1.

¿Cuáles son los temas de control estadístico de calidad que los autores del
paper utilizan en el proyecto con nombre “Estudio de la Variabilidad de
Proceso en el Área de Envasado de un Producto en Polvo”? Es necesario
explicar detalladamente como se aplicó el tema en la empresa objeto de
estudio.
Rta= Los temas de control estadístico identificados en el documento de estudio
son:
 Medición de la variación de proceso mediante el uso de Cartas de control: El
objetivo básico de un gráfico de control es, observar y analizar con datos estadísticos, la
variabilidad y el comportamiento de un proceso a través del tiempo, para una o varias
características. Estas herramientas se utilizaron para valorar el comportamiento del
proceso. Se aplicaron gráficos de control de medias y rangos tomando muestras de 5
observaciones por cada vaso, para hacer un total de 30 observaciones (6 vasos).
 Experimentos diseñados (DOE): Se realizan con la finalidad de identificar qué
variables o factores tienen mayor influencia en la respuesta observada, determinar el mejor
nivel de los factores o variables y llevar la respuesta a su nivel óptimo. En este caso se
consolido un equipo de trabajo para la investigación, integrado por los operarios y los jefes
del área de envasado de la planta en donde se llevaron a cabo diferentes sesiones para
establecer las actividades a desarrollar mediante lluvia de ideas.
 Diagrama de Causa – Efecto: Es una herramienta efectiva para estudiar procesos y
situaciones, y para desarrollar un plan de recolección de datos. En este diagrama, las
causas se encuentran agrupadas de acuerdo a las categorías: métodos de trabajo, mano
de obra, materiales, máquinas, medición y medio ambiente.
 Gráfico de control (Capacidad de proceso): La capacidad de proceso es el grado
de aptitud que tiene un proceso para cumplir con las especificaciones técnicas deseadas.
Con los datos obtenidos de la corrida experimental de confirmación, se realizó un gráfico
de control de medias del cual se concluye que el proceso se encuentra bajo control
estadístico.

2. Mencione una empresa que usted considera altamente competitiva en

relación a los avances logrados utilizando uno de los temas que mencionó
en la pregunta número 1. Describa la forma en que se han aplicado los
conceptos y herramientas para lograr la ventaja competitiva.
Rta= Antes de entrar a laborar en esta empresa tengo que reconocer que no
entendía porque tenía tan buena acogida en el público general (niños,
adolescentes, adultos y adultos mayores) ya que para cada uno de ellos tiene un
mercado específico, ni tampoco entendía como lograba mantenerse líder en el
país, teniendo tan grandes competidores siguiendo sus pasos. Fue solo hasta que
conocí su proceso como trabajador y allí despeje mis dudas, y es que Postobón
S.A.S. es una de esas compañías que busca innovar y ser pionera en el sector de
envasado de bebidas no alcohólicas.
Una de las aplicaciones que Postobón S.A.S. sigue como filosofía en todos sus
procesos es la mejora continua y de las metodologías mencionadas en el primer
punto y que esta compañía utiliza para su proceso de envasado es el diagrama de
causa – efecto, el cual se usa en cada uno de los procesos de la cadena de
suministros. Puntualmente un ejemplo contundente es en el campo productivo, y
es que gracias a esta herramienta se pueden identificar diferentes causas que
afecten el funcionamiento de la diferente maquinaria que se utiliza en el proceso
de envasado. Esta herramienta es totalmente indispensable en la realización de
equipos KAI-ZEN y SMED. Lo cual traduce gran variedad de productos en tiempos
record para satisfacer la necesidad de todos nuestros clientes.

3. Escoja una empresa que usted considere líder con la implementación de al

menos uno de los temas descritos en el punto 1. Describa la forma en que
la empresa ha aplicado los conceptos, herramientas y/o avances en torno al
control estadístico de la calidad. Mencione por qué la empresa ha sido
altamente competitiva.
Rta= Sin lugar a dudas tengo que elegir de nuevo a Postobón S.A.S, y ya con lo
mencionado en el punto anterior es suficiente para considerarla como líder en la
producción y envasado de bebidas no alcohólicas en el país por encima de varias
de las multinacionales más importantes como Coca Cola y Big Cola. Y es que
gracias a su alianza con la franquicia Pepsico, se adquieren ciertas metodologías
impecables y funcionales que usadas a nivel mundial garantizan su efectividad en
cuanto al control de variables y estandarización de productos.
Una de estas herramientas es proporcionada por la solución internacional de
administración de información SAP, la cual consiste en los gráficos de control
mediante procesos estadísticos y es que gracias a el análisis de CP y Cpk es
posible estandarizar todas las técnicas de producción lo cual significa para la
compañía AHORRO en reproceso o defectuosos durante la producción y
envasado, teniendo en cuenta las mediciones continuas y almacenamiento de
resultados. Después de ser tratada la información se puede establecer en que
puntos un proceso está cerca de sobrepasar los límites de calidad establecidos, lo
cual permite que todos los productos cuenten con un alto grado de calidad capaz
de satisfacer las necesidades del público en general.