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INTEGRANTES
JHANKARLA AYALA
TATIANA BENAVIDES
LUCÍA CÓRDOVA
BRYAN FUEL
MATIAS QUENDI
ALEJANDRA ROSERO
OCTUBRE – FEBRERO
ÍNDICE
RESUMEN .........................................................................................................................
EL PROBLEMA............................................................................................................... 1
2.1 Emprendimiento...................................................................................................... 6
2.2 Innovación............................................................................................................... 6
METODOLOGÍA ........................................................................................................... 19
3.1 Objetivo de la investigación.................................................................................. 19
3.4.1 Procedimiento................................................................................................. 24
RESULTADOS .............................................................................................................. 25
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Uno de los pilares fundamentales para la consecución de este trabajo fue el desempeño
bajo una perspectiva diferente de ver la materia prima con la que se elabora el yogurt, con
el objetivo de presentar a la ciudadanía un producto diferente, único, enfocado al bienestar
de sus consumidores y a la vez dirigido a la obtención de una rentabilidad para el equipo
de trabajo.
El primer impacto sobre el cual se establecieron los esfuerzos de Frutyogu fue crear una
entrada inicial al mercado basándose en la curiosidad y luego en la fidelidad, para lograrlo
se hicieron uso de varias herramientas investigativas y metodológicas tales como el mapa
de empatía, el lienzo canvas y la encuesta.
El mapa de empatía fue la herramienta de partida para la generación del presente plan de
negocio, puesto que este permitió conocer más afondo al cliente: qué piensa, qué es lo
que necesita para cubrir sus necesidades, qué espera recibir por parte de Frutyogu, lo que
ayudó a que el equipo de trabajo se pusiera en el lugar de los potenciales clientes e
identificara aquellas características que les permitieron realizar el mejor ajuste posible
entre las necesidades de los consumidores y la idea de negocio.
En cuanto a la elaboración del modelo de negocio, este se realizó en base al lienzo canvas,
el mismo que permitió, mediante la aplicación de sus nueve módulos, reflejar las
fortalezas y debilidades de la idea de negocio central y al mismo tiempo proyectar una
visión global de esta de manera rápida y sencilla.
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
En la ciudad de Tulcán no se ha podido generar cambios en el área de producción y
comercialización de frutas exóticas, debido a la resistencia y desconocimiento que tienen
los propietarios de locales donde ofertan productos saludables, la realidad es que muchos
de los productores no se arriesgan a utilizar materia prima innovadora que resalte su
protagonismo en el mercado.
Cabe recalcar que los malos procedimientos agroecológicos han sido provocados por la
gran demanda de los cuatro únicos productos (mora, fresa, guanábana y durazno), que
son utilizados para la elaboración del yogurt, ya que al ser muy adquiridos por los
productores utilizan químicos que aceleran el procedimiento de estas frutas, evitando su
desarrollo natural y así disminuya sus propiedades nutricionales, lo que causa un producto
final de mala calidad, y como consecuencia, esto provoca una desventaja tanto para el
consumidor como para el producto, es decir, el consumidor se vería afecta en su salud,
mientras que el producto dejaría de ser consumido.
Igualmente, la poca durabilidad y conserva del yogurt, es a causa del almacenamiento que
se ejecuta en el proceso de pasteurización de este producto, la elaboración de esta bebida
nutritiva contiene ingredientes que hacen que requiera de un proceso de temperatura muy
baja, esto conlleva a que los clientes consuman en poca cantidad este derivado de la leche,
porque requiere de refrigeración y una temperatura adecuada.
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Por ende, la desventaja con mayor impacto para los productores de las frutas exóticas es
la durabilidad del producto, es decir, este tiende a descomponerse en su forma original,
por lo tanto, los productores y comerciantes deben tener mucho cuidado al momento de
establecer algún producto con dichas frutas.
Incurrir en
dietas rutinarias
Privaciones de Provocación de
alimentos enfermedades
nutritivas
Inadecuados procesos de
almacenamiento y conservas
Las empresas lácteas que crean el yogurt con implementos como las maquinarias lo hacen
a base de 4 sabores clásicos (fresa, mora, durazno y guanábana) estas se han mantenido
dentro del mercado porque los consumidores son quienes dan razón de su supervivencia.
Este producto está dirigido a los estudiantes de la Universidad Politécnica Estatal del
Carchi, quienes por falta de tiempo no se alimentan de buena manera y consumen
productos dañinos para su salud pudiendo generar enfermedades como la gastritis, esto
debido a que los estudiantes de provincia no se alimentan de manera correcta ni a las
horas adecuadas, además está dirigido a personas que sean tolerantes a la lactosa.
El yogurt está debidamente preparado con los más altos estándares de calidad para la
degustación de los consumidores y a un precio accesible tanto para estudiantes como para
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personas de bajos recursos económicos, tomando en cuenta el poder monetario que estos
conllevan.
Este yogurt contiene ingredientes naturales y 100% puros, necesarios para mantener al
ser humano con energía todo el día.
La creación de FRUTYOGU será de gran beneficio para los consumidores ya que cuenta
con todas las vitaminas y calorías que una persona necesita para mantener una
alimentación balanceada en el día, contando con una fácil adquisición ya que, realizará la
entrega a domicilio con la mejor atención hacia el cliente para que sienta el placer y el
gusto de adquirir este producto.
Probióticos: Son bacterias que aportan beneficios para el organismo. También es algo
anterior a la existencia de la vida en la tierra.
Filón: Masa mineral que rellena la grieta de una formación rocosa y que puede ser objeto
de explotación o materia, negocio, recurso del que se espera sacar gran provecho.
Inoculación: Introducir en un organismo una sustancia que contiene los gérmenes de una
enfermedad.
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Nutritivos: Que posee las sustancias o elementos necesarios para nutrir o alimentar.
Exóticas: Con origen en el latín exoticus, que a su vez proviene de un vocablo griego, el
concepto de exótico hace referencia a todo peregrino de nacionalidad distinta a quien lo
observa o a objetos o individuos extranjeros, en especial cuando se trata de algo o alguien
que llega desde un territorio lejano.
Hosting: El alojamiento web (en inglés: web hosting) es el servicio que provee a los
usuarios de Internet un sistema para poder almacenar información, imágenes, vídeo, o
cualquier contenido accesible vía web.
MARCO TEÓRICO
Las teorías que se van a manejar y que sustentarán el desarrollo de la investigación. Es
decir, el enfoque o perspectiva desde el que se aborda la problemática.
2.1 Emprendimiento
Según (Valencia s.f.) manifiesta que el emprendimiento es un término últimamente muy
utilizado en todo el mundo. Aunque el emprendimiento siempre ha estado presente a lo
largo de la historia de la humanidad, pues es inherente a ésta, en las últimas décadas, este
concepto se ha vuelto de suma importancia, ante la necesidad de superar los constantes y
crecientes problemas económicos. emprendimiento es aquella actitud y aptitud de la
persona que le permite emprender nuevos retos, nuevos proyectos; es lo que le permite
avanzar un paso más, ir más allá de donde ya ha llegado. Es lo que hace que una persona
esté insatisfecha con lo que es y lo que ha logrado, y como consecuencia de ello, quiera
alcanzar mayores logros.
2.2 Innovación
De acuerdo con el economista (Schumpeter 1934) definió la innovación como la
introducción de un bien nuevo para los consumidores o de mayor calidad que los
anteriores, la introducción de nuevos métodos de producción para un sector de la
industria, la apertura de nuevos mercados, el uso de nuevas fuentes de aprovisionamiento,
o la introducción de nuevas formas de competir que lleven a una redefinición de la
industria.
Entonces es primordial entender que lo que hace que una compañía sobreviva durante
mucho tiempo es su habilidad para cambiar y para competir siendo el cambio algo
inevitable para mantener la continuidad. Si la continuidad es necesaria en la sociedad,
entonces el cambio es un prerrequisito; si no cambiamos, morimos. En esencia, competir
por el futuro significa mantener una continuidad asegurando que la compañía esté
constantemente creando nuevas fuentes de utilidades. Ello requiere el compromiso de
crear nuevos negocios y nuevos productos.
2.5 Oferta
Desde el punto de vista de (Thompson 2008) la oferta es una fuerza del mercado que
representa la cantidad de bienes o servicios que individuos, empresas u organizaciones
quieren y pueden vender en el mercado a un precio determinado. También se refiere a las
cantidades de un producto que los productores están dispuestos a producir a los posibles
precios del mercado.
Para (Young, 2004) la oferta se mantiene constante siempre y cuando los factores
distintos del precio se mantienen constantes también, lo que se muestra que la oferta es
directamente proporcional al precio y sus factores influyentes a éste también se puede
expresar por medio de una tabla numérica que aplica ecuaciones algebraicas.
2.6 Demanda
Según (Thompson 2008) la demanda es una de las dos fuerzas que está presente en el
mercado y representa la cantidad de productos o servicios que el público objetivo quiere
y puede adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos. También se refiere como el
valor global que expresa la intención de compra de una colectividad. La curva de demanda
indica las cantidades de un cierto producto que los individuos o la sociedad están
dispuestos a comprar en función de su precio y sus rentas.
2.7 Yogurt
El yogur es un producto popular entre los consumidores, que se obtiene de la fermentación
de la leche por microorganismos específicos (streptococcus, thermophilus y lactobacillus
bulgaricus). Tiene la característica de ser altamente nutritivo sabroso y fácil digestión. Su
consumo en la actualidad se ha llevado en aumento por lo que el mercado lo demanda.
Las bacterias ácido-lácticas constituyen un vasto conjunto de microorganismos benignos,
dotados de propiedades similares, que fabrican ácido láctico como producto final del
proceso de fermentación.
Gracias a la elaboración del yogur y otros productos lácteos fermentados, las bacterias
ácido-lácticas seguirán representando un filón de explotación como cultivos probióticos.
Éstas se complementan con las bacterias presentes en nuestra flora intestinal y
contribuyen al buen funcionamiento del aparato digestivo. Ante la creciente demanda de
los consumidores, cada día más preocupados por la salud, el mercado internacional de
estos productos no cesa de incrementarse. (Cervantes 2007)
A través de los años han sido lanzados al mercado diferentes tipos de yogurt, los cuales
se han adaptado a las necesidades de cada familia, pero en sí, el yogurt se puede clasificar
ya sea por el método de elaboración, por su sabor y por su contenido graso; entre ellos
podemos encontrar los siguientes:
Yogurt líquido: es mezclado con una mayor parte de leche líquida. El yogur líquido
también es agitado suavemente hasta lograr una consistencia líquida, con el fin de permitir
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que su consumo pueda hacerse bebido directamente del envase o servido en un vaso. Su
composición es muy similar a la de la leche de la cual procedan.
Hoy en día los productos lácteos han cobrado una gran importancia en el consumo
alimenticio de la sociedad, pues son estos los que se asemejan más a los productos
naturales, son prácticos y su precio es accesible para todos los bolsillos.
Uno de los productos lácteos de mayor consumo en el mercado es el yogurt, ya que éste
cuenta con varias presentaciones, tamaños y sabores.
2.7.3 Beneficios
El yogurt proviene de la fermentación de la leche, pero se digiere con una mayor facilidad.
Un ejemplo de ello es que muchas personas que son intolerantes a la lactosa pueden
disfrutarlo sin problemas, por tal razón se da conocer los siguientes beneficios:
Las frutas tropicales no soportan el frío y pueden ser dañadas o tener trastornos en el
desarrollo cuando la temperatura es inferior a los 4 °C. Su característica no es el área
geográfica donde crecen, sino el clima circundante.
Las más cultivadas son: la piña, el mango, el aguacate y la fruta bomba. Ellas cuatro
representan el 75 por ciento de la producción mundial de frutas tropicales y el 90 por
ciento de las exportaciones para los mercados de Estados Unidos, la Unión Europea y
Japón.
Propiedades nutritivas
Arazá
De acuerdo con (Aguilar Carlos 2010) manifiesta que el arazá se refiere de una fruta que
hasta hace unos pocos años crecía de manera silvestre en las selvas amazónicas
colombianas. Ahora se está fomentando su cultivo en los Llanos Orientales.
Con esta exótica fruta de sabor ácido y suave textura como la de un durazno se pueden
preparar postres, paletas, mermeladas, vino, sabajón, bocadillos, néctares, yogurt y jalea,
entre otros productos.
claro, su textura es lisa y aterciopelada, mide hasta diez centímetros de diámetro y pesa
unos 200 gramos, aunque puede llegar hasta los 600 gramos.
Propiedades nutritivas
Su principal componente es el agua, entre un 90 a 94% y Vitaminas (Ay B1); entre la que
se destaca con niveles muy elevados la Vitamina C, en cuanto a los minerales tiene un
elevado índice de Potasio y en menor grado Calcio, Magnesio y Fósforo; también aporta
gran cantidad de carbohidrato.
Tomate de árbol
Para (Flores 2010), el tomate de árbol o ttambién conocido como tamarillo, tomate andino
o sachatomate, es el fruto de un arbusto originario de los Andes peruanos que pertenece
a la familia de las Solanáceas, como las patatas, las berenjenas o los pimientos entre otros.
Se cultiva en Perú, Brasil, Colombia, Chile, Bolivia, Ecuador, Nueva Zelanda, Sudáfrica,
Portugal o California (Estados Unidos), es un arbusto de unos tres metros de altura, que
precisa de suelos fértiles, húmedos, resguardados del viento y el frío.
El tomate de árbol o tomate andino es un fruto ovoide y hay tres variedades, la más
habitual en nuestro mercado es la de color rojo, en ocasiones con estrías anaranjadas, y
también está la variedad naranja y la amarilla. Su piel es fina, firme y brillante, y su pulpa
es similar a la del tomate, jugosa, con semillas en su interior (más tiernas en la variedad
naranja, que también es la variedad más dulce) envueltas en gelatina y la carne tierna.
El sabor del tomate de árbol o tamarillo es agridulce, varía según el punto de maduración,
y evidentemente, según la variedad, la piel suele desecharse porque resulta algo amarga.
Propiedades Nutritivas
Piña
La piña pertenece a la familia de las Bromeliáceas, que comprende unas 1.400 especies
de plantas, casi todas herbáceas, de hoja perenne y con flores muy llamativas. Algunas de
ellas producen enzimas proteolíticas (que disgregan las proteínas de los alimentos) y se
localizan sobre todo en América tropical.
Propiedades nutritivas
Mango
Este fruto carnoso, sabroso y refrescante, es también conocido como "melocotón de los
trópicos". Es el miembro más importante de la familia de las Anacardiáceas o familia del
marañón, género Mangifera, el cual comprende unas 50 especies, nativas del sureste de
Asia e islas circundantes, salvo la Mangifera africana que se encuentra en África. Está
reconocido en la actualidad como uno de los tres o cuatro frutos tropicales más finos.
Propiedades nutritivas
Su composición es distinta según la variedad que se trate, pero todos ellos tienen en
común su elevado contenido de agua.
Aporta una cantidad importante de hidratos de carbono por lo que su valor calórico es
elevado. Es rico en magnesio y en lo que a vitaminas se refiere, en provitamina A y C
200 gramos de pulpa cubren las necesidades de una persona de dichas vitaminas.
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Pitahaya
Existen dos variedades comestibles de diferente tamaño y color, la amarilla y la roja, las
dos procedentes de plantas de las Cactáceas. Esta familia consta de más de 600 especies
conocidas como cactos que producen mucílagos, ácidos orgánicos y glucósidos. También
se la conoce como Pitaya, Pitajón, Yaurero y Warakko. La pitahaya roja se comercializa
en el mercado internacional con el nombre de fruta del dragón.
Propiedades nutritivas
La pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente azucarada. Son frutos de muy
bajo valor calórico, ya que apenas contienen hidratos de carbono. Destaca el contenido
de vitamina C en la variedad roja, no así en la amarilla. La porción comestible supone un
55% del peso total. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y
dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos, la resistencia
a las infecciones y tiene acción antioxidante.
Los cereales se podrían definir como los frutos secos, enteros y sanos de la familia de las
gramíneas, pudiéndose incluir a esta definición algunos pseudocereales como el
amaranto.
Los cereales son organismos vivos, genéticamente programados para que bajo
determinadas condiciones ambientales en las que la temperatura y humedad son clave
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sean capaces de germinar y dar lugar a una nueva planta que completara su ciclo de vida
anual en gran parte de las especies dando lugar a multitud de nuevos frutos.
Los cereales son la base de la dieta en México y en la mayor parte del mundo, y su
consumo generalmente requiere de importantes procesos, muchos de los cuales son muy
antiguos, a la vez que tecnológicamente extraordinarios y vigentes, como la panificación,
la nixtamalización y el malteo. Los granos de cereales constituyen la fuente de energía
alimenticia más económica del mundo, y proporcionan las dos terceras partes o más de la
energía humana y de la aportación de proteínas. Los cereales son un maravilloso alimento
que se puede preparar en muchísimas y exquisitas formas. (Toro 2013)
Granola
La granola, también consumida como barrita de cereales, es uno de los alimentos más
consumidos del mundo a la hora del desayuno, aunque su consumo como aperitivo o
como una especie de snack hacen de él una opción a tener en cuenta en almuerzos y
meriendas como tentempié.
La granola está normalmente formada por nueces, copos de avena y otros ingredientes y
cereales mezclados con miel que le otorgan esa consistencia característica. También se le
añaden frutos secos, trozos de frutas… e incluso las hay de chocolate y diferentes sabores.
Emprendimiento
Esto sería en un inicio, pero con el trascurso del tiempo se logra determinar cómo se crea
una empresa desde cero, es decir, creamos una empresa a través del aporte de cada uno
de los integrantes en el cual se desarrolla estrategias para ofertar el producto y crear la
empresa, debido a la competencia que existe en el medio al cual nos dirigimos.
Por tanto, dicha materia aporta con la base fundamental para crear una empresa donde se
analiza cada uno de los aspectos a intervenir con el fin de establecer una empresa
correctamente según los parámetros de ley y estatutos que le rodean.
Fundamentos de Programación
Esta materia nos aportará en gran medida gracias a la creación de una página web
comercial, donde estableceremos y daremos a conocer cada uno de los productos que se
oferta por la elaboración del proyecto, como también que se dará a conocer cada uno de
los aspectos que bordean a la empresa, es decir, sus valores, principios, misión y visión
que definen a la organización para que el público visualice del porqué de dicha empresa
en la presente zona a comercializarse.
Por ello dicha materia es de gran importancia, debido a que a través de ella
promocionamos el producto estrella que se oferta y cada uno de sus derivados, además de
los beneficios y aportes que brindan el consumir dichos productos, gracias a que todos
los productos ofertados están basados en cuidar la salud del ser humano, por el consumo
de productos naturales elaborados de manera artesanal con grandes nutrientes y
beneficios.
Ingeniería Financiera
Esta materia nos permitirá definir cómo ha ido creciendo la empresa económicamente, es
decir, aplicaremos lo aprendido en el presente semestre donde designaremos todos los
recursos empleados para la creación de la empresa y a la vez cual es el capital con el que
iniciamos dicha empresa.
Por ello es necesario tener cada uno de los gastos realizados anotados y de manera más
segura sus respectivas facturas, con las cuales determinaremos en que hemos invertido el
capital que poseemos, además de que en base a cada estado de cuando debidamente
realizado al final del semestre se lograra comprobar cada gasto realizado para el
crecimiento del negocio, es decir, lograremos determinar qué tan eficiente fue el gasto
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realizado para la obtención de sus respectivas ganancias que se busca obtener con la venta
del producto.
Marketing de Servicios
Aquí determinaremos los principales factores o componentes como son las 7 Ps del
marketing, donde determinados el producto a vender dependiendo de la segmentación de
mercado debidamente analizada, con un precio considerable que esté al alcance de los
principales compradores como son los estudiantes universitarios y madres de familia.
Como también de que para mejorar la venta del producto se aplicaría promociones que
conlleven a incrementar la venta del producto a mayor escala y con unos beneficios
considerables que serán determinados según el costo de elaboración.
Mientras que el lugar para ofertar de manera física será una casa de los integrantes del
grupo o realizando entregadas a domicilio para mejor satisfacción, por ello por medio de
dicha materia analizaremos cada punto y lo enfocaremos a nuestro proyecto con el fin de
aplicar todo lo aprendido.
Todos los productos ofertados tendrán una gran presentación para mayor captación de los
clientes, donde cada producto tendrá su correspondiente etiqueta e imagen que representa
la empresa, gracias a cada una de las personas que elaboran el producto como son los
integrantes del producto, los mismos que siguen una serie de procesos para obtener un
producto debidamente elaborado.
Sistemas de Calidad
Dicha materia permitirá graficar cada uno de los procesos a emplearse para la elaboración
del producto, donde cada uno de los componentes principales deberá ser ubicado
correctamente y con sus respectivos símbolos, los mismos que permitirán una fácil
comprensión tanto para empleados y personas que deseen entender el proceso de cada
tema tratado en la empresa.
Esto es que no solo determinara el proceso de elaboración del producto, sino que también
desarrollada flujogramas con cada uno de los componentes que estructuran la empresa a
fin de ser una empresa debidamente te constituida con todos los servicios y componentes
necesarios para poder mantener se en el mercado y a la vez crecer económicamente con
el tiempo.
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METODOLOGÍA
3.1 Objetivo de la investigación
Desarrollar una idea de negocio para aprovechar oportunidades en la provincia del Carchi
enfocándonos principalmente en la producción y comercialización de yogurt hecho a base
de frutas exóticas.
Si bien es cierto encontrar una idea de negocio que pegue fuerte en el mercado es
complicado, pero no imposible, y una de las herramientas que permite hacerlo es la
creatividad, la misma que hace posible desarrollar aptitudes creativas que facilitan
encontrar oportunidades donde otros no pueden verlas, o mejorar algo que para el resto
del mundo está bien; en otras palabras, permite construir ideas innovadoras. Y justamente,
un ejemplo de esto es Frutyogu, ya que fue una idea resultante de las varias propuestas
de los integrantes del equipo de trabajo, los cuales unieron esfuerzo, combinaron
pensamientos, hasta que todas sus perspectivas coincidieron en un punto en común que
fue la creación de Yogurt con sabores exóticos, únicos en el mercado.
Observación
Esta técnica fue empleada debido a que la información fue recopilada a medida que
trascurre la investigación, donde cada uno de los aspectos más relevantes que competen
a la investigación fueron analizados y argumentos por medio de fuentes netamente
veraces con el propósito de evidenciar si la información documentada es veras, a misma
que manifiesta que el producto a elaborarse contiene varios beneficios nutritivos para el
ser humano, debido a sus nutrientes y composición que le otorga el papel de una fruta
exótica con gran potencial nutritivo.
Todo esto fue analizado para determinar los beneficios que aportan en sí, cada una de las
frutas exóticas que van a ser analizadas en la presente investigación, con el fin de elaborar
un yogurt nutritivo de varios sabores como el arazá, tomate de árbol, carambola, pitahaya,
fresas y piña, las mismas que comprenden a un grupo de frutas exóticas existentes en la
zona.
Para luego con el grupo de trabajo considerar los aspectos más relevantes que ayuden a
la obtención de un producto con las características más óptimas que logre establecerse en
el mercado a través du correcta elaboración.
Instrumentos
Para la presente investigación se elaboró dos instrumentos los mismos que ayudaran a
reconocer de manera más específica cada uno de los electos y componentes que
intervienen en el trabajo investigativo, con el fin de brindar un producto en perfectas
condiciones.
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El primer elemento fue la ficha de observación la cual fue usada para anotar cada uno de
los datos brindados por los estudiantes universitarios, todo esto enfocado a conocer cuáles
son las necesidades que poseen con referencia a los yogures, donde por medio de la
información recabada se determinara puntos clave a considerar para solucionar problemas
que tienen el cliente potencial a satisfacer.
El cuestionario contiene diez preguntas donde se plantea los gustos y preferencias del
consumo de Yogurt, además del número de personas que conforman su hogar, además
acerca de las posibles promociones, precios competitivos con respecto a los productos
sustitutos y algunos otros aspectos considerados importantes para determinar la demanda
del producto.
Objetivo: Recopilar información acerca de los gustos y preferencias de los consumidores con respecto al
yogurt hecho a base de frutas exóticas de la zona 1.
Género
Masculino Femenino
Edad: ____________
1. ¿Consume yogurt?
o Sí
o No
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o 3 Lts
o Otro
8. ¿Cuáles de los siguientes sabores de yogurt te gustaría probar?
o Arazá 1 2 3 4 5
o Carambola 1 2 3 4 5
o Pitahaya 1 2 3 4 5
o Piña 1 2 3 4 5
o Tomate de árbol 1 2 3 4 5
o Mango 1 2 3 4 5
Una vez ya sabemos a qué nos vamos a dedicar en este caso a la realización de yogurt y
que conocimos a nuestro púbico objetivo los estudiantes de la UPEC, nos enfocaremos
en diseñar el producto su presentación será yogurt de frutos exóticos como el arazá
acompañado de granola, este producto será valorado para luego comercializarlo.
RESULTADOS
4.1 Evaluación de la oportunidad
Tabla 2. Evaluación de la idea del negocio
A B C
Total de aspectos valoradas en 1: 1 x 1 = 1
Total de aspectos valoradas en 2: 0 x 2 = 0
Total de aspectos valoradas en 3: 0 x 3 = 0
Total de aspectos valoradas en 4: 0 x 4 = 0
Total de aspectos valoradas en 5: 1 x 5 = 5
Total de aspectos valoradas en 6: 0 x 6 = 0
Total de aspectos valoradas en 7: 7 x 7 = 49
Total de aspectos valoradas en 8: 3 x 8 = 24
Total de aspectos valoradas en 9: 7 x 9 = 63
Total de aspectos valoradas en 10: 1 x 10 = 10
Fuente: Realizado por investigadores
Análisis
Tabla 4. Puntuación de evaluación de ideas
Una vez que se ha realizado la respectiva evaluación de todas las ideas tenemos como
resultado final que la idea de negocio más factible es la del yogurt a base de frutos
exóticos con un puntaje de 152 puntos, lo que refleja que esta tiene potencial para ser una
oportunidad de negocio.
Por otra parte, nos hemos encaminado por esta idea porque aumenta las expectativas de
éxito, aunque nuestros conocimientos sobre este tipo de negocio no son muy amplios,
pretendemos aprender y adaptarnos a las situaciones del mercado.
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Nos dirigiremos al público con problemas de encontrar siempre los únicos cuatro sabores,
ofertándoles más variedad de sabores y de esta manera cumpliremos su objetivo de
satisfacer sus necesidades.
Por otra parte, nos hemos basado en la propuesta de valor que está enfocada en la
realización de yogurt hecho a base de productos exóticos de la zona 1, de modo que este
producto logre satisfacer las necesidades del mercado objetivo. Tras un análisis de los
problemas que existen se ha alcanzado a detectar las posibles soluciones que por lo
general se basan en la implementación de nuevos sabores de yogures, en ayudar a la
prevención de enfermedades y también en la revitalización del cuerpo.
También se ha basado que los canales de distribución del producto se lo realizarán por
medio de una página web, redes sociales las cuales ayudarán a que este yogurt sea más
reconocido en el Carchi y por ende pueda generar más ingresos y recuperar lo invertido.
El flujo de ingresos lo sacaremos de la venta inicial del yogurt hecho a base de productos
exóticos, los ingresos también están enfocados a el diseño del envase ya que este se basa
en tres presentaciones como son para los niños, amas de casa y estudiantes universitarios.
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Cabe recalcar que dentro del proyecto también se ha realizado una estructura de costos la
cual se basa en la inversión de una compra de hosting de una página web.
También se ha tomado en cuenta las ventajas que nos permitirán evidenciarnos de los
demás, las cuales se basan generalmente en realizar un marketing en la presentación del
producto, en la atención del mercado objetivo y en los beneficios que tiene este producto
para prevenir enfermedades.
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¿Qué?
PIENSA Y SIENTE
Comer sano
Tener una mejor calidad de vida
Trabajar en lo que le gusta
Le gusta cuidar de su forma física
¿Qué? ¿Qué)
OYE VE
Compra productos bajos en gracias
Lo natural es lo mejor Poca variabilidad de comida saludable en el bar
Comparte con su familia Precios altos en el bar de la universidad
Consume frutas y vegetales Amigos que comen comida chatarra
Familia que es el sustenta los gastos
Poco tiempo para servirse algo en los recesos
¿Qué?
DICE
Escuchar música
Dedicada
Estudiosa
Dice que le gusta estudiar
ESFUERZOS RESULTADOS
No culminar sus estudios Graduarse
Desilusión de personas
No poder trabajar
No terminar la universidad
Fuente: Realizado por investigadores
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4.3.4.1 Misión
Somos un grupo de personas emprendedoras enfocadas en la producción yogurt artesanal
basadas en frutas exóticas como el arazá y entregar a la ciudadanía un producto de
excelente calidad y al gusto del cliente.
4.3.4.2 Visión
Asignación de tareas
Asamblea
General
Gerencia
Departamento
Departamento Departamento Departamento Departamento
de Talento de de
de Ventas Comunicación de Producción Contabilidad
Humano
Tatiana Benavides
GERENTE
ASAMBLEA GENERAL
Bryan Fuel
Jhankarla Ayala PRODUCCIÓN
COMUNICACIÓN
Matías Quendí
CONTABILIDAD
GERENCIA
-Planear metas a corto , mediano,
largo plazo para alcanzar los
objetivos propuestos
-Contratar todas las posiciones
departamentales
TALENTO HUMANO VENTAS
-Dirigir y coordinar las actidades
- Administración, gestión o -Prepara estrategias de
de los departamentos
dirección del personal de venta
empresa.
-Organizar punto de
- Capacitar y motivar al venta
personal
ASAMBLEA GENERAL -Calcular la demanda y
- Velar porque se cumplan pronosticar las ventas
las tareas asignadas. -Tomar decisiones.
-Elegir y remover
libremente a los miembros
de los distintos
departamentos.
COMUNICACIÓN -Examinar, aprobar y objetar PRODUCCIÓN
- Atender la los estados financieros - Supervisar la calidad de
comunicación de la web
los materiales
- Realizar estrategias de
- Analiza todos los fallos o
comunicaciòn presencial
y en lìnea para llegar a la imprevistos de la
comunidad de manera produccion
efectiva. -Controlar que todos los
CONTABILIDAD productos se elaboren con
- Elabora los estados calidad
financieros de la empresa
-Se encarga que las compras y
ventas sean verificables
- Administrar y custodiar los
fondos económicos
Si bien es cierto este tipo de compañía se conforma por mínimo 2 y máximo 15 socios y
tiene “capital cerrado” (capital con un número limitado de acciones que no se podrán
cotizar en la Bolsa de Valores), por lo que Frutyogu ha decidido constituirse de esta
manera debido a la adaptabilidad de sus requisitos.
➢ Capital mínimo: $400 para compañía limitada y $800 para compañía anónima
(valores referenciales)
4. Elevar a escritura pública. Acudir donde un notario público y llevar la reserva del
nombre, el certificado de cuenta de integración de capital y la minuta con los
estatutos.
Cumpliendo con estos pasos, se podrá hacer la constitución de una compañía limitada o
anónima. Un abogado puede ser de mucha ayuda en el proceso; el costo de su servicio
depende del monto de capital de la empresa.
Para la elaboración de nuestro producto se procede a realizar los siguientes pasos una vez
adquirida la leche se la hierve durante 10 minutos y se la deja reposar durante 15 minutos
seguidamente se procede a descremar la leche y dejar reposar durante otros 5 minutos y
si la leche ya está a temperatura ambiente se le agrega yogurt regeneris y se mezcla en un
recipiente apropiado hasta que el producto quede homogéneo y se deja reposar el yogurt
durante 12 horas, muestras tanto se prepara la fruta lavándola y retirando la cascara,
seguidamente desprendemos la pulpa, en una olla a fuego alto colocamos agua y azúcar
a una misma cantidad mezclando de vez en cuando hasta que se encuentre a punto de
ebullición y bajamos la temperatura y adicionamos la fruta o pulpa y una vez que eta este
cocida retiramos de fuego y dejamos reposar y ya está lista para ser envasada
conjuntamente con el yogurt. Antes de que el producto salga para la venta se realiza una
inspección para que el producto no esté defectuoso y llegue en excelentes condiciones al
consumidor.
Flujograma de comercialización
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Venta de tarjetas: La venta de tarjetas es una manera diferente y segura de realizar una
venta, aunque también tiene ciertos inconvenientes como lo es el cobro del precio del
producto, por tal razón el proceso de comercialización mediante este método es riguroso
y exige que antes de la entrega del yogurt se realice el registro del valor total de las tarjetas
en los estados financieros.
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MARKETING MIX
Producto
Según (Debitoor 2016) esta variable engloba tanto el producto (core product) en sí que
satisface una determinada necesidad, como todos aquellos elementos/servicios
suplementarios a ese producto en sí. Hay que destacar que cuando se habla de productos
se engloban aquellos tangibles e intangibles, como los servicios.
Su elaboración es igual a la de los otros yogures con la excepción que usamos regeneris,
es muy nutritivo, un sabor riquísimo y un olor a frutas muy agradable.
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Características
El origen natural de sus ingredientes (leche, frutas, saborizantes extraídos de la fruta, etc.)
Frutyogu es considerado un alimento natural único y con grandes beneficios.
Tiene en promedio 5,5 g de proteína por cada porción de (125gr), lo que equivale al 9%
del valor diario recomendado, por ende, el producto es considerado como buena fuente
de proteínas.
Marca
Ilustración 8. Marca
Fuente: Realizado por investigadores
El logo e imagen transmiten cremosidad y apetitosidad, debido a que su nombre son
abreviaturas debidamente analizadas que hacen referencia a la fruta que es un componente
que permite la elaboración del producto mientras que yogurt es la bebida que diariamente
consume la ciudadanía para compartir de un excelente desayuno junto a su familia.
Por ello sin abreviaturas quedaría el nombre comercial de fruta y yogurt, lo cual no es
muy atrayente y llamativo para la ciudadanía, por ello se consideró juntar las dos palabras
de manera más creativa con el mismo significa.
Es así que se logró el nombre de Frutyogu, que representa al yogurt hecho a base de frutas
exóticas que permite juntar a la familia para compartir nuevas experiencias a través de su
degustación.
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Nombre
Frutyogu es un nombre que se caracteriza por u composición entre las palabras fruta y
yogurt que unidas las dos derivan en fruta y yogurt, pero con sus respectivas abreviaturas
dan al nombre de Frutyogu, el mismo que simboliza a la empresa y significa confianza,
nutrición y la unión familiar, debido a que permite compartir y degustar dicho producto
con los seres más allegados a tu entorno.
Colores
Los colores que representan a Frutyogu son el verde y amarillo con una tonalidad cada
vez más baja la misma que permite una mejor gana de colores que permiten una mejor
visualización para el ojo humano, es decir, para cada uno de los clientes que adquier3n el
producto.
Slogan
El slogan es “Pégate un yogu”, el mismo que hace énfasis a degustar de un yogurt junto
a tus amigos familiares y demás allegados que se encuentran a tu alrededor, donde así
como degustas de un yogurt nutritivo puedes compartirlo con las personas que desees,
además de que el pégate es irónicamente una palabra llamativa con el fin de atraer a los
clientes.
Presentación y empaque
➢ Boca inferior es de 18 cm
➢ Boca superior es de 25 cm
➢ Alto del envase 12 cm
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Etiqueta
El semáforo
Ingredientes
Información nutricional:
Además, que en la etiqueta se observa el valor nutricional que tiene el producto, debido
a que así lograra determinar que porción de nutrientes adquiere con el consumo de cada
vaso de yogurt aflanado.
Contactos
Tabla 9. Costos
FRUTYOGU
Cantidad
Concepto Unidad Precio utilizada Costo total
Costo de
fabricación
Leche líquida Litro 0,42 50 21
Yogurt regeneris Litros 3 2,5 7,5
Azúcar Kilo 1 10 10
Fruta Funda 1 20 20
Envases Und. 0,3 50 15
Etiqueta Unid. 0,03 50 1,5
Gatos
administrativos
Agua y luz Día 5 0,75 3,75
Uso del vehículo Día 1,25 0,3 0,38
Campaña
publicitaria Mes 20 0,7 14
Costo Total 93,13
Fuente: Realizado por investigadores
Distribución
En este contexto se está hablando de que ambos métodos selectos para la distribución de
Frutyogu están basados en la tipología de un canal corto ya que la venta se realiza de
productor a consumidor, lo que posibilita mantener el precio del producto hasta que llegue
a los clientes finales, permitiendo que este factor se convierta en una ventaja competitiva
mientras el producto es conocido en el mercado, luego de esto se podrá rediseñar el
proceso de distribución para incluir intermediarios.
Costos de distribución
Tabla 10. Costos de distribución
Descripción Costo
Según (Debitoor 2016) La promoción del producto analiza todos los esfuerzos que la
empresa realiza para dar a conocer el producto y aumentar sus ventas en el público, por
ejemplo: la publicidad, las relaciones públicas, la localización del producto, etc. Una
gran parte de la estrategia de promoción incluye analizar el retorno de la inversión, es
decir, si el hecho de invertir en redes sociales o en un anuncio en la televisión ha reportado
ingresos.
Descripción Costo
Referencias Bibliográficas