Pâine cu măsline

Pentru 750 g:
260 mI apă
1 lingură ulei de măsline
350 g făină de grâu tip 812
150 g făină de grâu tip 405
1 linguriţă sare de usturoi
1 linguriţă drojdie uscată
după semnalul sonor:
12 măsline verzi, rnărunţite mediu
1 vârf de cuţit de oregano
Pentru 1000 g:
350 mI apă
1lh lingură ulei de măsline
450 g făină de grâu tip 812
200 g făină de grâu tip 405
1lh linguriţă sare de usturoi
1lh linguriţă drojdie uscată
după semnalul sonor:
15 măsline verzi, rnăruntite mediu
1 vârf de cuţit de oregano
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Pâine cu peperoni
Programul normal sau " franţuzesc"
Pentru 750 g:
150 mi apă
75 mi roşii pasate
1 lingură ulei de floarea-soarelui
260 g făină de grâu tip 550
180 g făină de grâu tip 1050
1 linguriţă sare
40 g unt
1 linguriţă drojdie uscată
1 linguriţă pătrunjel
1 linguriţă boia de ardei
după semnalul sonor:
2 peperoni, mărunţiţi fin
Pentru 1000 g:
200 mi apă
100 mi roşii pasate
lln lingură ulei de floarea-soarelui
350 g făină de grâu tip 550
250 g făină de grâu tip 1050
lln linguriţă sare
50 g unt
lln linguriţă drojdie uscată
1 linguriţă pătrunjel
1 linguriţă boia de ardei
după semnalul sonor:
2 peperoni, mărunţiţi fin
Sfatul brularului
Puteţi folosi pătrunjel proaspăt mărunţit sau uscat, sau
adăuga după gust şi alte verdeţuri. Dacă vă plac
95mâncărurile picante, adăugaţi un vârf de cuţit de praf de
chili în pâine.
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Pâine cu brânză dulce (quark)
Programul normal
Pentru 750 g:
200 g brânză dulce (quark)
100 mllapte
6 linguri ulei de nuci
375 g făină de grâu tip 405
1 linguriţă sare
1 plicuJeţ praf de copt
1 linguriţă drojdie uscată
1 lingură zahăr
după semnalul sonor:
80 g alune de pădure mărunţite şi nuci 103
Pentru 1000 g:
270 g brânză dulce (quark)
135 mJ lapte
8 linguri ulei de nuci
500 g făină de grâu tip 405
l'A linguriţă sare
1 Vz pliculeţ praf de copt
1 Vz linguriţă drojdie uscată
1 Vz lingură zahăr
după semnalul sonor:
100 g alune de pădure mărunţite
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Pâine cu stafide
Programul "rapid" sau "stafide"
Pentru 750 g:
260 mi lapte
40 g unt
1101 ou (mărimea M)
450 g făină de grâu tip 405
1 V, linguriţă drojdie uscată
\Iz linguriţă sare
2 linguriţe zahăr
după semnalul sonor:
90 g stafide
Pentru 1000 g:
350 mI lapte
50 g unt
1 ou (mărimea L)
600 g făină de grâu tip 405
2 linguriţe drojdie uscată
1 linguriţă sare
3 linguriţe zahăr
după semnalul sonor:
120 g stafide
Sfatul brutarului
Înlocuiţi stafidele şi cu alte fructe uscate ca de exemplu
caisele sau piersicile
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Pâine cu cireşe
Programul "normal" sau "stafide"
Pentru 750 g:
75 mI suc de cireşe
20 mI lapte
15 g miere
15 g unt
135 g iaurt cu cireşe
20 g cireşe fără sâmburi
410 g făină de grâu tip 550
1 linguriţă drojdie uscată
V, lingură praf de copt
Vz linguriţă sare
1 linguriţă zahăr
după semnalul sonor:
20 g nuci rnădnate
Pentru 1000 g:
100 mI suc de cireşe
11330 mi lapte
20 g miere
20 g unt
200 g iaurt cu cireşe
30 g cireşe fără sâmburi
550 g făină de grâu tip 550
1 Y, linguriţă drojdie uscată
1 lingură praf de copt
1 linguriţă sare
1 Y, linguriţă zahăr
după semnalul sonor:
30 g nuci măcinate
Sfatul brutarului
în loc de iaurt cu cireşe puteţi folosi şi iaurt cu mere sau Piersici
//////////////////////////////////////////////////////
Pâine cu ciocolată
Programul "normal" sau "rapid"
Pentru 750 g:
300 mi lapte
75 g brânză dulce
450 g făină integrală de grâu
1 linguriţă drojdie uscată
1 linguriţă sare
1 linguriţă zahăr
8 linguri cacao
75 g ciocolată cu lapte rasă mărunt
Pentru 1000 g:
400 mi lapte
100 g brânză dulce
600 g făină integrală de grâu
1 Y, linguriţă drojdie uscată
l'h linguriţă sare
1 Y, linguriţă zahăr
10 linguri cacao
100 g ciocolată cu lapte rasă mărunt 114
Sfatul brutarului
Folosiţi ciocolată cu lapte sau amăruie. Dacă pensulaţi
aluatul după frământat cu 1 lingură de lapte, acesta va
avea o crustă mai închisă la culoare.
///////////////////////////////////////////////////////////////
Pâine cu stafide şi rom
Programul normal"
Pentru 750 g:
290 mi lapte
1 ou (mărimea M)
40 g unt
1 lingură rom
410 g amestec de făinuri fără gluten
1 linguriţă sare
1'h lingură zahăr
1 linguriţă drojdie uscată
după semnalul sonor:
90 g stafide
Pentru 1000 g:
380 mI lapte
1 ou (mărimea L)
50 g unt
2 lingură rom
122550 g amestec de făinuri fără gluten
1 IA linguriţă sare
2 linguri zahăr
1 IA linguriţă drojdie uscată
după semnalul sonor:
120 g stafide
Sfatul brutarului în loc de stafide alune de uscate Folosiţi pădure sau fructe
///////////////////////////////////////////////////////////
Painea nu creste

=Pâinile integrale nu cresc atât de mult cât pâinile albe,

fapt foarte normal de altfel. În afara de aceasta, cauzele
pot fi următoarele :
- Aţi uitat drojdia. Pâinea nu va creşte deloc.
-> Adăugaţi drojdie.
- Drojdia folosită era veche. Pâinea va creşte doar
puţin.
- > Folosiţi doar drojdie durabilă (drojdie uscată,
drojdie instant).
- Apa folosită a fost prea caldă sau prea rece. În cazul
acesta drojdia nu poate lucra cum trebuie.
-> Ţineţi cont de o temperatură corectă a lichidului.
- Aţi folosit prea mult zahăr. Conţinutul prea ridicat de
zahăr împiedică de asemenea drojdia de a lucra cores-
punzător.
19->Reduceţi cantitatea de zahăr .
//////////////////////////////////////////////////////////////////
Un pacheţel de drojdie uscată (10 g) este echivalentul a jumate de cub de
drojdie proaspătă (2Ig) şi ajunge pentru 500 g de făină.
//////////////////////////////////////////////////////////////////