Versión: agosto de 2012, las últimas modificaciones de redacción 4º de febrero de 2014

BUNDESVERBAND NATURKOST Naturwaren (BNN) EV

Albrechtstraße 22 de - 10117 Berlín - Tel. 030/847 12 24 - 44 - Fax: 030/847 12 24 - 40 –
E-Mail: kontakt@n-bnn.

BNN Valor Orientación para los plaguicidas

Una guía para evaluar residuos de plaguicidas en productos orgánicos

La BNN - Asociación de Procesadores orgánicos, mayoristas y minoristas (en alemán: B

undesverband N aturkost N aturwaren Herstellung und Handel eV, BNN 2) Adoptado un
valor de orientación para pesticidas el 3 de abril rd 2001. Las compañías miembros de la
BNN se proporciona de este modo con un medio práctico de hacer frente a los posibles
residuos de plaguicidas en productos orgánicos. Los miembros de la BNN, que operan
como procesadores y mayoristas de alimentos orgánicos, se han comprometido con el
comercio sólo aquellos bienes que cumplan con el valor de la orientación. Esto se realizará
mediante confirmación por escrito de los proveedores (es decir, especificaciones), análisis
de laboratorio y otras medidas de garantía de calidad.

Sin embargo, los productos orgánicos cultivados de acuerdo con las normas de la
agricultura ecológica no son siempre libre de sustancias no permitidas. Estas sustancias se
introducen en la cadena alimentaria en muchos maneras, por ejemplo, a través de la
contaminación ambiental del uso previo de la tierra, la propagación de la agricultura
convencional granjas, a través de la contaminación con residuos de máquinas de
procesamiento, lugares de almacenamiento, transporte envases o embalajes. Por este
motivo se buscaron medios para distinguir entre las conclusiones de plaguicidas como
consecuencia de circunstancias inevitables, impredecibles y aquellos, que son el resultado
de aplicación de sustancias no permitidas o accidental técnicamente evitables.

Después de un extenso interrogatorio de la comunidad empresarial del sector de la

alimentación orgánica y teniendo en cuenta la experiencia de los expertos de análisis de
residuos, se estableció el valor orientativo BNN como un mecanismo práctico y útil apoyo
para la toma de decisiones. Si el valor es la orientación superado, las empresas miembros,
que operan como procesadores y mayoristas, están obligados a investigar (o hayan
investigado) las fuentes de los resultados de plaguicidas y si el relevante

Se mantuvieron las regulaciones sobre la producción orgánica. Esto no afecta en el

concepto fundamental de que:

 Los alimentos orgánicos se definen por sus procesos de producción y no por el

análisis de residuos.
 La orientación valor debe ser visto como una orientación y no como límite
máximo de residuos permitido.

No es una cuestión de tener un simple número sino más bien una guía sobre cómo hacer
frente a los residuos de plaguicidas orgánicos productos y cómo evaluarlos.
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Al cumplir con el valor de la orientación, las justificadamente altas expectativas de los
clientes y usuarios finales será recibido y la elevada conciencia de la calidad de las
empresas miembros BNN se comunicará a el público en general.

El concepto "pesticida" y "agente de protección de las plantas" son sinónimos en el

siguiente texto y soporte para todos agentes químicos sintéticos fitosanitarios, insecticidas y
agentes utilizados para el control de plagas en el almacenamiento

En 2013 "BNN Einzelhandel" y "BNN Herstellung und Handel" allyed como "BNN -
Asociación de Orgánica Procesadores, comerciantes mayoristas y minoristas "

Valor 1. Orientación
El valor de orientación para cada sustancia (ingrediente activo) es 0,010 mg / kg, y se aplica
a la producto original sin procesar (producto primario como se define en la CE 178/2002).
Si hay evidencia de que los niveles de residuos de plaguicidas han sido influenciados por el
procesamiento, por ejemplo, mediante secado, la extracción, el descascarado, el nivel de
residuos se debe calcular de nuevo al material original, siempre y cuando hay suficientes
datos disponibles para permitir que este cálculo. Si hay evidencia de contaminación
posterior a la cosecha o de los plaguicidas utilizados en el almacenamiento, o por mezcla
con productos no orgánicos, el cálculo no puede ser convertirse de nuevo en el producto
original. El valor medido de la muestra debe analizarse laboratorio corresponden
directamente al valor de la orientación en estos casos.
No más de un total de dos pesticidas pueden estar presentes. Esto se aplica sólo a las
sustancias con un residuo nivel por encima o igual a 0,010 mg / kg (resultado de laboratorio
sin ajuste por variación analítica
3- Si aplicable corregido con un factor de procesamiento. Consulte "Ejemplos de la
utilización del valor de orientación BNN para plaguicidas ").
2. Alcance
El valor de la orientación se puede aplicar a todos los alimentos de origen vegetal,
alimentación, en el mostrador medicamentos y remedios para la salud derivados de la
agricultura orgánica. El valor de la orientación es vinculante, excepto cuando las
regulaciones legales más restrictivas están en vigor.
El valor de orientación es, en principio, válida para todos los agentes protectores de plantas,
con la excepción de sustancias enumeradas en el Apéndice II de (CE) Nº 889/2008 (las
normas de aplicación de (CE) nº 834/2007) y el sinergista butóxido de piperonilo.
3. Evaluación
Los productos analizados se pueden colocar en el mercado si
a) se cumplen los requisitos de la orientación de valor,
b) no más de dos sustancias son detectadas (≤ 0,010 mg / kg), y
c) no hay más pruebas de que las disposiciones legales relacionadas con la agricultura
orgánica tienen sido violados.
La evaluación de acuerdo con el valor de orientación BNN tiene que estar relacionado con
el original sin procesar producto. Los resultados analíticos de los productos procesados
pueden tener que ser calculado de nuevo (véase más arriba) y si es así el residuo vuelto a
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calcular para cada sustancia individual debe ser menor que o igual a 0.010 mg / kg (ver los
factores de transformación para el valor de la orientación BNN).
Varianza analítica se utiliza como sinónimo de incertidumbre ampliada de medición, ya que
es más fácilmente entendido

Para los productos con múltiples ingredientes, cada ingrediente debe cumplir con los
requisitos de la presente guía.
Las mercancías que pueden satisfacer los requisitos de la orientación al valor solamente si
se tiene en cuenta el ajuste por variación analítica del 50% requieren una mayor atención en
cuanto al cumplimiento con las regulaciones pertinentes para la agricultura orgánica.
Si se supera el valor de orientación (resultado de laboratorio excluyendo el ajuste para
analítica varianza, y en su caso corregido con un factor de elaboración está por encima de
0,010 mg / kg), el miembro empresas del BNN, operando como procesadores y mayoristas,
están obligadas a iniciar investigaciones en cuanto a donde los residuos se originan desde y
si las disposiciones legales pertinentes para la agricultura ecológica han sido violados.
Las declaraciones públicas y directrices de interpretación
En las directrices de interpretación del valor orientativo BNN, se enumeran los siguientes
documentos:
La información sobre cómo hacer frente a las detecciones de bromuro en productos
orgánicos
La información sobre cómo hacer frente a las detecciones ditiocarbamatos en los productos
orgánicos
Cuando se supera el valor de orientación de este suele ser un caso aislado singular y debe
manejarse como tal. Además de esto, en casos especiales también, por ejemplo, la
contaminación del medio ambiente por el general la contaminación está causando la
superación del valor orientativo BNN relacionada con una sustancia particular combinación
(plaguicida) / producto. Por lo tanto la BNN, publica comentarios sobre la contaminación
en el pruebas se da por inevitable, en particular a través de la contaminación del medio
ambiente. Estas publicaciones son parte de "declaraciones públicas" de aplicación general
(véase el Reglamento de las declaraciones públicas sobre el uso del valor de orientación
BNN para plaguicidas).
Las directrices de interpretación y declaraciones públicas deben ser utilizados en conjunto
con el evaluación de los resultados de plaguicidas en productos ecológicos únicamente en
la medida en que sean aplicables en el concreto casos.

La adición 1: Disposiciones de ejecución

Concentración / Dilución
Si el contenido de residuos aumenta o disminuye cuando se procesa el producto
alimenticio, se vuelve a calcular el análisis teniendo en cuenta el aumento o disminución
debido al procesamiento.
Varianza analítica
La varianza analítica (incertidumbre expandida de medida) se refiere siempre al valor
medido de la muestra y puede ser tomado en consideración cuando este se calcula.
Localización decimal
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El valor medido (potencialmente ajustado sobre la base de la varianza analítica) se
redondea a tres lugares decimales (hasta 0,001 mg / kg exactamente).