Analizar el ciclo de vida de una planta productiva de sardinas en tarro, para identificar sus

impactos ambientales generados

Claudio Quiroz Salazar

Impacto Ambiental

Instituto IACC

10 de Diciembre de 2018
 Desarrollo

CASO HIPOTÉTICO
Se quiere aumentar la capacidad de una planta procesadora de sardinas en tarro, ubicada en la ciudad
de Puerto Montt. El aumento de la producción será de 1.2 Tn/día a 3.0 Tn/día.

El objetivo de ampliación es porque se quiere comenzar a exportar el producto final. Lo que se persigue
con el proyecto, es generar el menor daño al medioambiente, ya que en el extranjero le solicitan ISO
14.001.

De acuerdo a lo comentado en el caso descrito, entregue lo siguiente:

1. Describa cuáles son las etapas para evaluar los impactos que causará el proyecto, indicando qué debe
contener, como mínimo, cada una de ellas. (2 puntos)

Condición ambiental antes de la acción humana

Lo mínimo que debe contener es lo siguiente:

 Descripción de la acción.

 Área de influencia.

 Línea de base

 Políticas y legislación ambiental.

 Ámbito de aplicación.

 Participación ciudadana.

Métodos para comparar, simulación (experiencias anteriores y/o similares)

Acá se deben considerar:

 Métodos de identificación de alternativas.

 Métodos para identificar factores.

 Métodos para identificar impactos.

Condición ambiental luego de la acción humana (presente)

En esta etapa se debe considerar:

 Plan de manejo ambiental (mitigación, compensación, contingencias, seguimiento)

 Plan de participación ciudadana.

2. ¿Qué metodología utilizaría para identificar y evaluar los aspectos ambientales? Fundamente su
respuesta, considerando una breve descripción de cada una de las etapas que debieran considerarse. (1
punto)

En mi caso usaría las listas de verificación (check list) y cuestionarios incluyendo las siguientes etapas:
 Diagnóstico: Cuestionario confeccionado para la empresa, sus trabajadores y la comunidad
aledaña, objeto poder obtener datos importantes como descripción de la empresa, productos,
prácticas y procesos, modos de operación, qué opinión tiene la comunidad de esta empresa,
cuál es su aporte.
 Análisis del ciclo de vida: Pudiendo obtener información en cuanto a que daños han ocasionado
los productos de la empresa a lo largo del tiempo, desde cuando comienza el proceso hasta
cuando termina.
 Metodologías utilizadas: Usar metodologías combinadas para aspectos generales y específicos
de las actividades objeto poder considerar los impactos directos.
 Categorización de los impactos ambientales generados: Esta herramienta es para poder
cuantificar y jerarquizar los impactos, objeto proponer los planes de impacto ambiental para
cada uno de estos y que sean efectivos.

3. Describa qué características tendrá el área de influencia del proyecto (representación de la línea de
base). (1 punto)

La empresa está emplazada en la ciudad de Puerto Montt, la planta procesadora produce

contaminación en el aire debido a las descargas de la chimeneas, por otro lado también genera
contaminación en ecosistemas acuáticos continentales debido a que tiene los ductos de descarga
a las aguas cercanas, por otro lado esto puede generar una perdida en el atractivo turístico debido
a las descargas y el olor imperante en la zona este último también puede ser factor determinante
en la ciudadanía por la impregnación en las casa y poblaciones cercanas. Por otro lado la planta
procesadora, va a aumentar su producción, por consiguiente será necesario realizar los cambios
necesarios para mitigar los nuevos impactos, debido a este aumento en la producción, la planta
actualmente está en operación por tanto cuenta con todos los permisos necesarios según la
legislación vigente.
4. Realice un diagnóstico ambiental en base al ciclo de vida y, de acuerdo a ello, formule la matriz de
aspecto e impacto, utilizando la metodología propuesta por CONAMA, valorizando sus aspectos. Luego
de ello, jerarquice, categorice y concluya sobre la significancia ambiental obtenida. (3 puntos)

Diagnóstico Ambiental en base al ciclo de vida:

Lo primero que debemos indicar es que nuestra materia prima son las sardinas, que son
extraídas directamente del mar, mediante la pesca, estas llegan en camiones frigoríficos de
transporte a la planta de procesamiento, al ingresar esta materia prima a la planta se le
efectuaran una serie de procesos como limpieza, cocción, higienización entre otros para que se
convierta en un producto comercializable. Dentro de estos procesos se generaran gases,
residuos sólidos y líquidos desde la planta de procesamiento. Por otro lado, cuando este
producto se le entregue a un cliente consumidor, se generará un residuo que es en este caso el
envase (tarro), que será el que finalmente puede afectar el medio ambiente si no es controlado
y depositado donde corresponde.

RESULTADO
MAGNITUD DE
CLASIFICACIÓN EVALUACIÓN

EVALUACION DEL RIESGO

MAGNITUD DEL RIESGO (P+S+R+PP+C)

AMPLITUD GEOGRÁFICA

Impacto

MARCO REGULATORIO
TIEMPO OCURRENCIA

PERCEPCIÓN PÚBLICA
RESPONSABILIDAD

TIPO DE IMPACTO

ambiental

SIGNIFICANCIA
Aspectos Situación
Área Actividad Impacto Ambiental asociado

ÍNDICE EVALUACIÓN DE RIESGO

CONTROL
ambientales operacional
Positivo/Negat
ivo (+/-)
PROBABILIDAD

SEVERIDAD

Índice
Significancia
evaluación de
valor numérico
riesgo

Contaminación
Derrame E - PR D A R 5 5 25 C 3 1 3 17 S
de suelo
químico en
Contaminación
los recursos E - PR D A R 7 7 49 A 3 5 3 25 S
de aguas
hídricos Adaptación de
E - PR D A N 3 5 15 D 3 1 5 17 S
especies
Pérdida en la
calidad de los N - PR D A L 1 3 3 G 1 1 3 9 NS
materiales
Perturbación en
Implement Generación N - PR D A N 3 5 15 D 5 3 3 19 S
la flora y fauna
Ampliación ación de de polvos
Afección en el
de la planta mejoras de
aparato
procesadora ampliación N - PR D A L 7 7 49 A 3 5 3 25 S
respiratorio del
de la planta
ser humano
Contaminación
Acumulación N - PR D A R 5 7 35 B 5 3 5 25 S
atmosférica
de
Alteración
escombros N - PR D A L 3 5 15 D 5 5 5 23 S
visual al paisaje
Alteración en la
calidad de vida
Ruido de poblaciones N - PR D A L 5 7 35 B 3 5 3 23 S
aledañas y
fauna nativa
Efectuando el análisis en base a la matriz, se puede establecer que lo que tiene mayor
significancia son:

 Los derrames de químicos en los recursos hídricos, en este aspecto el mayor impacto se
encuentra en la contaminación del agua.
 Generación de polvos, en este aspecto el mayor impacto se encuentra en la afección en el
aparato respiratorio del ser humano, impacto que se genera no solo en los trabajadores de
la planta, sino también en las personas de la comunidad aledaña.

De acuerdo a la jerarquización, estos 2 aspectos e impactos resultan con alta significancia, los
cuales, es fundamental tener en cuenta para planes de acción y mitigación de estos impactos,
sobre todo los que están catalogados como G (grave) y M (media), también se debe tener en
consideración que una vez empiece a operar la planta con el volumen aumentado, estos impactos
también pueden aumentar y una supervisión proactiva y oportuna permitirá que estos factores se
encuentren controlados.

5. Proponga una metodología para identificar los factores ambientales involucrados en el proyecto,
justificando su elección. Además, identifique los impactos de la planta procesadora de sardinas.
Recuerde que puede utilizar: Listas de chequeo, matrices, cuestionarios, etc. (1.5 punto)

Proponer e implementar el método Delphi, el cual está basado en información brindada por
expertos que evaluaran el proyecto y sus implicancias, para poder implementarlo se deberá
confeccionar un cuestionario tipo para poder identificar la mayoría o todos los factores
ambientales que se ven afectados con la implementación de este proyecto. También se propone
usar en forma continua las listas de chequeos (Check List) objeto poder identificar de forma
oportuna cualquier desviación que ocurra en la planta y poder ocuparla para exponerla, trabajarla
y mejorarla con los expertos.

Bibliografía

IACC (2018). Etapas y metodología de identificación y evaluación de impactos ambientales.

Impacto Ambiental. Semana 5.