INTRODUCCIÓN

Toda empresa que lleve a cabo un proceso productivo o preste un servicio,

siempre está en la búsqueda de crecer y aumentar su rentabilidad y el camino
ideal para lograrlo es a través del aumento de su productividad.

Estudio del Trabajo II es una herramienta muy importante que puede servir de
aplicación para realizar estudios a fondo de los procesos que se llevan a cabo
en las empresas, con la finalidad de identificar posibles causas que generen las
fallas en los mismos y de esta manera proponer una mejor forma de realización
del trabajo, incrementando su productividad y haciendo el mejor
aprovechamiento de los recursos que posee.

El estudio de tiempos es una técnica empleada para la medición del trabajo. Se

registran los tiempos ritmos de trabajos correspondientes a los elementos de
una tarea definida, permite determinar el tiempo de duración de una actividad
que ejecuta el operador en condiciones normales, a una velocidad y ritmo de
trabajo conforme con las características del individuo.

Esta investigación, de acuerdo al tipo de estudio es de campo, aplicada y

analítica.

A su vez, en el presente trabajo se desarrollaron los siguientes puntos: el

problema, objetivos, bases teóricas, tipo de investigación, población y muestra,
aplicación del estudio de tiempos y aplicación del muestreo de trabajo.
POLLERÍA REAL
 EL PROBLEMA

Que tiempo toma al personal o mozo para la correcta atención del Cliente.

La Incertidumbre de conocer el ¿Cuánto producir? por día laboral.

OBJETIVOS

Reducir el tiempo de Servicio al Cliente

Obtener la Producción Estándar de la Pollería

 ASPECTOS A CONSIDERAR

- En el Proceso Productivo o Servicios de la pollería se obviaron los siguientes

elementos por las razones de que el grupo consideró que dependían también
del Cliente y no sólo del personal de dicha pollería

* Toma de Orden

*Consumo propio del Cliente

* Cobro

Cabe recalcar que en la vida real al no incorporar estos aspectos afectan

indudablemente a la producción de la empresa debido al tiempo que
permanece el consumidor en dicho local

- Solo nos enfatizamos en el Servicio al Cliente. , cuyos elementos son

Ingresar la orden desde la mesa hasta la cocina

Verificación y Preparación de la orden

Recoger y entregar el plata desde la cocina hasta la mesa

Y para el muestreo del trabajo se empleará otros aspectos