galletas sablés viennois

Ingredientes:

- 190 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 225 g de harina tamizada

- 75 g de azúcar glas

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 clara de huevo

- 1 pizca de sal

- 200 g de chocolate

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bol bate (utilizando una batidora eléctrica) la mantequilla con el azúcar glas hasta formar
una crema. Añade la esencia de vainilla, la pizca de sal y la clara de huevo. Mezcla durante 1
minuto e incorpora el harina tamizada. Sigue batiendo a baja velocidad hasta que el harina se
integre bien.

Introduce la masa dentro de una manga pastelera con boquilla ancha. Vierte la masa formando
pequeñas “W” sobre una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla. Hornea las galletas
entre 12 a 15 minutos.

Retíralas del horno y déjalas enfriar. Derrite el chocolate a baño maría y sumerge la mitad de cada
galleta en éste. Llévalas a la nevera durante algunos minutos para que el chocolate se solidifique,
¡y disfruta!

(20 palitos)
Palitos ajo y queso

ingredientes:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g de queso crema a temperatura ambiente

- 1 yema de huevo

- 2 cucharadas de agua

- 2 dientes de ajo picados

- 260 g de harina

- 60 g de queso parmesano rallado

En un bol mezcla la mantequilla con el queso crema y las yemas. Incorpora el harina, la mitad del
queso parmesano, el ajo y el agua. Forma una masa homogénea, envuélvela en plástico film y
refrigérala durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 170ºC.

Estira la masa con un uslero sobre una superficie espolvoreada con harina y con la ayuda de un
cuchillo corta varias tiras.

Pon las tiras en una bandeja para hornear y tuérceles los extremos. Espolvoréales el resto del
queso y hornea los palitos durante 20 minutos. Déjalos enfriar, ¡y disfruta!

Tacitas arvejas y choclo

RECETA: (6 tacitas)

Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Nuez moscada, sal y pimienta a gusto
- 60 g de guisantes cocidos
- 60 g de maíz cocido
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado

Para la masa
- 250 g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 75 ml de leche tibia
- 75 ml de manteca derretida
- 2 cucharadas de agua tibia

Para la masa, en un bol mezcla el harina con la sal, la manteca, la leche, el agua
y el huevo. Amasa hasta formar una masa homogénea, envuélvela en plástico
film y déjala reposando durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 200ºC.

Estira la mitad de la masa (congela el resto para utilizarla en otra ocasión) con la
ayuda de un uslero y córtala en 6 círculos que den con el diámetro de un molde
para muffins. Acomoda cada masa dentro de los moldes y hazles varios agujeros
en la base con la ayuda de un tenedor. Hornéalas durante 15 minutos o hasta
que estén doradas.

Para el relleno, derrite la mantequilla en una sartén y añade el harina. Cocina sin
para de revolver durante 1 minuto y agrega poco a poco la leche. Forma una
salsa bechamel semi espesa, alíñala con sal, pimienta, nuez moscada y mézclala
con los guisantes y el maíz cocido.

Rellena cada tacita de masa con la mezcla de guisantes y cúbrelas con queso
parmesano. Vuélvelas a hornear durante 5 minutos más, ¡y disfruta!

Panecillos pizza

RECETA

Ingredientes:

(7 panecillos)

- 300 ml de agua tibia

- 30 g de levadura fresca
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de azúcar
- 3/4 de cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo
- 14 láminas cuadradas pequeñas de queso
- 14 rebanadas pequeñas de jamón

Diluye la levadura en el agua tibia y déjala reposando durante 5 minutos.

En un bol mezcla la harina con la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Incorpora la

levadura diluida y amasa durante 7 minutos, para formar una masa elástica y
homogénea.

Engrasa un bol con aceite y pon la masa en éste. Cúbrela con un paño húmedo y
déjala reposando en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su
volumen.
Precalienta el horno a 190ºC.

Divide la masa en 7 bollos y con un cuchillo córtalos en el centro pero sin llegar
a dividirlos. Rellena cada bollo con dos trozos de jamón y dos trozos de queso.
Presiona los bordes para que no se abran completamente en el momento de la
cocción.

Pon los panes en una bandeja para hornear enharinada y píntalos con huevo
batido. Hornéalos durante 20 minutos, ¡y disfruta!

Stromboli

RECETA

Ingredientes (6 personas)

Para la masa:

- 500 g de harina
- 4 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 340 ml de agua tibia

Para el relleno:
- 100 g de salsa de tomate
- 125 g de salami o pepperoni
- 230 g de queso mozzarella rallado

Para la masa, en un bol mezcla la harina con la levadura y la sal. Añádele el agua
tibia y amasa durante 15 minutos hasta formar una masa elástica y homogénea.
Pon la masa dentro de un bol engrasado ligeramente con aceite, cúbrela con un
paño húmedo y déjala reposando en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que
duplique su volumen.

Precalienta el horno a 200ºC.

Estira la masa sobre una superficie enharinada y forma un rectángulo glande.

Pon la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla.
Distribuye sobre ésta la salsa de tomate, el salami y el queso mozzarella.

Enrolla la masa y con un cuchillo hazle unos tajos para que así salga el vapor en
la cocción. Cocina el stromboli durante 15 o 20 minutos y sirve inmediatamente.

Creme brule

RECETA
(4 a 6 personas)

Ingredientes:
- 190 g de chocolate amargo
- 500 ml de crema de leche (nata)
- 4 yemas de huevo
- Azúcar para espolvorear

Precalienta el horno a 200ºC.

En una olla pequeña calienta la crema de leche con el chocolate a fuego bajo,
revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo.
Deja entibiar.
En un bol bate las yemas y mézclalas poco a poco, sin dejar de batir, con la
crema de chocolate. Cuela esta mezcla para evitar que queden pedazos de yema
cocida.
Distribuye la mezcla de chocolate en pocillos individuales y hornéalos a baño
maría entre 10 a 15 minutos. Déjalos enfriar, espolvorea cada pocillo con azúcar
y caramelízala con la ayuda de un soplete de cocina. ¡Disfruta!

Lomo cerdo con cerveza

RECETA
(6 personas)

Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 125 ml de miel
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de azúcar
- 500 ml de cerveza
- 250 ml de caldo de verduras
- 2 chalotas picadas
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de maicena
- Sal a gusto

En una cacerola calienta hasta que rompa a hervir el azúcar, la miel, la mostaza,
la cerveza, las chalotas y el caldo de verduras. Deja enfriar.
Pon el lomo de cerdo dentro de una fuente y cúbrelo con la marinada. Déjalo
reposando en la nevera durante al menos 6 horas.
Precalienta el horno a 180ºC.
Retira la carne de la marinada y séllala en una sartén con aceite a fuego medio.
Ponla en una fuente, alíñala con sal, rocíala con 1/3 de la marinada y hornéala
durante 45 minutos.
Calienta el resto del líquido de la marinada y mézclalo con la maicena diluida
previamente en 3 cucharadas de agua. Una vez que rompa a hervir cocínalo
durante 10 minutos o hasta que tome consistencia.
Rocía al cerdo con la salsa y sirve inmediatamente. Disfruta con una buena
porción de papas, arroz o ensalada.
Pan de Ajo
Receta Completa:

Ingredientes:

3 dientes de ajo

Perejil

100 g de mantequilla

Sal

Pimienta

1 Pan frances grande

200g mozzarella

Paso a paso:

En un bowl mezclar la mantequilla, ajo, perejil, sal y pimienta.

Cortar el pan en cuadrille diagonal, cuidadosamente, sin cortar del todo, solo tajos.

Esparcir la mantequilla dentro de los tajos y la mozzarella tambien.

Llevar al horno a 180ºC hasta dorar y disfrutar!

Empanadas fritas

Ingredientes:

(12 empanadas)

- 12 masas de empanadas pequeñas

- 200 g de camarones

- 100 g de queso cortado en cubitos

- 1/2 cucharadita de chile seco

- 1/2 cucharadita de cúrcuma

- 1/4 de cebolla picada

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 huevo para pintar

- Sal a gusto

- Aceite para freír

Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla con la cúrcuma y el chile hasta que esté tierna.
Incorpora los camarones y cocina hasta que tomen color, alíñalos con sal.

Distribuye los camarones y el queso en el centro de las masas, y luego séllalas bien untando los
bordes con un poco de huevo batido.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las empanadas durante algunos minutos o hasta
que estén doradas. Déjalas reposando en papel absorbente para quitar el exceso de aceite, ¡y
disfruta!

Brazo reina

Ingredientes (6 personas):

- 100 g de azúcar glas

- 140 g de harina

- 6 claras de huevo

- 6 yemas de huevo

- 3 cucharadas de polvos de hornear

- 500 g de dulce de leche derretido

Precalienta el horno a 140ºC.

Bate las claras a punto nieve y añade poco a poco el azúcar. Luego incorpora una a una las yemas
sin dejar de batir.

Tamiza la harina con los polvos de hornear y agrégalos revolviendo con una espátula de manera
envolvente.

Forra una bandeja para hornear con papel mantequilla y enmantequíllala. Vierte la mezcla de
huevo sobre ésta y hornea durante 20 minutos.

Saca del horno, cubre el bizcocho con un paño humedecido y enróllalo rápidamente. Desenróllalo,
despégalo del papel mantequilla, rellénalo con el dulce de leche y vuelve a enrollarlo. Espolvoréalo
con azúcar glas y sirve.

Dip

Ingredientes (4 a 6 personas):

-180 g de queso crema a temperatura ambiente

-150 g de yoghurt natural

-1 cucharadita de eneldo seco

-1/2 taza de pepinillos en conserva picados

-1 cucharada del jugo de pepinillo en conserva

-Sal y pimienta a gusto

En un bol mezcla el queso crema con el yoghurt. Añade el pepinillo, el jugo de pepinilo, el eneldo y
aliña con sal y pimienta.

¡Disfruta con papas fritas, pan o galletas saladas!

Panecillos

(15 panecillos)
Ingredientes:

- 375 g de harina

- 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear

- 1 cucharadita de orégano seco

- 50 g de queso cheddar rallado

- 50 g de queso mozzarella rallado

- 600 ml de crema de leche (nata)

- 40 g de mantequilla derretida

- Sal y pimienta a gusto

Precalienta el horno a 160ºC.

En un bol tamiza el harina con los polvos de hornear y mézclala con el orégano, la sal, la pimienta y
los quesos. Haz un espacio en el centro e incorpora la crema de leche (mézclala revolviendo del
centro hacia afuera). Es importante que no sobre amases esta masa, esto le dará una textura
esponjosa a los panecillos.

Vierte la masa sobre una superficie enharinada, espolvoréale un poco de harina (esta masa puede
ser algo pegote) y estírala con la ayuda de un uslero, dejándola de aproximadamente 1,5 cm de
espesor. Espolvorea el borde de un corta galletas o un vaso con harina y corta la masa en
pequeños círculos.

Pon los panecillos sobre una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla. Píntalos con
mantequilla derretida y hornéalos durante 30 minutos o hasta que estén dorados. ¡Disfruta!

Pizza

RECETA

(2 personas)

Ingredientes:
- 125 g de harina

- 3/4 de cucharadita de levadura

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de azúcar

- 80 ml de agua tibia

- 100 g de salsa de tomate

- 90 g de queso mozzarella rallado

- 40 g de queso parmesano rallado

- 40 g de queso gouda rallado

- 40 g de queso roqueford desmenuzado

- Sémola para espolvorear

En un bol tamiza el harina con el azúcar y la sal. Añade la levadura, el aceite de oliva y el agua.
Forma una masa homogénea y amásala con suavidad durante algunos minutos.

Pon la masa en un bol, cúbrela con plástico film y déjala reposando en un lugar cálido durante 40
minutos o hasta que duplique su tamaño.

Precalienta el horno a 240ºC.

Estira la masa formando un círculo delgado y traspásala a una bandeja para hornear espolvoreada
con sémola. Cúbrela con la salsa de tomate y los 4 tipos de queso, hornéala durante 15 minutos, ¡y
disfruta!

Brownie

RECETA
(6 porciones)

Ingredientes:

- 130 g de crema de avellanas

- 150 g de harina

- 2 huevos

- Avellanas para decorar

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bol mezcla el harina con la crema de avellanas y los huevos. Forma una masa homogénea.

Pon 6 moldes de papel para muffins en 6 moldes metálicos y enmantequíllalos. Distribuye la

mezcla en los 6 moldes, adorna con avellanas picadas y hornea durante 30 minutos. ¡Disfruta!