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MICROBIOLOGÍA
HISTORIA
TIPOS DE MICROBIOLOGÍA
BENEFICIOS DE LA MICROBIOLOGÍA
LA MICROBIOLOGÍA EN LA ACTUALIDAD
IMPORTANCIA
EL MAR
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MICROBIOLOGÍA
(del griego «μικρος» mikros "pequeño", «βιος» bios, "vida" y «-λογία» -logía,
estudiar los organismos que son sólo visibles a través del microscopio:
aquellos seres vivos microscópicos, estos pueden estar constituidos por una
(células sin núcleo definido) como las bacterias. Sin embargo la microbiología
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Agar sangre, cultivo deStaphylococcus aureus.
así que, según las estimaciones más habituales, sólo un 1 % de los microbios
pesar de que han pasado más de 300 años desde el descubrimiento de los
inmunología y epidemiología.
HISTORIA
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el término bacteria, derivado del griego βακτηριον ("bastoncillo"), no fue
1676 Anton van Leeuwenhoek, usando un microscopio de una sola lente que él
entonces.
que Louis Pasteur) y que definiría como política de salud conceptos básicos de
bacterias.
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por su contribución a la teoría de los gérmenes de la enfermedad, donde,
cultivo microbiológico. Mientras que su trabajo con el virus del mosaico del
nuevos métodos de cultivo el que tuvo mayor impacto inmediato, pues permitió
el cultivo de una gran variedad de microbios que hasta ese momento no habían
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estudios sobre la prevención de infecciones de heridas. Lister, impresionado
vendajes quirúrgicos con fenol, que de vez en cuando se empleaba para rociar
Empirismo y especulación
creía que era el aire viciado de los pantanos el que provocaba esta
enfermedades.
TIPOS DE MICROBIOLOGÍA
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Fisiología microbiana: estudio a nivel bioquímico del funcionamiento
medicina veterinaria.
la biotecnología.
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Microbiología sanitaria: estudio de los microorganismos que estropean
consumen.
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Ficología: También llamada algología, es el estudio de las algas y
microalgas.
BENEFICIOS DE LA MICROBIOLOGÍA
Tierra. Algunos ejemplos son las bacterias que fijan nitrógeno atmosférico
(posibilitando la vida de los organismos vegetales), las bacterias del ciclo del
digestivo, sin las cuales la digestión no sería viable. Así pues, los "organismos
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biotecnológico (hormonas, enzimas, etc.). Finalmente, cabe también destacar
En el siglo XIX tuvo lugar una gran polémica sobre la teoría de la generación
observa que está repleto de bacterias. ¿De dónde provienen estas bacterias
semillas o gérmenes que llegaban al alimento a través del aire, mientras otros
Louis Pasteur, cuyo trabajo sobre este problema fue el más riguroso y
debería estropearse un alimento tratado, de tal modo que todos los organismos
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que lo contaminaran fueran destruidos. Pasteur empleó el calor para eliminar
los contaminantes, pues ya se sabía que el calor destruye con efectividad los
necesitaba aire fresco para la generación espontánea y que el aire dentro del
enfriaba, el aire podía entrar de nuevo, pero la curvatura del cuello del matraz,
contactara con el líquido estéril. Sin embargo, bastaba con que el cuello del
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tanto, al desarrollo de procedimientos eficaces de esterilización, sin los cuales
LA MICROBIOLOGÍA EN LA ACTUALIDAD
microbios.
IMPORTANCIA
modelo" ideales:
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Las células pueden sobrevivir fácilmente separadas de otras células.
células viables.
como rama que muchos especialistas han optado por dividirla y, así, considerar
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1. Objeto y objetivos de la microbiología
macroscópicos. Así, los hongos, tanto los inferiores como los superiores,
que entren dentro de la definición anterior sin dejar por ello de ser
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de utilización de los alimentos y de producción de energía que permiten
vista ecológico.
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estas patologías, el control microbiológico de los alimentos se encamina
Organismos Eucaróticos
como mohos).
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Organismos Procarióticos
Virus
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generación espontánea de seres vivos. La cronología del desarrollo de la
materia interdental.
técnicas de vacunación.
de líquidos.
microorganismos.
alcohólica.
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alcohólica, existencia de microorganismos anaerobios y demuestra
microorganismos preexistentes.
quirúrgica.
enfermedades víricas.
leguminosas
tabaco).
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Se entiende por esterilidad la ausencia total de microorganismos vivos.
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microorganismos de un solo tipo (cultivo puro o axénico) abrió la
EL MAR
todas las partes del planeta, ya sea por encima o por debajo del nivel del mar.
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Como decimos, los microbios marinos son esenciales en el proceso vital por
descubierto frente a las costas de Chile y Perú una amalgama de microbios del
tamaño de Grecia que podría considerarse el ser vivo más grande del planeta.
Amplias zonas del mar abierto padecen una escasez crónica de sustancias
nutritivas lo que hace que, mayoritariamente, nos encontremos con las formas
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presencia. La microscopía de fluorescencia ha sido uno de los métodos que ha
de forma similar (de 14.21 microgramos de C por litro(-1) a 0.73). Así mismo, la
Así nos encontramos con que, a pesar de la norma general que nos indica que
estudios realizados en los últimos años, han demostrado que en las zonas de
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Es este de las fuentes termales del fondo marino un caso excepcional y muy
ácido sulfhídrico procedente de las fallas volcánicas, aunque también las hay
animales que habitan este particular ecosistema de las fuentes termales del
que pueden reproducirse con mayor facilidad. Los vientos y las mareas pueden
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De acuerdo con todo esto, aunque no hay aun demasiados datos sobre el
distancia a la costa.
netamente marino por lo que, como ya hemos indicado, resulta del todo
les aisla por primera vez y muchos son también psicrotrofos o claramente
psicrófilos.
Las bacterias que con mayor frecuencia se aislan del medio marino son bacilos
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Se han encontrado levaduras en concentraciones bajas en profundidades de
hasta 3.000 m pero son más abundantes en aguas costeras y aparecen muy a
la mayoría de los casos, repercuten en los seres superiores con los cuales
situación de los microbios cambia drásticamente, ya que las plantas son las
DE LA CALIDAD DE SUELOS
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consecuentemente del funcionamiento de los ecosistemas forestales y
agrícolas.
Bacterias:
excesos de agua.
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Hongos:
saprofítica.
nutrientes.
Los beneficios de los hongos para los cultivos se relacionan con un incremento
Biomasa microbiana:
La biomasa microbiana es el componente más activo del suelo, forma parte del
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nutrientes esenciales en el sistema edáfico; por ello, algunos autores afirman
agentes nocivos o su manejo productivo (Doran et al., 1994). Es decir, que los
posibles cambios netos en el equilibrio del suelo que no podrían detectarse con
2000).
Respiración microbiana:
con utilidad industrial son apreciados por elaborar alguna sustancia que no se
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1.- Levaduras:
primera y aún hoy en día sigue siendo la más utilizada por el hombre es
orgánicos, incluídos algunos que son tóxicos para otras levaduras y hongos,
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2.- Hongos filamentosos:
Los hongos tienen una gran importancia económica, no tan sólo por su utilidad,
sino también por el daño que pueden causar. Los hongos son responsables de
alimentos orientales miso, shoyu y tempeh. Los hongos son también la fuente
3.- Bacterias:
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Entre las especies bacterianas de interés industrial están las bacterias del
originando acetona y butanol. Las bacterias del ácido láctico incluyen, entre
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Existen una serie de características que comparten todos los microorganismos
magnitud superior que en la planta de soja, que, a su vez, es 10 veces más alta
Los ambientes capaces de albergar vida microbiana son muy variados. Se han
esporas permanecen inactivos durante años hasta que el medio ambiente, más
debe estar disponible en cultivo puro; debe ser genéticamente estable y debe
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relativamente barato medio de cultivo disponible en grandes cantidades.
que estas células sedimentan más fácilmente que las bacterias unicelulares e
ALGAS MARINAS...
medir más de 50 metros. Son una fuente rica en minerales como el calcio, el
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sobre todo es uno de los alimentos que contienen abundante yodo orgánico.
agua salada y posee unas largas ramificaciones con las que se adhiere a las
rocas y otras superficies. Esta es una de las algas con más alto contenido de
todas son ricas en minerales, proteínas y vitaminas, las algas contienen una
Los tejidos del cerebro son beneficiados por el magnesio que las algas
sensoriales. Las algas también tienen efectos en la piel, ayuda a que esta no
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BALLENA AZUL:
cuenta que son de los más raros; las orcas pueden llegar a medir de 6 a 8
DELFIN ROSADO:
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La IUCN la ha catalogado como vulnerable porque se sospecha la reducción de
TORTUGAS:
Decenas de miles de tortugas están muriendo cada año a causa del tráfico
ilegal de que son víctimas, en especial para abastecer el mercado negro con
los que se atribuyen falsas propiedades o carne para sopa de tortuga. Además,
como las de arrastre usadas para la captura de camarón, las agalleras para
tiburón y las palangreras para picudos y atún. Por si fuera poco, sus playas de
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ANEXO: EXAMEN DEL MODULO
NOMBRE:
FECHA:
preguntas
1. ¿QUÉ ES LA MICROBIOLOGÍA?
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