIGRO
Se inflama
Líquidos pirofóricos, sólidos
H250 espontáneamente en
pirofóricos
contacto con el aire
Toxicidad específica de
Puede provocar
H336 órganos diana (toxicidad
somnolencia o vértigo
específica), efecto narcótico
Peligro para el medio
Nocivo para los
H402 ambiente acuático
organismos acuáticos
(toxicidad aguda)

23
OTRA SIMBOLOGÍA

24
PICTOGRAMAS “ANTIGUOS”

25
ALGUNAS EQUIVALENCIAS

NUEVO ANTIGUO

H225 INFLAMABLE R1, R2 INFLAMABLE

IRRITACIÓN
H302 CUTÁNEA/ R22 NOCIVO
SENSIBILIZANTE

PELIGROSO PELIGROSO
PARA EL PARA EL
H400 MEDIO R50 MEDIO
AMBIENTE AMBIENTE

26
 CONSEJOS DE PRUDENCIA
CLAVE ALFANUMÉRICA: P

P (por consejo de prudencia, del inglés “Precautionary statement”)

“1” consejos de prudencia de carácter general

“2” consejos de prudencia relativos a la prevención
 “3” consejos de prudencia relativos a la intervención
“4” consejos de prudencia relativos al almacenamiento
“5” consejos de prudencia relativos a la eliminación
Corresponden a la numeración consecutiva de los consejos de

prudencia

TAMBIÉN SE UTILIZAN LAS FRASES “S”

27
 EJEMPLOS DE CONSEJOS DE PRUDENCIA

CÓDIGO CONSEJO DE PRUDENCIA CLASE

Leer la etiqueta antes de uso

P103 Según corresponda
(CARÁCTER GENERAL)
Mantener alejado del calor/de
chispas/ de llamas al descubierto Líquidos
P210
/de superficies calientes. No fumar inflamables
(PREVENCIÓN)
En caso de inhalación Sensibilización
P304
(INTERVENCIÓN) respiratoria
Proteger de la luz solar Peróxidos
P410
(ALMACENAMIENTO) orgánicos
Eliminar el contenido/recipiente Toxicidad para la
P501
(ELIMINACIÓN) reproducción
 FICHA DE SEGURIDAD
LA HERRAMIENTA BÁSICA PARA LA GESTIÓN DE RIESGOS

PASOS PARA MANEJAR ADECUADAMENTE EL

RIESGO QUÍMICO Y LA FDS
FDS

EPP 29
BASES DE DATOS TOXICOLÓGICAS
(EN INGLÉS)

30
31
 TALLER
FDS DE UN PLAGUICIDA O HERBICIDA
(POR GRUPO)
• Organofosforado
• Carbamato
• Organoclorado
• Piretroide
Por ejemplo: ENDOSULFAN
32
 UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA
RIESGOS QUÍMICOS – ASPECTOS TOXICOLÓGICOS

JORGE EDUARDO LOAYZA PÉREZ - 2018

 CONTENIDO
1) ¿Qué es la toxicología?
2) Diferencia entre un tóxico
y un veneno
3) Factores que influyen en
la absorción de una
sustancia química en el
puesto de trabajo
4) Aspectos toxicológicos:
Diferencia entre
exposición y dosis, tejido
diana y efectos (aditivos,
sinérgicos y antagónicos)
Presencia de aerosoles en el puesto de trabajo 5) Toxicocinética
6) ADME
34
 1) ¿QUÉ ES LA TOXICOLOGÍA?

Fumigador con nebulizador térmico

“Ciencia que estudia las sustancias tóxicas (y los

venenos) y sus efectos sobre los organismos”.
35
 2) DIFERENCIA ENTRE UN TÓXICO Y UN VENENO

SGA
• Tóxico: sustancia química
capaz de causar efectos
adversos sobre un
organismo.
(También se le conoce
como "sustancia tóxica”)
• Veneno: sustancia tóxica
que penetra en el
organismo en forma
intencionada.
NACIONES UNIDAS
36
CASOS HISTÓRICOS DE ENVENENAMIENTO

Cleopatra

37
 ¡LA DIFERENCIA ESTÁ EN LA DOSIS!

SUSTANCIA QUÍMICA “X”

EFECTOS EFECTOS DE EFECTOS

POSITIVOS LAS SUSTANCIAS NEGATIVOS
(+) QUÍMICAS (-)

EXPOSICIÓN EXPOSICIÓN
Y DOSIS Y DOSIS
FÁRMACO FÁRMACO
(MEDICAMENTO) (TÓXICO)
Xenobiótico: Toda sustancia externa que ingresa a un organismo. 38
 CASO: FENAZOPIRIDINA (C11H11N5)
(SUSTANCIA QUÍMICA ORGÁNICA, HETEROCÍCLICO)

EFECTOS EFECTOS DE EFECTOS

POSITIVOS LAS SUSTANCIAS NEGATIVOS
(+) QUÍMICAS (-)

ALIVIO DE LAS MOLESTIAS INSUFICIENCIA RENAL

INFLAMATORIAS DEL FENAZOPIRIDINA AGUDA POR SOBREDOSIS
TRACTO URINARIO (SUSTANCIA TÓXICA)
(PRODUCTO QUÍMICO
FORMULADO)

EXPOSICIÓN EXPOSICIÓN
Y DOSIS Y DOSIS

39
3) FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ABSORCIÓN DE UNA
SUSTANCIA QUÍMICA EN EL PUESTO DE TRABAJO
(1) FACTORES RELACIONADOS CON LAS
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE LAS SUSTANCIAS

Estado
Solubilidad
Volatilidad
Estabilidad
Pureza
Otras (Tamaño de
partícula, etc.)
 (2) FACTORES RELACIONADOS CON LAS CONDICIONES
DE EXPOSICIÓN A LA SUSTANCIA
 Vía de ingreso al
organismo
 Concentración en el
puesto de trabajo
 Tiempo de exposición
 Condiciones ambientales
(presión, temperatura,
humedad)
 Absorción simultánea de
otras sustancias
 Estado de reposo o
movimiento
41
http://funcai.org/wp-content/uploads/dermatologicas.jpg
 Otros
 (3) FACTORES RELACIONADOS CON LAS
CARACTERÍSTICAS INDIVIDUALES DEL TRABAJADOR (A)

Genero
Edad
Peso corporal
Estado
nutricional
Estado de salud
Estado
inmunológico
Otros 42
 4) EXPOSICIÓN Y DOSIS
• La exposición se caracteriza por el contacto entre
un agente químico y un organismo.
• El nivel de exposición es la cantidad disponible de
una sustancia para la absorción.
• La dosis absorbida es la cantidad de una
sustancia que un organismo ha absorbido,
mientras que la dosis efectiva es la cantidad de
una sustancia que llega a una parte del cuerpo
donde puede originar un efecto adverso.
• La dosis efectiva se calcula a partir de la dosis
absorbida, y esta se determina por medio de las
concentraciones sanguíneas.
43
 NIVEL DE
EXPOSICIÓN

DOSIS
ABSORBIDA

DOSIS
EFECTIVA

44
 EFECTOS ADVERSOS PARA LA SALUD DE LAS
SUSTANCIAS TÓXICAS

1. LOCALES: Los efectos adversos a la

salud, ocurren en el lugar donde se
produce la absorción.

2. SISTÉMICOS: Los efectos adversos a

la salud, ocurren en un lugar distinto
e inclusive pueden afectar todo el
cuerpo, después que la sustancia ha
sido absorbida, distribuida e incluso
metabolizada.

Caso: Los plaguicidas

organofosforados (por ejemplo:
paration, malation, etc.), pueden
originar efectos tanto locales como
sistémicos.
Aplicador de plaguicidas organofosforados
con mochila y bomba manual

45
 TEJIDO DIANA

• La parte del cuerpo

en la que una
sustancia química
(STOT) origina efectos
adversos se denomina
tejido diana.
• Un tejido diana puede
ser: un órgano íntegro,
un tejido, una célula o
un componente
subcelular.
46
• Una sustancia química puede tener más de
un tejido diana.
• El tejido diana de una sustancia química
puede cambiar con el transcurso del tiempo,
con la magnitud de la dosis (cantidad) o la
duración de esta.
• Las interacciones químicas y el metabolismo
pueden crear nuevas sustancias con lugares
diana distintos de los que tendría la sustancia
química original.

47
EJEMPLOS DE TEJIDO DIANA
 Piel
 Hígado
 Riñones
 Sistema
hematopoyético
 Aparato digestivo
 Vías respiratorias
 Sistema nervioso
48
 5) TOXICOCINÉTICA

(Para recordar)

CUERPO HUMANO

La toxicocinética se ocupa del movimiento de las

sustancias químicas hacia, dentro y fuera del
cuerpo humano.
49
 6) ADME
La dosis efectiva depende de cuatro factores
representados por las siglas:

A ABSORCIÓN
D DISTRIBUCIÓN
M METABOLISMO
E EXCRECIÓN

50
 EXPOSICIÓN
RECORDANDO…

DOSIS
ABSORBIDA

DOSIS
EFECTIVA
 VÍAS TOXICOCINÉTICAS

52
 6.1) ABSORCIÓN

1. Un organismo para
mantenerse vivo debe tener
la capacidad de tomar de
su alrededor los nutrientes
que necesita.
2. En el cuerpo humano, las
vías respiratorias y el
aparato digestivo están
especialmente diseñados
para cumplir con esta
función.

53
 6.1) ABSORCIÓN (continuación)
3. Este sistema de absorción de nutrientes también funciona
eficientemente para la absorción de muchas sustancias
tóxicas.

4. Factores que intervienen en el transporte de sustancias

tóxicas a través de las membranas celulares:
- Las membranas biológicas (celulares) pueden ser
atravesadas por dos mecanismos: el transporte activo
(emplea energía para mover una sustancia) o el pasivo
(siguen el gradiente de concentración).
- La composición de la membrana.

54
 ABSORCIÓN A TRAVÉS DE APARATO DIGESTIVO

1) La absorción puede realizarse a lo

largo de todo el aparato digestivo,
incluida la boca y el recto, pero el
intestino delgado es la zona principal
donde la absorción puede ocurrir.
2) En el intestino delgado la zona
superficial se maximiza y la distancia
hacia la circulación general se
minimiza.
3) Todo lo absorbido a través del intestino
delgado se desplaza primero al hígado
para ser procesado (que incluye
almacenamiento, secreción dentro de
la bilis y descarga en la circulación
general).

55
 6.2) DISTRIBUCIÓN
1) Cuando la sustancia química ha sido absorbida dentro del
torrente sanguíneo, puede alcanzar cualquier parte del
cuerpo.
2) Luego deberá dejar el torrente sanguíneo y entrar a las
células.
3) La tasa de distribución dependerá principalmente de dos
factores:
- flujo sanguíneo a través del tejido.
- facilidad con que la sustancia química atraviesa la
membrana capilar y penetra en las células del tejido.
Caso: Plomo (presente en los esmaltes cerámicos)
1. Un poco después de la absorción, el plomo inorgánico se
encuentra en el hígado, los riñones y los glóbulos rojos.
2. Dos horas después, 50% se encuentra en el hígado y un mes
después 90% del plomo restante se encuentra en los huesos.
56
 CUADRO 1 ACUMULACIÓN DE SUSTANCIAS QUÍMICAS
EN DISTINTAS PARTES DEL CUERPO

LUGAR DE ZONAS PRINCIPALES

SUSTANCIA QUÍMICA
ALMACENAMIENTO DE TOXICIDAD

Plomo Huesos Tejidos blandos

DDT
(actualmente Tejidos
Sangre
prohibido o nerviosos
restringido)
Monóxido de
Sangre Sangre
carbono 57
 6.3) METABOLISMO (BIOTRANSFORMACIÓN)

1) El metabolismo es la suma de procesos por los cuales un

organismo vivo somete a una sustancia a un cambio químico.
Por ejemplo, las sustancias lipofilicas se hacen más hidrofílicas.
2) El compuesto químico se puede integrar o descomponer para
formar metabolitos (que pueden ser más o menos tóxicos que
el compuesto original).
3) El órgano principal de la biotransformación es el hígado, pero
también ocurren transformaciones, vía reacción enzimática,
en el plasma de la sangre, los riñones, los pulmones, el aparato
digestivo, la piel, las gonadas y la placenta.
4) Es posible que como resultado de estas transformaciones se
inhiban las enzimas microsómicas, y se favorezca la
persistencia de alguna sustancia, impidiendo su
metabolización.
58
 6.4) EXCRECIÓN
1) Las sustancias pueden salir del cuerpo o excretarse
mediante secreciones de sudor, lágrimas, saliva y leche.
2) Una vía importante son los pulmones, que es la vía
principal para la eliminación de sustancias gaseosas a la
temperatura del cuerpo.
3) El órgano más importante para la eliminación de
sustancias tóxicas es el hígado, porque procesa toda la
sangre que proviene directamente del intestino delgado.
4) Los tóxicos se pueden secretar en la bilis dentro del
intestino delgado para eliminarse en las heces (p.e. Cd,
Hg, Pb y algunos plaguicidas).
5) Los riñones son los órganos principales para la remoción
de las sustancias tóxicas de la sangre.
59
PRINCIPIO DE PRECAUCIÓN
 El PRINCIPIO DE PRECAUCIÓN
es anticipatorio a los impactos negativos

“Cuando una actividad se plantea como una

amenaza para la salud humana o para el medio
ambiente, deben tomarse medidas precautorias, a
pesar de que algunas relaciones de causa y efecto
no se hayan establecido de manera clara”
Wingspread Conference, WI, 1998.
 ESCENARIO ACTUAL CON RESPECTO AL
MANEJO RESPONSABLE DE QUÍMICOS

• Actualmente existe un nuevo escenario en la

exposición a las sustancias químicas (y sus residuos) en
el ambiente natural y en el ambiente laboral.
• Existen niveles bajos de exposición pero múltiples
sustancias químicas.
• Se presentan interacciones sinérgicas, aditivas y/o
antagónicas entre estas sustancias y los sistemas de
homeostasis interna (por ejemplo, hormonas).
 PRINCIPIO DE PRECAUCIÓN
¿QUÉ HACER?
• Hay que actuar con precaución frente a la
incertidumbre.
• Hay que buscar que la responsabilidad de la
demostración de la inocuidad de una sustancia
química, recaiga sobre el proponente de cada
acción (o actividad) y no sobre el que la sufre.
• Hay que pedir siempre alternativas frente a un
agente químico, en particular.
• Hay que participar activamente en cualquier
proceso de decisión.

Wingspread Conference, WI, 1998.

 CONCLUSIONES

• Debemos aplicar los principios del manejo responsable

de sustancias químicas en todas nuestras actividades.
• Manejo responsable no sólo es manejo seguro.
• Debemos procurar el uso de sustitutos de todas
aquellas sustancias de comprobada o dudosa
peligrosidad para la salud humana y el ambiente.
• Debemos manejar adecuadamente el riesgo en el
caso de exposición laboral.
• En caso de incertidumbre hay que actuar con
PRECAUCIÓN.
CONSULTAS Y SUGERENCIAS

jloayzap@unmsm.edu.pe
jeloayzap@yahoo.es 65