EL AGUA Y LOS

ELECTROLITOS

DRA GLADYS
TORUÑO DE
ESCOBAR Ciclo II
2018
 Ten siempre en tus labios las
enseñanzas del libro de la Ley, así
prosperarás en todas tus
empresas y tendrás éxito.
Yo te mando que seas fuerte y
valeroso, no temas ni te acobardes
porque el Señor tu Dios estará
contigo donde quiera que vayas

Josué 1,1-7
.
2
 Objetivo
Explicar la importancia
del agua y de ácidos y
bases en la vida del ser
humano para que
identifique problemas
de alteraciones de ella
en el organismo, o con
base en el material de
clase , en la práctica de
laboratorio y la
discusión de grupo.
3
El agua y los electrolitos
1.Introducción Objetivo
Importancia
2.- Porcentaje del agua según
la edad.
Distribuciòn en el organismo.
3.-Estructura química del agua
a. puente de Hidrógeno
4.- Propiedades fisicoquímicas
5.- Funciones del agua
a. Termorreguladora
b.- Transporte
c.- solvente y otras
4
5• Teorías de ácidos y bases
• a- Fuerza de los ácidos: fuertes y débiles
• b.-Ácidos monopróticos y polipróticos
• c.- contante de ionización de los ácidos
débiles
6.- Inización del agua
a) Escala de pH
b)Soluciones neutras , ácidas y básicas
c)pH de dichas soluciones
souciones buffer

5
 Recomendaciones de la FDA
La FDA recomienda que ingiramos
55% de carbohidratos
30% de lípidos
15% de proteínas
Vitaminas minerales
Y mas de 2 litros de agua
en la mujer adulta
Y el hombre adulto unos
3 litros de agua d= m/V
1mL= 1gramo
 El agua es el solvente mas abundante
de nuestro organismo, donde se llevan a cabo las
reacciones de síntesis y degradación obtención
de energía y la respiración, 2/3de nuestro
organismo están cubiertos de agua, tiene el
carácter de indispensable para la vida
• Sin agua no existiría vida en
nuestro planeta. Es el solvente universal
del del mundo biologico
PORCENTAJE DE AGUA SEGÚN LA EDAD
FETO 90-95 %/Kg
RECIEN NACIDO 80-85 %/Kg
ADULTO 60-70 %/Kg
OBESO 50-55 %/Kg
EL AGUA DISMINUYE CON LA
EDAD Y CON LA OBESIDAD
 DISTRIBUCIÓN DEL AGUA
• El agua se encuentra distribuida en
dos grandes compartimentos
• EL LÍQUIDO INTRACELULAR 40- 50 %
• EL LÍQUIDO EXTRACELULAR 20 %
• E L LÍQUIDO EXTRACELULAR se
divide en
• PLASMA 5%
• LÍQUIDO INTERSTICIAL 15%
8
([Na+] + [K+]) − ([Cl−] + [HCO

Principales iones tanto del LEC y del LIC

Brecha aniónica( Na+K)-(Cl+HCO3-

)
Brecha anionica =l(Na+K)-(Cl+ HC03) 11
Brecha anionica =l(Na+K)-(Cl+ HC03) 11
 La brecha aniónica o anion gap, en inglés es la diferencia entre los cationes
y aniones medidos en suero, plasma u orina. La magnitud de esta
diferencia ...8- 12mEq-

El organismo lucha por

mantener constante la
concentración de iones y
solutos en el LEC (medio
interno) a esto se le llama
Marks 44
HOMEOSTASIS
0

Enlace Covalente
110 Kc
UN enlace de Hidrógeno es
una interacción no covalente
débil entre el H de una
molécula y el átomo más
electronegativo de Una
molécula aceptora
-
-
Puentes de Hidro.
El O por tener mayor afinidad por
los electrones los atrae con mayor
fuerza , tanto a los apareados
como a los desapareados
adquiriendo una carga parcial
negativa y los H carga parcial
positiva A la fuerza de
atraccion que ejerce el H
unido covalentemente a un
elemento electronegativo por
otro elemento electronegativo
de
- otra molécula se llama
PUENTE DE HIDROGENO
Individualmente débil.
-Puentes cooperativos.-
Enlaces con 3,4moléculas en
estado líquido.
Puentes de Hidrògeno en el agua
-Cada molécula de agua
interacciona con 3.6
moléculas de agua en el
hielo. El puente de H es
un enlace debil para
romperlo aplicamos 4.5
Kcal/mol
El hielo ocupa más espacio
que el agua líquida.-Es
menos denso que el agua.El
puente de H promedio
entre las moléculas de
agua, dura Solo unos1_
20 picosegundos 15
Puentes de Hidrógeno
No son exclusivos del agua
 Propiedades Físicas del agua
Calor específicola temperatura de 1 g r de H2O de 15 a 16 ° C son el numero de
calorías que se requiere para elevar 1 grado son altas
Calor de vaporización:o entalpía energía que se requiere para
evaporar un g de un líquido a la presión de una atmósfera:
Calarías absorbidas por gramo de agua vaporizada 539.6
cal/gr MUY ALTO
Constante dieléctrica: señala la capacidad de un
disolvente para reducir las fuerzas de atracción
entre los iones, para el agua a 25 ° s de 78.5.
de congelación: 0 °C.
Constante Punto
Punto de ebullición: 100 °C.
Densidad : Máxima a 4 °C (1 gr/mL) luego
disminuye siendo el hielo menos denso que el
agua.
El agua presenta su máxima densidad a 4°c.(1gr/ml
A menor temperatura el agua es menos densa.
-En los mares o ríos el hielo permanece en la
superficie, porque es menos densa que el agua
liquida. El agua líquida permanece en el fondo
permitiendo que la vida sea posible aun a bajas
temperaturas.
 Propiedades físicas del agua
• Peso molecular_______________18
• Punto de fusión_______________ 0 0C
• Punto de ebullición___________1000C
• Densidad (máxima)________1g/mL a 4oC
• Calor específico_______________1cal.
• Calor latente de____________ 539.6cal/gr.
vaporización o 539.6Kcal/L .agua
• Constante dieléctrica_______78.5 ( a 25oC)
19
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guardadas
Funciones del

de golpes
El agua
disuelve las
sales (NaCl)
gracias a Su
alta
constante
dieléctrica y
su carácter
dipolar
 Función disolvente… PM

sustancias los alcoholes : R- CH2OH

como los aldehídos : R-CHO
las cetonas : R-CO-R
los ácidos R-COOH
orgánicos
Se disuelven en el agua siempre y cuando el
grupo R sea de bajo peso molecular. Por la
propiedad que tiene el agua de formar puentes
de Hidrógenos con estos grupos
CH3-CH2OH, CH3-CHO, CH3-COOH
23
 Hidrofilicas=Sustancias que se
disuelven en agua
SOLVENTE Hidrofóbicas= Sustancias que no se
se disuelven en el agua
1- De sustancias:
1.1.Polares sin carga: azucares, alcoholes,
aldehídos y cetonas ácidos orgánicos
 Hidrofóbicas= Sustancias que
no se disuelven en el agua

MOLECULAS
ANFIPATICAS

-Cuando R es MICELAS
grande orienta a 25

la moléculas
a formar micelas F. disolvente….
 Funciòn de Transporte
Bajo peso molecular y acción
disolvente
-Transporta: Combustibles metabólicos
(Glucosa, Aminoácidos, ácidos grasos* cuerpos
cetónicos)
-Gases como el O2 (pequeño porcentaje
disuelto en agua)
-Calor
Protección y lubricación:
Líquidos articular, amniótico,
pericárdico, pleural y céfalo
raquídeo.
26
FUNCIONES DEL AGUA Termorreguladora
Regulación de la temperatura corporal (37º)
Capacidad calorífica
conductividad térmica ELEVADOS
calor de vaporización.

Regulación de la temperatura corporal

(al ser eliminada)
El agua puede absorber , almacenar
el calor ambiental y liberarlo lentamente.
Desiertos: Días calurosos y noches
frías.

27
El agua no solo disuelve sustancias como el
alcohol,el HCl es un gas pero en agua se disocia
en cierta medida para formar Hidrógeno(H+)
y iones Cloruro HCl H+ + Cl-
La concentración de iones hidrogeno
determina la acidez de una solución que se
expresa en términos de pH y asi Un ácido es
una sustancia que puede liberar iones H+
Hidrógeno (protones o Hidrogeniones) y Arr
una base una sustancia que
Puede Aceptar los iones H+ En
soluciones acuosas Marks
28
 El metabolismo genera CO2(Gas arterial) en
los tejidos( en el ciclo de Krebs) y esta
molécula se disuelve en H2O,formando
ácido carbónico(principal ácido) que a su vez
se disocia liberando hidrogeniones H+
Además, el metabolismo también genera ácidos
fuertes minerales ,como el ácido sulfúrico y
ácidos orgánicos débiles como el ácido
úrico, el ácido láctico y otros; todos ellos
representan una fuente de
Protones en el líquido
extracelular
29
 Ácidos y bases
Svante Arrhenius (1859-1927).Químico Sueco
Ácidos: son sustancias que producen H+ en soluciones acuosa
HCl H+ + Cl’
HCl es un ácido mineral fuerte producido
por la células parietales del estomago
CH3-COOH H + +CH3-COO- El acido acético es un ácido
orgánico débil
H2CO3 H+ HCO3 El ácido carbónico es principal
ácido inorgánico producido en el
organismo
Bases son sustancias que liberan iones OH-
NaOH Na+ + OH-
NH4OH NH4+ + OH-OH-
Svante Arrhenius
Los ácidos ,bases y sales son las principales
soluciones productoras de iones es decir de 30
 FUERZA DE LOS ÁCIDOS
Electrolitos
Fuerte
totalmente
ionizados o
disociados
Electrolitos
Débiles
Casi no se
ionizan o
disocian
ELECTROLITOS
Sustancias que
Estando en un
Campo Eléctrico y en
solución Acuosa
Conducen la electri-
cidad

Según Arrhenius se denominan

Acidos a aquellos electrolitos
(sustancias que se disuelven en
agua formando iones) que disueltos
en agua producen iones H+ (ion
hidrógeno). Por tanto, dichas
sustancias, ácidos, disueltos en
agua darían un anión y el catión
H+.
Bases son aquellos electro-
litos que estando en soluc-
ción acuosa producen iones
OH- por lo que en solución
Acuosa darían un OH-
los ácidos y bases
Conducen la electricida
33
Bronsted (1879-1947) y Lowry (1874-1936): “ácidos
son sustancias capaces de donar un protón HCl
HCl H+ + Cl-
CH3-COOH H+ CH3-COO-

las bases son Sustancias

capaces de aceptar protónes.” Bronsted Danes Lowry

H+ + Cl- HCl H+ NH3 NH+4 + Cl-

CH3-COOH H+ + CH3-COO-Los ácidos y las

bases son las principales soluciones electrolíticas
NH3 + H2O ↔ NH4 + OH- Fuerza . Los ácidos y
las bases constituyen un par conjugado
 ACIDOS FUERTES
No tienen afinidad por el protón, se ionizan en gran
proporción. Son electrólitos fuertes. Tienen base
conjugada débil. HCl
ACIDOS DEBILES
Tienen gran afinidad por el protón, se ionizan muy
poco. Son electrólitos débiles, tienen base conjugada
fuerte.
BASE FUERTE:
Es la que capta de forma rápida y potente el o los
H+ . NaOH BASE DEBIL :
Es aquella que capta H+ de una forma mucho más débil
de lo que lo hace el OH-.
Los ácidos ,bases y sales son las principales soluciones
productoras de iones es decir de ELECTROLITOS 35
 Ácidos Fuertes
H2SO4 H+ + HSO4-

HCl H+ + Cl-

ÁCIDOS DÉBILES H”
H2SO4
+
CH3-COOH H+ + CH3-COO-
ácido base

H2CO3 H+ +HCO3-

HCO3- la principal base del LEC

36
 Ácidos y Bases
Los ácidos ,bases y sales constituyen un grupo de
Sustancias que en solución acuosas son las principales
Productoras de iones por lo tanto de electrolitos
IMPORTANCIA
No hay proceso metabólico que
se efectué sin la presencia de
ellos:Mantenimiento de la presión osmótica
del volumen hídrico
de las funciones del
corazón y los Músculos.
Parte de los cofactores enzimáticos.
Participan en procesos de óxido reducción etc.
Si estos ácidos se elevan en muestro organismo
Se disminuye el pH del medio interno. 37
 ACIDOSIS METABÓLICA

Disminución del pH
de la sangre 38
DURANTE EL METABOLISMO EL
ORGANISMO PRODUCE
VARIOS ÁCIDOS QUE AUMENTAN LA
CONCENTRACIÓN DE ION H+ A LA
SANGRE Y A OTROS LÍQUIDOS Y
TIENDEN A DISMINUIR
EL pH (acidosis)

ESTOS ÁCIDOS DE IMPORTANCIA METABÓLICA

PUEDEN CLASIFICARSE COMO ÁCIDOS DEBILES
Y ÁCIDOS FUERTES POR SU GRADO DE
DISOCIACIÓN

Por el número de H los ácidos puede clasificarse

en Monopróticos ,dipróticos y polipróticos Marks
Ácidos Monopróticos, dipróticos y polipróticos

40
 IONIZACION DEL AGUA

H2O H+ + OH-
El H+ como tal no existe realmente en disolución
acuosa, existe como ión hidronio (H3O+)
Ley de acción de las masas

Keq = [H+][OH-]

[H2O]
La [ ] molar de agua pura es = 55.5 M.
1000g / 18g/ Mol Keq x 55.5M = [H+][OH-]
El término Keq x 55.5M es denominado
PRODUCTO IONICO DEL AGUA ( K w). Es igual
a 1x10-14 También llamada constante de
ionización del agua
41
 IONIZACION DEL AGUA
La Constante de equilibrio (Keq) para la
ionización reversible del agua es (1,8x10-16 M)
K w= (55,5M) (1,8x10-16M) = [H+][OH-]
KW = 1.0 x 10-14
K w =[H+][OH-] = 1,0 x 10-14 M

[H+] [OH-]= 1,0 x 10-14 M

Esto significa que el producto de [H+] y [OH-]

en cualquier disolución de agua pura a 25 °C
es siempre 1 x 10 -14
[H+] = 1 x 10 -7 [OH-] = 1 x 10 -7 42
 Producto iónico del agua es la base
para la escala de pH
Como el producto iónico del agua es constante,
siempre que la [H+] sea mayor de 1 x 10-7 M,
[OH-] será menor que 1 x 10 -7 y viceversa.
La [H+] varia en un intervalo muy amplio:entre
10 0 y 10 -14 M, lo cual proporciona la base
para la escala de pH Soren Sorensen

Debido a que es difícil trabajar con números

tan pequeños, la [H+] se puede expresar como
una función logarítmica (base 10) denominada
p.
El símbolo p denota “ logaritmo negativo de “ 43
Tipos de soluciones.
Cuando la disolución
contiene
= [H+] = [OH-], se dice
que es neutra.
Las soluciones con
exceso de H+ (tienen pH
menor de 7) son ácidas.

Aquellas que contienen

menor concentración de
H+ (tienen pH mayor de
7) son básicas.
pH fisiológico (7.35-
7.45), es ligeramente
alcalino. 44
EXPRESIÓN DE LA [H+] .pH

pH = - log [H+] [H+]= 10-pH

1.- De acuerdo a esta ecuación la concentración de
H+,es inversa con la relación al pH. Asi, cuando la
[H+] es alta el pH es bajo y viceversa.

2. Como el pH es logarítmico, cuando el pH de una

solución cambia en 1 unidad, es porque la [H+]
ha cambiado 10 veces
[H+] =1.0x10-4 pH=-log (1.0x10-4)=-(-4)=4
[H+] =1.0x10-5 pH =-log(1.0x10-5 )=-(-5)=5
Si el pH cambia en 2 unidades ¿Cuánto cambia la
concentración?
45
El grado en el que un ácido se ioniza en un medio
acuoso se puede expresar por la constante de
equilibrio para la reacción de ionización.
[H+][A-]
[HA] [H+] + [A-] Ka =
[HA]
Cuanto mayor es la Ka (Ka para un ácido), el ácido es
más fuerte. Ácidos fuertes Ka mayor de uno

Cuanto menor es la Ka, el ácido es más débil

Ke : Constante de disociación de un ácido ( Ka ).

pKa = -log Ka
Cuanto menor es el pKa de un ácido, más fuerte
es el ácido.
Cuanto mayor es el valor de pKa, el ácido es
46
más débil.
Gracias por su
Amable atención