La gastronomía en Colombia es una combinación de diferentes culturas, en el ámbito de la cocina y los hábitos

alimentarios no es ajeno a esta dinámica propia de todas las expresiones culturales, en los últimos 30 años ha habido
una importante expansión global de los movimientos alimentarios y gastronómicos. El éxito del tema de la cocina y la
alimentación se refleja en el interés ascendiente de las entidades
gubernamentales, las organizaciones privadas y las agrupaciones ciudadanas.
Además se está dando una transformación en la cocina colombiana que
reproduce o es promovida por uno o varios de estos movimientos, rescatar,
descubrir, proteger o modernizar son algunas de las acciones en juego en este
proceso, es necesario tener en cuenta que tampoco hay una concepción única
de su significado social y cultural.

Por lo tanto, la transformación en los hábitos alimentarios en Colombia es un

hecho en proceso de consolidación. Por eso, es el deber pensar en que consiste
la gastronomía colombiana, que valores debería promover y hasta que medida
es esta preciosa oportunidad se están o no alineando en Colombia esfuerzos
para generar un sentido de pertenencia y de solidaridad, de sentimiento de arraigo y de tenencia, y la construcción de
redes sociales y de proyectos emocionantes y visionarios de región y de país.

¿Cuáles son los platos más importantes de la gastronomía colombiana? La gastronomía Colombiana se deleita con
variedad de platos representativos de cada región en lo cual estos son algunos platos como la bandeja paisa es lato
antiqueño, de Medellín, viejo Caldas y Eje Cafetero, es conocido como el plato del arriero, se caracteriza por su
abundancia. Además está el ajiaco, este es un plato típico del altiplano cundiboyacense: Bogotá, Boyacá, lugar en que
se asentaron los colonos españoles y dieron aporte a este plato, asimismo, está el arroz con coco es un plato típico de la
costa caribe colombiana, también se consume en Venezuela y Panamá, influencia de la cultura colombiana, otro plato
es la ternera a la llanera, este plato representa al llano oriental, debido a que la carne de bovino hace parte de su cultura
y tradición, en la gastronomía hay platos que están en peligro de extinción ya que las personas no lo consumen, es el
arroz de Lisa un típico plato barranquillero se prepara con un pez que se encuentra en la desembocadura de los ríos; sin
embargo, la sobreexplotación y la contaminación de las aguas de Ciénaga grande hacen que está especie sea cada vez
más escasa, está el puchero un plato que mezcla varios cortes de carne de res y cerdo con papa, yuca y algunas
verduras, debido a la cantidad de ingredientes, requiere mucho más tiempo de cocción y por eso ya casi no se prepara
en las casas y esta el tamal de piangua un plato que ganó en el 2007 el premio Nacional de Gastronomía que otorga el
Ministerio de cultura; sin embargo, el ingrediente principal que es un pequeño molusco que nace en los manglares de
gran parte de la costa del pacifico de América, está en riesgo de desaparecer, los turistas que visitan los departamentos
del País disgustan la variedad de platos, exquisitos que los hacen únicos, por el rico sabor de la comida criolla.

Es por todo esto, Colombia es uno de los países que tiene la gastronomía más deliciosa del mundo, lo cual es una
combinación de otras culturas como la española y la africana, cada región tiene sus platos más representativos tienen
un toque mágico de sabor y sazón que no se compara con nada, también Colombia es uno de los países con el mayor
índice de visitantes por su gastronomía.

AUTOR: Brayan David Monsalve

 ACTOS DE HABLA DE AUSTIN

 Acto locucionario: La gastronomía en Colombia es una combinación de diferentes

culturas, en el ámbito de la cocina.

 Acto ilocucionario: ¿Cuáles son los platos más importantes de la gastronomía

colombiana?

 Acto perlocucionario: Colombia es uno de los países que tiene la gastronomía más
deliciosa del mundo, es uno de los países con el mayor índice de visitantes por su
gastronomía.

ACTOS ILOCUCIONARIOS EN DIRECTOS E INDIRECTOS DE SEARLE

 Directo: La gastronomía colombiana se deleita con variedad de platos

representativos de cada región.
 La gastronomía colombiana es la más deliciosa del mundo, lo cual es una
combinación de otras culturas como la española y la africana.
 Indirecto: El éxito del tema de la cocina y la alimentación se refleja en el interés
ascendiente de las entidades gubernamentales.