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Tabla 1

Balance de materia de la extracción del almidón de papa.


Operación Materia prima Entra Sale Continúa % RENDIMIENTO
(kg) (kg) (kg) (kg) (kg) Operación Proceso
Recepción 1.52 -------- --------- 1.52 100.00 100.00
Lavado 1 1.52 3 2.98 1.54 101.32 101.32
Pelado 1.54 -------- 0.28 1.26 81.82 82.89
Rayado 1.26 -------- -------- 1.26 100.00 82.89
Filtrado 1.26 3.6 --------- 4.86 385.71 319.74
Lavado 2 4.86 3.6 3.6 4.86 100.00 319.74
Sedimentado 4.86 -------- 4.71 0.15 3.09 9.87
Secado 0.15 -------- 0.0219 0.1281 85.40 8.43

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