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Ingredientes:
- 75 g de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de sal
- 200 g de chocolate
En un bol bate (utilizando una batidora eléctrica) la mantequilla con el azúcar glas hasta formar
una crema. Añade la esencia de vainilla, la pizca de sal y la clara de huevo. Mezcla durante 1
minuto e incorpora el harina tamizada. Sigue batiendo a baja velocidad hasta que el harina se
integre bien.
Introduce la masa dentro de una manga pastelera con boquilla ancha. Vierte la masa formando
pequeñas “W” sobre una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla. Hornea las galletas
entre 12 a 15 minutos.
Retíralas del horno y déjalas enfriar. Derrite el chocolate a baño maría y sumerge la mitad de cada
galleta en éste. Llévalas a la nevera durante algunos minutos para que el chocolate se solidifique,
¡y disfruta!
(20 palitos)
Palitos ajo y queso
ingredientes:
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de agua
- 260 g de harina
En un bol mezcla la mantequilla con el queso crema y las yemas. Incorpora el harina, la mitad del
queso parmesano, el ajo y el agua. Forma una masa homogénea, envuélvela en plástico film y
refrigérala durante 30 minutos.
Estira la masa con un uslero sobre una superficie espolvoreada con harina y con la ayuda de un
cuchillo corta varias tiras.
Pon las tiras en una bandeja para hornear y tuérceles los extremos. Espolvoréales el resto del
queso y hornea los palitos durante 20 minutos. Déjalos enfriar, ¡y disfruta!
Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Nuez moscada, sal y pimienta a gusto
- 60 g de guisantes cocidos
- 60 g de maíz cocido
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado
Para la masa
- 250 g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 75 ml de leche tibia
- 75 ml de manteca derretida
- 2 cucharadas de agua tibia
Para la masa, en un bol mezcla el harina con la sal, la manteca, la leche, el agua
y el huevo. Amasa hasta formar una masa homogénea, envuélvela en plástico
film y déjala reposando durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Estira la mitad de la masa (congela el resto para utilizarla en otra ocasión) con la
ayuda de un uslero y córtala en 6 círculos que den con el diámetro de un molde
para muffins. Acomoda cada masa dentro de los moldes y hazles varios agujeros
en la base con la ayuda de un tenedor. Hornéalas durante 15 minutos o hasta
que estén doradas.
Para el relleno, derrite la mantequilla en una sartén y añade el harina. Cocina sin
para de revolver durante 1 minuto y agrega poco a poco la leche. Forma una
salsa bechamel semi espesa, alíñala con sal, pimienta, nuez moscada y mézclala
con los guisantes y el maíz cocido.
Rellena cada tacita de masa con la mezcla de guisantes y cúbrelas con queso
parmesano. Vuélvelas a hornear durante 5 minutos más, ¡y disfruta!
Panecillos pizza
RECETA
Ingredientes:
(7 panecillos)
Engrasa un bol con aceite y pon la masa en éste. Cúbrela con un paño húmedo y
déjala reposando en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su
volumen.
Precalienta el horno a 190ºC.
Divide la masa en 7 bollos y con un cuchillo córtalos en el centro pero sin llegar
a dividirlos. Rellena cada bollo con dos trozos de jamón y dos trozos de queso.
Presiona los bordes para que no se abran completamente en el momento de la
cocción.
Pon los panes en una bandeja para hornear enharinada y píntalos con huevo
batido. Hornéalos durante 20 minutos, ¡y disfruta!
Stromboli
RECETA
Ingredientes (6 personas)
Para la masa:
- 500 g de harina
- 4 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 340 ml de agua tibia
Para el relleno:
- 100 g de salsa de tomate
- 125 g de salami o pepperoni
- 230 g de queso mozzarella rallado
Para la masa, en un bol mezcla la harina con la levadura y la sal. Añádele el agua
tibia y amasa durante 15 minutos hasta formar una masa elástica y homogénea.
Pon la masa dentro de un bol engrasado ligeramente con aceite, cúbrela con un
paño húmedo y déjala reposando en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que
duplique su volumen.
Enrolla la masa y con un cuchillo hazle unos tajos para que así salga el vapor en
la cocción. Cocina el stromboli durante 15 o 20 minutos y sirve inmediatamente.
Creme brule
RECETA
(4 a 6 personas)
Ingredientes:
- 190 g de chocolate amargo
- 500 ml de crema de leche (nata)
- 4 yemas de huevo
- Azúcar para espolvorear
RECETA
(6 personas)
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 125 ml de miel
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de azúcar
- 500 ml de cerveza
- 250 ml de caldo de verduras
- 2 chalotas picadas
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de maicena
- Sal a gusto
En una cacerola calienta hasta que rompa a hervir el azúcar, la miel, la mostaza,
la cerveza, las chalotas y el caldo de verduras. Deja enfriar.
Pon el lomo de cerdo dentro de una fuente y cúbrelo con la marinada. Déjalo
reposando en la nevera durante al menos 6 horas.
Precalienta el horno a 180ºC.
Retira la carne de la marinada y séllala en una sartén con aceite a fuego medio.
Ponla en una fuente, alíñala con sal, rocíala con 1/3 de la marinada y hornéala
durante 45 minutos.
Calienta el resto del líquido de la marinada y mézclalo con la maicena diluida
previamente en 3 cucharadas de agua. Una vez que rompa a hervir cocínalo
durante 10 minutos o hasta que tome consistencia.
Rocía al cerdo con la salsa y sirve inmediatamente. Disfruta con una buena
porción de papas, arroz o ensalada.
Pan de Ajo
Receta Completa:
Ingredientes:
3 dientes de ajo
Perejil
100 g de mantequilla
Sal
Pimienta
200g mozzarella
Paso a paso:
Cortar el pan en cuadrille diagonal, cuidadosamente, sin cortar del todo, solo tajos.
Empanadas fritas
Ingredientes:
(12 empanadas)
- 200 g de camarones
- Sal a gusto
Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla con la cúrcuma y el chile hasta que esté tierna.
Incorpora los camarones y cocina hasta que tomen color, alíñalos con sal.
Distribuye los camarones y el queso en el centro de las masas, y luego séllalas bien untando los
bordes con un poco de huevo batido.
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las empanadas durante algunos minutos o hasta
que estén doradas. Déjalas reposando en papel absorbente para quitar el exceso de aceite, ¡y
disfruta!
Brazo reina
Ingredientes (6 personas):
- 140 g de harina
- 6 claras de huevo
- 6 yemas de huevo
Tamiza la harina con los polvos de hornear y agrégalos revolviendo con una espátula de manera
envolvente.
Forra una bandeja para hornear con papel mantequilla y enmantequíllala. Vierte la mezcla de
huevo sobre ésta y hornea durante 20 minutos.
Saca del horno, cubre el bizcocho con un paño humedecido y enróllalo rápidamente. Desenróllalo,
despégalo del papel mantequilla, rellénalo con el dulce de leche y vuelve a enrollarlo. Espolvoréalo
con azúcar glas y sirve.
Dip
Ingredientes (4 a 6 personas):
En un bol mezcla el queso crema con el yoghurt. Añade el pepinillo, el jugo de pepinilo, el eneldo y
aliña con sal y pimienta.
Panecillos
(15 panecillos)
Ingredientes:
- 375 g de harina
- 40 g de mantequilla derretida
En un bol tamiza el harina con los polvos de hornear y mézclala con el orégano, la sal, la pimienta y
los quesos. Haz un espacio en el centro e incorpora la crema de leche (mézclala revolviendo del
centro hacia afuera). Es importante que no sobre amases esta masa, esto le dará una textura
esponjosa a los panecillos.
Vierte la masa sobre una superficie enharinada, espolvoréale un poco de harina (esta masa puede
ser algo pegote) y estírala con la ayuda de un uslero, dejándola de aproximadamente 1,5 cm de
espesor. Espolvorea el borde de un corta galletas o un vaso con harina y corta la masa en
pequeños círculos.
Pon los panecillos sobre una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla. Píntalos con
mantequilla derretida y hornéalos durante 30 minutos o hasta que estén dorados. ¡Disfruta!
Pizza
RECETA
(2 personas)
Ingredientes:
- 125 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 80 ml de agua tibia
En un bol tamiza el harina con el azúcar y la sal. Añade la levadura, el aceite de oliva y el agua.
Forma una masa homogénea y amásala con suavidad durante algunos minutos.
Pon la masa en un bol, cúbrela con plástico film y déjala reposando en un lugar cálido durante 40
minutos o hasta que duplique su tamaño.
Estira la masa formando un círculo delgado y traspásala a una bandeja para hornear espolvoreada
con sémola. Cúbrela con la salsa de tomate y los 4 tipos de queso, hornéala durante 15 minutos, ¡y
disfruta!
Brownie
RECETA
(6 porciones)
Ingredientes:
- 150 g de harina
- 2 huevos
En un bol mezcla el harina con la crema de avellanas y los huevos. Forma una masa homogénea.