RECETA FÁCIL DE BROWNIES

para un molde de 23 x 23 cm o 9″ x 9″
Ingredientes:

 125 gramos de mantequilla con sal

 3 cucharadas de chocolate, cocoa/cacao en polvo sin azúcar, la mejor que encuentren
 1 taza de azúcar
 1 cucharadita de vainilla
 2 huevos
 1 taza de harina
 1 cucharadita de polvos de hornear

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.

2. Preparar un molde cuadrado de 20×20 cm. cubrirlo con papel aluminio el fondo.
3. En un bol de vidrio poner la mantequilla y la cocoa, derretir en el microonda a pote ncia alta, unos 45
segundos. Mezclar con un tenedor, agregar el azúcar y la vainilla, incorporar totalmente, agregar un
huevo y revolver hasta que se incorpore totalmente, hacer lo mismo con el 2do huevo. Agregar el
harina y los polvos de hornear, revolver hasta incorporar.
4. Verter en el molde ya preparado.
5. Hornear por 20-25 minutos o hasta que este todavía ligeramente húmedo y al tocarlo rebote
suavemente.
6. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y cortar en 16 cuadrados grandes o 20 rectángulos mas
pequeños.

Ingredientes para Brownies de chocolate

 100 g. de mantequilla
 200 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste)
 4 huevos grandes
 100 g de azúcar normal o glas
 1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódico.
 1 cucharada de esencia de vainilla
 80 g de harina de trigo
 De 50 g. a 100 g. de nueces (depende de lo que os gusten)

Cómo preparar un delicioso y clásico brownie de chocolate. Os preguntaréis

¿por qué otro brownie?

Pues porque no conozco nada más denso y con tanto sabor a chocolate como un
buen brownie, crujiente y densamente abizcochado a la vez, no me canso de
hacerlos.
 Este tipo de pastelillo de chocolate no entusiasma a todos, algunos dicen que es
demasiado seco, otros que no es esponjoso como un bizcocho, o que no es
crujiente… Bueno, pues os aseguro que el que os presento hoy le gustará a todo el
mundo.

Su textura es perfecta, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Es una de

esas recetas de postre perfectas para los muy muy chocolateros.

Los anteriores brownies que os he propuesto eran combinaciones de la base

clásica pero con algunas variaciones respecto al original, con chocolate blanco, el
más fácil del mundo, el brownie de Nutella, uno de ellos con galletas María y
lacasitos, otro con naranja y el último con variaciones de frutos secos y café.

Están todos estupendos pero de vez en cuando lo que nos apetece es la receta
clásica, sencilla y muy fácil de preparar. Respetamos la receta original y por tanto
no lleva nada de levadura pues el brownie surgió de un error de un chef que olvidó
añadir levadura a un bizcocho.

Espero que os guste y os animéis a prepararlo. Esta receta se la dedico a una chica
anónima que me encontré un día en el super en la sección de repostería mirando
diversos brownies en polvo para hacer en su casa.

Creo que ese día me gané un poco de cielo convenciéndola para que lo preparase
de forma tradicional y que se gastase el dinero en un buen chocolate porque en
realidad esta receta no cuesta ni 4 euros.

Preparación de los brownies de chocolate

1. Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. He utilizado una
bandeja de 20 x 20cm de cristal y papel de horno.
2. La medida de la bandeja da para 9 brownies generosos, pero todo depende de como
queramos que sea de grueso. Si los queréis de menor tamaño emplead una bandeja
mayor.
3. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en polvo
el papel de horno. No he utilizado harina porque la última vez que lo preparé me
quedaron pequeñas motas de harina blanca en la base.
4. Con este truco solucionamos este problema y encima le damos más sabor a chocolate a
este pastelillo.
5. Echamos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla y lo
ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media. Sacamos y juntamos
 bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema parecida a la crema de
chocolate.

Preparación de la crema de los brownies

1. Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa.
Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato. Vertemos la crema del chocolate en el
bol anterior y mezclamos bien con las varillas.
2. Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla. Revolvemos muy
bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
3. Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal. Os aconsejo que lo hagáis con
una espátula de silicona para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol.
4. Partimos las nueces en trocitos y las pasamos por un poco de chocolate en polvo. Las
introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.

Preparación y horneado final de los brownies

1. Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante
35-40 minutos con el horno caliente arriba y abajo (sin aire).
2. Tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un
tenedor que al pinchar salga seco.
3. Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para
que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.
4. En mi horno el tiempo de preparación son 40 minutos exactos pero en el de mi madre con
30-35 llega. No os debéis pasar con el tiempo porque os saldrán unos pastelillos secos que
no hay quien se los coma.
5. Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en varias porciones. Los
separamos del papel de horno y presentamos en un plato con un poco de helado de
vainilla o chocolate, o con chocolate caliente. Para los paladares chocolateros más
exigentes.

No dejéis de disfrutar de todos los diferentes postres con chocolate que hay en el
blog. Podéis ver todas las fotos del paso a paso de la receta de brownie de
chocolate en este álbum. No os perdáis detalle y os saldrá perfecto.

Equipo Recetas de Rechupete