Sistemas materiales I (trabajo práctico)

Libreta: Química 2018

Creado: 18/07/2018 16:50 Actualizado: 18/07/2018 18:46
Autor: sinlamargarit0@gmail.com

SISTEMAS MATERIALES I
Fecha: 14 de agosto, 13.30 hs.

KEY:
- Definiciones que pueden preguntar. 
- Definición. 
- Ejemplos. 

  Un sistema material es un cuerpo o un conjunto de cuerpos aislado para su estudio. Ej: un

bioquímico que extrae una muestra de sangre para su análisis. Se pueden clasificar según su
interacción con el medio (I) o sus propiedades (II).

  I) SEGÚN SU INTERACCIÓN CON EL MEDIO: 

Sistema abierto: intercambia masa y energía, usualmente en forma de calor.

          Ej: en una olla de agua hirviendo, la energía del fuego entra y convierte al agua en vapor, el
cual es liberado de vuelta al medio.

Sistema cerrado: intercambia únicamente energía. 

          Ej: una olla de agua hirviendo con tapa. 

Sistema aislado: no intercambia ni energía ni masa. 

          Ej: un termo con agua caliente no permite que la energía del agua se vaya ni que entre nueva. 

  II) SEGÚN SUS PROPIEDADES: 

PROPIEDADES INTENSIVAS: propiedades que no dependen de la cantidad de materia. ej: punto de fusión, densidad, dureza.

Sistema homogéneo: las propiedades intensivas del sistema son iguales en toda su extensión.
Son monofásicos ya que a pesar de que pueden estar compuestos por uno o más
componentes (agua/agua con sal), es imposible distinguirlo con un microscopio. Cuando está
compuesto por un solo componente se dice que es una sustancia pura, en cambio, si está
formado por dos o más componentes, es una solución. 

          Ej: un vaso de agua. 

Sistema heterogéneo: las propiedades intensivas varían según la zona del sistema. Son
polifásicos debido a que tienen como mínimo dos fases. Están formados por uno o más
componentes. 

          Ej: una olla con fideos. 

  Una fase es una porción del sistema en el que las propiedades intensivas son todas iguales. 
  Las aleaciones son metales de la nueva era que fueron fundidos para su unión y luego solidificados.
Son soluciones sólidas ya que están compuestas por dos o más componentes. 
  Los aceros son aleaciones de hierro y otros metales o no metales como por ejemplo níquel, cromo y
carbono. Estos usualmente tienen mayor resistencia que la del hierro. ej: suele emplearse en la
fabricación de autopartes, vajilla y tanques. 
  Las amalgamas son las aleaciones (sólidas o líquidas) de mercurio. ej: son muy utilizadas en la
odontología para obturar caries. 

SEPARACIÓN Y FRACCIONAMIENTO

I) Sistemas heterogéneos: estos se separan. 

Sedimentación y decantación: se utiliza para separar componentes con una notable diferencia
de densidad. Ej: un vaso con arena y agua. 

1. Se deja en reposo, por lo que la arena se va hacia el fondo del vaso, es decir, se sedimenta.
2. Se trasvasa el agua a otro recipiente con ayuda de una varilla de vidrio. Este proceso se llama
decantación.

Centrifugación: se utiliza cuando la diferencia de densidades entre los componentes no es tan

grande. Para esto, se utiliza una máquina centrifugadora. 
Ampolla de decantación: separa dos fases líquidas de diferentes densidades. Ej: agua y aceite. 
Tamización: separa las partículas de un sistema formado por componentes sólidos
aprovechando el distinto tamaño entre ellas. Se utiliza una malla llamada tamiz que retiene las
partículas de mayor tamaño. Ej: se utiliza para separar la arena de las impurezas. 
Filtración: permite la separación de un sólido disperso en un líquido. La fase sólida es retenida
por el filtro, mientras que la líquida lo atraviesa. Ej: leches vegetales. 
Disolución: separa dos fases sólidas con partículas de similar tamaño pero una de ellas es
soluble en un líquido. Ej: un frasco con pimienta y sal. 

II) Sistemas homogéneos: estos se fraccionan. 

Destilación: consiste en el calentamiento del sistema y posteriormente una condensación de

los vapores. Puede ser simple o fraccionada. 

POTABILIZACIÓN DEL AGUA

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), para determinar que el agua es

"potable" debe reunir los siguientes requisitos: 

No contener sustancias nocivas para la salud. 

Debe poseer una cantidad de gases y sales inorgánicas disueltas determinadas. 
Debe ser incolora, inodora y de sabor agradable. 
1. Coagulación y floculación. Al agua del río se le agregan sustancias como por
ejemplo el sulfato de aluminio, que permiten que las partículas con idéntica carga
eléctrica, que de manera natural se repelen y no sedimentan como las arcillas, se
desestabilicen, coagulen y formen flóculos capaces de sedimentar.
2. Decantación. Se separa por gravedad los flóculos formados que transporta el agua,
consiguiendo un flujo de agua con la menor turbulencia posible, de manera que las
partículas más densas sedimentan en el fondo. Las menos densas flotan y van a parar
a la superficie, de donde se eliminan.
3. Filtración. Las aguas previamente decantadas se hacen pasar por un medio poroso
como mantos de arena, quedando retenidas partículas sólidas en suspensión de
diferentes tamaños en función de las características del filtro. Quedan retenidas
muchas sustancias que le dan turbidez al agua, incluso huevos de parásitos. Se utilizan
filtros de arena y de carbón activado el cual permite adsorber diversos contaminantes.
Filtran por gravedad.
4. Desinfección. Permite la eliminación de los microorganismos presentes en el agua
que pueden causar gran número de enfermedades. Los métodos químicos más
extendidos se basan en el uso de cloro u ozono en estado gaseoso. La llamada
cloración es una operación de bajo costo, sencilla y eficaz, que tiene acción residual y
es de fácil determinación. Para ello se utilizan distintos compuestos de cloro como el
dióxido de cloro o el hipoclorito de sodio o de potasio.