ESCUELA SUPERIOR POLTÉCNICA DE

CHIMBORAZO

FACULTAD: CIENCIAS
CARRERA: INGENIERIÍA EN BIOTECNOLOGIA AMBIENTAL

GUÍA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PRÁCTICA No. 2- DIFERENCIA ENTRE UN COMPUESTO ORGÁNICO DE UN COMPUESTO

INORGÁNICO

1. DATOS GENERALES:

NOMBRE: (estudiante(s) CODIGO(S): (de estudiante(s)

Calvache Genesis 2915

Chuga Norlly 2640
Nuú nñ ez Leslie 2910
Vasco Diana 2912

GRUPO No.:

FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:

27/04/2018 04/05/2018

2. OBJETIVO:

2.1 OBJETIVO PRINCIPAL

 DIFERENCIAR ENTRE UN COMPUESTO ORGAÍ NICO DE UN COMPUESTO

INORGAÍ NICO.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

.
 Distinguir el punto de fusión entre compuestos orgánicos e inorgánicos.
 Especificar la solubilidad de distintos reactivos en solventes orgánicos e
inorgánicos.
 Identificar la reacción de un compuesto orgánico al calor

3. INSTRUCCIONES
Compuestos orgánicos
Se les llama compuestos orgánicos a todos aquellos que están conformados por cadenas de átomos
de carbono que pueden tener la longitud de varios miles de unidades, la estructura más simple, y la
que se puede considerar la base de todos los otros, son aquella en las que todas las valencias libres
de los átomos de esas cadenas están unidos a átomos de hidrógeno en los compuestos llamados
hidrocarburos. Esta consideración se basa en que la unión carbono - hidrógeno es muy estable, y
por la significativa abundancia de estos compuestos en los sistemas naturales. Estos compuestos
poseen enlaces covalentes (sencillos, dobles, triples); son sensibles al calor y tiene un punto de
fusión bajo. (Carlos, 2012)

Compuestos inorgánicos
Son todos aquellos compuestos que están formados por distintos elementos, pero en los que su
componente principal no siempre es el carbono, siendo el agua el más abundante. En los
compuestos inorgánicos se podría decir que participa casi la totalidad de elementos conocidos.
Estos compuestos poseen enlaces iónicos,

Punto de fusión
Es la temperatura de cambio del estado sólido al estado líquido. Para que esto ocurra es necesario
que se rompan las fuerzas intermoleculares que mantienen cohesionados en una estructura
cristalina las moléculas de un compuesto y por tanto su valor dependerá del balance de las
diferentes fuerzas intermoleculares. Por ello, dos compuestos diferentes, aunque presenten
estructuras similares tendrán diferentes puntos de fusión. En los compuestos orgánicos el punto de
fusión es bajo ya que son sensibles al calor y en los compuestos inorgánicos el punto de fusión es
alto (Atkins y Jones, 2005)

SOLUBILIDAD
La solubilidad de una sustancia orgánica en diversos disolventes es un fundamento del método de
análisis orgánico de Kamm ”una sustancia es más soluble en un disolvente cuando sus estructuras
están íntimamente relacionadas”. Pero dentro de la solubilidad también existen reglas de peso
molecular. Estos compuestos son solubles en disolventes orgánicos (éter, gasolina, cloroformo,
etc.)
Solubilidad en agua:
En general cuatro tipos de compuestos son solubles en agua, los electrolitos, los ácidos, las bases y
los compuestos polares. En cuanto a los electrolitos, las especies iónicas se hidratan debido a las
interacciones Ion-dipolo entre las moléculas de agua y los iones. Las sustancias no iónicas no se
disuelven en agua, a menos que sean capaces de formar puentes de hidrógeno. Los compuestos
inorgánicos son altamente solubles en agua. (RVB, 2016)

POLARIDAD
Es el efecto más importante relacionado con la solubilidad de la sustancia, es una propiedad
inherente a cada molécula y se evalúa cualitativamente de acuerdo a las diferencias de
electronegatividad de los átomos implicados en un enlace químico. (McCurry, 2012)

EQUIPOS Y MATERIALES
 Reverbero
 Espaú tula
 Gradilla
 4 pipetas de 5 ml
 12 tubos de ensayo
 2 Pinzas de capsula
 3 Capsulas de porcelana
 2 Vidrio de reloj

SUSTANCIAS

 Parafina
 Vaselina
 Acido Benzoico
 Cloruro de sodio
 Bicarbonato de sodio
 Almidoú n
 Benceno
 Hexano
 Etanol
 Foú sforos
 Agua destilada

4. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

 Coloque 0,5 g de parafina en una caú psula de porcelana y en la otra 0,5 g de

cloruro de sodio.
 Coloque las dos caú psulas en el reverbero y calieú ntelas.
 Tome nota de lo observado en ambas caú psulas de porcelana.
 Lave las capsulas repita el proceso con vaselina en una capsula y en la otra
bicarbonato de sodio, tome nota de lo observado.
 Tome 5 tubos de ensayo, numeú relos y coloque en el primer tubo 0,5 gr de
cloruro de sodio, en el segundo 0,5 g de vaselina, en el tercero 0,5 g de
bicarbonato de sodio, en el cuarto tubo 0,5 g de aú cido benzoico y en quinto
tubo anñ ada 0,5 ml de etanol, despueú s a cada tubo adicioú nale 5 ml de agua.
tome nota de lo observado.
  Enjuague los tubos y coloque nuevamente en el primer tubo 0,25 g de cloruro
de sodio, en el segundo 0,25 g de vaselina, en el tercero 0,25 g de bicarbonato
de sodio, en el cuarto tubo 0,25 g de aú cido benzoico y en el quinto tubo anñ ada
0,5 ml de etanol, agregue a cada tubo 2,5 ml de hexano.
 Agite cada tubo, tome nota de lo observado.
 Enjuague los tubos de ensayo del paso anterior y coloque nuevamente las
mismas cantidades, pero en lugar de hexano adicioú neles 1 ml de benceno a
cada tubo de ensayo.
 Agite cada tubo, tome nota de lo observado.
 En una capsula de porcelana coloque 0,5 g de almidoú n someta al calor.
 Tome nota de lo observado.

5. RESULTADOS OBTENIDOS

1. CAPSULA DE PORCELANA

1 0,5 g Parafina Calentar Se disolvió fácilmente

ya que es un alcano
lineal, sus enlaces
son covalentes.
2 0,5 g NaCl Calentar No se disuelve por lo
tanto su estructura no
cambia
3 0,5 g Vaselina Calentar Se obtuvo una
disolución rápida ya
que es un
hidrocarburo saturado
4 0,5 g NaHCO3 Calentar Se descompone en
carbonato de sodio
(Na2CO3), vapor de
agua (H2O) y dióxido
de carbono (CO2).
El bicarbonato de
sodio es una base
débil y por tanto una
solución acuosa del
mismo no llega a
cambiar el color de la
fenolftaleína.
5 0,5 g Almidón Calentar No se funde ya que
es una materia
orgánica

2.
TUBO GRAMOS DE SUSTANCI ADICION RESULTADOS
DE SUSTANCIA A
ENSAY
O
1 0,5 g NaCl 5 ml H2O Soluble. Las
moléculas de agua
son eléctricamente
neutras pero su
geometría las hace
polarizables, es decir,
que las cargas
positivas y negativas
están colocadas una
frente a la otra. Ésta
propiedad hace que
los iones de Na+ y de
Cl- se separen bajo la
atracción más fuerte
de las moléculas de
agua.
2 0,5 g Vaselina 5 ml H2O No soluble. El agua es
un disolvente polar.
3 0,5 g Bicarbonato 5 ml H2O Soluble. El carbonato
de sodio es soluble en
agua, ya que es un
compuesto iónico. H+
CO3-
4 0,25 g Acido 5 ml H2O Poca solubilidad. Las
Benzoico moléculas no polares
son más o menos
neutras
eléctricamente. Al
acumularse, se
deslizan unas sobre
otras sin problema,
pero no serán atraídas
por las moléculas
polares.
5 0,5 ml Etanol 5 ml H2O Soluble. Porque es
una molécula polar y
por lo tanto se
disuelve también en
disolventes polares
como lo es el agua.

3.
TUBO GRAMOS DE SUSTANCIA ADICION RESULTADOS
DE SUSTANCIA
ENSAY
O
1 0,25 g NaCl 2,5 ml No soluble. El cloruro
Hexano de sodio no se
disolvió en un
solvente polar
como el hexano, ya
que
no puede haber
interacción entre
sustancias
diferentes,
los iones se
quedaron con los
iones y las moléculas
no polares
interaccionaron entre
sí sin que haya
solubilidad.

2 0,25 g Vaselina 2,5 ml No soluble. Ya que

Hexano el hexano es un
disolvente polar.
3 0,25 g Bicarbonato 2,5 ml Soluble
Hexano ligeramente. Al
mezclarlo con
NaHCO3
(Bicarbonato de
Sodio) tampoco
hay solubilidad ya
que este es un
compuesto polar y
el hexano caso
contrario por lo que
se formó una doble
fase.

4 0,25 g Acido 2,5 ml Disolución ligera.

Benzoico Hexano
5 0,5 ml Etanol 2,5 ml Soluble.
Hexano

4.

TUBO GRAMOS DE SUSTANCIA ADICION RESULTADOS

DE SUSTANCIA
ENSAY
O
1 0,25 g NaCl 1 ml El cloruro de sodio no
Benceno presento solubilidad
con el benceno
debido a que el
 benceno no es polar y
el cloruro de sodio es
polar y no son
iguales.

2 0,25 g Vaselina 1 ml Soluble. Es un

Benceno hidrofóbico así que
es soluble en
solventes no
polares.
3 0,25 g Bicarbonato 1 ml No soluble ya que el
Benceno bicarbonato es polar
y el benceno no
polar.
4 0,25 g Acido 1 ml Soluble ya que son
Benzoico Benceno de la misma
naturaleza.
5 0,5 ml Etanol 1 ml Soluble. El benceno
Benceno no es
absolutamente no
polar dado que
posee una nube
electrónica muy
deslocalizable y
fácil de mover para
interacciones
dipolo-dipolo.

6. CONCLUSIONES

 Se distinguió que los puntos de fusión son más bajos en compuestos orgánicos debido a
sus enlaces covalentes a diferencia de los inorgánicos que poseen puntos de fusión más
altos debido a sus enlaces iónico.

 Se especificó la solubilidad de los distintos reactivos en solventes orgánicos e inorgánicos

la cual depende de la polaridad que presenta el reactivo y el solvente, presentándose
solubilidad con polaridad similar

 Se identificó que la reacción que produce un compuesto orgánico al calor es de combustión

la cual libera CO2 y agua en forma de vapor.

7. RECOMENDACIONES

 Seguir apropiadamente las indicaciones del tutor para la realización de la práctica.

 Conocer el comportamiento químico de los compuestos utilizados es esencial para una
correcta técnica y evitar accidentes.
 Prestar atención a los cambios producidos en la experimentación para un correcto
análisis.
  Utilizar correctamente los materiales de laboratorio para que no ocurra ningún tipo de
accidente.

8. BIBLIOGRAFÌA

 Atkins, P. y Jones, L., Principios de Química. 3° Edición., España. Ed. Medica

Panamericana S.A., 2005

 Angurell, I., & Caubet, A. (2008). GIDOLQUIM. Obtenido de

http://www.ub.edu/talq/es/node/197

 Ballesteros, D. (2012). Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Obtenido de

https://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/prepa3/quimica_organica_intro.pdf

 McCurry, J., Química Orgánica, 8° Edición, México. Ed. Cengage learning, S. A. de C.V.,
2012

 Carlos, N. (Mayo de 2012). FUNCIONES QUÍMICAS DE LOS COMPUESTOS.

Recuperado el 05 de Abril de 2018, de FUNCIONES QUÍMICAS DE LOS
COMPUESTOS: http://www.cenunez.com.ar/archivos/220-funcionesorgnicas.pdf

 RVB. (Noviembre de 2016). Compuestos organicos e inorganicos. Recuperado el 05 de

Abril de 2018, de https://es.scribd.com/document/332190722/Compuestos-Organicos-e-
Inorganicos

ANEXOS:

DIAGRAMAS DE FLUJO DE LA TÉCNICA UTILIZADA

Parafina y cloruro de sodio

Vaselina y bicarbonato de sodio

Agua y reactivos

Hexano y reactivos
 ANEXO 1

a) b) C

NOTAS ESPOCH TEMA DE LA PRACTICA

CATEGORIA DEL FACULTAD DE CIENCIAS
a) Pesaje de reactivos DIAGRAMA LAMINA ESCALA FECHA
ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS
b) Parafina vs NaCl 1 A4 04 de
c) Vaselina vs NaHCO3 LABORATORIO DE QUIMICA abril
ORGANICA de
2018
 ANEXO 2

a) b) C

NOTAS ESPOCH TEMA DE LA PRACTICA

a) Solubilidad en CATEGORIA DEL FACULTAD DE CIENCIAS LAMINA ESCALA FECHA
DIAGRAMA ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS 1 A4 04 de abril
agua
del 2018
b) Solubilidad en
hexano LABORATORIO DE QUIMICA
c) Solubilidad en ORGANICA
benceno

ANEXO 3

a) b) c

NOTAS ESPOCH TEMA DE LA PRACTICA

a) Desprendimiento de CATEGORIA DEL FACULTAD DE CIENCIAS LAMINA ESCALA FECHA
DIAGRAMA ESCUELA DE CIENCIAS
CO2 1 A4 04 de abril del
QUÍMICAS 2018
b) Colocación de
solventes
c) Reverbero LABORATORIO DE QUIMICA
ORGANICA

CUESTIONARIO

1) Elaborar una tabla de las principales diferencias entre compuestos orgánicos e

inorgánicos.

DIFERENCIAS
 COMPUESTOS ORGÁNICOS COMPUESTOS INORGÁNICOS
Contienen C, casi siempre H y con frecuencia Están constituidos por combinaciones entre los
O, N, S, P y X2. elementos del sistema periódico.

Enlace más frecuente covalente. Enlace más frecuente covalente.

Pocas soluciones de sus compuestos se ionizan En solución, la mayoría se ionizan y conducen
y conducen electricidad. electricidad.
Se descomponen fácilmente por el calor. Resisten temperaturas elevadas.

Generalmente, son solubles en disolventes Generalmente, son solubles en agua.

orgánicos, (éter, alcohol, benceno, etc.)
Las reacciones son lentas y rara vez Reaccionan, casi siempre, rápida y
cuantitativas. cuantitativamente.

Son gases, líquidos o sólidos de bajos puntos
de fusión.
El número de compuestos que contienen C es
mucho mayor que el de los compuestos que no
lo contienen.
Por lo general, son sólidos de puntos de fusión
elevados.
El número de compuestos es mucho menor que
el de los compuestos orgánicos.

(Ballesteros, 2012)

2) ¿Mediante el ultimo experimento como se evidencio la presencia de carbono en el

material orgánico?

Al calentar la muestra de almidón en el reverbero observamos la presencia de carbono debido a

que se observó en forma de hollín.

3) ¿Cómo puede explicar lo ocurrido al calentar la parafina y el cloruro de sodio?

Al calentar la parafina esta empezó a derretirse más fácilmente debido a que es un derivado de
petróleo por lo que contiene muchos carbonos y está formada de un enlace covalente los cuales
son muy fáciles de romper, al contrario del cloruro de sodio (NaCl) el cual es un compuesto
formado por un metal y no metal formando así un enlace iónico lo que lo hace más fuerte,
además al unirse se forma un cristal que tiene una configuración muy estable, por eso con calor
es muy difícil romperlo.
4) ¿Cuándo un compuesto orgánico es soluble en Agua?
En general los compuestos orgánicos son insolubles en agua excepto cuando las sustancias que
tienen moléculas con muchos átomos de oxígeno y que no son macromoléculas son solubles en
agua porque los átomos de oxígeno se unen con los átomos de hidrógeno del agua.

5) ¿Qué es un solvente apolar y que es un solvente polar?

Solvente polar: Se utilizan para disolver sustancias polares por ejemplo es el H2O
Solvente apolar: Son sustancias químicas o una mezcla de las mismas que son capaces de
disolver sustancias no hidrosolubles, algunos disolventes de este tipo son: éter, dietílico,
cloroformo, benceno, tolueno, xileno, cetonas, hexano, ciclohexano y tetracloruro de carbono.
(Angurell & Caubet, 2008)

6) ¿Cuaú les fueron solubles en hexano? Y ¿Cuaú les fueron solubles con el benceno? Explique
mediante tablas.

← Solubilidad
En Benceno(C6H6) ← En Hexano(C6H14)

← NaCl No ← No

← vaselina No ← No

← NaHCO3 No ← No

← Acido Si ← Si
benzoico

← ( C6H5-COOH)

← etanol Si ← Si

----------------------------------------------
-
Ing. KARINA SALAZAR
DOCENTE DE LA ASIGNATURA