PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA CASA CERVECERA EL

MONASTERIO

PRESENTADO POR:

DANIEL FONSECA DURAN

ANGIE DANIELA CAÑAS LÓPEZ

WENDY KATHERINE ESCOBAR GALVIS

ASIGNATURA:

GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO II

DOCENTE:

JANE KATHARINE ACUÑA ROJAS

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR SEDE CÚCUTA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

2018-1
 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

CASA CERVECERA EL MONASTERIO

Una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de cervezas artesanales de autor

(cervezas tipo Gourmet). Nuestra finalidad es poder crear la cultura cervecera en nuestra región,

poder posicionar nuestra marca CERVEZA EL MONASTERIO a nivel regional y brindar un

servicio de excelencia. Fundada en el año 2017 en sociedad familiar.

Las cervezas de la casa cervecera el monasterio son cervezas artesanales fabricadas con

amor, pasión, sueños, toques de amistad, montones de familia y lo más importante mucho sabor,

elaboradas con las mejores materias primas cosechadas en nuestro país.

MISIÓN

Casa cervecera EL MONASTERIO es una empresa dedicada a la elaboración y

comercialización de cervezas tipo artesanal, brindándoles a nuestros clientes un producto de alta

calidad, hecho a mano y un excelente servicio al cliente.

Buscamos la satisfacción de nuestros consumidores a través de políticas de innovación.

Somos una empresa con responsabilidad social empresarial trabajando de la mano con el medio

ambiente.

VISIÓN

Casa cervecera EL MONASTERIO quiere ser en 5 años la empresa líder a nivel

regional, ofreciendo productos y servicios innovadores con altos estándares de calidad.

VALORES

 Calidad

 Diferente

 Servicio al cliente

 Liderazgo

 Cultura

PRINCIPIOS

 Emprendimiento

 Respeto

 Tratar a todas las personas como quisiera que fuese tratado

 Trabajar en equipo

 Desarrollar al máximo el talento humano

MERCADOS

 Personas de 18 a 65 años, estratos 3,4 y 5

 Hombres y mujeres ubicados en Norte de Santander

 Personas que acostumbran consumir productos artesanales

RECURSOS

 Propios

 Empresa familiar
VENTAJA COMPETITIVA

Se realizo una investigación se quiso plantear una matriz en la cual nos hable sobre la
competencia, para esto se hizo un análisis a través de la matriz M.P.C, con base en ella se puede
analizar la competencia que tiene la empresa Casa Cervecera El Monasterio a partir de diferentes
factores de éxito, que se plantearon en la matriz.

A continuación, se explicará cada una de las relaciones que se tiene con cada uno de los
factores y las empresas que forman parte de la competencia externa de dicha empresa mencionada
anteriormente, la casa cervecera El monasterio empresa dedicada a la cerveza artesanal será
relacionada con cada uno de sus competidores con respecto a cada factor de éxito señalado.

Los factores se explicarán a partir de los resultados obtenidos, los cuales fueron: Cerveza
Beer con un (3.15%), Casa Cervecera El Monasterio con un (2.62%), Cerveza Serranía con un
(2.19%) y Cerveza Matrona con un (1.55%).

Lo cual permitió comparar a las empresas del sector cervecero con Casa Cervecera El
Monasterio con respecto a cada uno de los factores de éxito analizados, para poder determinar las
oportunidades y amenazas, lo cual los llevara a tomar acciones que le permitan mantenerse y
aumentar su crecimiento dentro del mercado, lo cual se recomienda a la empresa El Monasterio
crear estrategias de posicionamiento e inversión en tecnología para mejorar su producción y en un
futuro lograr expandirse y de ser posible una de las primeras empresas reconocidas nacional e
internacional para lograr tener una participación en el mercado mundial.
PRODUCTOS

Los productos que esta empresa contiene fueron elaborados manualmente por sus creadores

y los cuales hoy en día están en el mercado, de un determinado segmento y estos son los siguientes:

CERVEZA DORADA PAMPEANA: Es una cerveza artesanal americana fácil de beber,

con interesantes notas frutales, cítricas y lúpulo. Bien balanceada y limpia, es una cerveza

refrescante sin sabores fuertes. Aroma a malta dulce, posiblemente con una ligera nota a pan o

caramelo. Color amarillo suave a dorado profundo. Clara a brillante. Espuma blanca baja a media.

CERVEZA PORTER: Una cerveza maltosa, con carácter complejo y lleno de sabor a

malta oscura. Aroma medio- fuerte de malta a menudo con un ligero carácter quemado. Color

marrón medio a muy oscuro, a menudo con reflejos rubí. El sabor general puede tener un final

seco a medio-dulce, quemado o áspero. Amargor medio a alto que puede ser acentuado por las

maltas oscuras.
 CERVEZA INDIAN PALE ALE: Una American Pale Ale decididamente lupulada y

amarga, moderadamente fuerte, exhibiendo variedades de lúpulos americanos modernos o del

Nuevo Mundo. El balance es hacia el lúpulo, con un perfil de fermentación limpio, final seco y

malta de soporte limpia, que permite a una creativa gama de carácter a lúpulo brillar a través de

ella.
 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

ORGANIGRAMA

GERENTE
(CARLOS)

ASISTENTE APOYO (LEYLA)

ADMINISTRATIVO
(NUBIA)

JEFE DE VENTAS JEFE JURIDICO JEFE APOYO

(WENDY) (ELSA) PRODUCIION LABORATORI
(SOCRATES) O (SONIA)
MAPA DE PROCESOS
 ANÁLISIS DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES

 GENERACIÓN DE EMPLEO  DEFICIENCIA DE IMPLEMENTACIÓN

 MOTIVACIÓN HACIA SUS DE BUENAS PRÁCTICAS DE SALUD

COLABORADORES OCUPACIONAL

 CREACIÓN DE VALOR PARA SUS  FALTA DE GENERACIÓN DE

COLABORADORES ESTRATEGIAS PARA RECLUTAR

 ALIANZAS CON INSTITUCIONES DE  DEFICIENCIA DE PROCESOS PARA

EDUCACIÓN SUPERIOR SELECCIÓN DE PERSONAL

 FALTA DE UNA BUENA PLANEACIÓN

ESTRATÉGICA

AMENAZAS OPORTUNIDADES

 SUCESOS CLIMÁTICOS  CRECIMIENTO DE LA DEMANDA EN

 INFORMALIDAD EL SECTOR

 INCREMENTO MIGRATORIO  OFERTA CONTINUA DE CANDIDATOS

 LOS COLABORADORES NO TIENE LA EN EL MERCADO

SUFICIENTE EXPERIENCIA  CONSEGUIR LAS CONDICIONES DE

TRABAJO MÁS FAVORABLES PARA

NUESTROS COLABORADORES.

 INFRAESTRUCTURA ADECUADA
 ANÁLISIS DE LA MATRIZ DOFA DE LA EMPRESA CASA CERVECERA EL

MONASTERIO

Partiendo de la investigación que se hizo a fondo a la empresa casa cervecera el monasterio, se

logró analizar las diferentes variables externas e internas de la misma. Pues bien, a continuación, se

explicará cual fue el objetivo de estudiar a la empresa y que resultado da implementarla, el objetivo principal

es: analizar el área de talento humano; en cuanto reclutamiento, selección, vinculación, entrenamiento y/o

capacitación en cuestión de puestos de trabajo, en su desempeño y remuneración de cada uno sus

colaboradores.

Se analizó que la empresa casa cervecera el monasterio que la planeación de los recursos humanos

de dicha empresa debe ser una práctica permanente en cualquier entidad, la cual inicia con la previsión de

las necesidades (cualitativas) de personal en función de los objetivos organizacionales, con la valoración

del personal actualmente vinculado y con el desarrollo acciones orientadas a cubrir las necesidades

identificadas. Las actividades de gestión del talento humano deben estar de manera que contemplen la

vinculación de nuevos servidores públicos, la capacitación, la calidad de vida laboral, la evaluación del

desempeño y, en general, todas aquellas actividades tendientes a elevar la productividad del personal

vinculado, al igual que se deben definir los procesos de desvinculación del personal.

DESARROLLO DEL TALENTO HUMANO POR COMPETENCIAS: Se realizó una visita

a las instalaciones de la empresa casa cervecera el monasterio, y el dueño nos mostró cada una de la áreas

de su empresa, pues bien se pudo observar que es una empresa que solo tiene un área y es la de producción,

puesto esto quiere decir que la fábrica no contiene el área de recursos humanos, lo cual es una deficiencia

en el proceso de selección y reclutamiento del personal idóneo; la empresa no puede desarrollar un talento

humano por competencias por lo que solo consta de un solo empleado y es en el área de las ventas, solo se

podría mirar como desarrolla su capacidad de venta.

 IMPLEMENTACIÓN DE ACTIVIDADES DE FORMACIÓN, CAPACITACIÓN Y

DESARROLLO: Siguiendo con la visita que realizo a la empresa nombrada anteriormente, hablando con

su dueño nos comentaba que su implementación de actividades de formación de su colaborador fue

realizada empíricamente, puesto que no cuentan con personal de talento humano, la capacitación que se le

dio fue de como tener un buen servicio al cliente y como llegarle al cliente y como desarrollar una venta

efectiva.

EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO: No se puede hablar de evaluación de desempeño en dicha

empresa porque el personal que tiene hasta el momento no lleva sino como 15 días laborando y pues no se

le puede aplicar un seguimiento de sus comportamientos.

SUPERVISIÓN DE PERSONAS Y BASES DE DATOS: No cuenta con una base de datos que

pueda supervisar y tener un constante seguimiento de sus clientes, pero si tienen un base de datos en Excel

el cual es un sistema empírico, pero puede ver que clientes tienen activos y cuales están en proceso de llegar

a concretar para la compra de sus productos.

NORMATIVIDAD DE LA EMPRESA CASA CERVECERA EL MONASTERIO

Según estudios realizados por los estudiantes de administración de empresas en el área de talento

humano como aprendizaje netamente académico se logró identificar que la empresa casa cervecera el

monasterio no cuenta con una normatividad establecida, puesto que es una empresa que fue creada hace ya

un año, lo cual está en trámite todo el proceso de normatividad para brindar más seguridad a sus

colaboradores y una mejor calidad en la implementación de prácticas de salud ocupacional para lograr

mejorar cada día más y ser una empresa constituida con normatividades legales vigentes. Por eso para este

proceso se le recomienda al gerente y dueño de la empresa tomar la iniciativa para implementar las

siguientes normatividades para su empresa. A continuación, estará plasmada para que se utiliza cada una

de estas normatividades y como podría implementarlas, pues bien, para esta empresa que está en un
constante crecimiento se le recomienda las siguientes normas legales vigentes a nivel nacional e

internacional:

ISO 9001: la cual nos dice es la base del Sistema de Gestión de la Calidad - SGC. Es una norma

internacional que se centra en todos los elementos de la gestión de la calidad con los que una empresa debe

contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o

servicios. Esta sirve para lograr mejorar cada día la calidad de sus productos o servicios y poder darles

confiablidad tanto a sus clientes internos como a sus clientes finales.

ISO 8001: la cual nos dice que es un acrónimo de Occupational Health and Safety Assessment

Series y las organizaciones implementan un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. La

norma OHSAS 18001 se convierte en un punto de referencia para todos los países que no disponen de

reglamentos específicos para la prevención de riesgos, además por ejemplo en Alemania hace mucho

tiempo que existe la obligación por parte de la construcción y de las refinerías de pasar determinadas

auditorías, por lo tanto la norma OHSAS 18001 tiene una implementación lenta, sin embargo, en otros

países se toma como base para la prevención, este mismo criterio se repite en otros países y además

comienza a ser un requisitos que se establece en las multinacionales, por lo que se convierte en la referencia

internacional de prevención de riesgos.