Empecemos

Empecemos compartiendo
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... Ensaladas / Salads
Nuestra Bravas, ahumadas y picantonas ... Nuestra César Gyros Salad Kumato Salad
Our own Smoked and Spicy Bravas ... Old Style
Pollo Crujiente estilo Kentucky con Sweet Chilli Pechuga de Pollo al
Josper, Bacon Ahumado,
Lechuga, Tomate, Cebolla Tomate Kumato, Queso
morada, Pepino, Queso Feta, Remolacha y
Kentucky-style Crispy Chicken with Sweet Chilli Pan de Ajo y Perejil, Feta, Olivas negras, Carne Olivas Negras
Parmesano y Salsa César de Kebab y Salsa Yogur
Nachos con Guacamole, Pico de Gallo, Cheddar de Albahaca
y Crema Agria Nachos with Guacamole, Pico de Our Old Style
Gallo, Cheddar and Sour Cream Gyros Salad Kumato Salad
Caesar
Empanada de Carne de Ternera con Cebolletas Lettuce, Tomato, Red
Grilled Chicken Breast,
tiernas y Queso Idiazábal Roasted Beef Patty with Smoked Bacon, Garlic and Onion, Feta Cheese, Black
Kumato Tomato, Feta
Cheese, Beetroot and
tender spring Onions and Idiazábal Cheese Parsley Bread, Parmesan Olives, Kebab meat and Black Olives
and Caesar Salad Basil-Yogurt sauce
Dressing
Empanada Caprese (Tomate, Ajo, Mozzarella y
Pesto Verde) Caprese Patty (Tomato, Garlic,
Mozzarella and Green Pesto) 9€ 9€ 9€
Huevos Rotos con Rabo de Toro en su Jugo
Scrambled Eggs with Braised Oxtail
Nuestra Ensaladilla Rusa con Langostinos
Croqueta de Queso con Mermelada de Tomate, y Mahonesa de Arbequina
Albahaca y Jalapeños Cheese, Tomato Marmalade, 8€
Basil and Jalapeño Croquettes Our own russian salad with Prawns and
Arbequina olive Mayo
Croquetas cremosas de Ibérico con Mahonesa de
Pimientos Fritos Iberian creamy Croquettes with
fried Peppers Mayo

Quesos y Untareos / Cheese and Spreads

Bacalado confitado sobre Patatas Revolconas y
Queso curado Dehesa de los Llanos Reserva
Salsa de Azafrán Confitted Codfish on smashed
Aged cheese Dehesa de los Llanos Reserva 12€
Potatoes and Saffron sauce
16€
16€
Surtido de Quesos La Fábrica La Fábrica Cheese Board
(Brie de Meaux, Dehesa de los LLanos Reserva, Stilton Dop and Appenzeller) 18€ Nuestro Fish&Chips: Pez Mantequilla en Tempura
Paté casero de Perdiz y Mermelada de Mort Subite de cerezas de especias, Patatas dulces y Crema agria de
Homemade Partridge Paté with Cherry Mort Subite Marmalade
9€ Lima-Limón Our own Fish&Chips: Butterfish spiced
Tempura, sweet Potatoes and Lime-Lemon sour
Hummus de Garbanzos Asados con Pato crujiente y Sésamo Garrapiñado
9€ Cream 16€
16€
Roasted Chickpeas Hummus with Crunchy Duck and candied Sesame
Salmón al Horno con Verduras con Soja y Miel
anda
Entre
Entre panes
panes el juego
Sloppy Joe
Baked Salmon with Veggies, Soya and Honey 16€
16€
Cachopo de Ternera, Cebolla caramelo, Queso de
Brioche relleno de Boloñesa de Ternera con
Pimientos, Aros de Cebolla y Queso Cheddar Cabra y Pimientos del Piquillo Beef Escalope,
fundido Bolognese Beef Brioche with Peppers, caramelized Onion, Goat cheese and Piquillo Peppers
Onion Rings and melted Cheddar Cheese
Burger Clásica 15€
15€
Ternera Dry Age con Bacon, Cebolla Burger Noruega Carrillada Ibérica al Teriyaki con Parmentier de
caramelizada, Queso Monterrey Jack, Salmón asado con Canónigos, Aguacate, Queso Patata y Ragout de Setas Teriyaki Iberian Pork
Tomate y Lechuga Dry Age Beef with Bacon, Brie y Salsa Yogur y Albahaca Roasted Salmon
caramelized Onion, Monterrey Jack Cheese, Cheeks with Potato Parmentier and Mushrooms
with Corn Salad, Avocado, Brie cheese and
Tomato and Lettuce Ragout 16€
Basil-Yogur Sauce 16€
Burger La Fábrica Burrito Premium Costillar de Cerdo al Josper con Salsa Barbacoa
Ternera Dry Age con Queso de Cabra, Foie y Ternera asada, Arroz especiado, Frijoles, Pico
Mahonesa de Kimchee, Tomate y Lechuga
Coreana de Frutas y Patatas al Horno Josper
de Gallo, Guacamole y Queso Fundido Roasted
Dry Age Beef with Goat Cheese, Foie, Kimchee Beef Burrito with spiced Rice, Beans, Pico de cooked Pork Ribs with Korean BBQ sauce
Mayo, Tomato and Lettuce Gallo, Guacamole and melted Cheese and baked potatoes
16€
16€
Burger Mexicana Pepito de Pollo Lomo de Vaca con Patatas al horno y Pimientos
Ternera Dry Age picante con Guacamole, Pollo aliñado con Queso Monterrey Jack, Cebolla,
Cebolla Encurtida, Nachos y Mahonesa de Lechuga, Tomate y Alioli Seasoned Chicken, del Padrón Beef loin with baked Potatoes and
Chipotle Spicy Dry Age Beef, Pickled Onion, Monterrey Jack Cheese, Onion, Lettuce, Tomato Padrón Peppers
Nachos and Chipotle Mayo and Ali Oli 20€ 20€

Crema de Queso tostada Para los más peques

Postres / Desserts con Frutas del Bosque
Toasted Cream Cheese 6€
6€ For the Little Ones
with Braised Berries

Minihamburguesa de Ternera con Queso

Nuestro Ferrero gigante de
Praliné de Avellana
Our own Ferrero Bombon
with Hazelnut Praline
Tarta de Oreo con Crema
Avainillada Oreo Cake
with Vanilla Cream
Milhojas crujientes de Turrón de
Emmental y Patatas Fritas Mini Beef
Almendras Crunchy Millefeuille
6€
6€ with Almond Nougat 6€
6€ Burger with Emmental Cheese and fries 5,5€
Pechuga de Pollo a la Parrilla con Patatas
Fritas Grilled Chicken Breast With Fries 7€
Cookie gigante de Chocolate con
Macarrones Boloñesa y Quesito Rallado
6€
6€ Helado de Galleta y Nutella Líquida 6€
6€
Great chocolate Cookie with Biscuit Bolognese Macaroni with Grated Cheese 7€
Ice CREAM AND LIQUID Nutella

* Solicita nuestra carta de alérgenos al personal de sala If you suffer from any food allergies or intolerances, please ask for our special menu.