PROYECTO DE GALLINAS PONEDORAS PARA LA PRODUCCIÓN

Y COMERCIALIZACIÓN DE HUEVO

“El huevo es un alimento esencial para el buen crecimiento y

desarrollo de los niños”. Esto hace que las personas lo consuman.
PROYECTO DE GALLINAS PONEDORAS PARA LA
PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN
DE HUEVO

ANTONIO DE JESUS PASCUAL MARTINEZ

Y
MARIA DEL PILAR GERONIMO HERNANDEZ
ANTONIO PASCUAL ESCALANTE
 INTRODUCCION:

El proyecto consiste en crear una idea de negocio

para la producción y comercialización de
huevos, que satisfaga las necesidades del
mercado, haciendo que este sea interesante
debido a los altos volúmenes de compra y la
poca tecnología requería en el producto,
haciendo que los procesos de producción y
comercialización sean más eficientes y por lo tanto
más económicos
 Objetivo:

Objetivos generales.

Plantear una idea de Negocio en el

Municipio de Macuspana, donde se
implemente una explotación avícola conformada
por 2000 gallinas ponedoras para producir y
comercializar huevo de muy buena calidad,
satisfaciendo una demanda de mercado local y
regional.
Objetivos específicos.

1. Establecer en el municipio de Macuspana una

granja avícola con explotación de gallinas
ponedoras

2. Mediante la explotación de gallinas ponedoras

se busca genera una cantidad de huevo de
muy buena calidad, tipo semicriollo

3. Comercializar en el municipio especialmente

en la zona urbana los huevos y las gallinas
después de su periodo de postura como carne de
gallina para consumo humano.
 Justificación del proyecto.

Dentro del municipio de Macuspana no hay una

granja avícola en producción, que produzca
huevo de buena calidad tipo semicriollo, que
cubra la demanda del mercado especialmente en
la zona urbana del municipio y de los municipios
vecinos. Esta demanda de huevo la ha venido
cubriendo vendedores de otros municipios con
huevos que se traen desde granjas que están
funcionando y que de pronto no tienen en cuenta
una buena calidad.
 Marco teórico
Gallinas ponedoras:

Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría para producir

huevo. Su nombre científico es: Gallus. Por su tamaño y función
zootécnica, las gallinas se dividen en tres categorías:

1. Gallinas ligeras o livianas. Llamadas también aves de postura

o ponedoras son las que se explotan para la producción de huevo para
plato o consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta
300 huevos en un año, y su plumaje puede ser de color blanco o rojo-
café. Densidad de población a una temperatura óptima de 18 a 22°C es
de 5.5 ave por metro cuadrado.

2. Gallinas semipesados. Llamadas también de doble propósito, porque

aunque no alcanzan una producción de huevo como las aves ligeras, su
producción es bastante aceptable y además las crías que produce,
cuando son explotadas para la producción de carne, alcanzan pesos
cercanos al de pollo de engorda producido por gallinas pesada.

3. Gallinas pesadas. Este tipo de gallinas tiene como función producir

el huevo del cual, una vez incubado nacerán los pollos de engorda para
la producción de carne. En estas aves el color de las plumas es blanco o
café.
Productoras de huevos. Son el resultado de una selección genética y
su explotación es en establecimientos industriales. Estas aves requieren
un gran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que
tengan un rendimiento adecuado y no enfermen.

Instalaciones y Equipos. Las condiciones de bienestar y confort están

basadas en tres aspectos fundamentales: Temperatura, humedad
relativa y ventilación aspectos que influyen en la determinación
de la clase o tipo de construcción a implementar. Mirar
pollo de engorde. Las construcciones se hacen definiendo si el
alojamiento va a ser en piso o en jaulas.

Comederos y bebederos. Cada ave debe tener 9 cm de

comedero, lo que implica tener 67 comederos tubulares en una
explotación de 1.000 gallinas. De igual manera se deben disponer de 10
bebederos automáticos para 1.000 gallinas .

Los nidos. Deben ubicarse en la zona contra luz del galpón para que las
gallinas puedan poner sus huevos con tranquilidad y siendo algo oscuros
se evita que piquen y rompan los huevos. Deben ser fáciles de limpiar y
desinfectar.

La Alimentación. La alimentación como base fundamental para el

desarrollo y alta productividad, esta se debe suministrar a los animales
según los requerimientos nutricionales, los cuales los aporta la casa
proveedor de las pollitas en una cartilla que entrega cuando son
comprados los animales. La casa proveedora enfatiza en el
seguimiento de todas las instrucciones, para que los parámetros
ofrecidos por la casa se cumplan con el seguimiento de las normas y
recomendaciones que los proveedores exigen a los productores.

Las medias sanitarías y de biodegradad son las mismas

anotadas anteriormente en la parte de pollo de engorde, solo que la
vacunación es realizada en el levante y cualquier aplicación
dentro de la etapa de producción es una consideración dentro de la
etapa de producción es una consideración técnica particular.
 PERIODO DE DESARROLLO

Comprende desde el primer día de la novena semana, hasta las

18 semanas, se caracteriza cuando estos se apegan a los
parámetros, es señal de que se está en el camino de obtener una buena
ponedora.

PERÍODO DE PRODUCCIÓN

Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechará lo bueno o malo

de las dos etapas anteriores: es necesario optimizar la
producción del huevo, en lo relacionado con: número de huevos, tamaño,
calidad interior, calidad de la cáscara y eficiencia alimenticia
 CONSTRUCCIONES E INTALACIONES

De preferencia, debe contar por lo menos con un módulo compuesto por

una galera para iniciación, desarrollo y dos galeras para
producción, esto permitirá tener continuidad en el negocio.

Manejo.
Normalmente, las gallinas deben ser trasladadas a la galera de postura
antes de las 18 semanas de edad, ya que es cuando comienzan postura.
Es importante establecer un programa de trabajo para las actividades
diarias en la galera, esto ayudará a que el manejo de las aves sea
ordenado.

PROGRAMA DE ILUMINACION

Los propósitos de establecer un programa de iluminación consisten en

lograr la máxima tasa de producción de huevos y el óptimo tamaño de
estos; para lograr estos propósitos se deben seguir las siguientes reglas
básicas:
a. No aumentar con iluminación la longitud del día durante el desarrollo.
b. No disminuir la longitud del día durante las posturas.
c. El estímulo de luz debe programarse para iniciar la producción con el
peso corporal, desarrollo y condición correctos.

RECOMENDACIONES GENERALES

• Mantener el número de hora luz total, hasta que venda las aves.
• Nunca lavar el huevo para limpiarlo, ya que eso elimina el mucus, que
es la capa protectora contra bacterias y otros.
• Mantener la camada suelta y seca y que nunca falte en los nidos: esto
ayudará a prevenir enfermedades y a sacar menos huevo sucio y
quebrado.
• Mantener un registro o control sobre: consumo de alimento,
mortalidad, producción, edad, etc.
 COMERCIALIZACION DEL HUEVO

Como se dijo inicialmente el proyecto abastecerá principalmente la zona

urbana del municipio de Macuspana, en donde se identificó lo siguiente:

OFERTA DEL HUEVO EN EL MUNICIPIO

Al municipio llegan semanalmente los distribuidores en todos los negocios

de la zona urbano. Además, hay comerciantes de supermercados que
viajan semanalmente y traen al mercado también huevo para vender.

EL PRECIO

En el municipio se comercializa a $ 3 pesos por huevo, pero nosotros los

daríamos en menos para ayudar a la población
por reja $50 pesos, en otros municipios se comercializa hasta en $60
pesos
se da un margen de ganancia al comerciante minorista de $2 pesos por
huevo.

COMPLEMENTO DEL TEMA

Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran

número de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso
del huevo tempranamente en el período de la postura.

APORTES REGIONALES OBTENIDOS CON LA

IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO
PLANTEADO

El desarrollo de nuestro proyecto en la región nos brinda una serie de

aportes los cuales es de gran beneficio tanto a mi como proveedor de
la idea del negocio, la cual se basa en la creación de un sistema
dedicado a la producción y comercialización de huevo tipo semicriollo,
mediante el cual pretendemos diversificar nuestros sistemas productivos,
adicionalmente con este proyecto se quiere ofrecer en el mercado
un producto alimenticio en óptimas condic iones, que por lo general
es básico dentro de la canasta familiar, y que se caracterice por su calidad
y precio entre otros, logrando así la satisfacción de los clientes y ayudar
a la población en su economía.
 CONCLUSIONES

Con el desarrollo de este proyecto se podrán beneficiar

no únicamente los asociados del sistema si no también
los habitantes del Municipio de Macuspana ya que como
consumidores y comerciantes tendrán la oportunidad de
favorecerse con las características de un producto
nutritivo y económico sobre todo a un buen precio.

Es de vital importancia tener un sistema de producción

con todos sus requerimientos y condiciones que
permita el buen funcionamiento y desarrollo del
sistema dedicado a la producción y comercialización de
huevo.